Кулинарная Гостиная Иннесы №2

Lanka
Светонька, прости дружок.
Не заметила твоё сообщение.
Маргарин растопи и клади после муки, не торопясь, небольшими порциями, хорошо вымешивая.
Спрашивай, если что нужно, не стесняйся.
Видимо пропустила указать в рецепте. ПРОСТИ.

Xenia79
ОЙ, МОЯ ЧУДНАЯ ДЕВУЛЯ ПРИШЛА.
Ксюшенька, я уже усрела за тобой

Schapokljak

Lanka
Светонька, прости дружок.
Не заметила твоё сообщение.
Маргарин растопи и клади после муки, не торопясь, небольшими порциями, хорошо вымешивая.
Спрашивай, если что нужно, не стесняйся.
Видимо пропустила указать в рецепте. ПРОСТИ.
Успехов тебе.

Xenia79
ОЙ, МОЯ ЧУДНАЯ ДЕВУЛЯ ПРИШЛА.
Ксюшенька, я уже успела по тебе соскучиться.
Замечательно, что рыбка понравилась. Она действительно чудненько получается диетическая, при этом.
Ты ещё сделай карасики, это что-то. Поверь.
А если не хочешь использовать майонез, можно заменить тощей сметаной или натуральным йогуртом. А сельдерей не игнорируй, он очень полезен и малокалорийный.
Приходи почаще, где ты пропадаешь.

Schapokljak
Роничка, спасибище тебе, моя золотая, за таою поддержку, за твою душу, за всё хорошее.

Спасибо, что меня не забываешь.

Это сообщение отредактировал Иннеса - 26.02.2006 - 22:59

Ладочка
да я бы тоже, знаешь, выйти за тебя не отказалась
Иннеса
Иннусь, спасибочки за поддержку:-*
Xenia79
Ксюшик, в украшениях стоят тортики, за консультацию ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

Иннулька! Дальше у меня


НАПОЛЕОН

Рецепт Наполеонов у меня такой:
1 пачка маргарина, 50 гр. сливочного масла порубить с 3,5 ст. муки. Добавить 1 яйцо, 1ст. воды+ 1ст.л водки, 1 ст.л. соды, погасить уксусом. Вымешать тесто, дать отстояться.

Я обычно раскатываю коржи на бумаге тонко-тонко, и когда они пропитывабтся кремом - торт получается бесподобный.. Нужно сказать, что это один из моих любимых тортов..

Крем заварной, я ставила его выше, только сахара нужно брать двойную норму, т.к. коржи абсоютно пресные.

1 литр молока,2 ст. сахара, 5 желтков, 2 ст.л. муки, 200 гр. Масла.
В Стакане молока растворить муку, смешать отдельно сахар, желтки, добавить оставшееся молоко, немного нагреть на медленном огне, затем влить молоко с мукой, и варить до закипания. Крем загустеет. После этого снять с огня и добавить масло. Пропитывать теплым кремом..

Вот такие они у меня

Иннеса
Иннуля, я сельдерей очень люблю, но вот забыла купить на днях, думала ещё достаточно в холодильнике, а там всего 2 палочки было, я их позавчера сжевала с соевой котлетой.

Обязательно попробую ещё и карасики. А майонез тоже можно соевый брать. Посмотрим. Или со сметанкой.

ksun
Пожалуйста !
И ещё красивые тортики!
Ты - профессионал? Или любитель печь профессионально? Очень красиво украшаешь!

ksun ой, какие мышата смешные

Xenia79
Да ну что ты, Ксюшенька!!! спасибо тебе, солнышко, за такие слова, это мне очень лестно слышать, но я далеко не профессионал, просто любитель! Но все равно:огромное спасибо!!

ksun
Такие классные тортики, оболдеть! Моей сестре очень понравился твой тортик с розовым слонёнком, хочет тоже на День рожденье своей младшей дочки...

Иннеса
Я всё хочу попробывать твои пампушечки, но у меня встаёт вопрос: А какой туда надо фруктовый ликёр? Или без него как-то можно обойтись?

ksun
Ксень, я лежу распластанная у твоих ног. Смотрю на твоии работы с содроганием и с замиранием сердца.
Ты и есть профессионал высочайшего класса. Бумажка, то бишь корочка здесь ни при чём.
Божесственный талант!
Я твоя поклонница до.....
Спасибище тебе, моя золотая, за наслаждение!

Xenia79
Ксюшик, красота моя!
Я соевый никогда не покупала, даже не видела его здесь.
Я заменяла на сметану, но добавляла немножечко медку и лимонного сока, ну и травочки, я их очень люблю.
Попробуй, ты у нас эстет, думаю, тебе понравится.

