я тоже загорелась, покапалась на форуме и нашла много интересного по этой теме, сюда иди
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Украшение тортов-10 |
| Автор: Lola 3.04.2005 - 01:47 |
| Доброго всем времени суток! Девчата помогите найти рецепт марципановой массы и (или) мастики. Пожалуйста ! Так хочется почудить с украшением тортика! Заранее благодарна. |
| Автор: Mariola 3.04.2005 - 02:20 |
| Lola я тоже загорелась, покапалась на форуме и нашла много интересного по этой теме, сюда иди |
| Автор: TamadaBerlin 3.04.2005 - 02:33 |
| Lola или сюда шаг за шагом там Луна всё популярно и главное компактно собрала и описала |
| Автор: marina5 3.04.2005 - 02:33 | ||||
| ElenaK ,Рене Marina2005 ,crimchanca Лайла ,crazy Annushka 100 ,Luna07 TamadaBerlin ,Pearl76 Nadeya Девочки ,спасибо. очень приятно. Nadeya
ну раз тебе интересно слушай...  ну что поделать ,если у меня такой корявый почерк на торте...  торт показала только для того ,чтоб ты знала от чего отказалась. а если серьезно , чтоб те с кем я сообразила на троих знали,что вещь супер- эта Schokofolie. Oчень удобно и красиво оформлять ей бока. Annushka 100 все твои торты просмотрела ,очень красиво! Хорошо поработала. Только Манюшу жалко.
Кто ж нас всех консультировать будет?? elena_dom изумительная скатерть и вазочка с цветами прелесть. А бабочки великаны?  Наташа, рубаху именник примерил? Замечательно получилась. |
| Автор: marina5 3.04.2005 - 03:22 | ||||
| crazy какое нежное сердечко! ElenaK
и мне нравится . Надя вазу нарисовала? красиво получилась-античная такая. termid классный первенец,особенно калы!! Yana Яна ,спасибо.
ну и зоркий глаз у тебя! Именно поэтому.  Спасибо за идею написания (про морозилку )надо попробовать. ТБ теперь поняла ,ты наверное тоже самое советовала? |
| Автор: Pearl76 3.04.2005 - 03:24 |
| TamadaBerlin сама незнаю, что получилось , но пыталась розы изобразить а руки дрожали. первый раз воспользовалась насадками.Nadeya к удивлению 104 насадка, вроде роза должна была выйти, а за то что руки сильно дрожали чёрти што получилось  crazy и очень тяжёлый торт тяжелее чем мой сынулька  Annushka 100 пасиб, теперь буду знать шо они похожи на гвоздики Пасиб девочки |
| Автор: marina5 3.04.2005 - 03:28 | ||
Pearl76
красивое чёрти што!! |
| Автор: Pearl76 3.04.2005 - 03:28 |
| marina5 Пасиб Мариночка |
| Автор: marina5 3.04.2005 - 03:44 |
| Annushka 100 про кол-во роз на торте. ты знаешь ,я как то на это внимание не обращаю. Торт был не большой -поэтому не стала заграмождать. |
| Автор: Annushka 100 3.04.2005 - 08:17 |
| Ура! тема у нас десятая, юбилейная. |
| Автор: crimchanca 3.04.2005 - 08:25 |
| Поздравляю с юбилейной темкой!!! crazy, "Чтобы crimchanca в этот раз на меня не очень ругалась". Женечка, да я ж не ругалась, я советовала. A тортик - сама нежность, если бы ничего не знала про твою "неорганизованность", то ничего бы и не заметила. А теперь скажу, что просто здорово быть такой неорганизованной - иначе налепила бы лишнего, на мой взгляд. ElenaK, очень вкусно выглядит разрез твоего "медового чуда". Pearl76, тортик очень необычный и украшен интересно. Гвоздички как живые - молодец! |
| Автор: Annushka 100 3.04.2005 - 08:53 |
Ну вот, расскажу что случилось у меня. Хотела сделать торт-ковбойскую шляпу. Позаботилась заранее о том, чтобы сделать поля и дать им высохнуть. Берет это не меньше 3 дней. Все высохло, все отлично. А в тот день, когда торт нужно было везти свекру, мой ребенок проснулся первым и захотел поиграть с мамиными заготовками, которые в этот раз не были убраны в абсолютно недоступное место. Все поломала. Я так расстроилась, что даже не смогла нормально сделать основную шляпную деталь, настроения не было. Вот что получилось: Даже фото не хотела делать, поэтому и фон такой. Зато внутри там был шоколадный торт со сливками и вишней, вот такой:  |
| Автор: crazy 3.04.2005 - 09:01 |
Ура!! Юбилей! Partyyyyy!!   Кто по этому поводу тортик печет? crimchanca Спасибо! Ты, кстати, права: если бы на этот узор еще и цветочков налепила бы, может быть и, действительно, слишком получилось бы. Но если бы я все несколько заранее спланировала бы, то я бы его несколько по-другому нарисовала, чтобы и для цветочков место было. (Хотя верх-то и так хорошо смотрелся, а я-то больше всего из-за боков напереживалась и намучилась - никак у меня эти рюшечки из-за спешки нормально не получались!)Annushka 100 Как жалко!! Представляю, как ты расстроилась!! Но шляпа и так классно смотрится! А разрез-то какой вкусный!!!  Умру сейчас!! |
| Автор: ElenaK 3.04.2005 - 09:20 |
| crimchanca, спасибо А я тоже темку под таким же названием открыла, а этой не видела Annushka 100, сочувствую... |
| Автор: IRENA 3.04.2005 - 09:28 |
| Annushka 100 Ой, как обидно! Но шляпа выглядит просто потрясно, чессно слово! А уж разрез....просто ах!!! |
| Автор: Luna07 3.04.2005 - 10:59 |
| Аня как досадно.У меня тоже такое бывает.И я знаю что после такова просто руки отпускаются и ничего не хочется делать.Но ты спасла шляпу очень хорошо.Смотрится классно.Так что не растраивайся сильно.А разрез какой вкусняшка.Ты торт по принципу трюыельного делала или? |
| Автор: Лайла 3.04.2005 - 11:36 |
| Annushka 100 Супер!!! Такая абалденная шляпа получилась!!! Ни чего не хочу слышать про неудачи, всё получилось ОК!!! |
| Автор: Svetylja 3.04.2005 - 11:39 |
| Annushka 100 не растраивайся торт суппееееер!!! marina5 у тебя торты тоже класныееее!!!! Pearl76 ты умница!!!! ElenaK у тебя тоже все торты красивые!! crazy ты тоже умничка!!! |
| Автор: marina5 3.04.2005 - 12:07 | ||
Annushka 100
знакомая история. несмотря на это -шляпа как настояшая . И разрез отличный. Svetylja спасибо. твоя книжка тоже хороша. По моей инструкции? |
| Автор: Annushka 100 3.04.2005 - 12:15 |
| crazy IRENA Luna07 Лайла Svetylja marina5 Спасибо, девочки. Наташа, я делала все тот же свой шоколадный торт, неровности сверху - пирожное "картошка", все закрыто тооолстым слоем шоколадной глазури (чтобы сливки не вытекли и не растопили мастику). |
| Автор: Nadeya 3.04.2005 - 12:32 |
| девочки...вот тут неприличные торты! Annushka 100 Анют, по моему ты зря рассторилась, очень красивая шляпа!!!...а внутренность её ещё красивее и вкуснее!!! |
| Автор: Svetylja 3.04.2005 - 12:52 |
| marina5 Спасибо за добрые слова. Почтииии.... |
| Автор: Annushka 100 3.04.2005 - 13:58 |
| Как обещала, каремель. Карамельные цветы Нам понадобятся: перчатки ножницы силиконовый коврик силиконовые формы для листьев сахарный термометр кисть лампа 250 ватт краски (по желанию) медная кастрюлька паяльная лампа (ну или что-то подообное, есть специальные кондитерские, я не знаю как они правильно называются.) Рецепт 750 г сахара 320 г кукурузного сиропа 1 г винного камня (крим оф тартар) 225 г воды фото |
| Автор: Annushka 100 3.04.2005 - 13:59 |
| В медной кастрюльке смешать сахар и воду, помешивая, нагреть на медленном огне до растворения кристаллов сахара. Довести до кипения и начать снимать пену (эта пена содержит примеси, которые будут нам мешать. фото влажной кисточкой проведите по краю кастрюли, чтобы смыть кристаллы сахара над поверхностью сирпа. Кисть не должна быть мокрой, так как лишняя вода понизит температуру. Повторить снятие пены и смывание лишнего сахара влажной кисточкой 3-4 раза. При температуре 110 градусов добавить кукурузный сироп и винный камень. Сделать огонь максимальным и поместить в сироп термометр. Больше не перемешивать. Довести сироп до 150-157 градусов. Новичкам следует остановить варку на более низкой температуре. Снять кастрюлю с огня и опустить в большую кастрюлю с холодной водой на 30 секунд, чтобы приостановить кипение. фото Вылейте карамель на силиконовый коврик или слегка смазанную маслом мраморную поверхность. Дайте карамели остыть (секунд 10), а затем спатулой начните заворачивать края, которые остывают быстрее, внутрь. На этом этапе сахар можно окрасить. Продолжать перемешивать до тех пор, пока сахар уже немного остыл, но все еще пластичный. Начните “вытягивать “ сахар, держа его одной рукой, и тяните другой. Делать это нужно до тех пор, пока сахар не приобретет блестящую поверхность, примерно 10-20 раз. Сахар начинает блестеть из-за кристаллизации сахара. Не перемешивайте слишком долго, иначе сахар потеряет блеск из-за излишней кристаллизации. Карамель готова. Теперь нужно поместить ее под лампу. фото |
| Автор: Annushka 100 3.04.2005 - 13:59 |
| РОЗЫ Возьмите небольшой кусочек карамели и слепите из него основание. Затем постепенно вытягивайте из карамели лепестки, отрезайте их ножницами и прикрепляйте к основанию. Можно сначала сделать лепестки, а потом, нагревая их горелкой, прикреплять к основанию. фото фото |
| Автор: Юляня 3.04.2005 - 14:13 |
Я тут пропадала, день рождения Андерсена отмечала  . А вот пришла и говорюelena dom, непосредственно вазой я уже восхищалась и на торт ты её классно поставила - такая классная идея со скатертью. Очень изящный торт! Видать хорошя жена у твоего сына, раз ты так постаралась для неё. Annushka100, во первых, спасибо огромное за объяснения по твоим тортам. Во вторых, большой тебе респект за то, что не смотря на инциндент, девела тортик до ума, да еще как!!! Суперская шляпа и обалденный разрез. (а глазурь ты по какому рецепту делаешь, и главное, как ты её разравниваешь, она же противная) ElenaK, очень красивый и элегантный торт у тебя. Мне так понравилась сдержанная цветовая гамма - настоящий мужской торт. Очень качественная работа .Девочки, закидайте меня чем хотите, но как по мне, так надпись ну совершенно не портит торт marina5. Этот небрежный стиль наоборот очень украсил его, а иначе бы тортик получился бы слишком строгий . Марина, моё восхищение твоим поверхностям . Абалдеть (ну как, как ты так крем равняешь). А вообще, глядя на твои торты у мнея возникает ассоциация "Сделано в Германии" - качественно, безупречно. crazy, какой у тебя нежный, по-настоящему весенний тортик. Что, прямо на тортике веточки и рисовала? Класс (завидую, твёрдая видат у тебя рука)pearl76, здоровские у тебя цветы получились, Ты такая молодец - много печёшь и не боишся пробовать новые техники. Так держать, радуй нас! |
| Автор: marina5 3.04.2005 - 14:25 | ||||
Юляня
ты знаешь вообщем -то ..ты права , если б пару букв не слилось и мне б не к чему придраться было бы.
