Sally	Показать ссылку этой темы 21.03.2005 - 22:48 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 245 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 687 Регистрация: 24.12.2004 Откуда: Москва	Девочки, пожааалуйста, ткните меня в Алинин Апельсиновый торт. В ее теме не нашла, в Ирининых рецептах посетителей тоже, поиск только два сообщения выдает... а Milenchik так вкусно рассказывает о нем.

Nadeya	Показать ссылку этой темы 21.03.2005 - 23:08 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Sally вот он ...красавчик

Nadeya	Показать ссылку этой темы 21.03.2005 - 23:09 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Milenchik Мил, прости, не увидела...но я вот посмотрела, что там почти пол кило масла...не слишком ли жирно?...я почитала в комментарии что он очень нежный, но всё таки такое количество масла пугает...

ElenaK	Показать ссылку этой темы 21.03.2005 - 23:26 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 289 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 312 Регистрация: 21.02.2005 Откуда: Германия	Schatzi, хорошо украсила тортик, молодец Janochka, оригинальная идея с цукатами Nadeya, а что если просто заменить крем

Milenchik	Показать ссылку этой темы 21.03.2005 - 23:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	ElenaK Nadeya Можно конечно заменить все: и крем, и коржи, и сиропом не пропитывать, т.к. калории, но это будет уже вовсе не тот торт плюс этот крем ничем не заменишь! С этим кремом мне даже министерский вкуснее кажется. Я в него масло кладу до тех пор пока не станет однородным. В прошлый раз пошло на 110 гр. меньше. При всей моей диетичности (см. линеечку) я этот крем ни на что не заменю. и там не полкило а фунт. Это 425 гр.

ElenaW	Показать ссылку этой темы 22.03.2005 - 00:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 664 Спасибок: 0 Пользователь №: 159 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Indiana, USA	Milenchik 452 gr.

Milenchik	Показать ссылку этой темы 22.03.2005 - 00:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	ElenaW

anhen	Показать ссылку этой темы 22.03.2005 - 00:51 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 907 Регистрация: 21.09.2004 Откуда: Неизвестно	Девочки, всем здравствуйте, я у вас новенькая, долго смотрела и восхищалась вашими работами - вот и подумалось мне не сотворить ли самой что-нибудь ... У сынули скоро будет день рождения-2 года. Я тут присмотрела оформление тортика в виде машины. Вот только простой бисквит мне не хочется печь - сама его не очень люблю. Подскажите, пожалуйста, какую-нибудь интересную основу, а то у меня от изобилия рецептов глаза разбежались.

Sally	Показать ссылку этой темы 22.03.2005 - 01:36 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 245 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 687 Регистрация: 24.12.2004 Откуда: Москва	Nadeya Спасибо огромное!!! И правда, красавец !

Nadeya	Показать ссылку этой темы 22.03.2005 - 02:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Milenchik Мил, только не кидай в меня помидорами ...а ты замеряешь температуру как там написано 70 градусов?...или как понять, что уже всё, созрели желтки для взбивания?... Sally да не за что...я теперь видишь Милу пытаю ...скажу по большому секрету, что коржи эти уже делала, очень вкусные, а вот крем свой сделала, и было ну не совсем то...так что буду теперь оригинальный крем пробовать

Milenchik	Показать ссылку этой темы 22.03.2005 - 02:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Nadeya Да чего же кидать-то? Я их лучше сьем Температуру выдерживаю. Специально градусник купила для этого крема а теперь везде его сую. Масла у меня как-то пошло вообще полнормы, но я теперь так и не могу попасть в те температуры при которых тогда были яйца и масло приходится класть больше, т.к. в определенном месте крем идет крупинками (как Алина и предупредила). И когда я мало масла в него умудтилась использовать я добавила чуть кукурузного крахмала. Мне этот крем больше нравится с меньшим кол-вом масла, но у меня всегда в него шло меньше чем нужно. Кстати я в него еще и ст. л. рома добавляю. Дает интересный оттенок.

Nadeya	Показать ссылку этой темы 22.03.2005 - 02:49 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Milenchik так, начинается...и термометр надо... охота потихонечку отпадает, но любпытсво таки преобладает... чтоже делать...на язык же не попробуешь...

Milenchik	Показать ссылку этой темы 22.03.2005 - 04:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Nadeya На прикосновение должно быть довольно горячо Я раз пробовала и так. Все получилось. Ты по цвету и по структуре массы увидишь. Она станет светлее и жидкая.

ElenaK	Показать ссылку этой темы 22.03.2005 - 12:48 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 289 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 312 Регистрация: 21.02.2005 Откуда: Германия	Nadeya, a у меня 10 термометров, на каждой руке по пять Шучу!