Emerald
Маришенькая, козочка моя!
Рада теб видеть.
Чмок тебя.

Викуля512
Викушка, любочка моя!
Я делала без ликёра. Я ВСЕГДА В РЕЦЕПТАХ ЗПМЕНЯЮ СПИРТНЫЕ НАПИТКИ, МУЖУ НЕЛЬЗЯ, А Я НЕ ЛЮБЛЮ, ДА И МНЕ ТОЖЕ НЕ НУЖНО.
Самыйилучший ароматизатор - это лимонный сок!
Я его много использую.
Так смело заменяй, бех лдоли сомнения.
Пампушечки классненькие, тем более не такие сложные в исполнении, как у меня в романе.
Делай, тебе понравятся.
Травки не жалей. Ну там в рецепте всё об этом сказано.
И не пугайся. Тесто не должно быть крутым, даже липнет. Это нормально. Ты отрезаешь ножичком и занимаешься каждым кусолчком в отдельности, на присыпанным мукой рабочем месте.

Викуль, мне очень понравились твои кусочки в немецкой теме. Можно я их возьму для книжульки о детских праздниках?

Иннесочка ,у меня вопрос по грильяжу, орехов банку уже измельченных и какие лучше брать? спасибо.

ksun
Вы просто ХУДОЖНИК!!! Такие классные идеи украшения тортов. Эх, мне только учиться и учиться А можно секрет такого потрясающего тортика в виде Божьей коровки?

Иннеса
Здравствуйте!!!
Как продвигается работа над книжкой? Столько идей интересных все подкидывают, но одно могу сказать точно - Лучшего автора для этой книги НЕТ!!! ))))

АлексОрехова
Сашенька, голубка моя!
Ну, как же мне благодарить тебя, моя нежная девочка, за твоё отношение ко мне?
Я просто таю.
Спасибище тебе за всё хорошее.

Работа над моими авторскими книгами продвигается медленно, всё время сейчас уходит на сбор материала для буклетика о детских праздниках. Но ничего.
Сейчас собираю материалы для буклетика. Там будут и мои рецептики, но это для меня не важно. Хочу по максимому показать наших талантливых мастериц.
Себя полностью отодвинула. Этот буклетик - моё посвящение их талантам, их золотым ручкам. Работа продвигается, я сижу сутками над этим. Зарылась с головой в материалах.
Но редакторша всё не торопится раъяснить, что да как?
А без этого я ни туда, и ни сюда.
Работаю и одновременно жду информации об их планах. Задание она мне дала, а что дальше?
Я привыкла всё делать быстро и хорошо.
А они не торопятся.
Такие дела.
Ладно, в этом вопросе они диктуют. Ничего не поделаешь. Всё что от меня зависит, - сделаю. А дальше будем надеяться.

omsk110
Натуленька, ты же знаешь, в грильяже, чем больше орехов, тем вкуснее.
Так что если измельчишь, плохо не будет. Я нарезаю.
Но и так тоже будет вкусно. Уверяю тебя.

Рылась в архиве и нашла рецепт одной приятельницы.
Она подарила мне его, приговаривая: "У тебя он будет, как конфетка, намного лучше покупного".
По описанию - роскошный праздничный торт. Я сразу же представила себе, какой он на вкус и на вид.
Я его ещё не успела опробовать, просто незаслуженно забыла о нём, как и о многих других, которые лежат годами без употребления.
А вот с вами решила поделиться.
Думаю, он украсить любое торжество.

Я его назвала -
Торт "Пьяная вишня"

Продукты:
7 яиц,
7 столовых ложек сахара,
3 столовых ложки самовосходящей муки или обычной муки и пакета разрыхлителя,
4 столовых ложки какао,
2 столовые ложки подсолнечного масла,
200 гр. сливочного масла,
400 гр. варёного сгущённого малока,
3/4 стакана вишни без косточек,
водки,

Шоколад:
1/3 воды,
100 гр. горького шоколада,
2 столовые ложки сахара,
50 гр. сливрочного масла,
немного лимонного сока

