Заходите Ко Мне В Гости! - 5

Lissy, а-а-а... хорошее дело - праздновать! Поздравляю!

Little My, вот так ты и съела "голландского беби" .

Это сообщение отредактировал Alina - 13.10.2005 - 23:05

Alina
Стыдно признаться, но одна и две порции Хотела мужу оставить попробовать к вечеру, но не получилось... Нао мне формочку и правда на одну порцию раздобыть

Вчера я варила вот такой борщ. Обычно я варю борщ густой, наваристый, с мясом и свеклой, но вчера захотелось борща из детства - такого, какой моя мама варит. Я его уже столько лет не ела. Он такой жидкий, нежирный, с хрустящей капустой, зеленью, самый настоящий -

Легкий летний борщ



На 4-6 порций

6 стаканов овощного, куриного или мясного бульона
3 лавровых листа
2 средние катрофелины
1/4 среднего вилка капусты
1 ст. ложка свиного или куриного жира
1/2 средней луковицы
2 зубчика чеснока
2 моркови
1 стебель сельдерея
1/2 болгарского перца
2 ст. ложки томатной пасты или 4 ст. ложки аджики или сальсы
3 ст. ложки лимонного сока
3 ст. ложки петрушки
3 ст. ложки укропа
Черный перец

Отварить картофель в бульоне до полуготовности (с лавровым листом), добавить капусту. Одновременно приготовить зажарку: в жире обжарить до прозрачности лук, добавить чеснок, морковь, сельдерей и перец, слегка обжарить, добавить томат, слегка обжарить. Выложить зажарку в кастрюлю, довести до кипения, добавить лимонный сок, зелень, поперчить. Снять с огня, дать постоять несколько минут. Подавать со сметаной, посыпав свежей зеленью, с ржаным хлебом (натерев корку зубчиком чеснока) и салом (если повезло и оно у вас есть ).

Алинка, господи, какой сууууууууп!

Alina И правда запах лета! Красивенькиииииий !!!!


Алиночка, со спасибой к тебе пришла!!!
За Брауни с мягкой карамельно-ореховой начинкой, вот уж вкуснотищааа!!!
Спасибо большое!!!

Alina,спасибо за рецепт тыквенного тарта, очень вкусно, просто неожидала, что настолько вкусно!!! А бы этот рецептик и незаметила бы, если бы мне не подсказала Anita(ей тоже спасибо).Сейчас сезон тыквы самое время готовить- тыквенное. А у нас тут целые залежи тыквы коллекционные у фермеров. Зрелище еще- то!!! Oсобенно когда тыковка больше за 50 кг и цветом розового фламинго. Рецепт теста немножко упростила: мука, масло , немножко водички, соль, сразу уложила в форму не замораживала и начинку по твоему рецепту(тыквенное пюре делала сама).Я думаю, что такой тарт придется делать мне не один раз, настолько вкусно.Спасибо еще раз.

Alina
Какая красота твой борщик, я чуть язык не проглотила! Я вообще-то к фотографиям несладких блюд как-то равнодушна, но твоя фотка такая натуральная, невероятно!

Alina Какой борщик красивый!


Alla1 Вкусненькие!

Little My
Alla1
Nati
Oxana-MONAMI
Девушки, угощайтесь! Правда, поздновато для летних блюд, но у нас температура все еще в районе 30, да и все равно все продукты в супермаркетах круглый год лежат .

Alla1, какие у тебя брауни упитанные получились . На мягкие козинаки похожи.

Ирис, показала бы такие интересные фламинговые тыквы? Рада и немного удивлена, что понравилось: обычно тыквенные пироги не пользуются популярностью у местных русских. Я помню, когда в первый раз попробовала, мне совсем не понравилось (поэтому хорошо, что я не знала, что тыквенный кекс с тыквой делается, иначе бы и пробовать не стала, а он мне так понравился ).

Тыквенный сезон, поэтому небольшая подборочка рецептов в тему -

Тыквенный кекс



Норма на 2 кекса "кирпичиком" (23Х13Х8 см)

3 1/2 стакана (чашки) муки
1 ч. л. соли
3 ч. л. разрыхлителя (baking powder)
1 ч. л. корицы
по 1/2 ч. л. порошка гвоздики (cloves), муската (nutmeg) и душистого перца (allspice)
2 1/2 стакана сахара
1/2 стакана коричневого сахара
1 стакан растительного масла
4 яйца
1 банка (16 унций) тыквенного пюре (около двух стаканов)

Смешать муку, соль, разрыхлитель и специи. В отдельной посуде взбить миксером яйца, оба вида сахара и масло. Добавить тыкву, хорошо перемешать. Всыпать сухие ингредиенты, перемешать. При желании добавить орехи и изюм. Выпекать при температуре 180 С (350 F) около часа. Готовность проверяем спичкой.

