Эллектровафельница,Блинница, Орешница'

Lina7
неа, нету

Lioness86 Я прокаливала, охлаждала, а потом, когда надо,нагреваю до нужной температуры и пеку, предварительно смазав.


Иреnа Ладно, где-то поищу.Я делала без яиц, а они слишком хрустящие получаются, жестковатые, а мне хочется помягче...

Это сообщение отредактировал Lina7 - 1.10.2008 - 23:33

Приобрела орешницу электрическую (3 в 1 Эфбе), и долго-предолго (целый год) искала вкусный рецепт для скорлупок. Сразу скажу, перепробовала все с этого форума, и с других тоже. Разные рецепты пробовала, но все не то, а тут купила как-то в супермаркете эти орешки, дорогой такой фирмы "Сольер", и очень мне они понравились, посмотрела на состав, так все просто, ни каких майонезов, маргаринов, крахмалов, здешние все рецепты что-нибудь да содержат из перечисленного, пропорции по ходу подобрала и получается отлично! вкусненько-вкусненько!
Поделюсь с вами:
сл. масло - 100г
яиц - 2шт
сахар - 3 ст.л
сметана - 2 ст.л.
мука - 400 мл ( именно мл в мерном стакане)
соды на кончике ч. ложки, гашу лимоном

Получается тесто липкое, его накладывать чайной ложкой( желательно кофейной даже) чтоб наполовину заполнить нижнюю скорлупку.

Олюшкаа
Спасибо за рецепт-искала именно проверенный.

Очень хочется купить орешницу и "грибовницу". На интернете нигде не могу найти, большинство ссылок тут уже устарели.
Живу в США, неужели единственное место, где можно купить (и единственную модель) - это на http://www.nakkitchen.com/ ?!
Подскажите, пожалуйста, если кто-то недавно покупал - хоть чугунную, хоть электрическую!
спасибо
Оля

Девочки ! Отдыхали в этом году в Турции. На завтрак там пекли в вафельнице такие вкусные вафли. Но я так и не смогла определить из какого теста были эти вафли. Они были мягкие, но слегка хрустящие сверху. В меру сладкие. Даже не знаю как описать вкус этого блюда. А вдруг кто-то знает о чем я говорю.

Сурок
Похожи на Бельгийские?

innok ! Очень похожи. А можно напечатать рецептик ? Там помню тесто было жидкое, его наливали половником в вафельницу и пекли. М-м-м-!!! Аж слюнки потекли.

Сурок
Ты понимаешь, я своего рецепта так на память написать не могу. Постараюсь не забыть вечером. Но ты набери в поиске "бельгийские вафли", много должно выскочить. Но для них нужна специальная вафельница - более глубокая с крупными ячейками.

Оля, я действительно нигде и никогда орешниц в магазинах не видела. Здесь орешков почему-то не делают.

А чем вас те, что по ссылке не устраивают?

Так работает только одна ссылка - http://www.nakkitchen.com/
А там ужасно дорого - это во-первых, и во вторых - всего одна модель, выбирать совершенно не из чего

А, понятно. Ну тогда разве что знакомым из России заказать, хотя пересылка все равно будет дорого стоить.

Уррррррррррра!Я собралась покупать вафельницу,как моя запасливая мамаша () мне говорит:а зачем?у меня есть вафельница,от невестки досталась,когда они в Израиль уезжали... и лежит она у неё с 90-го года,то бишь уже 18 лет
я в шоке!!!
я говорю,ну всё,как классно,тогда я ещё хочу орешницу,а она мне заявляет:а зачем?они у меня тоже есть?я эти формочки я в Москве покупала и ни разу не использовала, к ним и рецепт прилагается. я впала в осадок
несёт она их мне в данный момент,жду не дождусь.как принесёт,сфоткаю

Вот моя вафельница,1974 года выпуска!!! при её открытии меня встречает бумажка с обращением


а вот мои крепкие орешки

Нигуля
Вот это повезло! Поздравляю Похвастайся- уже пекла что-нибудь???

