SvetlanaB	Показать ссылку этой темы 18.02.2006 - 18:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 718 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 386 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Москва	Мончита Спасибо! Розочки делала из белого шоколада, растопила шоколад и влила в формочки, потом посеребрила пищевой краской: Я воспользовалась советом Марины5, цитирую: Цитата Крем я наношу при помощи насадки, полосками на расстояние примерно 2 см, друг от друга, а затем при помощи Pallette равномерно размазываю эти полоски - я практически к бисквиту уже не прикасаюсь - мой инструмент скользит по крему - покрывая торт. Очень удобно и ровно получается. Вот, лопатка:

Хель	Показать ссылку этой темы 18.02.2006 - 20:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 998 Спасибок: 1 Пользователь №: 5 749 Регистрация: 6.02.2006 Откуда: Москва	Девочки Я первый раз в жизни испекла торт . Он не очень казистенький, особенно в вашей темке, но оказался вкусным. Трепеща, предлагаю его вашему вниманию

SvetlanaB	Показать ссылку этой темы 18.02.2006 - 20:50 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 718 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 386 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Москва	Хель Оленька, какой тортик симпатиный! Умничка! даже не верится, что в первый раз. А рецепт в тему "Торты-11" поставишь?

Хель	Показать ссылку этой темы 18.02.2006 - 20:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 998 Спасибок: 1 Пользователь №: 5 749 Регистрация: 6.02.2006 Откуда: Москва	SvetlanaB Спасибо тебе, добрая ты . А рецепт я выцепила в творожной выпечке, просто тебя увидела в темке и ломанулась

Викуля512	Показать ссылку этой темы 18.02.2006 - 21:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 253 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 631 Регистрация: 27.01.2006 Откуда: Германия	SvetlanaB Спасибо за ссылку! Уже побывала и скопировала рецепт... Может кто-нибудь ещё знает, как шоколадную мастику делать? И если с глюкозой, то какой процентности?

SvetlanaB	Показать ссылку этой темы 18.02.2006 - 21:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 718 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 386 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Москва	Хель Спасибо, Ольчик, пойду рецепт посмотрю. Викуля512 рецепт шоколадной мастики можно посмотреть ТУТ. Или вот ещё рецепт: Растопите шоколад (хорошо, если Вы можете купить специальный шоколад для выпечки, но если его нет, то возьмите обычный отечественный шоколад без наполнителей) с мёдом из расчета на 300 г шоколада 50-60 г мёда. Хорошо перемешайте, дайте остыть и поставьте в холодильник на сутки. Затем формуйте шарики небольшими порциями и лепите, а остальной шоколад держите в холодильнике. Такая глазурь может храниться в холодном месте до 2 недель. На счёт глюкозы, девочки говорили, что она должна быть густая, как мёд. Спрашивала в аптеке, мне сказали, что продаётся только 5% и то, она с примесями, предназначена в медицинских целях. А глюкозу в чистом виде можно заказать в специализированных аптеках.

Викуля512	Показать ссылку этой темы 18.02.2006 - 21:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 253 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 631 Регистрация: 27.01.2006 Откуда: Германия	SvetlanaB Спасибо, за подсказку! У нас в аптеках продаётся в разных процентах. Я спрашивала у нашей родственницы, которая там работает...Поэтому и вопрос был, сколько процентов..Но теперь ясно, что примерно надо как мёд..Ещё раз спасибки!

Nataliy	Показать ссылку этой темы 18.02.2006 - 23:08 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 388 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 791 Регистрация: 3.01.2005 Откуда: Ile de France-Kiev	МончитаОчень красивые тортики. StasyКакой милый тортик,и красный цвет такой насыщенный. Алинка ММММ,какой вкусный разресик . SvetlanaB Светик,ну и красотаааа,как аккуратно,ровненько ,и бардюр такой красивый.Вот бы мне такие формочки для роз . Цитата Я воспользовалась советом Марины5, цитирую: Цитата  Крем я наношу при помощи насадки, полосками на расстояние примерно 2 см, друг от друга, а затем при помощи Pallette равномерно размазываю эти полоски - я практически к бисквиту уже не прикасаюсь - мой инструмент скользит по крему - покрывая торт. Света,а какой ты насадкой крем выдавливала?Крем по тому рецепту хорошо форму держит?вОТ ЗАБРОСАЛА ТЕБЯ ВОПРОСАМИ. Хель Ну и ну,если такой первый,что же потом будет.Классный тортик,такой высокий.

Алинка	Показать ссылку этой темы 18.02.2006 - 23:12 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Читатели Сообщений: 79 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 632 Регистрация: 19.10.2005 Откуда: Неизвестно	SvetlanaB, ну ты в курсе Тортик - красотун!!! Как обычно Хель Молодец! главное - начать! Nataliy шпасиба. вкусный - не то слово. вкуууууснюююююючий

natulja	Показать ссылку этой темы 18.02.2006 - 23:35 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 790 Спасибок: 4 Пользователь №: 5 423 Регистрация: 9.01.2006 Откуда: Германия	ой, девочкииии! Вы такие молодцы! такие тортики у вас замечательные. Вот зашла подразниться, у самой сил нет ничего печь, но так хочется чтонибудь попробывать из вашего чуда, слюньки прям текут.

