Выпечка С Фруктами-3

Пирог с яблоками (мой простой рецепт яблочного пирога)

Ингредиенты:
200г масла сливочного,
200г сахара,
3 яйца,
3 ст ложки лимонного сока,
200г муки,
1 пакетик разрыхлителя,
5-6 яблок,
100г кокосовой стружки,
Сахарная пудра,
Сухари.


Смешать 200гр. масла с 200 сахаром, добавить 3 яйца, все хорошо взбить с добавлением сока с одного лимона. 200гр. муки просеять, смешать с 50гр. кокосовой стружки и добавить 1 пакетик купленного разрыхлителя для теста. Муку смешиваем с маслом и замешиваем тесто с добавлением одного яблока потертого на мелкой терке и сбрызнутого сока лимона.

4-5 яблок порезать тоненькими кусочками. Форму для выпечки пирога посыпать сухарями и выложить тесто. Кусочки яблок выкладываем сверху на тесто. Печется пирог 30-50мин. За 10 мин. до конца готового пирога посыпать его 100гр. кокосовой стружки. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Получается очень вкусно и быстро!

А рецепт нашла на сайте http://proyabloko.ru/pirog-s-yablokami/

Это сообщение отредактировал light225 - 12.05.2012 - 15:39

А это мамин Штрудель


Тесто вытяжное :
- 3 столовые ложки подсолнечного масла,
- 2/3 стакана теплой воды,
- 1 яйцо,
- 1 столовая ложка сметаны.
Для начинки :
- на крупной терке натереть яблоки (2-3),
- грецкие орехи порубить,
- изюм запарить,чтоб стал мягким,
- варенье сливовое или вишнёвое,
- тертые сухари,
- сахар.
Приготовление.

1. Тесто хорошо вымесить и отбить об доску или палкой.
2. Ком из теста поделить на 4 части. 4 накрыть полотенцем ,
чтоб не подсохли.
Каждый кусок теста раскатать очень тонко ,до пергамента.
Края,которые всегда толще ,осторожно вытянуть руками.
3. Пласт полить растительным маслом и посыпать сахаром.
4. По краю пласта укладывать слой на слой -
- 1 ряд - отжатые от сока яблоки,
- 2 ряд - изюм,
- 3 ряд - орехи,
- 4 ряд - варенье(густое),
- 5 ряд - посыпать сверху натертыми сухарями.
5. Закрутить туго рулетом,подвернув края сбоку.
Переложить на политый растительным маслом
и сделать небольшие разрезы на порции сверху.
противень,полить рулеты сверху.
6. Печь в духовке на слабом (150-160 гр.) огне
до золотистого цвета,время от времени ,
поливая растительным маслом.
7. Вынуть из духовки противень.Рулеты нарезать
в горячем виде.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
----------------------------------------------------
С этим тестом можно делать различные фруктовые рулеты.

Любимый вишневый пирог агента Купера

Рецепт взят у Дарьи с форума Бешеный пчёлки


Начинка:
3 чашки свежемороженной вишни,
1 чашка сахара
1/8 чайной ложки соли
1 чашка воды (может меняться в зависимости от сочности вишен)
4 ст.л.кукурузного крахмала
Тесто:
1 ½ муки,
½ чашки маргарина
¼ чашки хол.воды

форма для выпечки 40 см в диаметре

Начинка: Вишню разморозить, слить сок ягод. Долить сок водой так,чтобы разбавленного сока получилось ровно 3 чашки. Да-да, 3! чашки, начинки должно быть много и она должна быть сочной. ароматной. Если не хватает сока, можно взять готовый вишневый сок или разбавить сироп из-под варенья. тогда сахар не нужен. Аккуратно развести 4 ст.л. крахмала в 1 чашке сока. Оставшиеся 2 чашки сока смешать с 2/3 чашки сахара с солью, вскипятить, добавить в горячую жидкость разведенный крахмал и помешивая. Кипятить около 5 минут. Затем снять с огня, добавить оставшийся сахар, вишни и размешать. Тщательно остудить, все время помешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка

Тесто: порубить вилкой, ножом или тесаком нарезанный на кусочки маргарин с мукой (я масло натерла на терке прям на муку) до состояния мелкого крошева. Затем добавить ¼ чашки хол.воды. Тщательно вымесить тесто руками, скатать в шар и убрать в холодильник на несколько часов. У меня пролежало чуть больше часа!

После извлечения из холодильника разделить тесто на две примерно равные части, одну из них раскатать тонким слоем и положить в форму для выпечки, оставив немного на бортике для защипывания. Поверх теста выложить остывшую начинку и покрыть ее оставшимся раскатанным пластом тестом. Выпекать 35-40 минут при средней температуре (у меня 180 гр.) до золотистой корочки.

Комментарии: Очень вкусно! Тончайшее тесто! Много-много начинки! Вкуснотаааа!

Приятного аппетита!

Пять лет назад перевела я рецепт этого пирога после того как испекла его раз десять и поставила на кукинге.

С тех пор в сезон Венгерки пеку его очень часто.

Сейчас испекла опять и подумала, пока сезон слив Венгерка ещё не закончился, выставлю рецепт здесь тоже, так как пирог очень лёгкий в приготовлении и вкусный.
НО!!! делать его надо только со сливой венгерка, с другой будет уже не тот вкус.