Процесс:
За два дня до готовки залейте вишню без сиропа, водкой, чтобы покрыло. Прикройте и оставьте.
Отделяем белки от желтков.
Взбиваем белки, добавляем сахар. Как только пена приобретёт нужную консистенцию безе, переводим на меньшую скорость, добавляем: подсолнечное масло, желтки и муку, заранее смешанную с какао. Взбиваем на небольшой скорости до образования однородной массы.
Выливаем в форму. Выпекаем при 150 гр. не выше в течените от 45 минут до часа.
Дать остыть.
Выложить из формы, срезать тонкий слой верха "шапочку".
Теперь аккуратненько ложкой вынимаем сердцевину пирога, оставляя плотное дно и бока.
Масло взбиваем миксемом в пышную массу, медленно добавляем варёное сгущёное молоко. Раскрошить мякоть и смешать её с готовым кремом.
Слейте водку, вишню смешайте с кремом с крошками. Заполните им ёмкость пирога и закройте "шапочкой".
Сварите шоколад из выше перечисленных составляющих.
Воду, горький шоколад и сахар доведите до кипения и до получения однородной массы. Снять с огня, добавить сливочное масло.
Горячим залить торт.
Готовить торт за сутки до торжества и поставить в холодильник.
Угощайтесь и наслаждейтесь!

Это сообщение отредактировал Иннеса - 27.02.2006 - 20:38

Иннеса
Иннуля, спасибо большое!
Я сейчас вообще решила без мяса пожить, мне любой диетический рыбный и овощной рецепт пригодится. Не сегодня, так через неделю. У меня ещё Лаурочкин лосось в планах стоит. Тоже вкусное блюдо должно выйти.

Xenia79
На здоровье, моя лапушка.

[б]Инесса[/б],Инночка спасибо за ответ. Постараюсь сделать етот тортик в ближайшие выxодные. Если будет сьедобно обязательно дам знать. Я с тестом не очень дружу пока. :П Но было бы желание и время.

Lanka
Ланочка, то, что будет съедобно, у меня даже и сомнения не возникает.
Ничего, что нет опыта.
Главное, ничего не бояться и стараться поначалу придерживаться рецепта, потом, когда наберёшь опыт, будешь фантазировать.
Успехов тебе.
Обращайся всегда, когда нужно.

Инночка, какой рецепт тортика хороший! Надо будет как-нибудь попробовать

Сэнди
Людочек пришла. Свет очей моих.
Приветик, моя золотая.
Спасибо, что забежала.
Тортик классненький.

ksun
сколько у тебя тортиков вау ,мне бы хоть кусочек попробовать

Иннеса
мне свегда интерено к тебе заходить, почитать тут есть свего что.
Вот у меня вопросик к тортика "пьяная вишаня", если вишню, замочить в водке, она потом, в торте ведь будет водкой отдавать?! а можно без этого обойтись, добавить просто вишню?

Иннесочка,Пьяная вишня очень вкусный торт,спасибо что напомнила про рецептик!

Ксю,а можно тебя попросить продублировать рецепты тортиков в теме торты...?..Пожалуйста?

Викуля512
Иннеса
АлексОрехова
natulja
Jazzinitup
ДеУчонки, прямо захвалили меня!!!Приятно, сил нет!!! Нате исчо
АлексОрехова
Внутри Божьей коровки бисквит простой, перемазанный кремом (я брала маслянный) вот и все чудеса:)
Jazzinitup

хорЁшо, продублирую, если нужно:), жалко, что ли??

Вот этот тортик я пекла по рецепту Ayn вот он, сперла прямо с сайта:)

ТВОРОЖНО-СМЕТАННЫЙ ТОРТ

Коржи

1 1/4 чашки сахара
2 ст л сливочного масла
2 яйца
2 ч л соды
1 ч л лимонного сока
цедра апельсина

3 стакана муки
450 гр мягкого творога (farmer cheese)

Крем

450 мл сливок
600 гр сметаны
1/2 чашки сахара
1 ст л апельсинового ликёра

Положить сахар, масло и яйца в большую миску и нагреть на водяной бане, постоянно помешивая, до растворения сахара. Добавить соду и лимонный сок. Добавить 2 чашки муки, хорошо перемешать и снять миску с огня.
Добавить творог и оставшуюся муку, хорошо перемешать (тесто получается слегка липким). Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа или дольше.

(я использую мягкий творог, который легко намазывается, думаю что сыр рикотта тоже подойдёт)

Прогреть духовку до 200°С /400°F.
Застелить противень пекарской бумагой.

Разделить тесто на 8 частей.
Размять тесто ладонью в лепёшку и раскатать скалкой в круг ~25-см (тесто раскатывается легко; чтобы тесто не прилипло нужно его постоянно переворачивать и слегка присыпать мукой).
Перенести корж на противень.
Выпекать 6-8 минут или до зарумянивания (я выпекаю сразу по два коржа; первые коржи пекутся немного дольше, последующие коржи я перекладываю на уже горячий противень, поэтому процесс ускоряется).
Горячие коржи обрезать по трафарету и полностью остудить на решётке (коржи не твердеют после остывания).
Взбить сметану, сливки и сахар; добавить апельсиновый ликёр.

