Пасхальные рецепты-2

Затем на яйцо наносится рисунок, важно чтобы трубочка двигалась по яйцу строго вертикально, т.е отверстие, наполненное горячим воском прижималось к скорлупе, мизинцем правой руки нужно "опираться" о яйцо для удобства - посмотрите положение рук и способ нанесения рисунка

Получаются вот такие красавцы, два яйца в левой части с не очень правильным и несимметричным рисунком рисовала моя 8-летняя внучка, это я к тому, что не так уж это и сложно

Далее расписанные яйца кладутся в холодный отвар луковой шелухи на несколько часов(лучше на ночь) затем в этом же отваре нагреваются и варятся, при этом воск частично отстает от яиц и всплывает черной пленкой, когда яйца сварятся их нужно доставать из отвара и протирать тряпочкой, чтобы удалить остатки воска(тряпочку потом прийдется выбросить), далее остудить отвар с остатками воска (чтобы воск застыл в воде и его можно было бы легко собрать), собрать воск и отчистить кастрюлю (это не так сложно, хотя работа немного грязновата) Если Вас не напугали сложности этого процесса, то могу выложить все фотки поэтапно с более подробными объяснениями

Рыбонька
Нас не напугали, наоборот даже заинтересовали.... ждала каждого поста....этож красота такая...я писанки делаю с в луковой шелухе, прикрепляя к яйцам листики (петрушки, укропа и др), но тут полет для творчества просто неограниченный....так что ждем продолжения.

Рыбонька Спасибо! Всё понятно! Обязательно попробую на следующую Пасху.
(А моя дочь тоже рисует левой рукой. Пишет правой, а рисует - левой)

Рыбонька

Здорово, давай ждем!
Спасибо огромное !

Рыбонька

Рыбонька, итак хороший мастер-класс получился. И не надо было ждать следующего года. Во вторник Родительский день ( поминальный ) яйца всегда красятся и ходит на кладбище (погост) вот и как раз можно сделать. Спасибо. Век живи-век учись.

nikolavna а моя все делает левой рукой - и пишет, и рисует, и ест

Ну раз такой интерес, то я с удовольствием расскажу все, что знаю. На яйце вначале рисуется такая "решетка", которая помагает нарисовать потом ровный рисунок

Ну вот результат. Вообще-то узоры на яйцах имели определенный ритуальный смысл: изображения стилизованых сельхозорудий, спелых колосьев должны были символизировать хороший урожай, еще разные стилизованые изображения креста и т.д.

Здесь слева уже сваренные яйца, а справа только выдержанные в отваре луковой шелухи

Яйца в холодном отваре ставятся на огонь, нагреваются и варятся, воск, который при нагреве отделяется от яиц и всплывает можно (для облегчения дальнейшего отмывания кастрюли) частично собрать бумажной салфеткой, простокласть салфетку на поверхность еще не закипевшей воды и затем быстрым движением поднимать ее и выбрасывать, осторожно, не обожгитесь. Приготовить тряпочку, которую потом прийдется выбросить. Когда яйца сварятся, доставать их ложкой и брать, используя тряпочку (можно бумажной салфеткой, но мягкой тряпочкой удобнее) и этой же тряпочкой тщательно вытирать остатки воска



Это сообщение отредактировал Рыбонька - 30.04.2008 - 22:45

Девушки, мир тесен, на Украине точно такая технология расписывания пасхальных яиц, но немного другая , более усложненная методика. У нас используют несколько ( до 5 ) цветов краски. Вначале воском наносится тот узор, который должен остаться белым, и все яйцо погружается в самую светлую, например в желтую краску. Но не горячую ни в коем случае. Тогда прокрашенное яйцо достаем из краски, обсушиваем очень осторожно, чтобы не сдвинуть уже нанесенный воск и наносим узор на тот рисунок, который оставим желтым, после чего опускаем в краску более темную, например зеленую и так далее. Технология сложная, но получается изумительное произведение. Последняя краска самая темная - бордовая, синяя, черная. Когда яйца просохнут полностью очень осторожно над горящей свечой поворачиваем их и протираем тряпочкой расплавившийся воск, а сами смотрим на красоту и себе удивляемся...