 ну это уж слишком. Хотя очень приятно. спасибо. |
| Автор: Annushka 100 3.04.2005 - 14:25 |
| Юляня Cпасибо. Глазурь я делаю почти без рецепта. Сливки + шоколад, шоколада в 2 раза больше , чем сливок. И немного масла. На водяную баню, почти до растворения шоколада. Снимаю, перемешиваю до полного растворения шоколада. Даю остыть. Если такую глазурь вылить на торт, покрытый масляным кремом, получится блестящая поверхность, очень красивая. Если немного остудить глазурь, то потом можно покрыть ею торт , размазывая ее, как крем. только в отличае от крема чем больше такой глазури - тем вкуснее. Правда, если ты ее размазываешь, она теряет блеск. |
| Автор: Юляня 3.04.2005 - 14:33 |
| marina5, пожалуйста, я просто поражаюсь твоей аккуратности. У меня терпения не хватает. А насчёт надписи, так в кондитерских так размашисто и пишут и очень классно смотрится . Annushka100, спасибо за оперативность и за рецепт . Глазурь твоя напоминает один из рецептов ганаша, я боялась его под мастику, думала, а вдруг расстает. После твоих советов - не боюсь . Еще раз спасибо, что возишся тут с нами, на вопросы отвечаешь |
| Автор: ElenaK 3.04.2005 - 14:41 |
| Svetylja Юляня, c цветами муж подсказал как сделать, я все ныла:" Всего у меня 4 краски..." А он:" А в телевизоре вообще три, а сколько ты видишь цветов?!" cпасибо большое девочки Nadeya ссылка - Идея там с боками классная! Буду использовать, danke |
| Автор: ElenaK 3.04.2005 - 14:44 | ||
Хорошо подмечено, в яблочко |
| Автор: Юляня 3.04.2005 - 14:53 |
| ElenaK, какой мудрый у тебя муж так вот это я всё к чему - я не просто шпиён какой-то противный, хожу тут выспрашиваю. Я еще и леплю тортики и вам показывать буду (кто не спряталася - я не виноват) Это тортик на 5-летие мальчика, он очень простой - делается быстро, а благодаря буйству красок смотрится классно (скромно заявила Юляня) Внутри Zaher от Мишель. Простите, что нет разреза - торт смели в момент (кстати - это мой первый вуду торт. после того, как увидела с какой радостью дети дерутся за носик и за глазик, решила, что буду делать еще )  |
| Автор: Annushka 100 3.04.2005 - 15:08 |
| Юляня Отличный торт! И правда классно смотрится. А к вопросу о ганаше, от него мастика не таяла никогда у меня. Счаз напишу советы о мастике, так там прямо так и написано, что мастику рекомендуется класть на ганаш. |
| Автор: Annushka 100 3.04.2005 - 15:09 |
| Работа с мастикой. Торт нужно подготовить. Покройте его тонким слоем масляного крема, ганаша или абрикосового джема. Дайте поверхности немного подсохнуть на воздухе. Покрытие должно быть ровным. Мастику можно подкрасить гелевыми красками (не жидкими!) Рабочая поверхность и скалка должны быть чистыми. Мастику перед работой нужно вымесить. Если мастика слишком жесткая, то можно смягчить ее, добавив немного маргарина, а если слишком мягкая – сахарную пудру. Присыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой или крахмалом. Слой должен быть ровным по все поверхности. Раскатайте мастику слоем 3\8-1\4 инча(инч – 2.5 см). В процессе работы мастику нужно немного двигать, чтобы удостовериться, что она не прилипла к столу. Не переворачивать мастику на обратную сторону! Если на поверхности появились пузыри воздуха, их нужно проколоть иголкой и немного потереть место, где было вздутие, чтобы разровнять поверхность. Слегка пригладьте поверхность мастики ладонью круговым движением. Поставьте торт перед собой ( не на крутящуюся подставку!). Поднимите мастику на ладонях с растопыренными пальцами, или накрутите раскатанный пласт на скалку. Положите мастику на торт, начиная с ближней к вам стороны. Обрежьте лишнюю мастику ножом или ножницами. Затем, работая по кругу, разгладьте все морщинки. Пригладьте поверхность шпателем для мастики. Теперь можно украсить поверхность цветами или Royal Icing. Правильно: 1.Для размягчения мастики использовать crisco/маргарин. 2.Хранить плотно завернутой в целлофан в герметичном контейнере. 3.Использовать на тортах с выровнянной поверхностью.. 4.Для работы с матикой использовать зубчатый нож. 5.Для окрашивания – гелевые краски. 6.Для раскатывания - гладкие скалки. 7.Хранить при комнатной температуре. Неправильно: 1.Для размягчения класть в микроволновку. 2.Хранить неплотно завернутой. 3.Использовать на тортах с неровной поверхностью. Мастика не спрячет неровности! 4.Гладкий тупой нож не подходит для мастики. 5.Жидкие краски - тоже. 6.Любые прилипшие к скалке кусочки мастики будут мешать работе, оставляя следы на мастике. 7.Замораживать. Мои комментарии: мастику из маршмеллоу можно размягчать в микро. А раскатывать на поверхности, слегка(!) смазанной маслом. Сколько нужно мастики, чтобы покрыть торт: Диаметр торта – 15 см, нужно 450 г мастики. Диаметр торта – 25 см, нужно 900 г мастики. Диаметр торта – 35 см, нужно 1кг 600 г мастики. Диаметр торта – 40 см, нужно 2 кг 250 г мастики. |
| Автор: crimchanca 3.04.2005 - 15:13 |
| Annushka100, Анечка, спасибо за ценную информацию, отпечатала и положила в папку к тортам. |
| Автор: Юляня 3.04.2005 - 15:20 |
| Annushka 100, спасибо за похвалу . А еще за советы-очень поучительно (а то мне самой приходилось доходить про раскатывание на масле). К вопросу о микро - я наглая , сую в неё и покупной фондант, буквально на пару сек, но вот именно с ним такой трюк проходит только раз или два - качество заметно страдает, то есть работать труднее.А скажи пожалуйста, ты действительно мастикой в 0,5 сантиметра толщиной покрываешь торты? У меня всегда она тонюсенькая, блин. |
| Автор: Annushka 100 3.04.2005 - 15:29 |
| Юляня Вот шляпу покрыла толсто, потому как фондант покупной был, слишком мягкий, тянулся. А вообще потоньше делаю, стараюсь делать тортик поровнее, тогда тонкая мастика отлично идет. Я насколько знаю, Лена, наш главный спец по мастике, очень тонко кладет. |
| Автор: Юляня 3.04.2005 - 15:47 | ||
Annu'ska100
ага, я так как посмотрю, так мы все тут не ищем лёгких путей Зато вкусненько Показываю свою гордость . Тортик придумывался и делался за несколько часов, поэтому имеются огрехи. А предназначался он милому, уже 30-летнему , молодому человеку, который работает стюардессом Внутри-"Лолита", от natuska с kukinga (вкусняшка и всегда уходит на ура) |
| Автор: Annushka 100 3.04.2005 - 16:26 |
| Юляня Красивый, а самое главное очень продуманный тортик. Обожаю такие торты со смыслом. Правда, вот замечательный торт. Ты талант! (ну это уже по одним розам было видно - и по этому поводу к тебе просьба. Ты не поставишь технологию их изготовления в Шаг за шагом?) Мы будем очень рады. |
| Автор: marina5 3.04.2005 - 16:55 | ||||
Юляня
или наооборот ,кто спрятался сам виноват! показывай ,показывай ! всегда рады! тем более вижу есть что показать показать -Тортики красивые!!!
а где розы? я что-то пропустила? ElenaK спасибо. |
| Автор: Nadeya 3.04.2005 - 17:10 |
| Юляня ура!.на форуме свежая голова! с клоуном хороший торт ну и с глобусом тоже!!!...очень продуманно, точно Аня подметила! спасибо за идеи! |
| Автор: elena_dom 3.04.2005 - 17:16 |
| Девочки, у меня почти все картинки не раскрываются, потому и не вижу ваши торты. Вот и Маринин так и не увидела, только комментарии читаю. Зато Юлин открылся - классный! А рецепт "лолиты" дай нам. Аннушка, можно скажу, что я делаю "не так", как ты, с мастикой? - Никогда не кладу маргарин (надо все же попробовать); - Никогда не расскатываю на крахмале или пудре, так как остаются следы на поверхности. Может, за счет маргарина у тебя их не видно. Я расскатываю на сухом пластике. Правильно приготовленная мастика не прилипает. - для подкрашивания использую житкие краски . Если сухие, то развожу водой или глицерином. Сухие дают насыщенный цвет, жидкие - пастельные тона.- пользуюсь микро , даже в процессе вымешивания для ускорения процесса. |
| Автор: Pearl76 3.04.2005 - 17:32 |
| crimchanca Svetylja Юляня Пасибки девочки Annushka 100 Анечка, шапка как настоящая, а разрез ваще с ума сойти мняяяям как я потолстела у кого нить есть рецепт шоб не прекращая кушать похудеть? |
| Автор: Pearl76 3.04.2005 - 17:34 |
| Юляня какие тортики красивые |
| Автор: Annushka 100 3.04.2005 - 17:43 |
| elena_dom Лена, я уточню сейчас советы про мастику. Дело в том, что это не мои наработки. Я писала выше, что это просто перевод, я нашла на одном сайте эти советы и перевела их . Я сама не все так делаю, как они пишут. Может, дело в том, что эти советы в предназначены для магазинного фонданта? Но и для мастики многое подходит.  И еще. Краски я никогда не развожу водой, если они в порошке, только алкоголем. Так меня инструктировали в магазине, где я их купила. А как же ты мастику жидкими красками красишь? До вымешивания? Но ведь вода лишнюю пудру забирает? А маргарин я не просто добавляю в мастику. Для свежей мастики он вообще не нужен, я на нем раскатываю только. А если мастика полежала и подсохла, но без корочки!, то я слегка нагревею ее в микро и подмешиваю немного маргарина. Все работает. |
| Автор: marina5 3.04.2005 - 17:51 | ||
elena_dom
|
| Автор: Nadeya 3.04.2005 - 18:10 |
| Annushka 100 Ань, первый раз слышу что краски сухие надо водкой разводить!...спасибо!... а почему не сказали в магазине? |
| Автор: marina5 3.04.2005 - 18:18 | ||
ТБ
|
| Автор: elena_dom 3.04.2005 - 18:54 |
| Annushka 100 - если жидкими красками, то в готовую мастику. И нормально получается. ну, может ложку лишнюю пудры добавлю. тем более, я никогда точно рецептов не придерживаюсь. Предпочитаю "на ощупь" делать. Надо попробовать сухие спиртным развести, не знала. Я иногда глицерином их развожу, если надо колор добавить. marina5 в альбоме увидела. Мне нравится. Марин, ты знаешь, даже если ты совсем не сделаешь никаких украшений, просто намажешь кремом, мне все равно понравится. Потому что я НИКОГДА не смогу ТАК ровно покрыть торт, сделать бардюр, оформить бока. Всегда я восхищаюсь твоей твердой рукой! |
| Автор: Annushka 100 3.04.2005 - 21:33 |
| Девочки, всем спасибо за комплименты моему торту, особенно разрезу. Было вкусно. Очень странно, что вы не знаете о том, что сухие краски спиртом разводят. Я была уверена, что это вы мне рассказали. Водкой я не только краску развожу, но и приклеиваю айсинговые детали к мастике, и мелкие мастичные детали к более крупным. Говорят, что водой пользоваться в таких случаях неправильно, от воды детали размокают больше чем нужно.Марина, розы засахаренные были в предыдущей теме где-то на последних страницах. |
| Автор: ElenaK 3.04.2005 - 21:53 |
| Юляня, классные тортики, замечательные идеи! |
| Автор: ElenaK 3.04.2005 - 22:04 |
| Nadeya, очень красивые фото из крыма! Я тебя себе по-другому представляла |
| Автор: Luna07 3.04.2005 - 22:07 |
| Юляня Очень красивые тортики.Молодчина. Annushka 100 Ань спасибо за перевод и советы.С алкоголем я тоже всегда развожу сухую краску (если ей когда нибуть пользуюсь.Ну и краску в виде пасты тоже алкоголем развожу. А вот что на ганаш можно мастику ложить это открытие,спасибо. |
| Автор: Annushka 100 3.04.2005 - 22:17 |
| Так, что-то мне это странно. Почему никто не знал про ганаш и мастику? Это же естественно, что это хорошая основа, разве нет? Вы меня уже сомневаться заставили, хотя я делала и все нормально было. Да, ганаш может быть из белого и темного шоколада. |
| Автор: Luna07 3.04.2005 - 22:25 |
| Ань можеш пропорции белого ганаша написать.Ато он ведь мягче чем чёрный.В следущий раз обезательно попробую на ганаш положить. |
| Автор: Annushka 100 3.04.2005 - 22:39 |
| Наташ, не знаю про белый ганаш. Не делаю, редко кто любит. Это чисто теоретические познания. Но я думаю, что если добавить в 3 части белого шоколада 1 часть сливок и буквально ложку сл масла, будет хорошо. .Придется тебе первопроходцем быть. |
| Автор: marina5 3.04.2005 - 23:17 | ||||
elena_dom
Лена, спасибо. Возможно ты и не сможешь ,хотя сомневаюсь ,надо просто очень захотеть. ,зато ты умеешь так хорошо работать с мастикой,что и мне так хочется! Annushka 100
спасибо , теперь ясно их я видела. |
| Автор: Nadeya 3.04.2005 - 23:23 |
| ElenaK Лен, интересно а какой я тебе представлялась?...спасибо за комплимент! |
| Автор: Nadeya 3.04.2005 - 23:25 | ||
marina5
да хотения всё равно мало...опыт-тоже великая штука!!! я тоже о таком могу только мечтать....ну и о розах тоже... |
| Автор: Luna07 3.04.2005 - 23:25 |
| Annushka 100 Да посмотрим.Если сделаю,доложусь. |
| Автор: marina5 3.04.2005 - 23:27 | ||
Nadeya
опыт со временем приходит . |
| Автор: Nadeya 3.04.2005 - 23:30 |
| marina5 Марин, может тебе курсы открыть?...смотри сколько девчёнок с Германии здесь уже!!!...где нибудь соберёмся на пару дней...будешь нас учить своим бокам и розочкам ...за умеренную плату |
| Автор: marina5 3.04.2005 - 23:50 | ||
Nadeya
учительского таланта не имею. и где время взять ?? |
| Автор: Nadeya 3.04.2005 - 23:54 |
| marina5 а что там иметь?...ты будешь показывать, а мы повторять было бы желание- время найдём... ...тебе понятное дело кайфа мало, а вот нам!!!!!!! посмотреть как работает сама Марина5!!!!...вот это дааааааааааа!! |
| Автор: marina5 4.04.2005 - 00:04 | ||
Nadeya
|
| Автор: ElenaK 4.04.2005 - 00:04 |
| Nadeya, думаю скорее пышечкой, мы же в теме о тортах marina5, девочки, а что курсы, давайте сразу кондитерскую откроем, заодно опыта набираться будем... Или целую Kette. У нас в Гамбурге русской кондинерской еще нет. |
| Автор: marina5 4.04.2005 - 00:08 | ||
ElenaK
для этого титул- немецкий диплом мастер-кондитер иметь надо. |
| Автор: ElenaK 4.04.2005 - 00:18 |
| А я думала достаточно одного такого нанять |
| Автор: marina5 4.04.2005 - 00:23 |
| ElenaK в принципе да . |
| Автор: Nadeya 4.04.2005 - 00:24 |
| ElenaK там фотки не актуальные...сейчас я близка к твоему представлению обо мне... marina5 что серьёзно?... почему простому смертоному нельзя?...чтоб людей не потравить своими шедврами?... |
| Автор: Юляня 4.04.2005 - 00:31 | ||||||||||||||||||||
| извините, что перебиваю, но у меня очень важное дело :-)рассыпаюсь в благодарностях Annushka 100
Конечно поставлю, вот сразу как только увижу красивые розы по цене не с очень болшими шипами - сразу и нафоткаю.