Сливовый Пирог из газеты "New York Times"

По требованию читателей газеты "New York Times" почти каждый год между 1983 и 1995 этот рецепт публиковался в этой газете. Пока редактор кулинарной секции газеты решил, что это - последний год, когда этот рецепт публикуется в "New York Times", и читателям сообщили, что если они и дальше хотят иметь этот рецепт, то пусть
они его вырежут из газеты, ламинируют и повесят на дверцу своего холодильника.

Эта предистория меня заинтересовала и я решила испечь этот пирог. В рецепт входят простейшие продукты, которые всегда есть дома, за исключением слив "Венгерка" (Italian Plums). Их сезон очень недолговечен. Пирог вкусен и с другими тёмными сливами, но с "Венгеркой" это - что-то необыкновенное!!!.
Все, кто попробовал его однажды, ещё долго вспоминают, какой он вкусный.
Итак, рецепт (я обычно пеку сразу 2 пирога в 2-х разъёмных формах диаметром 22 см/9". И они улетают вмиг.)

Пирог рассчитан на 8 порций

Тесто:
3/4 чашки (американская чашка ~236 г) сахара плюс отдельно 1 - 2 стол.ложки сахара (для посыпки)
8 стол.ложек (1 брусок = 113 г) сливочного масла (мне больше нравится на маргарине)
1 чашка просеянной муки
1 чайная ложка разрыхлителя (я клала 0.5 чайн.ложки соды, погашенной 1 стол.ложкой уксуса)
2 яйца
щепотка соли

24 половинки слив "Венгерка" (Italian Plums)
1 чайн. ложка молотой корицы (+/-)
Я ещё добавляю 1 ч.л. ванильного сахара в тесто

Сахар в рецепте не уменьшать!!! Сливы становятся кислыми в процессе выпечки.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 175 C (350 F).
Печь в середине духовки 40-50 минут (но надо смотреть индивидуально по духовке. Печь до "сухой спички" там, где вы выпекаете кексы)

Миксером взбить масло с 3/4 чашки сахара, добавить яйца, соль, разрыхлитель, взбить до однородного состояния.
Ложкой ввести муку, размешать. Полученное тесто выложить ложкой в смазанную маслом и присыпанную мукой разъёмную форму (22 см/9"), разровнять поверхность. Сверху на тесто выложить сливы кожурой вниз (я их выкладываю концентрическими кругами). Сливы вдавливать в тесто не надо. Тесто само поднимется при выпечке.
Смешать корицу с оставшимися 2 стол.ложками сахара (Я смешиваю корицу с сахаром в маленькой мисочке "на глаз")
и обсыпать пирог сверху (я насыпаю по чуть-чуть в каждую половинку сливы, а затем на весь пирог сверху)

Рекомендуют подавать его с ванильным мороженным, но у нас он итак улетает в момент.

Попробуйте, пока ещё есть "Венгерка", не пожалеете. (Я себе эти сливы, помытые и без косточек даже заморозила в отдельных пакетиках по 24 половинки, но с замороженной сливой не так вкусно и печётся дольше; температуру я в этом слувхае снижаю до 325 F/160 C.)
Думаю, будет вкусно с вишнями тоже...

Комментарий: в рецепте написано, что испечённый пирог, хорошо упакованный, можно хранить несколько месяцев в морозильнике. До подачи его надо разморозить при комнатной температуре, а затем прогреть в духовке при 300 F (150 C). (Но я не пробовала замораживать готовый пирог.)

Удачи!

Это сообщение отредактировал politeangel - 23.09.2012 - 18:02

Рецепт нашла на просторах интернета от автора Милица


ПИРОГ С АЛЫЧОЙ
Состав:200 г слив. масла,2 яйца,2 стакана муки,1 стакан сахара,0,5 ч. ложки разрыхлителя, пакетик ванильного сахара. Любые ягоды или фрукты (на глаз)

Приготовление:
100 г размягченного сливочного масла взбить с 0,5 ст.сахара. Добавить 2 яйца, постоянно взбивая. Добавить стакан муки с разрыхлителем. Хорошо взбить.

Выложить в форму (я беру круглую). Сверху плотно выложить ягоды или фруктики.

Приготовить крошку: 100 г масла, стакан муки, 0,5 ст.сахара и ванильный сахар перемешать руками до получения крошки.

Посыпать ягоды сверху крошкой и запечь.
____________________________________

Я присыпала сверху алычу песочком.Получился очень очень очень вкусный пирог.Сочныймягкий,а сверху хрустящий,с кислинкой,но сладкий. Просто обалденный.И алыча не стала перезревать,пока кто-то ни соберётся её съесть!
Только по рецепту нужно штрейзель покрошить,а я подумав,что не хватит, сделала маленькие лепёшки и покрыла ими поверзность пирога.

Здравствуйте! Начну с предыстории. Вчера мне принесли приличную горочку свежей земляники. Варенья я варить не хотела, поэтому было решено испечь пирог. Рецептом вдохновилась сливового пирога-перевертыша. Засыпала 500 г. земляники 2/3 стакана сахара, подождала пока она даст сок. В это время растерла прим. 100-150 г. сливочного масла с 2/3 стак. сахара, разрыхлителем и ванилином. Добавила 1 стак. манки, 2 яйца и 1/2 стак. теплого молока. Все хорошенечко перемешала(получилось довольно жидкое тесто).Затем добавила землянику с соком и сахаром. Вылила в силиконовую форму и выпекала прим. 1 час.(Про температуру сказать ничего не могу, т.к.духовка старенькая.)
Итог получился очень даже ничего. Всем понравилось. Сахар дал приятный карамельный вкус и красивую корочку. Земляника потрясающий аромат и приятную сочность(не сырость!!!).