Тыквенно-кукурузный кекс



На 12 кусочков по 160 каллорий

1 чашка кукурузной муки
1/2 чашки белой муки
1/2 чашки цельнощерновой муки
1 ст.л. разрыхлитела
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. мускатного ореха
2 яйца
1 чашка консервированного тыквенного пюре
2/3 чашки коричневого сахара
1/4 чашки раст. масла
1 ст. л. патоки
1/2 чашки орехов пекан

Смешать 2 вида муки, разрыхлитель, соль и специи.
Отдельно слегка взбить яйца, добавить тыкву, сахар, масло и патоку.
Ввести тыквенную смесь в емкость с сухой смесью и несколькими движениями все смешать, добавить орехи.
Выложить массу в смазанную хлебную форму и печь ок. 40 минут в разогретой до 200С (400F) духовке.

Источник: Baking with whole grains.

Тыквенный пирог (Pumpkin Pie)



Тесто для основы (см. ниже)
1 15-унциевая (~ 2 стакана) банка тыквенного пюре
1/2 чашки сахара
1 ч. ложка корицы
1/2 ч. ложки имбиря в порошке
1/4 ч. ложки муската
2 яйца, слегка взбить
3/4 чашки half-and-half, сливок или молока

Тесто для основы покупаем готовое или делаем сами вот так (обратите внимание, там предлагается два варианта). Выстилаем тестом форму для пирога (как на фото к пирогу с голубикой).

Для начинки вилкой смешиваем все ингредиенты в указанном порядке, в последнюю очередь добавляем сливки.

Выливаем начинку на основу. Чтобы края не зарумянились преждевременно, накрываем их полосками фольги. Печем 25 минут при 375 F (190 С). Снимаем фольгу и печем еще 25 минут.

Alina
Ах, какой красивый супчик , а твоя тыквенная выпечка у нас всегда на ура идет, спасибо за замечательные рецепты и доступные объяснения к каждому из них.

Алин, ещё одна картинка тыквенного пирога, я правда тесто другое использовала, чуть другие пропорции пряностей и evaporated milk, и пюре делала сама. Ела и делала в первый раз, мужу он очень нравится-просил, и мне понравился, что-то в нём есть... приходится есть и есть-распробывать Спасибо!

Аlina, такаааая тыквенная красота!!! Вот, попробую присоединить фотку оладьев...

Ура, получилось!!!! Вот, наконец-то, иллюстрированные спасибы!!!! за:
лимонное пирожное -
кекс с коричневым сахаром
блонди-
ежели чАВо забыло, то спасибну еще, если можно
Спасибо, всем оч понДравилось!

Oxana-MONAMI Спасибо !!!


Alina Тыквенный кекс, был одним из первых , что я попробывала на этом форуме.Очень понравился ,пекла его не один раз. Как только станет прохладней ,начну опятьего печь. Почему то он у меня осоциируется с
ранним холодным утром

СашаХаттифнат Ого-го , сколько всего вкусного!!!

Это сообщение отредактировал Alla1 - 17.10.2005 - 16:04

Алина, привет!
Сто лет тебе уже не писала, но это не значит что я не слежу за твоей страничкой, всегда захожу и в огромном восторге от всего!
Я сейчас в брайненском настроении, всё пекла твои брауни-капучинно которые везде и всегда идут на ура, а тут решила и другие попробывать-- вчера сделала блонди, еще только с карамелью осталось сделать. Очень вкусно!! ( только у меня печка какая-то дряхлая, вместо 25 мин я выпекала минут 45..)
Еще тебе спасибо за банановый кекс! У меня мой любимый кексы не ест, а тут он ему тааак понравился, просил еще печь. Я не видела твоего тыквенного кекса и модифицировала банановый кекс на тыквенный, получилось очень даже ничего, но теперь я буду печь по "правильному" рецепту, раз ты его как раз поставила!
Большие спасибки за все вкусные рецепты!!

Alina,постараюсь сфотографировать.Фотография за мной.

Alina
Спасибо огромное за Сладкие булочки к завтраку,я с этого теста сделала ватрушки с творогом,тесто ну оочень вкусное,а замешивала я его в хлебопечке.

Nataliy Какие хорошенькие ватрушечки у тебя!

Nataliy
Какая прелесть твои ватрушечки!!!