Я тоже такие люблю, и еще забавные, чтобы люди улыбалис на них глядя. А за слово талант благодарю, мне честно говоря, так не кажется, я просто много тружусь, чтобы что-то получилось marina5
Спасибо за высокую оценку. И рада что розы вспомнила Nadeya
Какая же она свежая - забита под чистую мастиками, ганашами и айсингом
Пожалуйста - этого добра полно, с реализацией сложновато - на знаю за что хвататься elena dom
Рада, что понравился
Посмотри вот здесь - Lolitaподробный мастер класс Pearl76
Спасибо, мне очень приятно ElenaK
Я таю Luna07
. Эх, ну захвалили совсем, спасибо!!! На самом деле аж мурашки по коже от ваших добрых слов. Я надеюсь, что мои идейки действительно вам пригодятся. |
| Автор: ElenaK 4.04.2005 - 00:31 |
| Меня торты в русских магазинах всегда поражают - никакого разнообразия, а "масляный" крем вообще один маргарин! И никакого развития, те же самые модели и состав, что 30 лет назад! |
| Автор: ElenaK 4.04.2005 - 00:43 | ||
Nadeya
Такая уж у нас участь: или фигура или тортики Эх, где мои 60 кг?! |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 00:48 |
| Здрасте всем.Выставляю свой тортик на предмет всесторонней критики.Я только в эту пятницу купила набор насадок(я по уши завязла на форуме и в магазин меня уже нельзя одну отпускать ),вот тренеровалась. Спасибо Марине5 за рецепт крема заварного с маслом,я им украшала.Спасибо Мишель за рецепт бисквита холодного и кофейного мусса,очень вкусно! Есть куча вопросов,вот парочку: Кремом "ганаш" можно розочки делать?У меня он получился немного жидковат для них,только листочки получались.Я дабавляла в него еще и закрепитель для сливок.Сколько его можно хранить и где? Я делала розочки на подставке-гвоздике,а потом ставила в морозиловку.Во что вы их втыкаете?Есть спец.подставочка для нескольких гвоздиков? Марина5,крем твой немного желтый,я не до конца взбила яйцо? Как вы моете насадки от крема?очень трудно внутри вымыть. Спасибо зарание:)  и в разрезе успела кусочек сфотографировать.  |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 00:50 |
| ой,фото не видно:(А куда их можно закинуть не подскажите,чтобы было видно? |
| Автор: ElenaK 4.04.2005 - 00:54 |
| Annush Нажми сначала на символ Картинка, и туда фото вставь |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 00:59 |
| ElenaK не получается:( пишеь ошибку,нельзя в динамичеаких старницах испльховать тег [img] |
| Автор: marina5 4.04.2005 - 01:01 |
| Annush почитай здесь. http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=279 |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 01:01 |
| Уррра!Спасибо!получилось:) |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 01:02 |
| Тут же вспомнила вопрос еще один.Почему у меня роза такая раскрытая получается?насадка номер 103. |
| Автор: marina5 4.04.2005 - 01:09 | ||||||
| Annush Молодец!! Замечательный тортик!! И розочки тоже.
можно взять кусок стиропора.
я думаю если тебе удалось сделать такие замечательные розочки -то с кремом все в порядке и яйцо взбила ты правильно. Этот крем не бывает белоснежным, в зависимости от цвета масла -чем светлее масло ну крем соответственно.
для этого существует спец.щеточка. Рада что рецепт понравился! |
| Автор: marina5 4.04.2005 - 01:16 | ||
Annush
зависит от того как (под каким углом )насадку держишь. |
| Автор: Luna07 4.04.2005 - 01:24 |
| Annush Хорошенький тортик.И розочки красивые. |
| Автор: TamadaBerlin 4.04.2005 - 01:45 |
| Аннушка за проделанную работу награждается Орденом тортовой Славы и присваивается звание Герои Карамастичного Союза. бурные аплодисменты. Анна, подниметись пожалуйста! вам вручается Почетная грамота за вклад в общепартийное дело - изучение замастированного противника и углубленное внедрение в тылы врага. аплодисменты, соратники!! торТжественная часть заканчивается бурными аплодисментами и овациями в зале форума - "так держать" и "не лезь, пожалуйста, в дебри карамельные". перейдем к повседневным вопросам: оказывается всё очень просто. наш шпиЁн со знанием языка и дела раздобыл ценную информацию. необходимо всего-то ничего. (перечень см на стр 1) Центр в растеряности и недоумении информация очень точная и верная. вопрос - с какой стороны подойти к этому делу? и вообще, нужно ли подходить. разогрев врага, его нужно сначалауложить на ковёр, колбасить, а потом вытягивать из него данные!!! и делать это нужно "чужими" руками! как эти "чужие" руки выглядят? для поддержания противника в полуживом состоянии необходима лампа Ильича. в центре имеется только для прогревания ушей. подойдет? в докладе указано, что противник должен находиться в посуде из драгметалла. чем можно заменить драгметалл? остальные вопросы будем рассматривать по мере поступления информации. поправки и дополнения для выполнения поставленных задач в наших условиях внесет наш председатель Манюша. .... тишина в зале... и вообще, где председатель Манюша? такое важное совещание!!!! ни председателя нет, ни Красавицы адвоката. совещание закончено. Аплодисменты Герою!!! |
| Автор: TamadaBerlin 4.04.2005 - 01:50 |
| Annush розы, стебли и листочки - отлично! получились. а мне достаточно одного гвоздя. как здесь шаг за шагом кусочек бумаги для выпечки "клеишь" на шляпку и розу выращиваешь. потом бумажечкус цветочком сняла и в хол-к. гвоздь всегда "свободен" Annushka 100 отличный головной убор!!!!! а самбреро (простите , не знаю как грамошшно написать) заказть тебе можно? класс!!!как я тебя понимаю! мой младший съел балкон!! вот и занимайся строительством Юляня шикарно!! самолет идёт на посадку! так объемно. исторический торт, в смысле с историей ElenaK в Гамбурге говоришь? у меня там свадьба намечается Nadeya эй, госприёмка, ты когда мастику "окрутишь"? я вот ленью заразилась, а ты чем?? страхом? |
| Автор: Pearl76 4.04.2005 - 03:15 |
| Annush красиво получилось |
| Автор: Yana 4.04.2005 - 03:28 |
| Вот это так дела!!!!!!!!!!!! У меня почти 3 часа ушло чтобы просмотреть все страницы. Ребята, имейте совесть, я же на работе! Так много всего, что я всех даже запомнить не смогла. Конечно Аннушка со своей коллекцией. Мне тоже сумка больше всего понравилась как не странно, хотя я в принципе такие торты не люблю. Если он торт, то должен и выглядеть как оный . Однако заказчик всегда прав! Вуполнение безукоризненное. Анюта - возьми с полки пирожок!Так, теперь Елена-Дом. Вот это класс! Гармонично, нежно, элегантно, обалденно красиво! Мариша, а мне тоже надпись понравилась. Она прекрасно сочетается с шоколадным боком и все там на месте. А для не немецко говорящих и вообще все классно! Другое дело почему вдруг розочки с шестью лепестками стали? Вот это мне в глаза бросилось потому что розочки как будто не твои сразу стали .Надюша, вазочка хороша и молодец что с малиной все таки сделала. Жалко что один конец слегка подвел, но идея отличная. Crazy, Женя, я твоего торта не вижу, так обидно .Pearl76, твои гвоздички, которые розочки мне очень понравились. Запомни как ты их делала, отлично получилось! Annush, Такие розы, да в первый раз - у тебя явный талант. Браво! Девочки, не мопню больше имен, надо еще раз пробежаться. Пока поставлю еще сюда свой Наполеон. Фото как всегда зашибись. Смотрелось очень мило. Мне понравилось. Розочки с зубочисток насадкой 101, махонькие, меньше 1 см в диаметре. Крем сверху ганаш из смеси черного и молочного шоколада. Ну а Наполеон он и в Африке Наполеон.   Женя, а это спец заказ для тебя. В старую тему я уже не могу поставить, поэтому прицеплю еще раз сюда. После еще пол дюжины попыток запечатлеть этот торт, это самый приличный вариант.  |
| Автор: Pearl76 4.04.2005 - 03:54 |
| Yana Пасиб Яночка Какой тортик нежныыыый (тот который с надписью, мне очеееень понравился) . И вам не жалко такое резать было На выставку нуна! |
| Автор: Annushka 100 4.04.2005 - 08:14 |
| Yana Спасибо за комплименты и пирожок (Я бегу писать тебе. Мне так стыдно! Но теперь ты видишь, что я и вправду занята была?) Ольга, у меня колики от смеха. Так недолго было и твои вопросы пропустить! Значит так. Последний раз я карамель варила в простой тефлоновой кастрюльке. Нормально было. Но все-таки мне кажется, что медная лучше. И если есть такая возможность, то ее нужно купить. Лампа для прогревания ушей - она какая? Но все-таки, даже не видя ее, думаю что она не пойдет! эта лампа на 250 ватт жарит изо всех сил! Обжигает руки! Я в перчатках работала, все равно потом на руках следы были. Жуткое дело. Посмотри все-таки в хозяйственном, может найдешь что похожее. Annush Отличный торт! Розы очень красивые. |
| Автор: Nаtasha 4.04.2005 - 09:02 |
| Девчата, какие же у вас торты шикарные!!! Сколько мастерства и терпения, я вами восхищаюсь! Annushka 100 торт 30-60-90 меня просто поразил, это настоящий шедевр. Настолько все со вкусом сделано, что просто так и хочется сказать: "торт От кутюр" Yana я собственно зачет пришла сдавать Купила Вилтоновский набор для розочек и по пошаговой инструкции сегодня лепила свои первые розы. Вот что получилось  Спасибо тебе огромное:) Использовала мастику из машмэллоу, спасибо Елена-Дом за совет что мастику надо долго месить, все лепилось замечательно:) |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 09:13 |
| marina5 Спасибо за советы,как все просто как всегда:)Luna07 TamadaBerlin Pearl76 Yana Annushka 100 Спасибо за похвалы:):)Очччень приятно! TamadaBerlin А бумагу "наклеиваешь" кремом?Классная идея,спасибо!У меня три гвоздика,так я замораживала,снимала на лист картона и опять делала. Yana Тортики-обалденные!От "ганаш" не могла долго отвести глаз,такой классный.Ну почему он у меня не получается таким крепким?Ты сливки:шоколад один к одному брала или шоколада больше? Nаtasha Розочки класс!Ты листочки специальной вырезалкой делала? Я по одному вырезала и потом приклеивала,а тут ну как настоящиерозочки! |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 09:20 |
А вот это мой первый опыт с маршмалоу: А потом я раскатала "тесто" потоньше и на крахмале потом раскатывала(спасибо за идею!) и более изящные получились по мне.  А вот тут может кому пригодится идея украсить карзиночками тортик:)Он еще с "до насадкового" периода:)  |
| Автор: ElenaK 4.04.2005 - 09:30 | ||
TamadaBerlin
Хочешь подиграю, или испеку на крайняк? Annush, молодец, симпатичный тортик! Yana, нежный очень получился, который ты доукрашала А на фото основа все равно не персиковая, а белая Nаtasha, розы-ы-ы - aх!!! |
| Автор: ElenaK 4.04.2005 - 09:33 |
| Annush, оригинальный тортик, розы тоже очень красивые |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 09:35 |
| Скажите,а сколько лепестков вы в розах делаете? Если кремом,то я знаю 1-3-5-7,то есть разных размеров(я пока еще только одной насадкой делала) А из мастики? Я вообще вырезала с помощью алюминевой крышки из под вина,то есть все одинаковые были и кол-во разное. |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 09:36 |
| ElenaK Спасибо:) |
| Автор: Рене 4.04.2005 - 09:42 |
| Annush , розочки очень симпатичные, а что за мастику ты делала на крохмале? |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 09:48 |
| Рене Это маршмаллоу.Месила на сахарной пудре,а раскатывала скалкой посыпав поверхность крахмалом. |
| Автор: Annushka 100 4.04.2005 - 10:44 |
| Nаtasha Спасибо за комплимент. в свою очередь спешу восхититься розами. Если это первый раз - то Ах! Какая красота! |
| Автор: Annushka 100 4.04.2005 - 10:50 |
| Annush Отличные розы. Особенно те, что потоньше раскатаны. Можно кцат встрять с техникой? Мне всегда казалось, что если лепестки раскатать как следует, чтобы они были волнистыми, выглядит естественнее. Вот тут 2 лепестка. И верхний раскатан правильно, а нижний- недостаточно.  На розу из мастики нужно 1-3-5-7 лепестков, как и из масла. Вообще вот тут я давала пошаговые инструкции на розы "лепесток за лепестком". |
| Автор: crazy 4.04.2005 - 13:25 |
| Yana Яночка, спасибо большое за новую фотку! Какой он все-таки у тебя красивый получился! Глаз не оторвать! И розы в этот раз не такими ярко-желтыми смотрятся!;) И Наполеон классный!! У меня прям слюнки текут! А это специально для тебя. Это мой тортик, которого не видно было. Делала под впечатлением от твоего красавца, поэтому цвет такой нежный!  Юляня Очень мне понравились твои тортики!! Тот, который с самолетиком - просто класс!! Annush Nаtasha Розочки у вас - просто прелесть!! А у меня все руки до них не доходят!  Девочки, ругайте-не ругайте, а я сегодня плакаться буду! У меня полнейшая депрессия!:( Решила вчера немножко поэспериментировать на моем тортике (настоящем, с кремом!! ) с ганаш & Co, но потом 54235423 раз пожалела! Вы, наверное, смеяться будете, но этот дурацкий торт меня вчера до слез довел! У меня ПРОСТО НИЧЕГО НЕ ПОЛУЧАЛОСЬ!! Торт кособокий вышел, сливки нормально не взбивались, глазурь по бокам не размазывалась, айсинг постоянно в корнетике застревал, мастики не сохла и т.д., и т.п.! Не знаю, откуда у меня руки иногда растут, вчера, наверное, из заднего места! Под конец торт, вроде, удалось спасти, но теперь моя камера отказывается его нормально фотографировать!!... Я сейчас опять рыдать начну!!!:(...  |