Ангел	Показать ссылку этой темы 22.03.2005 - 16:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 577 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 527 Регистрация: 13.03.2005 Откуда: планета Земля	Janochka Яна, а сколько грамм в чашке или примерно какая чашка? Сколько раз слышу о морковном торте, что очень вкусно, вот глядя на твой решила спечь, хочу попробывать

Janochka	Показать ссылку этой темы 22.03.2005 - 18:01 Распечатать
Unregistered	Ангел Вместо чашки спокойно можно пользоваться 200-гр. стаканом. А мои чашки вот так выглядят. Кстати, они у меня не просто так появились, а пришли в новогоднем поздравлении от нашей Алины. За что ей большое спасибо. Не устаю радоваться этой мелочи!

ElenaW	Показать ссылку этой темы 22.03.2005 - 19:35 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 664 Спасибок: 0 Пользователь №: 159 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Indiana, USA	Janochka Вишь ты какая! Когда я тебе предложила чашки-ложки прислать, ты сказала, что не надо! У нас, етих чашек, говоришь, как грязи. Придется тебе в наказание мерные миски слать - ведро, пол-ведра, треть, четверть и т.д.

Janochka	Показать ссылку этой темы 22.03.2005 - 20:23 Распечатать
Unregistered	ElenaW Леночка, я думала, что мерные ложки - это типа тех, что у нас продаются в великом множестве. Это действительно ложки, такая связочка, как ключи - для специй они придуманы, что ли? Маленькие какие-то - 1 ml, 1,5 ml и т.д., совсем не такие, как Алина подарила. Спасибо за предложение выслать мерные вёдра, я подумаю над этим.

ElenaW	Показать ссылку этой темы 22.03.2005 - 21:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 664 Спасибок: 0 Пользователь №: 159 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Indiana, USA	Janochka Да, там связочка, всего 7 ложек, и в ней столовая, чайная, полчайной, четверть и одна восьмая чайной. И еше пару промежуточных для ленивых, типа полторы чайных и 4 чайных. Здесь все рецепты в ложках и чашках, никаких граммов и взвешиваний. Очень удобно.

Janochka	Показать ссылку этой темы 22.03.2005 - 21:22 Распечатать
Unregistered	ElenaW Я уже это оценила. Сначала перепроверяла - отмерю чашкой, высыплю на весы - ишь, всё сходится. При этом напоминала себе Фрейлину в исполнении Пельтцер из "12 месяцев" - помните, как она снег убирала? Мало того, что черенком лопаты, так ещё и рукой на черенок накладывала, а потом с черенка скидывала в кучечку. А сейчас специально выискиваю рецепты с чашками, сплошное удобство!

Ангел	Показать ссылку этой темы 22.03.2005 - 21:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 577 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 527 Регистрация: 13.03.2005 Откуда: планета Земля	Janochka спасибо большое за быстрый ответ, буду печь завтра, о результатах доложу Кстати я такие чашки в первый раз вижу, надо у нас поискать

rabichka	Показать ссылку этой темы 24.03.2005 - 08:51 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 458 Регистрация: 7.03.2005 Откуда: Неизвестно	Ватилина izvinite kakie shtuchki nado poiskat' shtob nebilo bugorka?

Milenchik	Показать ссылку этой темы 24.03.2005 - 19:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	rabichka если я не ошибаюсь то Вас интересуют "bake-even strips", которые делают коржи с ровной поверхностью? В какой стране Вы живете?

crazy	Показать ссылку этой темы 25.03.2005 - 13:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 791 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 801 Регистрация: 4.01.2005 Откуда: Южная Германия	Девочки, кто знает, можно ли в рецепте Buttermilch (buttermilk) 10%-й сметаной заменить? Может, молоком ее немножко развести, чтоб пожиже была???

neumar	Показать ссылку этой темы 25.03.2005 - 15:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 597 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 753 Регистрация: 29.12.2004 Откуда: Германия	Crazi я иногда бутермилх заменяю-шманд развожу молоком до нужного состояния и всегда получается замечательно.

ElenaW	Показать ссылку этой темы 25.03.2005 - 21:08 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 664 Спасибок: 0 Пользователь №: 159 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Indiana, USA	Milenchik Меня тоже интересуют, в магазинах ни разу не встречала. Ты где покупала?

Milenchik	Показать ссылку этой темы 25.03.2005 - 22:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	ElenaW eBay! bake-even strips

ElenaW	Показать ссылку этой темы 26.03.2005 - 01:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 664 Спасибок: 0 Пользователь №: 159 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Indiana, USA	Milenchik Спасибо!

Janochka	Показать ссылку этой темы 26.03.2005 - 19:44 Распечатать
Unregistered	До чего дошёл прогресс! Кефиры по почте заказывают.

Dina	Показать ссылку этой темы 26.03.2005 - 19:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 223 Спасибок: 0 Пользователь №: 321 Регистрация: 28.06.2004 Откуда: New York, USA	Janochka Янусь, это не кефиры, это полосочки для равномерной выпечки бисквитов .