Украшение тортов-10

Nadeya

опыт со временем приходит .

marina5
Марин, может тебе курсы открыть?...смотри сколько девчёнок с Германии здесь уже!!!...где нибудь соберёмся на пару дней...будешь нас учить своим бокам и розочкам ...за умеренную плату

Nadeya

учительского таланта не имею.
и где время взять ??

marina5
а что там иметь?...ты будешь показывать, а мы повторять
было бы желание- время найдём... ...тебе понятное дело кайфа мало, а вот нам!!!!!!! посмотреть как работает сама Марина5!!!!...вот это дааааааааааа!!

Nadeya

Nadeya, думаю скорее пышечкой, мы же в теме о тортах
marina5,
девочки, а что курсы, давайте сразу кондитерскую откроем, заодно опыта набираться будем... Или целую Kette. У нас в Гамбурге русской кондинерской еще нет.

ElenaK

для этого титул- немецкий диплом мастер-кондитер иметь надо.

А я думала достаточно одного такого нанять

ElenaK
в принципе да .

ElenaK
там фотки не актуальные...сейчас я близка к твоему представлению обо мне...
marina5
что серьёзно?... почему простому смертоному нельзя?...чтоб людей не потравить своими шедврами?...

извините, что перебиваю, но у меня очень важное дело :-)рассыпаюсь в благодарностях
Annushka 100

Конечно поставлю, вот сразу как только увижу красивые розы по цене не с очень болшими шипами - сразу и нафоткаю.

Я тоже такие люблю, и еще забавные, чтобы люди улыбалис на них глядя. А за слово талант благодарю, мне честно говоря, так не кажется, я просто много тружусь, чтобы что-то получилось
marina5

Спасибо за высокую оценку. И рада что розы вспомнила
Nadeya

Какая же она свежая - забита под чистую мастиками, ганашами и айсингом

Пожалуйста - этого добра полно, с реализацией сложновато - на знаю за что хвататься
elena dom

Рада, что понравился

Посмотри вот здесь - Lolitaподробный мастер класс
Pearl76

Спасибо, мне очень приятно
ElenaK

Я таю

Luna07

. Эх, ну захвалили совсем, спасибо!!!

На самом деле аж мурашки по коже от ваших добрых слов. Я надеюсь, что мои идейки действительно вам пригодятся.

Меня торты в русских магазинах всегда поражают - никакого разнообразия, а "масляный" крем вообще один маргарин! И никакого развития, те же самые модели и состав, что 30 лет назад!

Nadeya

Такая уж у нас участь: или фигура или тортики Эх, где мои 60 кг?!

Здрасте всем.Выставляю свой тортик на предмет всесторонней критики.Я только в эту пятницу купила набор насадок(я по уши завязла на форуме и в магазин меня уже нельзя одну отпускать ),вот тренеровалась.
Спасибо Марине5 за рецепт крема заварного с маслом,я им украшала.Спасибо Мишель за рецепт бисквита холодного и кофейного мусса,очень вкусно!
Есть куча вопросов,вот парочку:
Кремом "ганаш" можно розочки делать?У меня он получился немного жидковат для них,только листочки получались.Я дабавляла в него еще и закрепитель для сливок.Сколько его можно хранить и где?
Я делала розочки на подставке-гвоздике,а потом ставила в морозиловку.Во что вы их втыкаете?Есть спец.подставочка для нескольких гвоздиков?
Марина5,крем твой немного желтый,я не до конца взбила яйцо?
Как вы моете насадки от крема?очень трудно внутри вымыть.
Спасибо зарание:)

и в разрезе успела кусочек сфотографировать.

ой,фото не видно:(А куда их можно закинуть не подскажите,чтобы было видно?

Annush
Нажми сначала на символ Картинка, и туда фото вставь

ElenaK
не получается:( пишеь ошибку,нельзя в динамичеаких старницах испльховать тег [img]

Annush
почитай здесь.
http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=279

Уррра!Спасибо!получилось:)

Тут же вспомнила вопрос еще один.Почему у меня роза такая раскрытая получается?насадка номер 103.

Annush
Молодец!!
Замечательный тортик!!
И розочки тоже.

можно взять кусок стиропора.

я думаю если тебе удалось сделать такие замечательные розочки -то с кремом все в порядке и яйцо взбила ты правильно.
Этот крем не бывает белоснежным, в зависимости от цвета масла -чем светлее масло ну крем соответственно.

для этого существует спец.щеточка.
Рада что рецепт понравился!

Annush

зависит от того как (под каким углом )насадку держишь.

Annush
Хорошенький тортик.И розочки красивые.

Аннушка за проделанную работу награждается Орденом тортовой Славы и присваивается звание Герои Карамастичного Союза. бурные аплодисменты. Анна, подниметись пожалуйста! вам вручается Почетная грамота за вклад в общепартийное дело - изучение замастированного противника и углубленное внедрение в тылы врага. аплодисменты, соратники!!
торТжественная часть заканчивается бурными аплодисментами и овациями в зале форума - "так держать" и "не лезь, пожалуйста, в дебри карамельные".