| Автор: Лена22 4.04.2005 - 13:35 |
| crazy И над этой красотой ты плачешь?!  Может делалось действительно с трудом, зато результат просто великолепный!!! |
| Автор: Рене 4.04.2005 - 13:49 |
| Crazy , торты изумительные , сердечко такое милинькое. Что у тебя сверху розовое? Раскажы поподробней. |
| Автор: Annushka 100 4.04.2005 - 14:17 |
| crazy Женечка, тортик шоколадный изумительный просто! Не плачь над ним! и окружение у него такое красивое! Еще раз повторю - ты Художник. (а почему ты ганаш размазывала? С ним вообще-то так не поступают. ) |
| Автор: Ватилина 4.04.2005 - 14:42 |
| девочки, стоило мне отлучиться а тут такое такая красота, руки золдотые у вас! crazy ну ты учудила над таким тортом реветь, мне такое еще только снится а ты страдаешь  |
| Автор: Annushka 100 4.04.2005 - 15:07 |
Обещала дать пошаговые фото овечки. Сюда их или в Шаг за шагом?  |
| Автор: Ватилина 4.04.2005 - 15:14 |
| Annushka 100 наверно в шаг за шагом, искать легче будет |
| Автор: crazy 4.04.2005 - 15:16 | ||
| Лена22 Рене Annushka 100 Ватилина Девочки, спасибо вам большое! Усокоили вы меня! Не знаю, что за день вчера такой был! Не день, а полнейшая катастрофа! Без преувеличений! Я даже спать сегодня ночью нормально не могла - так вчера вечером с этим тортом намучилась!! Поэтому сегодня из-за любой мелочи чуть ли не в слезы (из-за тех же фоток), потому что абсолютно не выспалась! Annushka 100
Поэтому он, наверное, и не размазывался у меня, раз с ним так не поступают! Ты думаешь, я знаю, как с ним правильно обращаться??? Рене Розовое сверху - это все та же мастика из маршмеллоу. Annushka 100 дала немного выше ссылку, где она очень хорошо объясняет, как ее делать. |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 15:16 |
| Annushka 100 Спасибо за совет!Так и сделаю в след. раз:) Вот только посмотрела я в магазине,что эти палочки жутко дорогие,пошла заказывать папе,чтобы подобное сделал:) crazy тортики абалдеть просто,стоило и помучится:)все очень со вкусом,ничего лишнего,класс! Annushka 100 А можно попросить выслать мне твои выкройки кружев,пожалуйста? annnush сабака mail точка ru У тебя все тортики такие ажурные,ну загляденье.Я искала рисунки в интернете,но,увы,ничего не нашла:(А у нас с мужем скоро 8 лет со дня свадьбы,хочу вот что то нежное,воздушное сделать. |
| Автор: Ватилина 4.04.2005 - 15:23 |
| crazy давай приезжай ко мне я буду печь а ты украшать, с выпечкой у меня все хорошо а вот с украшательством... а тут апрель на дворе, дни рождения начинаются аж до мая. а моя фантазия молчит |
| Автор: Рене 4.04.2005 - 15:36 |
| crazy,а мастика легко катаеттся, и какая она после высыхания, твердая или мягкая? |
| Автор: crazy 4.04.2005 - 15:45 |
| Annush спасибо! Ватилина А ты где в Германии-то? Если недалеко, приеду! Кстати, что ты насчет своей фантазии переживаешь? Прошвырнись просто по альбомам наших девочек, да стырь какую-нибудь идейку! Я не думаю, что здесь кто-нибудь на тебя ругаться будет! Рене Та часть мастики, которая лежит прямо на торте, остается мягкой, а вот украшения либо предварительно высушиваются, либо сами со временем затвердевают. Раскатывается эта мастика без проблем, если она слишком твердая стала, ее просто немножко в микро разогреть нужно. |
| Автор: Рене 4.04.2005 - 15:58 |
| crazy, спасибочки!!! |
| Автор: crimchanca 4.04.2005 - 16:00 |
| Annush, розы - змечательные! crazy , Женечка, ну ты CRAZY!!! Над таким тортом рыдать! Очень всё красиво получилось - умничка. Про ганаш не знала - теперь знаешь, в следующий раз не будешь размазывать - делов то. Это ты просто устала, вот нервы и сдали. Не плачь больше - береги своё здоровье! Торт сьели? |
| Автор: ElenaK 4.04.2005 - 16:09 |
| crazy, торт классный, зря плачешь Первое впечатление было - шляпа. Все думаю:" Bсе от Annushka100 заразились! Сейсас шляпами закидаю-ю-ют." Потом смотрю номер в тексте, думаю: "Наверное номер телефона". Первая мысль: "Сейчас позвоню , успокою." |
| Автор: Annushka 100 4.04.2005 - 16:12 |
| crazy Давай я попробую перевести инструкции по ганаш . У меня есть. Annush К сожалению, рисунки кружев выслать не могу. Для каждого торта я их рисую от руки. Никаких шаблонов нет. Я знаю, что где-то на сайте Жанны из питера были шаблоны, но сейчас не могу найти. Ты поищи в инете примеры свадебных тортов, идей ну просто ооочень много. У меня скопировано штук 100, не меньше! И это только те, которые мне больше всего понравились. |
| Автор: crazy 4.04.2005 - 16:19 |
| crimchanca Верочка, спасибо за добрые слова! Торт еще не съели, пойду сейчас им моего бывшего мужа и его новую жену травить! Вечером сообщу, живы они еще или нет! Рене пожалуйста!:) ElenaK Да я уже, благодаря вам, не плачу!;) Но все равно можешь попробовать по этому номеру позвонить, может, действительно, кого и успокоишь! Annushka 100 Если тебе нетрудно, то было бы здорово! Или, хотя бы ссылочку! Если это на английском, то я и сама пойму, если на иврите, то без твоей помощи, конечно, не обойтись!! |
| Автор: ElenaK 4.04.2005 - 16:25 | ||||
crazy
Время было б, позвонила Annushka 100
Мне тоже please. У меня с английским тоже проблем нет |
| Автор: Ватилина 4.04.2005 - 16:26 | ||
crazy стащить идею легко, а воплотить ее гораздо сложнее
|
| Автор: Annushka 100 4.04.2005 - 17:11 |
| crazy Женя, вот тут технология на английском. Если вдруг будет время - переведи и поставь сюда, хорошо? Примеры свадебных тортов, говорите? Ну, держитесь! тут вот еще и тут вот нате а вот еще еще и вот тут тоже Очень красивые. Хватит? |
| Автор: Марьюшка 4.04.2005 - 17:46 |
| Девоньки, я просто выпала в осадок от вашей красоты У меня вопрос, а можно с маршмелоу мастики (а то мои детки энти конфетки не едят, а на Пасху им кучу надарили) слепить бантик счас а украсить тортик на нашу - Православную Пасху? Постоит три недели? |
| Автор: Annushka 100 4.04.2005 - 17:55 |
| Простоит запросто. |
| Автор: Юляня 4.04.2005 - 19:28 |
| Annush, Nаtasha - красивый розарий вы развели :-) Класс! crazy мы тебя не ругать, мы тебя наказывать будем за дезинформацию - прочитала твой пост, потом посмотрела на твой торт и ничего понять не могла. Я думала ты образец тортика из интернета повесила, а твой не получился совсем. Пришлось еще раз всё перечитывать и долго смотреть на твой тортик. Знаешь, я тоже плакала почти, только от красоты, изящества и твоего безукоризненного вкуса . Завидки меня закусали, я тоже хочу такое воздушество творить Annushka 100, а я пришла к тебе жаловаться-я сегодня воюю с коляской. Тюля у меня нет, но я же, блин, упёртая . Короче, мне кажется всё бы было ничего, но у меня айсинг очень быстро сохнет и вот та самая большая деталь подсыхает еще в процессе рисования сеточки, то есть когда я её на изогнутую поверхность ложу, то на ней появляются трещинки. Как ты думаешь, если я её вместо этого из мастики сделаю, не будет ли она слишком тяжёлой-колёса выдержат? А вообще, Аннушка, ты - героиня меня это рисование узоров малость вымотало, но всё равно блин я её добью |
| Автор: Annushka 100 4.04.2005 - 19:31 |
| Юляня Наверное, можно и из мастики, только потоньше раскатай. Колеса делай тройными, тогда выдержат. А еще, если айсинг густой, прямо на изогнутой поверхности можно рисовать. |
| Автор: Milla 4.04.2005 - 19:35 |
| Просматриваю тему и сижу и поражаюсь Тортиками, розочками, шляпами и т. д..... Всё просто обалденно!!!! |
| Автор: Юляня 4.04.2005 - 19:42 |
| Annushka100, ой, а меня только осенило, что можно выкройку к этой дуге приклеить и прямо по ней рисовать. Вот сейчас отдохну и пойду дальше играться . Аня спасибо |
| Автор: crazy 4.04.2005 - 20:13 | ||
| Так, девочки, вернулась я из гостей и отчитываюсь: никого мне отравить не удалось, т.к. тортик очень вкусным получился!! Теперь мне просто жизненно необходим какой-нибудь легкий рецепт обалденно вкусного ананасового торта, чтобы мой бывший муж ни в коем случае не передумал купить мне новый фотик! Annushka100 спасибо за ссылочку, переведу с удовольствием (я только надеюсь, никто не обидится, если я это не сегодня-завтра сделаю - времени у меня сейчас, к сожалению, нет.) Юляня Спасибо за комплименты! Мне ужасно приятно! Знаешь, если бы у меня после всех этих мучений еще в результате ничего бы и не получилось, я бы не сюда плакаться прибежала, а сразу же бы из окна выбросилась, повесилась и для полной уверенности еще и утопилась бы! Кстати, давай, доделывай свою колясочку побыстрее, может, я, глядя на нее, тоже смелости наберусь и сама за нее возьмусь! От зависти!:P Ватилина
Так ты такие стаскивай, которые легко воплощать! |
| Автор: Milla 4.04.2005 - 21:07 |
| Это Трюфельный торт с малиново-сливочным кремом от Алины, За что ей большое спасибо, очень вкусный  |
| Автор: Luna07 4.04.2005 - 21:14 |
| crazy Чего это ты тортиком не довольная.Очень коасивый вышел. Milla Красота.Тоже как Аня карамалью балуешся. Что за крем сверху и с чего красные узоры?Расскажи пожалуста. |
| Автор: Svetylja 4.04.2005 - 21:25 |
| Milla Торт прелесть!  |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 21:28 |
| Annushka 100 "ушла с головой в свадебные тортики" :)Спасибо за ссылки. Не подскажешь еще что такое за крем чиз у нас в Израиле?Это гвина левана или что то другое? |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 21:30 |
| Annushka 100 про эти выкройки ты говорила? http://beautycakes.boom.ru/Contur/Contur1.html |
| Автор: Лайла 4.04.2005 - 21:31 |
| Девочки, торты прелесть!! Я прямо всех поименно не успеваю называть!! Annushka 100 К тебе вопрос, а почему мастику из маршмелы надо на поролоне катать??? |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 21:33 |
| Milla Такой аккуратненький:)Это "вечный огонь" или у меня фантазия разыгралась? |
| Автор: Лайла 4.04.2005 - 21:34 |
| Annush Я тебе подскажу...это не гвина левана, это как бы плавленный сыр, типа Филадельфии, он сейчас во всех Русских магазинах продается!! И еще у нас на шуке привозят молочное-сыры всякие, так вот там есть этот сыр тоже, сегодня купила, по 36 шек за кг. Он в виде квадратного бруска идет, такой длиный брусок, а разрез-квадрат.Но мы его просто с хлебом едим!! |
| Автор: Milla 4.04.2005 - 21:37 | ||
| Luna07 Svetylja спасибо
Да интересное это дело с карамелью эксперименты проводить, но я себе проще сделала , купила карамельки, разложила их на пекарскую бумагу и поставила в духовку (100°) пока не растаяли.А белый и красный крем просто взбитые сливки. |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 21:37 |
| Лайла Спасибо!!А название на иврите не подскажешь? |
| Автор: Milla 4.04.2005 - 21:47 | ||
Думала, думала как же этот карамельный эксперимент назвать, Ну а теперь сама вижу что «вечный огонь» |
| Автор: Annushka 100 4.04.2005 - 21:49 |
| Milla Отличный торт! Интересное оформление. Annush Так. В качестве крим-чиза у нас продается непосредственно Филадельфия(во всех суперах, очень много видов, есть лайт, взбитая и другая всякая). есть просто упаковочки, на которых написано cream-cheese. Есть крим-чиз от Тнувы, тоже на нем по английски написано, такие ярко-оранжевые упаковки неправильной полукруглой формы. Только он там 5 процентной жирности, на покрытие торта не идет! только в качестве крема внутрь, слишком жидкий. Но так как он дешевле всех, то внутрь торта клади смело! В русских магазинах и на шуке ничего подобного никогда не брала.Лайла мастику из маршмеллоу катать на пороллоне не нужно. А вот лепестки раскатывать на нем удобнее всего. Ничем посыпать и смазывать не нужно, не прилипает. Очень хорошо получается. |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 21:54 |
| Annushka 100 Спасибо:)Поняла о чем речь(про оранжевые упаковки),но вот именно с названием "филадельфия" не видела,пойду ка я завтра на прогулочку:) |
| Автор: Annushka 100 4.04.2005 - 22:01 |
Annush  Вот тебе картинка |
| Автор: Лайла 4.04.2005 - 22:02 | ||
| Анушки, да вы что..даже у нас во всех русских магазинах продают эти крем чизы, а у вас и подавно..во всех суперах есть и настоящий американский, в серой картонной каробочке, я щас пороюсь и найду его фотку... Ты спроси в супере в молочном отделе, они тебе быстренько покажут!!
