Тесто вытяжное :
- 3 столовые ложки подсолнечного масла,
- 2/3 стакана теплой воды,
- 1 яйцо,
- 1 столовая ложка сметаны.
Для начинки :
- на крупной терке натереть яблоки (2-3),
- грецкие орехи порубить,
- изюм запарить,чтоб стал мягким,
- варенье сливовое или вишнёвое,
- тертые сухари,
- сахар.
Приготовление.
1. Тесто хорошо вымесить и отбить об доску или палкой.
2. Ком из теста поделить на 4 части. 4 накрыть полотенцем ,
чтоб не подсохли.
Каждый кусок теста раскатать очень тонко ,до пергамента.
Края,которые всегда толще ,осторожно вытянуть руками.
3. Пласт полить растительным маслом и посыпать сахаром.
4. По краю пласта укладывать слой на слой -
- 1 ряд - отжатые от сока яблоки,
- 2 ряд - изюм,
- 3 ряд - орехи,
- 4 ряд - варенье(густое),
- 5 ряд - посыпать сверху натертыми сухарями.
5. Закрутить туго рулетом,подвернув края сбоку.
Переложить на политый растительным маслом
и сделать небольшие разрезы на порции сверху.
противень,полить рулеты сверху.
6. Печь в духовке на слабом (150-160 гр.) огне
до золотистого цвета,время от времени ,
поливая растительным маслом.
7. Вынуть из духовки противень.Рулеты нарезать
в горячем виде.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
----------------------------------------------------
С этим тестом можно делать различные фруктовые рулеты.