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 18.02.2006 - 23:53 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Девы ну у меня слов нет,умнички ВСЕ без исключения!!

SvetlanaB	Показать ссылку этой темы 19.02.2006 - 03:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 718 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 386 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Москва	Nataliy Алинка natulja Jazzinitup спасибо! Nataliy Крем на торте(сметана+сливки) вкусный и хорошо держит форму. У меня осталось немного сливок, я их взбила и сделала бардюр. Бардюр делала насадкой "звёздочка". Рисовала завитушки, типа доллара и таких два ряда друг на друге.

Nataliy	Показать ссылку этой темы 19.02.2006 - 03:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 388 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 791 Регистрация: 3.01.2005 Откуда: Ile de France-Kiev	SvetlanaB Света,спасибо за разяснения .

Хель	Показать ссылку этой темы 19.02.2006 - 10:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 998 Спасибок: 1 Пользователь №: 5 749 Регистрация: 6.02.2006 Откуда: Москва	Алинка Natali Jazzinitup Спасибо за поддержку! Я было расстроилась - корявеннький, несподручненький, попробовать толком не могу из-за диеты, а мои набежали и все слопали. Простор для творчества открылся - необозримый SvetlanaB Сенсей ты мой везде!

valeria	Показать ссылку этой темы 19.02.2006 - 16:17 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 321 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 564 Регистрация: 12.10.2005 Откуда: Israel, Ariel	Ой, сколько ж времени я не писала… а здесь столько красоты! Девочки,спасибо вам за поздравления с днем рождения Pemby ksun Natalieke Алинка Lima1 Irochka Stasy Извините, пожалуйста, что не отмечаю никого поименно. Я пролистала сейчас последние странички и получила просто огромное удовольствие от просмотра ваших тортов! Все-абсолютно все тортики- красавцы! Такая гордость берет за наших девочек! Молодцы!!!! (хлопающий в ладошки смайлик) Мончита Я так рада, что мои обьяснения пригодились!!!! Тортики получились просто отличные! Хель Молодец, очень хороший первый опыт. Тортик выглядит очень соблазнительно...ух мне б сейчас кусочек!

valeria	Показать ссылку этой темы 19.02.2006 - 17:07 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 321 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 564 Регистрация: 12.10.2005 Откуда: Israel, Ariel	Ур-а-а-а! Мне звание повысили! Я теперь кулинар!!! а я опять тортик принесла...и опять с приключениями. Заказали мне коричневый торт с гитарой мальчику 15 лет. Ладно, вылепила я гитару, положила ее сушиться и думаю, чем еще кроме гитары я украшу торт? И решила сделать нотную тетрадь, с одной стороны нарисовала строчки с нотами, с другой- написала поздравление мальчику Юре... На следущее утро начала я украшать сам торт, покрыла его мастикой, положила на него гитару...и вдруг закралась мне в голову мысль- а точно ли 15 годков исполняется мальчику? Оказалось- точно- 15... только зовут его Ромой, а не Юрой! В общем, поскольку времени переделывать уже не было, пришлось просто отрезать ту часть, которая с поздравлениями и просто написать имя сбоку А вот и сам страдалец

natulja	Показать ссылку этой темы 19.02.2006 - 17:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 790 Спасибок: 4 Пользователь №: 5 423 Регистрация: 9.01.2006 Откуда: Германия	valeria ух ты!!! какая красотища. да и оригинально так! ну прелесть просто а не тортик.

Ангел	Показать ссылку этой темы 19.02.2006 - 17:29 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 577 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 527 Регистрация: 13.03.2005 Откуда: планета Земля	valeria я упала , супер торт

SvetlanaB	Показать ссылку этой темы 19.02.2006 - 17:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 718 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 386 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Москва	valeria Как всегда - супер! Показала мужу эту фотку, он округлил глаза и сказал: "Ух, ни фига себе!!!!!!" Гитара - отпад! Из чего струны?

valeria	Показать ссылку этой темы 19.02.2006 - 17:41 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 321 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 564 Регистрация: 12.10.2005 Откуда: Israel, Ariel	natulja Ангел SvetlanaB Спасибо, девочки SvetlanaB Свет, я почему-то сразу подумала,что ты спросишь. Струны это единственная несъедобная часть в торте- это обычные нитки. К сожалению, ничего умнее в голову не пришло, а мастика даже самая тонко-раскатанная так бы не смотрелась.