А зачем на иврите?? У нас вроде русскоговорящие работники в суперах |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 22:03 |
| Annushka 100 О!огромное мерси:) Я еще позанудничаю,а сколько он стоит? |
| Автор: Лайла 4.04.2005 - 22:05 |
 Этот крем чиз точно есть в "Мега" и стоит около 10 шекелей!! |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 22:06 | ||
Лайла
И то правда.Это я сейчас читаю рецепты на иврите,с курса одного.Так интересно и на иврите знать название. |
| Автор: Лайла 4.04.2005 - 22:06 |
| Annush Ищи на развес, дешевле будет!!! |
| Автор: Luna07 4.04.2005 - 22:07 |
| Ань а какая у тебя золотая краска? Порошок или паста и как с ней работать так же как и с простыми красками.Хочу себе заказать. |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 22:07 |
| Лайла О!Мега в двух шагах:) |
| Автор: Annushka 100 4.04.2005 - 22:08 |
| Лайла Дело в том, что в простых русских магазинах я не бываю. В простой супер мне ближе. А на иврите он так и называется - крим-чиз. Вот как на иврите Royal Icing?Так и будет! Annush настоящая Филадельфия, если не вру, 13-15 где-то за пачку. Есть еще в похожей упаковке, он и на верх торта идет, стоит где-то 10. От Тнувы примерно ... не знаю сколько, только на него еще мивцаим бывают. Последний раз я как раз так взяла его. Но он точно дешевле всех. Поддержим отечественного производителя!ну вот, пока я писала, Лайла нашла фото того, что за 10 шекелей. он и правда - лучшее соотношение цены и качества! |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 22:10 |
| Вопрос (про золотую краску навела Luna07 на мысль) Есть же такие сахарные горошинки,серебрянные и золотые.А если их растопить в микро или еще как и слепить что нибудь?Кто то пробовал?Останется золотистость их? Я просто хочу два кольца сообразить на свадебные тортик:) |
| Автор: Annushka 100 4.04.2005 - 22:12 |
| Luna07 Наташа, золотые и серебрянные краски у меня в порошке. Я делаю так: нашла для них постоянную форму, где я их развожу. Беру немного порошка и развожу его водкой. Крашу кисточкой нужную поверхность. А остаток краски оставляю в той форме, где я его разводила. И след раз добавляю снова водки и немного краски. Мне ее жутко жалко, дорогая, зараза |
| Автор: Annush 4.04.2005 - 22:16 |
| Annushka 100 А у меня радиус "действия" очень маленький из-за маленького ребенка в коляске.А в супере можно покататься,в отличии от русских магазинов,в которые не всегда и зайти можно Огромное Спасибо тебе и Лайле за советы:) |
| Автор: Luna07 4.04.2005 - 22:17 |
| Annushka 100 Спасибо.Да у нас она тоже дорогая очень каких то несчастных 3 грамма в упаковачке.Но всёравно ведь хочется. |
| Автор: crazy 4.04.2005 - 23:17 |
| Milla Очень интересно смотрится!! Luna07 спасибо! Да на сам-то тортик я не жалуюсь, только на слишком долгий и мучительный процесс его приготовления!! Кстати, я ведь вчера в первый раз попробовала рисовать узоры из шоколада - так мне это очень понравилось! До этого я все не решалась, а оказалось, что все очень просто! И сохнут они быстро! Но зато и тают тоже! Я пока в машине торт везла - минут 5 всего - половина шоколадных кружавчиков от солнца головы повесили! Но в следующий раз зато получше продумаю, как шоколадный торт транспортировать!Девочки, у меня еще такой вопрос: можно этот шоколад для украшений несколько раз растапливать или не стоит? |
| Автор: Nadeya 4.04.2005 - 23:22 |
| мда...4 страницы за день, девчёнки, я в шоке от всех роз, которые были сделаны в первый раз и масляные и из мастики...имена не называю, но вы и так знаете!!!...сижу такая и чуть не плачу глядя на ваши красивые розы!!!! блин, ну чё у меня так не получаются...ведь уже и пошагово показаны, ан нет...не выходят они у меня... похоже пока мне здесь делать нечего ближайшее время... все, кто показывал тортики сегодня молодцы!!!! |
| Автор: marina5 4.04.2005 - 23:32 | ||||||||
| Yana спасибо. Ну и глаз скажу тебе я у тебя!! ничего не утаить.
Яна, гибриды это!
красиво оформила. Nаtasha
разреши и мне твой зачет принять?
ну если это твои первые ,то прими мой комплимент. зачет сдан на отлично. Яна ,у меня предложение -зачисляем Nаtasha сразу на второй симестр?!! |
| Автор: marina5 4.04.2005 - 23:38 |
| Annush твои белые розочки великолепны! crazy никак не пойму ,что за цветок сверху на торте.. ,но все равно очень красиво. |
| Автор: marina5 4.04.2005 - 23:44 |
| Milla ну наконец то... я уж думала опять пропала и торт так и не покажет... очень аккуратно все сделано. Скажи это абстрактное художество или всеж что-то обозначает? |
| Автор: Luna07 4.04.2005 - 23:48 |
| crazy Можно.Я всегда когда торт поливаю и остаётся остатки когда застыли ложу снова в ьаночку и в следущий раз снова использую. |
| Автор: ElenaK 4.04.2005 - 23:52 |
| Annushka 100, спасибо за ссылки Milla, все так ровно и аккуратно, а что означает эта фигура в центре? |
| Автор: crazy 5.04.2005 - 00:05 | ||
marina5
А тут и понимать нечего - я и сама не знаю, что это за цветок такой! Тоже гибрид, наверное, какой-то! Но смотрелся, вроде, неплохо! Luna07 спасибо, теперь буду знать, а то я вчера в корнетиках застывший шоколад выбросила! |
| Автор: marina5 5.04.2005 - 00:12 | ||
crazy
|
| Автор: Nаtasha 5.04.2005 - 00:44 |
| Спасибо всем за комплименты Я тут уже второй день розочки леплю, не могу остановиться:) marina5 Ура, взяли! Только на второй семестр еще рано мне. Надо вот палочку с шариком купить, а то Annushka 100 сразу заметила что её у меня нет... Вот он глаз профессионала Annush Формочка у меня точно такая же как в пошаговой 5-ти лепестковая. В инструкции к ней сказано 5 лепестков - бутон, 10-15 - роза, 20 - распущенная роза. |
| Автор: Yana 5.04.2005 - 01:29 |
| crazy, Женя, вижу торты! Вернее уже не вижу, из-под стола очень плохо экран видно. Девушка, надо же заранее предупреждать! Так можно и дара речи почем зря лишиться! А она еще рыдает! Радоваться надо! Или это ты от счастья? Если от счастья, тогда и поплакать не грех! И зачем ты шоколад выкидываешь? На крайняк его можно просто сьесть Nаtasha, Что делается то, что делается?! Первый раз и такие цветы! Вах, вах, вах. Мои поздравления! Чудные розы! Марина права, зачет сдала на 5. Annush, Ты тоже потрудилась на славу! Розочки, особенно белые, ой как хороши! По отдельным лепесточкам они еще краше получаются и делать их сложнее и дольше. Так что - возьми с полки пирожок и задись рядом с Аннушкой Milla, Шикарное сооружение! Так все аккуратненько, с фантазией, цветовая гамма, очень гармонично! Молодец! marina5 |
| Автор: Yana 5.04.2005 - 01:39 |
| Кстати о покупной мастике. Я давала где-то рецепт этого фонданта с детальным описанием. Там такие же ингридиенты как и в покупной. Причем покупные бывают очень разные. Есть довольно не дешевые и соответственно вкусные, а есть подешевле и менее сьедобные, хотя чему там быть особо сьедобным?! На самом деле мастику не едят, ее используют исключительно для украшения, а потом оставляют на тарелке. Замораживать мастику можно! После покрытия торта у нас осталась мастика. Учительница сказала, что ее можно заморозить и хранить буквально бесконечно. Сегодня мы будем лепить мишку и те остатки мастики были выужены из морозилки. Вытащила в воскресенье вечером, к утру она была уже как до морозилки. Вчера я ее перекрасила из персикового в бежевый цвет, она даже липнуть перестала. Я считаю, что после заморозки она даже лучше стала, чем была до того как. Аннушка100, Кстати, я тоже не поняла по ганаш. По ссылке сходила, но там кроме того как его делать ничего не написано, или я через строчку прочитала Т.е как его на торт наносить. Ведь можно еще жиский налить, а можно взбитый, но тогда как же его нанести если не размазывать? |
| Автор: Bagira77 5.04.2005 - 02:49 |
| У меня в книжках везде написано, что ганаш размазываеться по торту. и используеться для украшения. по твоей ссылке - там указано, что его можно налить, взбить или выдавить. а у меня вот он не получился - наверное мало шоколада взяла. |
| Автор: Annushka 100 5.04.2005 - 08:01 |
| Yana Точно! Ты права! Прощенья просим Просто я именно на этом форуме видела оочень детальные инструкции про ганаш, ну и была совершенно уверена что они именно в этой теме. Короче , если в двух словах, то приготовленный ганаш нужно довести до температуры тела. Торт смазать маслянным кремом и выровнять. Иначе ганаш ровно не ляжет. После этого торт ставим на решетку и одним непрекращающимся движением выливаем на него ганаш. тогда поверхноть будет блестящей и ровной - и только это называется покрытием ганаш в классическом варианте. Можно ганаш остудить получше, тогда он будет размазываться. Но перестанет блестеть так, как сделанный по классическому варианту. Все-таки переведу подробные инструкции. |
| Автор: Annush 5.04.2005 - 08:25 | ||
Yana
А есть спец. формочка сразу для всех лепестков розы,чтобы не по отдельности вырезать? |
| Автор: Annush 5.04.2005 - 08:30 |
| marina5 спасибо:) Nаtasha Я про листочки зеленые говорила.И не знала что есть еще и для лепестков роз формочки.Это Вильтоновские? |
| Автор: Yana 5.04.2005 - 08:32 |
| Annush Есть. Смотри в шаг за шагом, я недавно инструкцию ставила и формочка там показана. Annushka 100, Ага, понятно |
| Автор: Annush 5.04.2005 - 08:58 |
| Yana Почитала,так легко!Спасибо,буду знать.А я тут как подумаю что надо кучу розочек на один торт лепить так не очень хорошо делается. |
| Автор: Лена22 5.04.2005 - 10:11 | ||
| Milla Красивый торт, оригинальный! Annush
Возможно горошины бывают разные, но с теми что есть у меня (серебрянные) такое не получится, у них только тоненькое покрытие серебристое, внутри они белые, если подержать их в руке покрытие облазит, причем серебристых следов не остается. |
| Автор: Annush 5.04.2005 - 10:18 |
| Лена22 Понятно,жаль.Надо будет купить и проверить что с ними можно сделать этакого:) |
| Автор: Annushka 100 5.04.2005 - 12:14 |
| Annush Вряд ли что-то можно сделать. Это ведь просто сахарные горошинки, покрытые краской. Лена права, только сверху покрыты. Но можно ведь краску купить, если очень хочется ! |
| Автор: crazy 5.04.2005 - 12:28 | ||
Yana
А мне все-таки легче выбросить, т.к. я практически не ем шоколад.Спасибо, кстати, за комплименты, очень рада, что и тебе мои тортики понравились!! |
| Автор: crazy 5.04.2005 - 16:16 |
| Девочки, посмотрите! |
| Автор: ElenaK 5.04.2005 - 16:29 |
| crazy, красота! Но как не крути - все дороги ведут к Wilton |
| Автор: Annushka 100 5.04.2005 - 16:42 |
| Говорят, книги у этой дамы потрясающие. Хочу заказать. |
| Автор: crazy 5.04.2005 - 16:47 |
| ElenaK В том-то вся и проблема! Annushka 100 Да тебе уже самой книжки издавать пора! Девочки, у меня еще вопросик есть! Если торт на торт ставить, то что при этом обязательно соблюдать нужно??? Верхний тортик мастикой украшать, когда он уже на другом торте стоит или уже покрытый переносить? Я про такие торты говорю  |
| Автор: Annushka 100 5.04.2005 - 17:54 |
| Переносить покрытый. И нижний корж делать плотным, чтобы он под тяжестью нижнего не просел. Или ставить специальные сваи. вот тут посмотри. |
| Автор: Milla 5.04.2005 - 19:04 | ||||
| Annushka 100 crazy marina5 ElenaK Yana Лена22 Девоньки спасибо всем marina5
аккуратно может быть, но ещё далеко до perfekt (вот например у тебя тортики всегда просто perfekt!!!)
