Украшение Тортов-15

crimchanca
Верочка, да у тебя целый розарий образовался, и розочки - одна в одну сортовые. Красота!
У меня, хоть убей, не получается так тонко раскатать, хотя и мастику я делаю желатиновую, и зубочисткой раскатываю все эти лепесточки, но они толстоваты получаются. Мне муж даже гранитную плиту (кто-то из девочек советовал) притащил (отшутился, правда, сначала - мол, рановато мне еще гранитной плитой обзаводиться ), положительного результа я пока добиться не могу . Друзья-знакомым, в принципе, мои творения нравятся, охают-ахают, но они-то не видят недочетов. Ладно, буду тренироваться.

Все-таки - шикарные розы!

Это сообщение отредактировал Lipashka - 18.08.2005 - 11:33

Lipashka
спасибо!

crimchanca
Надо же, из стольких цветов получился такой нежный, настоящий розовый цвет. Здорово. Очень красиво.

crimchanca
ВОТ ЭТО РОЗЫ!!! А цвет какой чудный! Представляю как всем понравилось!

Это сообщение отредактировал Irochka - 18.08.2005 - 16:10

crimchanca

Красивый торт!!!!! Розы очень нежные получились.

а можно рецепт???

Lipashka
Ferkel
Irochka
Bagira77
Девочки, спасибо!

Вот это рецепт кремa Кофейный ганаш от Наташи-Луны, слова автора.
Ганаш из белого шоколада с кофе.

150 гр сливок, 200 гр белого шоколада, 2 ч.л. растворимого кофе.
Шоколад ломаем на кусочки, кладем в миску.
Сливки кипятим с кофе 1 минуту, заливаем шоколад, размегиваем до полного растворения. Оставляем остывать. Периодически помешивая. Когда остынет взюиваем миксером, пока масса не приобретет густоту хорошей сметаны.
Даем остыть кремам в хол-ке. Но недолго, а то сильно застынут.

crimchanca
Вер, а если кофе не добавлять, то получится белый крем? Или кофе тут играет какую-то особенную роль?

Это сообщение отредактировал Ferkel - 18.08.2005 - 17:20

crimchanca

Ой, спасибо. я по подобному рецепту ганаш из белого шоколада готовлю.
это называется, а ларчик просто открывался - добавить кофе и вуаля - вкуснющий кофейный крем!!

Это сообщение отредактировал Bagira77 - 18.08.2005 - 19:32

Ferkel
Наташ, кофе только для вкуса. Я прочитала несколько вариантов белого ганаша, и все были без кофе.
Вот рецепты из Путеводителя от Vika, слова автора.

Белый трюфельный торт
крем:
400 гр. белого шоколада
250 гр. сливок ( Schlagsahne )
80 гр. сливочного масла
3 стол. ложки светлого рома или ликёра ( если не для детей )

Шоколад растопить в сливках ( лучше на водяной бане ). Ещё теплым переложить в глубокую миску и взбить его, пока объём не увеличится и он не посветлеет.Масло комнатной температуры взбить. Масло и крем должны иметь одинаковую температуру. Постепенно добавляяя масло и ром ( или ликёр ) в шоколадную смесь, взбить крем. Готовый крем использовать сразу ( иначе застынет )

Белый торт-трюфель с вишнями

Парижский крем:
250 мл. сливок
250 гр. белого шоколада
125 гр. сливочного масла
2 стол. ложки вишнёвой водки

Шоколад растопить в сливках ( лучше на водяной бане ). Ещё теплым переложить в глубокую миску и взбить его, пока объём не увеличится и он не посветлеет.Масло комнатной температуры взбить. Масло и крем должны иметь одинаковую температуру. Постепенно добавляяя масло и ром ( или ликёр ) в шоколадную смесь, взбить крем. Готовый крем использовать сразу ( иначе застынет ).
Парижский крем - это нежный шоколадный крем, изобретённый во всемирно известной француской кондитерской "Канаш". Этот крем можно готовить из белого, молочного и тёмного ( горького ) шоколада, изменяя пропорции, например:
400 гр. шоколада
250 мл. сливок
80 гр. слив. масла
3 ст. ложки рома или ликёра
Если крем застыл, в крайнем случае его можно взбить ещё раз, но от этого объём его сильно уменьшится.

Белый абрикосовый торт

крем:
200 гр белого шоколада
200 гр. сливок или сметаны
Шоколад измельчить и растопить на водяной бане, добавить взбитые сливки и намазать верх и бока торта. Пока шоколад не застыл, посыпать бока измельченными фисташками ( 50 гр.), верх украсить шоколадными листочками из тёмного шоколада.

Nadeya
Ferkel
Львята ваши обалденные.Кто бы для моей дочи такое испёк,у её мамки ручки кривые.
crimchanca Охо,какой ты тортик сбацала.Прелесть!

crimchanca
от лени вопрос - сколько и как хранятся цветы из Маршмеллоу-мастики?