Светла77
нет,ещё не успела.воскресенье-день отдыха от кухни
на днях возьмусь!самой так интересно!

alisia
вот рецепт

а несколько других классических рецептов на первых страничках тоже есть

Мне свекровь задарила вот такое вот чудо:

Стандартный рецепт на пожелтевшей от времени инструкции есть Но есть и ряд вопросов.
Как долго вафельки остаются мягкими? Надо сразу кидаться их сворачивать?
Долго ли печется вафля? Можно ли во время приготовления приоткрыть крышку и подглядеть?
Существует ли рецепт соленых или пресных вафель? Можно ли уменьшить кол-во яиц в сладких (по инструкции 5 штук, как-то накладно получается)?
Уф... Вроде все спросила

chatte
глянь на фото выше,у меня такая же!в закрытом виде вообще 1 к 1
отвечу так,в инструкции к ней написано,что надо положить 1 чайную ложку,прикрыть и держать 1 минуту(но лично мне кажется,что 1 ч.л. это мало,везде в рецептах указывается 1 ст.л.
а рецепт солёных вот:
дрожжи - 25-30г
сахар - 1 ч.л.
вода - 1/2 стакана
мука - 250г
соль - 1/2 ч.л.
молоко - 1 стакан
сливочное масло или маргарин - 100г

Дрожжи растереть до жидкого состояния, добавить теплую воду, молоко и соль. Муку просеять в миску, добавить теплую жидкость и масло, вымешивать, взбивая, пока тесто не станет однородным и гладким. Поставить тесто подниматься в теплое место.


Соленые вафли с пекарским порошком

250 г муки, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1/2 чайной ложки соли, 3 яйца, 1 1/4 стакана молока, 200 г сметаны, 3 ст.
ложки растопленного сливочного масла, 3 ст. ложки растительного масла.

Муку просеять в миску, смешать с пекарским порошком и солью. Яичные желтки, молоко и сметану взбить и постепенно добавлять к муке. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не станет однородным и гладким, затем влить растопленное масло. Под конец добавить взбитые белки и сразу вы-

пекать. При желании это тесто можно заправить красным перцем.

Пресные вафли-
мука - 2 стакана
- яйцо - 2 шт.
- вода - 1.5 стакана
- соль, сахар - по вкусу
- сода - на кончике чайной ложки

Желтки отделить от белков, взбить их (желтки), добавить соль и соду, хорошо перемешать. Затем влить 1 стакан воды, всыпать всю муку и, тщательно перемешивая, постепенно доливать остальную воду. При желании можно добавить 2-3 ст. ложки сахара, тогда вафли будут слегка сладкие.



Это сообщение отредактировал Нигуля - 27.11.2008 - 23:19

а сворачивать надо горячими! но если делаешь трубочки с кремом,то кремом желательно класть перед употреблением,а то они пропитываются и размягчаются.

Нигуля
У меня инструкция другая. Никто "уважаемым товарищем" не называет Называется ЭВ-1 "Ласунка", произ-во з-д "Электробытприбор", г.Днепропетровск
Вопрос про дрожжи в соленом рецепте - возможно ли заменить обычные дрожжи на быстрые (типа Саф-момент) и в какой пропорции? Я с тестом не дружу вообще и не знаю как их соотнести между собой.

вот,угощайтесь,опробывала свою старшуку впервые.делала
Трубочки со сгущенкой от Jazzinitup
трубочки всем гостям очень понравились!
что скажу,вначале я пекла их минуты 2,а потом она тааааак разогрелась,что можно было сосчитать до 20 и вытаскивать! я прям сделала штук 18 за 5 минут!

chatte вот,что в инете накопала:
пакетик САФ-момента (11 гр) заменяет 70 гр обычных прессованных дрожжей.

Это сообщение отредактировал Нигуля - 29.11.2008 - 17:19

Нигуля Спасибо большое После выходных поэксперементирую.
А как ты их успевала сворачивать при такой скорости выпечки? Или хотя бы минут пять на это дается?

Это сообщение отредактировал chatte - 29.11.2008 - 18:38

Нигуля
Трубочки такие красивые, зажаристые!! У меня бледнее гораздо выходят.. А если больше держать, то горят уже и ломаются при сворачивании...

Девчонки, а реально сейчас найти подобные вафельницы - прямоугольные, никто не знает?

chatte
как только снимала,тут же сворачивала,поотому что уже через 20 секунд они застывали
Светла77
а у тя какая вафельница?мож попробывать меньше класть,тогда легко ажарятся и очень быстро.
я клала по чайной ложке,как в инструкции к моей СССРовской вафельнице написано. столовая уже выдавливалась за пределы

chajka
на рынках у бабулек и дедулек всяких,которые бытовые мелочи(в основном БУ-шные продают)

Да у нас такого и нет...

chajka
а у вас-это где?