мммм, да это скорее абстрактное художество, без глубокого смысла |
| Автор: Milla 5.04.2005 - 19:33 |
| Девочки, пришла за помощью. Скоро придётся делать торт на Пятидесятилетие, Не знаю что мне сделать с "50", или вообще как сделать: лежачими или стоячими и вообще из чего? Буду рада за идеи |
| Автор: crazy 5.04.2005 - 19:55 |
| Annushka 100 спасибо за ссылочку! буду изучать!;) К субботе надо испечь что-нибудь вкусное и красивое к подружке на день рождения. Только вот ехать к ней почти 2 часа, так что может лучше все-таки одноэтажный испечь? А то вдруг двухэтажный по пути развалится или что-нибудь в этом роде? Я ж еще никогда такого не делала! Кстати, а плотный торт - это какой? Минимум такой "бетонный", как с Яниного курса или твой шоколадный бисквит уже плотным считается??? Я в этом, честно говоря, воооооообще не разбираюсь! |
| Автор: Luna07 5.04.2005 - 21:40 |
| crazy Плотный может медовик быть.Только его надо за день до складывания сделать чтобы он осел.Ну и всякие такие тортики из коржей они плотненькие. Вобщем чтобы внизу небыл муссовый или какойнибуть воздушный тортик.Он может быть сверху. |
| Автор: Lola 5.04.2005 - 21:40 |
| Mariola TamadaBerlin Девчата! Большое спасибо! Пошла учиться. |
| Автор: Annushka 100 5.04.2005 - 22:03 |
| crazy Тебе Наташа совершенно правильно сказала, самое надежное - это медовик, или Наполеон, который ты придавишь при пропитывании грузом. Но, как выяснилось, мои шоколадный торт тоже может быть многоэтажным. Вот последний шоколадныз трехэтажный торт, что я делала, целиком шоколадный . Выдержал как миленький. |
| Автор: Luna07 5.04.2005 - 22:10 |
| Milla Вот пару примеров пособерала. Ссылка на фото.Ато большое получается сильно.   Число можно сделать с мастики или айсинг.С мастики конечно прочнее будет но с айсинг наверно красивее.Я делала на золотую свадьбу торты.Только там я делала лебедей и они держут как бы число 50.И теперь эта фигурка стоит у этих людей в витрине. |
| Автор: Milla 5.04.2005 - 23:09 |
| Luna07!! спасибо за ссылочк! |
| Автор: crimchanca 6.04.2005 - 05:49 |
| Milla, торт замечательный получился! Очень аккуратно выполнен, и украшение интересное. crazy, Женечка, если я еду куда-нибудь с тортом с шоколадными завитушками-украшениями, то я везу их в отдельной коробочке. В Эмиратах жара ужасная, поэтому пока дойдёшь до машины - шоколадные кружева уже головы повесят. Я высыпаю лёд в пакет, сверху ставлю пластиковую коробочку с украшениями и благополучно доезжаю куда мне надо. И уже на месте втыкаю украшения в торт. |
| Автор: crazy 6.04.2005 - 10:29 |
| crimchanca Видишь, а я вообще не подумала о том, что они могут растаять! Но на ошибках учатся! Мои молодожены все равно обрадовались, увидев мой тортик! А вот подружке в субботу украшения из айсинга делать буду, чтоб по пути ничего не случилось! И я все-таки решила печь одноярусный торт - боюсь, что двухярусный не получится! Лучше потом как-нибудь для себя поэкспериментирую. |
| Автор: kiwi 6.04.2005 - 11:36 |
| Annushka 100 Когда ты мастикой полностью покрываешь торт, не получается слишком жёстко? Я до сих пор из мастики только украшения делала, полностью покрывать не рисковала. А так красиво получается, хочется попробовать. Какой именно мастикой ты покрываешь? |
| Автор: Annush 6.04.2005 - 13:05 |
| Девочки,не подкините плиз ссылку на тортики ввиде львенка или головы льва?Хочу сделать на годик мальчику одному:) Может кто такое уже делал? |
| Автор: Luna07 6.04.2005 - 13:17 |
| kiwi Я могу только от себя сказать.Жёстко не получается.Возьми мастику из маршмелоу и всё будет нормально.Ну Аня придёт тоже ещё раскажет тебе. Annush Лови Вот торт от Yana в виде головы льва Голова льва Лев Ещё |
| Автор: Рене 6.04.2005 - 13:23 |
| Какие симпатичные львиные тортики. |
| Автор: Annush 6.04.2005 - 13:28 |
| Luna07 Спасибочки за ссылки!!:) |
| Автор: Iruntchik 6.04.2005 - 13:29 |
| Devochki, viruchite. Ne mogu naiti str gde Yana davala sait gde bila loshad. |
| Автор: Khrystya 6.04.2005 - 13:54 |
| Девочки помогите пожалуйста! У меня совершенно нет времени перечитывать все 10 украшательских тем, поэтому прошу сразу прощения за то что может быть буду спрашивать о том о чем уже спрашивали. Надеюсь ответите мне или "пошлете" куда надо.Я тут налепила из мастики из маршмеллоу цветов. Делала я это в первый раз, поэтому выбрала мастику из маршмелоу.Она мне показалась самой простой в исполнении. Не знаю как другие мастики, но эта мне очень понравилась - быстро и удобно. Но вот теперь у меня есть вопросы: 1) каким кремом можно покрыть торт что-бы цветы из маршмелоунской мастики не потекли? (или они впринципе не тают? )2) если торт покрывать "покрывалом" из этой же мастики то как это делать и стоит ли, не будет ли это "покривало" слишком жестким? Как потом торт будет резаться? 3) как можно хранить цветы из маршмелоунской мастики если налепить их впрок и как долго можно их хранить? 4) как ети цветы "приклеить" к торту? 4) вопрос девочкам из Киева: видел ли кто в продаже в Киеве маршмелоу одого цвета, а то я встречала только разноцыетные с какими то невоображаемыми соединениями цветов (розово-зеленые например ).Если кто видел то где?Буду благодарна за ответ! |
| Автор: Annushka 100 6.04.2005 - 13:58 |
| kiwi Я пользуюсь мастикой из маршмеллоу. Она конечно подсыхает, не остается совсем мягкой. Но режется без проблем. Вообще-то мастику как правило все равно не едят, она только для красоты. |
| Автор: Annushka 100 6.04.2005 - 14:01 |
| Iruntchik Такие подойдут? |
| Автор: Luna07 6.04.2005 - 14:06 |
| Khrystya В путеводителе я делала ссылки на мастики и обьяснения правда ещё не до конца но там есть кое что уже.И Аня на предыдущей странице давала советы по мастике.Если ты принялась за украшения то необойдёш стороной эти темы. Лудше прочитай всё и записывай себе нужное так ты прочтёш один раз всё и искать небудеш всегда. :-) В крации скажу что эта мастика не таит на масленном креме и девочки говорили на сливках тоже не тает.Делать можно заранее и хранить в закрытой каробочке. |
| Автор: Iruntchik 6.04.2005 - 14:12 |
| Annushka 100 spasibo. A u tebia ne sohranilas loshad Yani? |
| Автор: Annushka 100 6.04.2005 - 14:19 |
| Iruntchik Есть лошадь вроде. Кинь в личку мыло, я пришлю. Девочки, а мне нужна танцовщица, которая исполняет танец живота. То есть задача - сделать фигурку на торт в виде танцовщицы. А у меня только балерины есть. Не подкините идей? |
| Автор: Nadeya 6.04.2005 - 14:29 |
| Annushka 100 о-о...этож что за заказ такой с танцем живота?... |
| Автор: Ватилина 6.04.2005 - 14:41 | ||
Khrystya
можно поправлю? спасибо не тает если делать с какао без сахарной пудры а с пудрой плывут здорово, можно украсить прям перед подачей на стол, тогда думаю не успеют расплыться |
| Автор: Annushka 100 6.04.2005 - 14:56 |
| Nadeya Фантазия у вас, девушка, слишком бурная! Это на бат-мицву торт! А совсем не то, что вы подумали. Просто девочка увлекается танцем живота, вот папа ее и попросил такой торт |
| Автор: Ватилина 6.04.2005 - 16:54 |
Annushka 100 можно несколько вопросов по этому тортику? ты пекла сразу в форме сердца или вырезала потом? сверху покрытие это глазурь или что то другое? белое сливки? |
| Автор: Annushka 100 6.04.2005 - 17:06 |
| Ватилина Где ты это откопала??? Я ж его сто лет назад делала! Я , когда нужен торт в форме сердца, делаю так. Первый вариант: пеку в форме для сердца. Это, конечно, быстрее всего. Только у меня есть 1 форма и размер у нее не всегда подходит Второй вариант: пеку торт, для которого нужно раскатывать коржи (медовик или Наполеон), и делаю их нужной формы и размера. Есть еще и 3 вариант: испечь торт на противне и уже из него вырезать сердце. Только остатков слишком много получается. Покрытие сверху - глазурь, лацканы сделаны по принципу шоколадной ленты, белое - мастика. |
| Автор: Ватилина 6.04.2005 - 17:20 |
| Annushka 100 я все что мне нравится сохраняю, вот нарыла в компьютере глазурь сама делаешь или покупная? если сама то рецептик дай плиз |
| Автор: Annushka 100 6.04.2005 - 17:33 |
| Ватилина Глазурь делаю сама. но рецептика как такового нет(вот вчера 2 порции делала и сегодня одну - все просто складывается в миску и растапливается на водяной бане.) Примерно так: 200 г шоколада,200 г масла, 250 мл сливок. Это то, что сегодня делала. |
| Автор: Ватилина 6.04.2005 - 17:52 |
| Annushka 100 спасибо, поробую сделать |
| Автор: Lola 6.04.2005 - 17:53 |
| Девчата , приветствую всех! SOS! HELP! Помогите! Испытываю огромное желание научиться изготавливать карамельные розы, а источников обучения , увы, нет. Быть может кто-нибудь посоветует доходчивый и скурпулёзный мастер-класс ? Заранее благодарна за помощь. |
| Автор: Annushka 100 6.04.2005 - 18:02 |
| Lola Вообще-то я на первых страницах этой темы писала об этом довольно подробно, Вы не нашли? |
| Автор: Lola 6.04.2005 - 19:03 |
| Annushka 100 Найти-то я нашла , поэтому и возгорела диким желанием попробывать изготовить . Да только проблема в том, что фото у меня не открывается. И ещё такой вопросик: лепестки, вытягиваемые из большого куска хорошо ли крепятся без горелки? Или лучше всё-таки заготовить лепестки , а затем крепить? |
| Автор: Annushka 100 6.04.2005 - 19:46 |
| Фото сидят на американском сайте,они не мои. Попробуйте пойти сюда и дальше полистать страницы. Горелка не обязательна, а вот мощная лампа - да. Еще нужно уметь в принципе лепить розы и быть готовым к тому, что карамель- это ОЧЕНЬ горячо. |
| Автор: Юляня 6.04.2005 - 20:37 | ||
Annushka100
с танцами живота у нас тоже не густо... Единственное, что мне приходит в голову, так это вся таже шоко-аппликация - может быть даже несколько фрагментов по бокам тортика???? Например в овальных рамочках? Танец в прогрессе так сказать. Ой, не знаю, доходчиво ли изъясняюсь... в общем, посмотри tut есть красивые картинки танцовщиц, а tuta - просто раскрашки (внизу странички). Надеюсь, что вдохновит на что-нибудь Удачи |
| Автор: Annushka 100 6.04.2005 - 20:46 |
| Юляня Объяснила хорошо. Только "клиент уже созрел" и требует объемную фигурку. Так что буду мучатся. За ссылочки спасибо, это очень поможет Я так и думала, что ты придешь и тут же мне выдашь чего-нибудь. |
| Автор: crazy 6.04.2005 - 20:54 |