Поставить торт в холодильник на 8-12 часов (для пропитки коржей и застывания крема).



Это сообщение отредактировал ksun - 28.02.2006 - 09:50

ksun
нет ето не возможно, ето что такое, а?! один другого лучше! третий день захожу сюда не только к Иннесе, но и полюбоваться на эти чуда.

Иннеса
Иннесочка, у меня есть подруга, ярый фанатик Пьяной вишни. Так вот она эту вишню настаивает на коньяке, получается приятнее запах, водка все же специфический напиток.

ksun
Тортики-супер!

Иннеса, я могу тебе парочку детских рецептов подбросить, но мне надо сделать новые фотографии. Один из них будет готов уже завтра.
Хочу уточнить: нужно именно праздничные меню? или просто детское? Я запамятовала...

Это сообщение отредактировал Зоя - 28.02.2006 - 10:37

Оооо моя любимая Пьяная вишня))я На год Фунтику тож пекла её-двойную порцию-такой боооольшой получлися)только вишни настаиваю на коньяке-вкуснее получаются,чем на водке

ksun
вот так изобилие у тебя)ну до чего ж все тортики суперские как в рецептах,так и в украшении-молодчина)перекопировала себе всё у тебя,пробовала многие из них,но немногие делала сама

Иннеса
Ну очём могут быть разговоры!!! Конечно бери или тебе лучше рецепт на мыло выслать?
А насчет теста я не боюсь, много раз уже работала с дрожевым...Ликёр я тогда не буду брать раз не обязательно, так как я думаю детки тоже захотят парочку скушать...Спасибо большое за ответ!

Зоя
Неллик, рада тебя видеть. Спасибо, что зашла. Редакторша просила всё, что мы готовим к детским праздникам. Не на каждый день, а именно к празникам.
Не спеши, моя дорогая. Делай так, как тебе удобно. Я без твоих творений не отправлю.

natulja
НАТУЛЕНЬКА, ЛАСТОЧКА МОЯ!
Признаюсь тебе, я всегда добавляю лимонный сок, или наполовину или на 2/3, поэтому всё в порядке и с запахапми и с вкусовыми качествами.
А с некоторых пор, спиртное не использую. Мужу нельзя.
В рецепте выписала, как в оригинальном рецепте.

Jazzinitup
Ирусик, козочка моя забежала. Умничка.
Не за что.
Хотела выписать ещё один потрясающий рецепт, которому миллион лет , уверена, он был всем очень понравился и пригодился для торжественных случаев, и не могу найти записи. Не пойму, что происходит, наверное барабашка побывал у нас.

ksun
Ксюш, ты -мастер!
Я тебя лю...
Твоим творениям место на самой престижной, респектабельной выставке.
Браво!

omsk110
Приходи, приходи. Нам всегда приятно с тобой пообщаться.

Nikoletta
Владочка, это ты делала на противень от духовки, да? Я правильно поняла?
Тогда он действительно должен был получится громадным.

Викуля512
СПАСИБО, МОЯ ДОБРАЯ ДУША.
Если у меня не получится скопировать в немецкой темке, тогда попрошу тебя перенести его сюда. Посмотрим.
Жду от редакторши указаний, каков объём буклетика - приложения должен быть, тогда и определимся.

Спасибище всем, моя прекрасные мастерицы. Я вас обожаю. Знайте!

Зоя
Nikoletta
Иннеса
omsk110

Купаюсь в лучах славы

Девочки, а эти торты были сделаны по рецепту Кучерявый пинчер, только вот за неимением формы полусферы приходится выкручиваться, просто брала нечто напоминающее полукруг, ложила сначала основу, потом заполняла кубиками в сметане, правда, внесла изменения, добавила орехи и шоколадную крошку, ставила не холод, чтобы немного пропитался и закрепился - и вперед - украшать!!

ksun
Ксю, купайся, и принимай всё, как должное.
Ты заслужила и большего.
Великолепные творения, у меня нет слов.
Какая ты выдумщица, а какая труженница.
Обалдеть...

Ксюшенька, очень прошу рецептик замка, пожалуйста.
Без этого шедевра ну никак.
Поцелуи без конца.

ksun
бюстгальтер прям от кутюр, великолепно! много видела тортиков наподобие, но этот, конечно, высший класс!