Слушай, а как ты это так ловко их закрутила? Класс! Так красиво заверчены

Alina,вот что нашла, более подходящее.Цвет этой тыквы лососево-розовый с сеточкой, как дыня.Мякоть оранжевая.В Германии видела тыкву покрасивее с насыщенным цветом, но не было к сожилению фотоаппарата. Там еще продавали на улице (была ярмарка) спиртной напиток в самой тыкве с плавающими кусочками вкусной тыквы. Этот напиток называется" BOWL". Потресающей вкусноты ! Продавец прямо ковшиком зачерпывала этот напиток с тыквы.И вокруг целые тележки с тыквами.

Oxana-MONAMI
Dina
Девочки,спасибо вам.

Дина,этот способ уже описывала ElenaD,только я тесто режу на квадратики и концы потом вниз подворачиваю.

belochka, фото потрясающее! Одно из самых моих любимых, пожалуй .

СашаХаттифнат, ого, сколько всего! И как красиво! Радуюсь .

Nika14, ну как чудесно, что нравится .

Nataliy, ах, какие ватруууушечки...

Ирис, вот это я понимаю, ТЫКВА!

Alina
Алина, хочу поблагодарить вас за рецепт перевернутого кекса со сливами. Очень вкусный пирог, пекла его несколько раз, всегда "идет" на ура! У меня только почему-то соус весь не впитывается и при переворачивании выливается на подставку... что однако не мешает наслаждаться вкусом этого кекса




Не могу не отметить вашу аватарку, выглядите прекрасно!

Рада, что пирог понравился. Спасибо за комплимент! (Я предпочитаю, когда ко мне обращаются на ты, если удобно.)

Alina Алиночка я в восторге от твоих блюд-очень красиве кексики!!!!!!!! Супчик-обалдеть!!!!!!!!!

Alina Алиночка, спасибо тебе огромнейшее за Rougelach (рулетики
с орехами и сухофруктами) !!!
Вкус изумительный , само тесто потрясающее и работать с ним
одно удовольствие!
Отдельное спасибо за всегда подробные инструкции к рецептам!!!!!!!!!!!!

Alina
Привет, Алина! Наконец-то я с отчетом и спасибой (она в спасибах ) за вкусный-вкусный, сочный, пушистый и ароматный морковный тортик:


Пекла мужу на день рождения, очень нам понравился!

Детали такие: масла уменьшила на четветь чашки, пекла только два коржа, т.к. форма у меня 26 см (беспокоилась по этому вопросу, даже колебалась, стоит ли рисковать, но в итоге все получилось отлично). Больше с коржами никаких отклонений от рецептуры, и они просто замечательные! Они сами посебе уже вкусные, как кекс, им и крем не нужен.

Но крем превращает их в торт! С кремом я поимпровизировала, часть пудры сахарной заменила на мед, добавляла по вкусу. Ваниль не добавляла. (Мне подумалось, что медовый аромат должен очень хорошо с пряностями в коржах сочетаться.) Получился, на мой вкус, очень вкусный нежный крем со сливочно-медовым ароматом и легкой кислинкой. Действительно, очень подошел к тортику!

И все же без маленькой ложечки дегтя не обошлось - этот самый вкуснючий крем мой муж старательно со своего кусочка счищал. Выяснилось (впрочем, это я всегда знала), что муж мой не любитель масляного крема, а вот чего я не предполагала (первый опыт с крим-чизом, хотя можно было и догадаться ), так это что крем по консистенции получается похож на масляный. Ну, тут уж на вкус на цвет товарща нет. Сестрица моя - та наоборот, крем солопала, а коржи оставила - не любит она, видите ли, морковную выпечку, и приправы тоже...

Зато мне все вместе очень и очень понравилось! Разве это не главное? Спасибо еще раз!

Ну, еще подкину тебе вопросик. Не знаешь ли ты из крим-чиза более воздушного, лекгого крема? Может, со сливками? А пока я решила, что следующий раз сделаю сметанный крем.

Alina
Большое тебе спасибо за рецепт лазаньи! Вкус просто бесподобен, думала остатки заморозить, но морозить было нечего, остались только пустые тарелки. Кладя рецепт обратно в папочку, заметила, что мой ребенок написал в уголке: " Очень вкусно, готовить чаще!" Что ж, будем делать!

Алина, ну честное слово не знаю как вам благодарность выразить. сижу и ем вторую тарелку морковного супа-пюре. абалденно вкусно. хотя я рецепту не очень следовала, у меня нет приправ:) но тем не менее ну просто пальчики оближешь идея суперская. это у меня теперь любимый суп
СПАСИБА!!!!!