| Annushka 100 Аня, а что за балерина у тебя есть? Уже готовая фигурка или "выкройка"? Может эту балерину в другой костюм "одеть" можно? Или просто слепить фигурку без ног и посадить ее на пирожное-картошку в форме юбки - они же у этих танцовщиц длинные - и покрыть юбкой из мастики, которая сидит на бедрах. А лифчик и украшение на голове айсингом нарисовать. Ну и юбку тоже айсингом по-восточному разрисовать |
| Автор: Юляня 6.04.2005 - 20:55 | ||
Annushka100
уууу, какой противный. Прийдётся тебе балеринам юбки на бёдра сдвигать и пупки вырисовывать . А требовательному клиенту мы вот какую фигуру изобразим  |
| Автор: Annushka 100 6.04.2005 - 21:46 |
| crazy Балерина есть на фото торта с балериной. Просто там видно, что и как лепить. Спасибо за идею, только он уже даже придумал ей позу( ну его, другую сделаю, но будет видно, что это танцовщица) Юляня Я плакалъ! пупок - это идея. С ним все гораздо реалистичнее. |
| Автор: crazy 6.04.2005 - 22:56 |
| Annushka100 Ага, и позу он уже придумал! Так че ж он сам ее не лепит? Ань, кстати, ты не знаешь, айсинг можно замораживать? И еще: ты мастику всегда с лимонным соком делаешь? И к шоколадным тортам тоже? По вкусу это сочитается? |
| Автор: Lola 7.04.2005 - 00:14 |
| Annushka 100 Огромнейшее спасибо за ссылку! Потрясающая роза! Буду пробовать. |
| Автор: Bagira77 7.04.2005 - 00:24 |
| crazy можно встряну? можно замораживать. |
| Автор: crazy 7.04.2005 - 00:43 |
| Bagira77 Спасибо, что встряла! А то мне каждый раз чуть-ли не половину сделанного айсинга выбрасывать приходилось! |
| Автор: Nadeya 7.04.2005 - 01:02 |
| Annushka 100 Ань, а ты не скажешь где эскиз той девушки, что была у тебя в цветочках?... |
| Автор: Yana 7.04.2005 - 02:47 |
| Iruntchik, Ириша, я такая кляча, 2 дня не могу тебе найти ссылку Мне так стыдно. Сейчас перерыла все, еле откопала. Вот она Конь |
| Автор: Annushka 100 7.04.2005 - 07:47 |
| crazy Ну, про айсинг тебе уже рассказали. Я сама не замораживала, и не читала про это нигде. Но думаю, что и вправду можно. А про мастику с лимонным соком - нет, не всегда. Можно просто с водой. Только воспользуйся моим дурным опытом - если ты в мастику кладешь много какао, и вымешиваешь, то на следующий день она станет ГОРАЗДО плотнее и тяжелее будет кататься. Придется в микро подогревать - но секунд 5, не больше!!! Вот тут фемина, |
| Автор: kiwi 7.04.2005 - 09:54 |
| Luna07 Annushka 100 Спасибо, уточняю на всякий случай, глицерин не добавляете, правильно? Есть-то её не едят, но вдруг кому в голову придёт, ещё зубы поломают. Я делала на работу тортик с гвозличками из машмелоу - умели Если серьёзно, меня волновало, что резаться будет плохо, крошиться. Но раз мэтры говорят "Не боись" - буду покрывать машмелоу. |
| Автор: Annushka 100 7.04.2005 - 10:45 |
| kiwi Смотря какая мастика. В некоторую кладут глицерин. В мастику из маршмеллоу-нет, но последний раз для легкости раскатывания я добавляла маргарин со сливочным вкусом. |
| Автор: ElenaK 7.04.2005 - 11:31 |
| Девочки, нашла страницу со всякими ценными инструкциями по украшению тортов http://www.pastrywiz.com/cakes/index.html. Хотя может кто ее уже и знает. |
| Автор: Khrystya 7.04.2005 - 13:18 |
| Luna07 Спасибо большое за ответ! Я конечно же буду читать все украшательские темы, но сейчас мне просто очень срочно нужно эту информацию и я не могу так быстро сориентироваться во всех этих темах. Ну вот я решилась полностью покрыть торт мастикой из маршмелоу, но не могу найти как цветы из этой же мастики прикреплять к покрывалу из мастики. Девочкиб помогите пожалуйста найти ответ. |
| Автор: Luna07 7.04.2005 - 13:24 |
| Khrystya Можно немножко масленного крема а на него сожать цветы.Ну или айсиг.А если цветы плоские можно просто водичкой немного или белком. |
| Автор: Khrystya 7.04.2005 - 13:52 |
| Luna07 Большущее спасибо! Ты мне очень помогла! |
| Автор: Svetylja 7.04.2005 - 14:41 |
| Девушки все привет! Помогите пожалуйста мне. У меня такой вопрос возник,175 грамм белка- это сколько белков надо? Зарание благодарна за ответ!!! |
| Автор: Luna07 7.04.2005 - 15:40 |
| Khrystya Пожалуста. Svetylja Это ты в белковый крем спрашуеш?Если да то советовать трудно сколько надо белков.Так как яйца разные.Но так очень грубо около 2 белков.Лудше купить весы так будет надёжней особенно в белковом. |
| Автор: Viki 7.04.2005 - 16:00 |
| В связи с апрельским наводнением Дней Рождений и праздников на повестку дня повсплывали вопросы. 1. Белковая мастика. А желтки потом куда пристроить? Можно ли их использовать в торт без белка, т.е. вместо яйца - желток? 2. Всё думаю про маршмеллоу. Можно ли в него добавить глицерин, чтобы мягче катался, не так быстро обветривался и легче был в работе? Annushka 100, о, как раз у тебя сообщение на эту тему. Ты добавляла маргарин при растапливании маршмеллоу? И как потом это отразилось на свойствах мастики? |
| Автор: Svetylja 7.04.2005 - 16:02 | ||
| Luna07 Большое Спасибо!
Теперь прийдётся купить |
| Автор: Viki 7.04.2005 - 16:07 |
| Svetylja, специально для тебя сейчас пошла, отделила белок от желтка и взвесила. Белок среднего яйца весит 31 г. |
| Автор: Lapa 7.04.2005 - 16:22 |
| Viki Вика, думаю, что желтки можно пристроить 1) в куличи на пасху 2) в песочное тесто - оно на них нежнее получается 3) сварить и пустить в салат это первое что пришло в голову вот ещё вспомнила - крем для торта на желтках можо сделать |
| Автор: Annushka 100 7.04.2005 - 16:25 |
| Viki 2. Маргарин я не добавляю при растапливании маршмеллоу. Я делаю мастику, даю ей немного полежать, и только потом и раскатываю ее на маргарине, и добавляю-вмешиваю в мастику маргарин . Это делает ее намного мягче и послушнее. 1. Желтки вместо целых яиц брать нельзя! Структура теста меняется. Можно их заморозить, а потом пустить в тесто для оладушков, или на яишницу, или в салат, или у Ayn есть печенье на желтках. У Мишель есть торт на желтках, я попробовала сделать - ничего не получилось. |
| Автор: ElenaK 7.04.2005 - 16:30 |
| Viki, я дрожжевое и пельменное теста всегда только на желтках делаю, если они тебе вообще нужны |
| Автор: Viki 7.04.2005 - 16:36 |
| Lapa, ElenaK, спасибо за идеи!:) Annushka 100, спасибо за бесценный опыт с маршмеллоу. И за советы по желткам отдельное спасибо:) |
| Автор: Svetylja 7.04.2005 - 16:49 |
| Viki Спасибо! |
| Автор: Viki 7.04.2005 - 16:57 |
| Svetylja, пожалуйста:) Но если у тебя яйца будут крупные, то делай поправочку:) |
| Автор: Nadeya 7.04.2005 - 16:59 |
| Viki Вика, у Ирины на сайте стоит заварной крем вроде на желтках, очень вкусный, я делала а вообще если впереди Пасха, то лучше их туда использовать у меня вот от пасочек осталось 10 белков!...хорошо что прочитала Янин пост на другом сайте, что их можно тоже заморозить!...вот теперь иногда оттавиваю и делаю айсинг |
| Автор: Viki 7.04.2005 - 17:07 |
| Nadeya, а из айсинга ты только надписи делаешь? Он для покрытия не используется? |
| Автор: Ylka 7.04.2005 - 17:10 |
| Девочки, у кого-нибудь есть ссылочки на картинку барашки |
| Автор: Annushka 100 7.04.2005 - 18:15 |
| Ylka У меня этих барашков!!! давай адрес, пришлю. |
| Автор: elena_dom 7.04.2005 - 18:23 |
| девочки, надо срочно крем маслянный, тот, в котором масло варится вместе с кремом, а потом взбивается. Я заблудилась и потерялась Пошлите меня к нему по быстрому, а то у меня ГК глючит в последнее время, боюсь, опять выбросит. |
| Автор: Luna07 7.04.2005 - 20:19 |
| Viki Если айсинг покрывать торты то покрытие высохнет как и всё другое что с айсинг делаеш.И потом покрытие будет корочкой.Я всё никак непопробую этот метод.Для красоты красиво но резать и кушать. elena_dom Лен мне сразу напомнился вот этот крем от Лайла. |
| Автор: Annushka 100 7.04.2005 - 21:29 |
Хоть это и пирожные, поставлю-ка я их в эту тему. Потому что ведь главное тут - украшение.  |
| Автор: Annushka 100 7.04.2005 - 21:31 |
А еще позавчера я делала торт. Который наконец-то был похож на торт, а не на куклу, сумку или что-то еще!  Сделала несколько выводов по поводу шоколадной ленты. Во-первых, нельзя ее класть на торт-мусс, который норовит расползтись по бокам, потому как сделан без желатина (ну не кошерно это) Во-вторых, поверхность под ленту должна быть подготовлена - выровнена кремом. В-третьих, шоколад нужно экономить! Если он намазан слишком толсто, лента плохо ложится и потом ее неудобно резать. Вроде все. ДА, а еще нужно очень тщательно промеривать периметр торта. Семь раз отмерь-один отрежь. |
| Автор: Annush 7.04.2005 - 21:49 |
| Annushka 100 Какая красота!!:)Нет слов просто!:) А под розочками как ты такое красивое и необычное покрытие сделала? А что это за пирожные?Ты их для детского праздника делала? А агар-агар нельзя заменить желатин?Ведь он растительного происхождения. |
| Автор: Luna07 7.04.2005 - 21:50 |
| Annushka 100 Ань очень красиво.Пироженки такие прикольные получились.А что за пирожное прячется внутри?И торт весь такой шоколадный.Красиво. А на счёт ленты ты говориш только на торт мусс каторый БЕЗ желатина сделать полоску лудше не класть так?А с желатином можно? |
| Автор: Annushka 100 7.04.2005 - 21:55 |
| Annush Luna07 Спасибо. Пирожные-картошка. Дети их больше всего любят. "Такое необычное покрытие"- простая шоколадная стружка, сделанная из плитки шоколада овощечитской. Агар-агаром не хотела заменять желатин, просто рецепт этого не требовал. Наташ, по поводу ленты я говорю пока только про те муссы, которые без желатина. Вообще я муссы не люблю и поэтому вряд ли скоро попробую сделать ленту на муссе с желатином. Проще говоря - на более твердое покрытие лента лучше ложится. |
| Автор: Annush 7.04.2005 - 22:33 |
| Annushka 100 Позавидовала твоим розочкам.Пошла тут же лепить.Вообщем "тесто" у меня крошится.Почему ты не знаешь случайно? Я делаю так:шоколадные чипсы в микро,потом добавляю немного кукурузный сироп,начинаю размешивать он тут же как бы сворачивается и отстает от стенок.Но потом чем больше мешу тем больше крошится.Я с трудом слепила одну розочку.Может что то еще кладут?Сколько надо сиропа лить?Я чекм больше лью тем хуже становится:( |
| Автор: ElenaK 7.04.2005 - 22:46 |
| Annushka 100, веселенькие пирожные , а как делается шоколадная лента? |
| Автор: Luna07 7.04.2005 - 22:55 |
| ElenaK В путеводителе есть про ленту,Погляди там. |
| Автор: Annushka 100 7.04.2005 - 23:02 |
