Кухня От Лауры

Alla1 Вах! Какая рыбка Браво!

Alla1,вот так рыба! Она как буд-то из сказки какой смотрит на нас

Alla1
ох и хороша рыбка! А что это кстати?

Alla1
Аллочка, отличная получилась и украсила хорошо!!!!!!
Рада, что вам понравилось!!!!!
Молодчинка!!!!!!!!
Зоя
Нелличка, ну, хозяюшка!!!!!!
Ты, готовила с внесенными коррективами ?
Посмотри ,на всякий случай, в список моих рецептов, на 1 стр.
Милена готовила, но у неё не такой получился.

eshba
Лаура, не знаю с коррективами рецепт был или нет, готовила по пошаговым фоткам. Хорошо все скопировала себе, у нас же вчера не было интернета, я со своим файлом сверялась.
Вот что получилось:


По-моему, надо было чуть меньше держать в духовке, но это я на минутку присела салатика поесть, а он и поджариося.

Зоя, замечательно!
В автарке, такая гонщица, классная!!!!

eshba
Лаура,я так соблазнилась хачапуриком,что решила в ближайшее время сделать.
А тут еще Зоя со своей вкуснотой...Короче,деваться некуда - надо приготовить...

Зоя
Emerald
Nikoletta
Irochka
Девчёнки , СПАСИБО!!!!!!!!!!

Irochka Этого зверя называют осетр .



eshba Лаурчик , СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!!

ALarka
Если, будешь готовть, обязательно зайди на 1 стр., посмотри рецепт.
Смазывать яйцом не надо.
Завтра опять, буду готовить. Народ требует!!!
Девчонки, всем спасибо!!!!

У меня, беда случилась.
Сын, случайно нажал кнопку: стереть.
Все фотки, с Новогодними приключениями стерлись, так жалко.
Хотела вам показать!

Лаурочка-не переживай,давай ты просто расскажешь?

Алла- ..........ооооооооо....aaaaaaaaaaaaa

Неллi-хачапури знатный...

eshba
ALapka
Jazzinitup

девушки, мерси.
А я не знала, что не надо смазывать и смазала. Яйцом со сметаной. Так живенько получилось, коричневенько.

Да, Лаура, давай отчет, бог с ними, с фотками.

Кстати, чуть не забыла. Когда будешь мне звонить, не забудь, что у нас 11 часов разница во времени. У вас 9 утра, у нас 10 вечера, к примеру.

Нелльчик, поняла. Сейчас, Штоллен , только в духовку поставлю.

Фрикасе из кролика " Крувазье "

Ножки кролика - 4 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук салатный ( белый ) - 2 гол.
Корень пастернака - 30 г.
Чеснок - 5 зуб.
Паприка сух. - 1/4 ч.л.
Лимон. сок - 1 ч.л.
Белый перец - 1/4 ч.л.
Мускатн. орех - щепотка
Соль, перец по вкусу
Розмарин - 1/ 4 ч.л.
Сливки 33% - 250 мл.
Вода - 1 ст.
Слив. масло - 30 г.
1 ст.л. муки
100 г.сыра

Приготовление:

Нарезать кубиком лук, морковь соломкой, пастнрнак натереть на терке, чеснок
разрезать на 4 части. Обжарить овощи вместе с кроликом, на масле, муку.
Образуется немного жидкости, посолить, поперчить и жарить ещё 5 - 10 мин.
Добавить воду, тушить на медлен. огне около часа. Влить лимон. сок , потушить 3 мин., затем все специи, сыр , тушить 2 мин.
Снять с огня. Кролика слегка остудить, очистить от косточек.
Овощи смешать в блендере.
В кастрюле соединить мясо кролика и овощи, влить сливки, тушить 3 мин.
Выложить фрикасе в чашку, слегка примять и перевернуть на тарелку.
Подавать горячим .
Гарнир, на ваше усмотрение.

Фотка не удачная.



Это сообщение отредактировал eshba - 12.01.2006 - 01:08

Кролик духовой.
Замариновать ножки кролика, 4 шт., в течении 3 - 4 часов.
Маринад:
2 ст.л. ОМ
150 мл. вина
5 зуб. чеснока
2 ст.л. лимон. сока
1/4 ч.л. тимьяна
1/4 ч.л. черн. перца
1/6 ч.л. муск. ореха
1/6 ч.л. орегано
1/4 ч.л. чабрец
соль по вкусу
1 ч.л. зерен белой горчицы

Запекать, завернув в фольгу около 1 - 1.5 часа, вместе с 2 шт. зелен. яблок.
За 15 мин. до окончания запекания, фольгу развернуть.
Подавать горячим с клюкв. соусом.



Это сообщение отредактировал eshba - 8.01.2006 - 01:59

Кажется я знаю, что я буду готовить на Рождество.

Мясо закусочное

Нашпиговать телятины 0.5 кг., 1 гол. чеснока, посолить, поперчить.
Приготовить прянное пюре:
6 зуб. чеснока
2 кольца ананаса из компота
7 шт. чернослива без косточек
1/4 ч.л. карри
1/6 ч.л. имбиря
1 ст.л. ОМ
1 ст.л. лимон. сока
щепотку красного перца
1/4 ч.л. сух. кориандра
Смешать в блендере.
Намазать мясо, дать постоять 20 мин.
Завернуть в рукав для запекания, запекать 40 -50 мин.
Остудить, нарезать пластами.