SvetlanaB	Показать ссылку этой темы 19.02.2006 - 17:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 718 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 386 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Москва	valeria Цитата Свет, я почему-то сразу подумала,что ты спросишь.   Лер, так это ж моя самая любимая тема! Заразилась тортоболезнью, теперь езжу, скупаю сырьё и аксессуары для выпечки! Цитата Струны это единственная несъедобная часть в торте- это обычные нитки. А я бы и гитару кушать не стала, такая красота, жаааалко! ЗдОрово ты со струнами придумала! Я сначала подумала, что это роял айсинг, но всё-же решила переспросить, уж больно тонкая работа.

valeria	Показать ссылку этой темы 19.02.2006 - 18:19 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 321 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 564 Регистрация: 12.10.2005 Откуда: Israel, Ariel	Да, тортоболезнь-штука заразная, поражает руки и голову. Знаешь, со струнами тоже весело было- у нас дома большая влажность, вечером, когда я гитару сделала нитки были натянуты, а с утра встала- они слегка провисли. Я давай их сушить теплым воздухои- они опять натянулись. И краска на самой гитаре из за влажности за 2 дня не высохла как следует. в общем не соскучишся

ksun	Показать ссылку этой темы 19.02.2006 - 19:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 890 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 324 Регистрация: 16.09.2005 Откуда: Россия ЯНАО	valeria Лерочка, тортик -нет слов!! а повысили тебя давно, это тут, как-то все неправильно!!!!

Emerald	Показать ссылку этой темы 19.02.2006 - 21:03 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	valeria Прикольный тортик

Belorusochka	Показать ссылку этой темы 20.02.2006 - 00:41 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 157 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 146 Регистрация: 15.12.2005 Откуда: Неизвестно	SvetlanaB По объективным причинам обходила сладкие темы стороной. И вот сегодня сорвалась, ДЕВОЧКИ, КАКУЮ ЖЕ КРАСОТУ ВЫ ДЕЛАЕТЕ, я просто ошалела, жаль, что не могу присоединиться..! Удачи !!!!!!!! Это сообщение отредактировал Belorusochka - 20.02.2006 - 00:49

Stasy	Показать ссылку этой темы 20.02.2006 - 09:49 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 28 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 689 Регистрация: 1.02.2006 Откуда: Moscow Sity/ Omsk	Мончита Pemby Всем спасибо большое за поддержку. С такими отзывами я еще чего-нить сваяю! ksun Эти мармышки были пополам: белые и розовые. Я их просто разрезала и смешивала отдельно. Кстати, мастика была не белая а светло-светло телесная. Алинка SvetlanaB Ох, ты!!! Какая прелесть. У меня так никогда не получится. Мои торты почему-то всегда кособокие получаются. Тесто вздувается вверх при выпечке. Интересно почему???? Зара спасибки

ksun	Показать ссылку этой темы 20.02.2006 - 09:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 890 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 324 Регистрация: 16.09.2005 Откуда: Россия ЯНАО	Девочки, подскажите, какой крем себя хорошо ведет с мармышками? Как на счет Белкового? Мне нужно тортик покрыть и элементы мастики натыкать.. Как бы не поплыло

ksun	Показать ссылку этой темы 20.02.2006 - 09:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 890 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 324 Регистрация: 16.09.2005 Откуда: Россия ЯНАО	Stasy АААА я тож так делала!!!!! А на счет вздутия коржей (во, диагноз! ) просто нужно тесто по - особенному выкладывать, так, чтобы с краев было много теста, а в середине мало (корявенько объяснила), вот, что бы оно равномерно поднималось..

Stasy	Показать ссылку этой темы 20.02.2006 - 10:01 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 28 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 689 Регистрация: 1.02.2006 Откуда: Moscow Sity/ Omsk	Nataliy спасибо Красный цвет ( по секрету) был не только насыщенный, от него еще явственно попахивало водкой ( это я краситель разводила). Ее было ОЧЕНЬ мало, несколько капель, но все ее почувствовали. На вкусе не отразилось, слава богу. valeria СУПЕР-ТОРТ!!! как всегда, впрочем. И такие ровные бока.... У меня мастика не хотела ровно ложиться. А пыталась собраться "воланами". Может кто-нибудь подскажет как правильно натягивать мастику, чтобы без складок было???? Куда лишнее деват??? SvetlanaB Вопрос: где в Москве можно купить такие формочки и другие кондитерские штучки? В частности меня интересуют формы для изготовления цветов как у Wilton. Замечательный сайт!!!! И замечательный форум!!!!

Алинка	Показать ссылку этой темы 20.02.2006 - 16:39 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Читатели Сообщений: 79 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 632 Регистрация: 19.10.2005 Откуда: Неизвестно	valeria Ну ты волшебница, Лер! Гитара "как живая" Просто супер! Я в восторге. Stasy Могу ответить за Свету Формочки для цветочков есть в "Русском бэйклсе". Там много фирм представлены, но Вилтона нет. Подробнее можешь у меня здесь посмотреть. ksun Не знаю, как насчет белкового... Но могу сказать, что на заварном поптывёт всё 100%, про сливки тоже писали много раз - поплывёт, соответственно, и на сметане. Из того, что пробовала я - не поплыла мастика на айсинге с небольшим кол-вом сахара (он мягкий получился, но зато не приторный и вкусный) и на всяких кремах на основе жира (бррр, не люблю ). Если будешь делать белковый- поделись опытом