перейдем к повседневным вопросам:
оказывается всё очень просто. наш шпиЁн со знанием языка и дела раздобыл ценную информацию. необходимо всего-то ничего. (перечень см на стр 1) Центр в растеряности и недоумении информация очень точная и верная. вопрос - с какой стороны подойти к этому делу? и вообще, нужно ли подходить. разогрев врага, его нужно сначалауложить на ковёр, колбасить, а потом вытягивать из него данные!!! и делать это нужно "чужими" руками! как эти "чужие" руки выглядят?
для поддержания противника в полуживом состоянии необходима лампа Ильича. в центре имеется только для прогревания ушей. подойдет?
в докладе указано, что противник должен находиться в посуде из драгметалла. чем можно заменить драгметалл?
остальные вопросы будем рассматривать по мере поступления информации.

поправки и дополнения для выполнения поставленных задач в наших условиях внесет наш председатель Манюша.
.... тишина в зале...
и вообще, где председатель Манюша?
такое важное совещание!!!! ни председателя нет, ни Красавицы адвоката.
совещание закончено. Аплодисменты Герою!!!

Annush
розы, стебли и листочки - отлично! получились.
а мне достаточно одного гвоздя.
как здесь шаг за шагом
кусочек бумаги для выпечки "клеишь" на шляпку и розу выращиваешь. потом бумажечкус цветочком сняла и в хол-к. гвоздь всегда "свободен"

Annushka 100
отличный головной убор!!!!! а самбреро (простите , не знаю как грамошшно написать) заказть тебе можно? класс!!!

как я тебя понимаю! мой младший съел балкон!! вот и занимайся строительством

Юляня
шикарно!! самолет идёт на посадку! так объемно. исторический торт, в смысле с историей

ElenaK
в Гамбурге говоришь? у меня там свадьба намечается

Nadeya
эй, госприёмка, ты когда мастику "окрутишь"? я вот ленью заразилась, а ты чем?? страхом?

Annush
красиво получилось

Вот это так дела!!!!!!!!!!!! У меня почти 3 часа ушло чтобы просмотреть все страницы. Ребята, имейте совесть, я же на работе!
Так много всего, что я всех даже запомнить не смогла.

Конечно Аннушка со своей коллекцией. Мне тоже сумка больше всего понравилась как не странно, хотя я в принципе такие торты не люблю. Если он торт, то должен и выглядеть как оный . Однако заказчик всегда прав! Вуполнение безукоризненное. Анюта - возьми с полки пирожок!

Так, теперь Елена-Дом. Вот это класс! Гармонично, нежно, элегантно, обалденно красиво!

Мариша, а мне тоже надпись понравилась. Она прекрасно сочетается с шоколадным боком и все там на месте. А для не немецко говорящих и вообще все классно! Другое дело почему вдруг розочки с шестью лепестками стали? Вот это мне в глаза бросилось потому что розочки как будто не твои сразу стали .

Надюша, вазочка хороша и молодец что с малиной все таки сделала. Жалко что один конец слегка подвел, но идея отличная.

Crazy, Женя, я твоего торта не вижу, так обидно .

Pearl76, твои гвоздички, которые розочки мне очень понравились. Запомни как ты их делала, отлично получилось!

Annush,
Такие розы, да в первый раз - у тебя явный талант. Браво!

Девочки, не мопню больше имен, надо еще раз пробежаться.

Пока поставлю еще сюда свой Наполеон. Фото как всегда зашибись. Смотрелось очень мило. Мне понравилось. Розочки с зубочисток насадкой 101, махонькие, меньше 1 см в диаметре. Крем сверху ганаш из смеси черного и молочного шоколада. Ну а Наполеон он и в Африке Наполеон.





Женя, а это спец заказ для тебя. В старую тему я уже не могу поставить, поэтому прицеплю еще раз сюда. После еще пол дюжины попыток запечатлеть этот торт, это самый приличный вариант.

Yana
Пасиб Яночка
Какой тортик нежныыыый (тот который с надписью, мне очеееень понравился) . И вам не жалко такое резать было
На выставку нуна!

Yana
Спасибо за комплименты и пирожок (Я бегу писать тебе. Мне так стыдно! Но теперь ты видишь, что я и вправду занята была?)

Ольга, у меня колики от смеха. Так недолго было и твои вопросы пропустить!
Значит так. Последний раз я карамель варила в простой тефлоновой кастрюльке. Нормально было. Но все-таки мне кажется, что медная лучше. И если есть такая возможность, то ее нужно купить.
Лампа для прогревания ушей - она какая? Но все-таки, даже не видя ее, думаю что она не пойдет! эта лампа на 250 ватт жарит изо всех сил! Обжигает руки! Я в перчатках работала, все равно потом на руках следы были. Жуткое дело. Посмотри все-таки в хозяйственном, может найдешь что похожее. Annush Отличный торт! Розы очень красивые.

Девчата, какие же у вас торты шикарные!!! Сколько мастерства и терпения, я вами восхищаюсь!
Annushka 100 торт 30-60-90 меня просто поразил, это настоящий шедевр. Настолько все со вкусом сделано, что просто так и хочется сказать: "торт От кутюр"
Yana я собственно зачет пришла сдавать Купила Вилтоновский набор для розочек и по пошаговой инструкции сегодня лепила свои первые розы. Вот что получилось


Спасибо тебе огромное:)
Использовала мастику из машмэллоу, спасибо Елена-Дом за совет что мастику надо долго месить, все лепилось замечательно:)