Вот и все, вобщем-то, готова ответить на вопросы. если они будут

Hunnymammy так и эта технология с Украины - в Киевской области так яйца расписывают, о такой технологии, как Вы описываете, я знаю, но никогда не пробовала так

Рыбонька
Так расписывают на Прикарпатье, сложно, но безумно красиво.

А вообще я зашла, чтобы поделиться рецептом лапшевника, который пекут у нас почему-то только на Пасху, но он мне очень нравится и я пеку его чаще. Замешиваю тесто на 2-3 яйцах без воды и соли, только яйца и мука, из него раскатываю 2-3 тонкие лепешки , оставляю подсушиться, потом скатываю в рулони режу не тонко, примерно по 0,5 см полосками. Тесто отвариваю в большом количестве подсоленой воды и хорошо промываю.
В миску разбиваю 3-4 яйца, солю, перчу, На сковородке поджариваю мелко резаный бекон, почеревину и т.п., примерно 200 грамм, добавляю жир от мяса, которое пекли на праздник ( о, вот почему он такой вкусный на Пасху), грамм 100 тертого сыра, травки сушеные по вкусу. Все перемешиваю и кладу в форму. Запекаю в духовке примерно минут 40. Моим очень нравиться.

Рыбонька
Какая ты умница и мастерица , спасибо что поделилась с нами такой красотой и техникой, искусством росписи, ведь им не все владеют и тем более так наглядно и доступно делятся. Спасибо огромное!
Моя дочь посмотрела, все близкие в восторге, на следующий год обязательно будем делать. Спасибо.

Hunnymammy спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать этот лапшевик, звучмт очень вкусно

alisia всегда пожалуйста, мне очень приятно, что такие пасхальные яйца будут радовать и вас тоже. Вообще можно яйца расписывать заранее, когда мы жили на севере и у нас яйца были в дефиците, перед пасхой бабушка присылала в посылке уже расписанные сырые яйца (завернутые в газетки и пересыпанные семечками - битых было не больше 1-2 на посылку)

вот и моя пасхальная трапеза. На столе должны стоять куличики, крашенки яйца, соль, маленькая иконка (я ставлю тройную).



яйца покрашены цветной копиркой





обернутые луковой шелухой

Саяногорочка очень красиво, а про обернутые луковой шелухой можно чуть подробнее, мне очень понравились

Рыбонька вот это да!как отлично ты все рассказала и показала!
заварная пасха

Вalерия Лерочка и как вкуснее: заварная пасха или обычная? очень у тебя апетино получилось- розовенькая такая!

Рыбонька

Сырое яйцо макнуть в воду и прилепить луковую чешую (верхние коричневые сухие слои лука), которые тоже обмакиваю в воду чтобы были мокрые. Все яйцо обернули и ложим его в капроновый чулок-гольф, завязали ниткой, чтобы не болталось. И так следующее. Получается такая цепочка из яиц в чулке. Я делаю 10-12 штук. Потом в кастрюльку складываешь сверху луковую чешую, воды и кипятишь -варишь кто сколько 5-10 минут. Сразу не вытаскиваю. Утром сварила-оставила до вечера. А вечером ножницами чулок разрезала, яйца узорчатые получились. Обсушились и протерла растительным маслом для блеска. Так же можно листики петрушки - получится рисунок листика.

Саяногорочка спасибо за ответ (это не важно, что только сейчас, я же это все равно через год делать буду, просто знать буду) Про листочки петрушки и укропа я в курсе, делала так, а чтоб вот такие "мраморные" были -теперь тоже попробую

Рыбонька
Пробуй на здоровье. Я тоже про твои писанки не знала. Вот и обмен произошел

Саяногорочка