| Annush Розы делаю с глюкозой. С сиропом никогда не делала, не могу помочь. Но! точно знаю. что шоколадная масса должна полежать, это во-первых. Вот я прошлый раз сделала эту пластичную шоколадную массу с молочным шоколадом. Ничего не могла лепить, он был слишком жирный. А вот полежал при комнатной температуре и стало все нормально, прекрасно работает. Во-вторых, никогда не делаю шоколадные вещи в микро. Только на водяной бане на почти не кипящей воде. Дно миски воды не касается. Кусочки шоколада маленькие. Снять с огня до того, как все кусочки "разойдутся". Только тогда шоколад не портится, он ведь очень нежный. |
| Автор: elena_dom 7.04.2005 - 23:03 |
| Annushka 100 а можно ложку дегтя? не твой стиль Слушай, сделала твой шоколадный бисквит. Подозреваю, что не получился. У меня плотноват вышел, а у тебя на фото такой мягкий. Вот скажи мне, до того, как вмешивать белки, тесто какой должно быть консистенции. У меня сначало было как сметана 20%, я решила, что жидко. Добавила муки. В итоге бисквит плотноват. правда, я его еще не резала...но на внешний вид... |
| Автор: ElenaK 7.04.2005 - 23:06 |
| Luna07, danke schön |
| Автор: Annushka 100 7.04.2005 - 23:06 |
| elena_dom Мой бисквит очень мягкий и нежный. Муки наверное зря добавила. Тесто до белков не густое. Как выглядит сметана 20% я не представляю. Наверное, много муки было. ( а стиль не мой только в торте, а пирожные мои. ) |
| Автор: elena_dom 7.04.2005 - 23:24 |
| Annushka 100 упс....а я думала, ты просто поставила, для примера, чье-то произведение !!!! А что там внутри?! Пироженки - класс!!! |
| Автор: Luna07 7.04.2005 - 23:28 |
| Девочки вот тут украшение тортиков по домашнему так сказать.Главно показано как надо с коржей вырезать эти торты.Очень полезно.Там кнопочку UP нажмите и ещё тортики будут на другие темы. |
| Автор: Annushka 100 7.04.2005 - 23:36 |
| elena_dom Пирожные картошка внутри. Ты же понимаешь, сколько у меня шоколадных крошек в морозилке бывает!:) Кстати, и обломки шоколадных аппликаций туда тоже идут, и остатки крема замороженные, и вообще много чего можно напихать. |
| Автор: Annush 7.04.2005 - 23:38 | ||
b]Annushka 100[/b]
А шоколад у тебя не застывает?Мой застыл:( Спасибо огромное за советы.Так в следующий раз и сделаю!А глюкозу ты в спец. магазине покупала или в аптеке?[ |
| Автор: elena_dom 7.04.2005 - 23:40 |
| Annushka 100 без отходное производство |
| Автор: Nadeya 8.04.2005 - 00:42 |
| Annushka 100 Анют, очень всё симпатично и пирожные и самый такой настоящий шоко-торт!!!!...а розы из чего?...вроде слепленные, а не масляные? |
| Автор: Ylka 8.04.2005 - 00:43 |
| Annushka 100 |
| Автор: TamadaBerlin 8.04.2005 - 01:52 |
| Annushka 100 я шоколадные торты очень не люблю, и как увидела твой - аж привкус появился на языке неприятный - горечь шоколадная . а розы при 30 градусах плывут? хорошая работа.а клоуны (или кто там они, такие мелкие, что не могу разобрать) такие катапуськи сладенькие. голову каждому отдельно " на место ставила"? такие хорошенькие, пупсики. к твоей девушке, живототанцующей. из мастики делали клоуна в штанишках (он сидел в центре, есть фото в книге). у него точно такие восточные панталошки. а чтобы лицо не вырисовывать "надень" ей паранжу. самый настоящий кусок тюля-сетки. |
| Автор: Sardana 8.04.2005 - 01:53 |
Вот мои тортики, эти розы я делала просто так, тренировалась. а это племяннику на 8 месяцев, правда почти месяц назад готовила, просто показать времени не было.  |
| Автор: TamadaBerlin 8.04.2005 - 02:18 |
| Sardana ничего не вижу |
| Автор: Annushka 100 8.04.2005 - 07:43 |
| Annush Шоколад становится тверже, но когда ты начнешь лепить, от тепла рук станет мягче. Глюкозу покупала в магазине специальном. elena_dom Совершенно безоотходное! Sardana Нету картинок TamadaBerlin Сорри за шоколадный привкус. А плывут ли розы, я не знаю. Не пробовлала. Думаю, да. |
| Автор: STORM 8.04.2005 - 07:46 |
| Annushka 100 Как красиво! А что внутри? |
| Автор: Annushka 100 8.04.2005 - 07:48 |
| STORM Спасибо. Внутри пирожное картошка и торт с шоколадным муссом. |
| Автор: marina5 8.04.2005 - 08:35 |
| Annushka 100 никак не могу разобрать ,что за покрытие сверху на торте? выглядит оригинально- как пресованные древесные опилки. |
| Автор: Ватилина 8.04.2005 - 08:42 |
| Annushka 100 я аж торта захотела, такой красивый |
| Автор: Annush 8.04.2005 - 10:41 | ||
marina5
Тот же вопрос я задавала,почитай выше |
| Автор: ElenaK 8.04.2005 - 13:59 |
| Luna07, спешу тебе сообщить, что ты была права с этим Marshmellow в банках Надо было мне тебя послушать, а не мою знакомую... Сижу вот теперь, мучаюсь, течет он со всех сторон, а такой казалось густой Придется тортик мастикой покрывать, так как на него больше ничего не ляжет |
| Автор: Luna07 8.04.2005 - 14:03 |
| Лена жалко .Но я говорила не попусту так как уже пробовала и плохое никому несоветовала бы .Ну теперь может осторожно сошреби его и залей шоко глазурью или мастикой.Только перед мастикой сошкреби наверно как можно всё ато мне кажется не будет с мастикой лежать.Или шоко ленту прелепи а верх красиво украсиш. |
| Автор: ElenaK 8.04.2005 - 14:13 |
| Luna07, спасибо за совет Пошла соскребать Девочки, кто уже купил эту штуку, не забудьте купить побольше булочек, чтобы было на что ее намазывать |
| Автор: TamadaBerlin 8.04.2005 - 15:02 | ||
Annushka 100
да нет же, ты меня не поняла! в смысле очень шоколадисто выглядит и для любителей настоящее наслаждение . а мне бы этот торт подошел....(мысли в слух).лежал в холодильнике целую вечность. и торт есть, и не съешь его класс!!! так точно похудеть можно |
| Автор: Новинка 8.04.2005 - 15:07 |
| а кто может подсказать на счет формочек для шоколада. Я их купила, залила шоколадом и поставила в морозилку. Но когда стала доставать из формочек, то весь шоколад и поломался. Как правильно надо делать? |
| Автор: Luna07 8.04.2005 - 15:17 |
| ElenaK Удачи.Я уверена ты чтонибуть придумаеш. Новинка Попробуй залить шоколад и оставить застывать при комнотной температуре.Или на немного в холодильник.Но лудше думаю попробуй так оставить.Сделай и поставь одну в холодильник а одну в комнате и посмотри. |
| Автор: Новинка 8.04.2005 - 15:20 |
| Luna07 Спасибо за совет. Обязательно так и попробую. Может я просто не так готовлю шоколад? Я уже начинаю сомневаться. А ведь такие формочки красивые, птички, сердечки и т.д. |
| Автор: Ангел 8.04.2005 - 17:30 |
| Annushka 100,классные пирожиные, хорошая идея, на детский день рождения и тортик красивый шоколадный Sardana, твои тортики у меня почимуто неоткрываются |
| Автор: crazy 8.04.2005 - 20:03 | ||
Annushka 100
Во-во! У меня прямо в желудке подсасывать начинает, когда на твой тортик смотрю - так и хочется кусочек попробовать!! И картошки мне очень понравились!! Спасибо, кстати, за совет с мастикой и маргарином. Только вот я, балда безголовая, уже второй раз забываю его купить! А вчера вечером я не только безголовая, но еще и криворукая была! Полчаса сидела-разрисовывала айсингом цветы на завтрашний тортик, все очень красиво получилось, а потом как-то неосторожно рукой дернула и пальцем прямо в середину лепестка попала, после чего там огромная вмятина осталась!! Я сначала чуть не повесилась от горя, но потом все-таки решила смириться с этим уродством, потому что еще раз все рисовать и разрисовывать мне обсолютно не хотелось!! Одно успокаивает - эта вмятина не сразу в глаза бросается, но для меня она, конечно же, каждый раз, как нож в сердце!! Почему-то у меня никак без катастроф не обходится! Sardana И я твои тортики не вижу. |
| Автор: Luna07 8.04.2005 - 20:23 |
| crazy Жень не растраивайся.Если не кидается в глаза то это видиш только ты.А на счёт маргарина.Купи лудше Biskin белый растительный жир.Он как раз хорошо для мастики. |
| Автор: Annushka 100 8.04.2005 - 20:43 |
| Luna07 Ты конечно права. Маргарин скорее подходит для тех, у кого жира нет- для израильтян, например. Девочки, спасибо большое за комплименты. Пирожные на самом деле простенькие, делаются быстро, но для детского ДР, особенно в детском саду, подходят идеально - нет в них крема, не нужно резать, и всем достанется украшение. |
| Автор: Luna07 8.04.2005 - 21:03 |
| Annushka 100 Не в обиду было. У вас побольше есть чем у нас.Германия на счёт украшения отстаёт от других. |
| Автор: belochka 8.04.2005 - 21:11 |
| Annushka 100 Ах, как же мне понравился твой шоколадный тортик! С первого взгляда я в него влюбилась! Строгий и элегантный! |
| Автор: Annushka 100 8.04.2005 - 23:08 |
| Luna07 Наташ, да ты что? Никто не обиделся! Просто ты права, сначала я узнала о том,что для мастик можно использовать белый жир, а уже потом заменила его маргарином. И о первоисточнике совсем забыла. А ты, такая умничка, подсказала девочкам, как правильно делать. Спасибо. |
| Автор: Annushka 100 8.04.2005 - 23:09 |
| belochka Спасибо тебе большое. Мне твои торты очень нравятся, впрочем я тебе уже об этом писала. Пора давно тебе уже их и в этой теме тоже показывать! |
| Автор: Annush 9.04.2005 - 00:04 |
Привет.Вот вчера для подружки делала тортик.По совему любимому рецепту,я его тут давала,медово-лимонный А вот злосчастная роза из шоколада,кроя покрошились.  Остальной шоколад я после того как он полежал при комн.температуре минут 10 все таки выкинула.Просто камень стал и дальнейшей обработке не подлежал:( След. попытку сделаю завтра уже с обычным шоколадом,а не для выпечки,скорее всего это больше всего повлияло на качество:(Хотя с шоколадом для выпечки очень классно вырисовывать узоры на пергаментной бумаге,они такие крепкие даже когда тонкие. |
| Автор: Galit 9.04.2005 - 00:26 |
| Annush здорово получилось такой красивый ! такой яркий! Клас! |
| Автор: Galit 9.04.2005 - 00:36 |
А я тут в уголочке парочку фоток сброшу для критики моих бездарных фантазий    |
| Автор: Galit 9.04.2005 - 00:37 |
 |
| Автор: Galit 9.04.2005 - 00:40 |
  |
| Автор: MaKosh 9.04.2005 - 00:52 |
| Galit забавно |
| Автор: Nadeya 9.04.2005 - 01:00 |
| Annush вау, такой нарядный тортик!!!...розу вот только надо было белого цвета сделать в тон с круговыми цветочками, идею я уже скопировала Galit очень даже хорошие тортики!!...вот только не пойму из чего цветочки?...такие блестящие получились, из чего они?... |
| Автор: Galit 9.04.2005 - 01:10 |
| Nadeya а цветочки я делаю из конфеток (на подобе ирисок )-очень быстро и очень вкусные-детишки их впервую очередь сметают! |