(розы афигенные! )

MaKosh
Олечка, спасибо! Цветы из маршмелоу высыхают очень быстро(становятся абсолютно сухими, как сахар) и храниться могут очень долго в сухом месте, т.е. лучше всего сложить их в банку или коробку с плотно закрывающейся крышкой, чтобы они не отсырели. Эти розы у меня высохли уже через час, т.к. лепестки очень тонкие, но я оставила их в подносе на ночь, на утро они стали абсолютно твёрдыми, но хрупкими.

Nadeya[b][b]Ferkel
девочки, ваши львята, семпатяги, добрые и детские
crimchanca
Вера, я смотрю, ты уже мастику пакарила, розы красивые, хороша клумба

crimchanca Верочка,ничего себе , розы О-БАЛ-Н-НЫЕ !!!!!!!!!
Очень-очень красиво!!!

crimchanca
пасиба! может найду время цветочками заняться.. розы не потяну, но есть же другие цветы на свете

MaKosh
Ольчик, на самом деле не так всё сложно, и у тебя получатся и другие цветы, которые есть на свете , и розы тоже получатся. Главное - надо попробовать!

NadeyaТвой львенок, ну вылиты Банифаций, помните мультик такой был, симпатяга, такой растрепанный, прикольный очень.

Ferkel Наташ, какая выдумщица. Паравозик, львенок..., везет же твоему Ромульке, умница!

crimchanca Верочка, у меня нет слов, я просто восхищена!!!! Не укладывается в голове. Ты..., сама..., розы великолепны, как-бы светятся изнутри, это чудо, ты просто умничка!


Являюсь тайным воздыхателем этой темки, и со всей ответственностью заявляю, такой красоты я не видела больше нигде!!!!!

crimchanca
Верочка, КЛАСС! Такие розочки нежные и все одна к одной. И надпись ровненькая. У меня вечно в кривь и вкось все получается.

Во, точно! А я то сидела мучилась, кого же он мне напоминает .

А давайте я вам своего льва до кучи покажу . Внутри был торт Наполеон и получился "НаПолеОн"



мак поближе

А это "клумбочка" из Фуксий. Такую "тарелочку" можно подарить саму по себе, а можно поставить на середину торта. Как делать такие цветы я показывала там же где и распустившиеся розы.

Yana
Ваууууууууууу! Глаз не оторвать!
Какая же ты умничка!

Yana
лев ну прямо настоящий, а маки просто супер!

Yana

Какая же вы молодец , все так красиво .

Yana
Ян, сразила наповал... Красотень!!!!
Тут бъешься, бъешься, а тоненькие лепестки ну не получаются хоть тресни...

Yana
Яночка, а из чего вы делали стебли для цветов?

Yana
Не перестаю удивляться Вашему мастерству. Львенок наПолеОн супер да еще с какими маками!!! Ну, а тарелочка супер.Сколько же надо терпенияи усердия!

crimchanca
Верочка ну тортик просто супер, очень нежный и аккуратный. А долго месила эту мастику? А цвет, цвет!!!
Я вот вижу мармушки куплю, а потом все съем :[/color]lol:

Это сообщение отредактировал ОльгаAris - 19.08.2005 - 18:22

crimchanca
все равно розы выглядят 3-х цветными. а сердцевины прям горят. такой цвет красивый и тонко как раскатанно.

Yana

и шо я там нашла, мама дорогХая! ГХрива-то как живая, ножницами поди "пушила"? а маки-то, маки! вот ёксель-моксель какой, красоты необыкновенный. и кто нас учил не выставлять всё сразу? правда, не помню,НО, Яна, ты плохо усвоила эти учения . когда на твой торт смотришь, глаза, блин, разбегаются: один - по макам шарится, а второй на царя глядит. грива классная!
Яна, а маки выставлены где-то пошагово?

Это сообщение отредактировал TamadaBerlin - 19.08.2005 - 19:24

Ура, нашла таки паровозик!

пошаговое - тут а еще пряничный домик

пошагово тут

Это сообщение отредактировал MaKosh - 19.08.2005 - 20:57

Девочки, дорогие, извините, что про ваши новые твореня ничего не пишу - я сегодня просто умираю от головной боли! А вчера как назло начала делать тортик для подруги, поэтому пришлось его сегодня в полумертвом состоянии украшать. В результате мастику не домесила (неровности от пузырей потом всякими сердечками маскировать пришлось ), ну и над еще некоторыми деталями возиться просто сил не было.
Кстати, тортик делала в подарок той подруге, для которой почти полгода назад к рождению дочери распашонку "выкроила". Может, кто помнит. Ее малышке сегодня 6 месяцев исполнилось. ("Приятного аппетита!", т.к. ребенка сегодня подкармливать начали )

Yana
львенок на поле как настоящий, маки как живые, второй тортик с цветами прелесть, если фото ещё было бы чётким, то новерное вообще красата
crazy неболей, выздоравливай, тортик супер, как всегда такая аккуратность во всём и низ торта так чудно зделала, давай курсы открывай, я к тебе приеду учится

crazy
абалденно придумано и сделано! Символично так все... ты прям гений