Я , давно неупотребляю магазинные , мясные продукты.
Это мясо подойдет для бутербродов и закусок на стол.
Очень вкусное. Нашим друзьям , всем нравится.
Подойдёт, в горячем виде , только надо утроить порцию.



Это сообщение отредактировал eshba - 4.01.2006 - 23:02

Нелличка, ой, как рада!!!!!
Только с тобой поговорили, а ты уже тут!!!!
Фотки этих блюд, будут завтра.
Правда, фрикасе, будет чуть кремового цвета, пока мы с тобой болтали, у меня кролик подрумянился ( ну, чень хорошо подрумянился, сейчас заново
готовлю овощи ).
В духовке стоят пампушки, для борща, торт уже намазала кремом.
Сижу, хрумкаю бискоти твои, чтож ты, со мной сделала!!!
Девчонки, всем рекомендую, пеку каждые три дня

Лаурочка, а какое мясо ты используеш на "мясо закусочное"?
И большой кусок или нет, сколько кг.?

Это сообщение отредактировал Рене - 4.01.2006 - 09:32

Хочется отметить все же, что не все себе могут позволить такое. Некоторым фигура не позволяет.

Вишнёвый торт с белым шоколадом



Тесто:
Растопить 70 г. белого шоколада, на водян. бане. Отставить в сторону.
Этим временем взбить, 2 яйца с 50 г. сах. пудры и 70 г. слив масла. Взбивать
5 - 7 мин., влить шоколад и ещё 3 мин. взбивать. Добавить 1/2 ч.л. ванилина,
1 ст.л. коньяка, 1 ч.л. лимон. сока, 1 п. разрыхлителя, 9 ст.л. воды и 1 ст. муки, непрекращая взбивать. Выложить в форму 20 см. диам.
Запекать при 150 гр. 30 мин.

Крем:
Взбить 400 г. кремчиза с 100 г. сах. пудры и 1 ст. л. коньяка. Отдельно взбить 250 мл. сливок, подмешать к кремчизу. Разделить крем на 2 части. В
одну часть добавить 2 ст.л. варен. сгущенки.

Сборка:

Остывший корж разрезать на 2 части.
Промазать 1 корж кремом, сверху уложить 250 г. вишни ( я использовала св.
морож. )
Накрыть 2 коржом, смазать кремом со сгущенкой, покрыть вишн. смесью:
Перемешать вишню с 1 п. ван. сахара, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. крахмала и
3 ст.л. вишн. сока.
Дать постоять в холодильнике 3 часа.

Это сообщение отредактировал eshba - 4.01.2006 - 23:04

Нелличка, помойму, если такими темпами, то
в дверь невлезу. Ха-ха.

Рене
Танюш, уже вставила в рецепт. Ещё спать неложилась, голова кругом, в голове
написала, а на мониторе, нет.

Лаурочкин,как старый год проводила вся в трудах,так и новый начала)))молодца))кролики,кролики-начиталась,слюнями изошлась-ну в пору хоть на охоту иди)))насчёт которой правда не уверена,но в маркет потопаю точно))))
Буду просить своего дед мороза(мужа )на след год нотбук-говорила же не надо продавать,говорила(ворчу))))большую часть на кухне если проводить,можно и с собой его туда же,а так бегай туды-сюды))
и Вишневый торт тоже хочу))чё-то из меня сегодня сплошная хочуха

eshba
Лаура! Я в шоке от таких новых для меня рецептов! Обалдеть! Жду фотографий и буду распечатывать себе.


Скажи, а вот мясо закусочное - оно получается пряное на вкус? Или только совсем немножко? А то муж мой не очень всякие специи любит. Вот и боюсь, что ему не понравится.

Лаура, мне захотелось свинику отбивную сделать, но все знакомые рецепты уже так приелись((( Вспомнила когда-то я в Му-му пробовала свининку под слоем картофеля в виде тонко порезанных брусочков и белого соуса. Мясо, да и вообще все было очень нежное. Хотя может быть я просто голодная была?))) Удивительно, но сверху не было запеченой корочки, словно не в духовке это делалось... И что это был за соус, явно не сметанный, иначе бы все свернулось... но и муки не чувствовалось ... Как бы такое дома воспроизвести, не подскажешь? Я уж и свининку купила...

eshba
ага,не буду смазывать.
А какой кролик...А мяско...Но торт меня просто поразил.Ну в самое сердце.
Супер красиво.Я представляю,какой вкус...

Ксюшка
Мясо прянным небудет. Для себя, добавляю в чернослив 1 ч.л. Табаско и 1 ч.л. острого красного перца. Мы любим поострее.
Фотки блюд из кролика, будут попозже. Хотела сегодня приготовить на ужин,
поехали в Лэтуаль покупать косметику, а потом муж, пригласил в ресторан.
Завтра, если непригласит в ресторан, тогда приготовлю. Мы едим завтра в
" Подиум ", покупать мне одежду. На днях буду готовить обязательно.
Эти блюда готовила, придумывая на ходу, отлично получилось, затем готовила
ещё.

кенга
Сейчас мужа напою чаем и напишу. Правда, не хожу в МУ - МУ, но представляю, что имеешь ввиду.

Иланочка
Спасибо большое!!!!!