Несладкая выпечка-2

В связи с приближающимся ДР, я уже задумываюсь чем бы коллег угостить таким домашним.
И подумываю о пирожках с капустой.
Но какое тесто надо брать и как собственно его готовить...да и вообще как готовятся пирожки я вообще не знаю
Может кто-нибудь расскажет начинающему кулинару плиз
И еще начинку капустную в пирожки надо уже готовой класть?

Вобщем испекла пирожки из хрущевского теста первый раз
Вышло супер!

"ТВОРОЖНОЕ ХАЧАПУРИ"

Помогите наити как делаются ети цветочки - булочки, пожалста... Очень надо

Забыла написать что ета фотография Анита

Virga Смотри тут: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=1771#1771
Фотки не очень, но принцип понятен

Спасибо огромное всем за ресепты xлеба.Применител`но к Норвегии испол`зовала нескол`ко.Очен`благодарна.

[цолор=индиго][/цолор]

Спасибо огромное всем за ресепты xлеба.Применител`но к Норвегии испол`зовала нескол`ко.Очен`благодарна.

Китайская лепешка с луком-пореем "Cong hua Bing"

автор - Кикис с Кукинга.

мука - 200 г
теплая вода - 120мл
соль - пол ч.л.
растительное масло -1,5 столовой ложки
лук-порей - 1 стрелка (если тонкий, то 2)

Сначала авторский рецепт, потом комментарии.
"Из муки и воды замесить мягкое эластичное тесто. Лук мелко порубить. Тесто ракскатать на хорошо посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 25 на 30 см. Присыпать мукой, равномерно посыпать солью, смазать раст. маслом и выложить лук по всей поверхности. Затем скатать в рулетик, по короткой стороне слепив края. Разрезать рулетик на две равные части и хорошо залепить разрезы. Теперь взять половинку рулетика, поставить его, скрутить жгутом, приплюснуть и раскатать. Со второй половинкой сделать то же самое. Сковороду разогреть на сильном огне, влить 1 ч.л. раст. масла положить лепешку и жарить , не убавляя огонь, 10 сек, затем накрыть крышкой и жарить одну минуту.Перевернуть лепешку и жарить еще минуту под крышкой. Если лепешка не зарумянилась, подержать на огне до зарумянивания."
Вместо лука-порея у меня был традиционный зеленый лук - классический "пучок". Его я припустила на сливочном масле в течении примерно 15 секунд (нарезанным) - я всегда так делаю, используя луковую начинку - она становится сочнее и вкуснее. Соответственно, я не смазывала лепешку маслом. И не солила тесто - я солила саму начинку. Тесто разрезала не на 2, а на 4 части - мои лепешки были небольшими, начинка чуть прорвалась, но и у самой Кикис было написано, что это нестрашно. Готовила на откытом огне, без крышки - на все про все ушло минут 7 - это на 4 лепешки. Элементарно и вкусно - очень. Так же у Кикис было написано, что начинка может быть мясной, и начинки может и не быть - тогда получатся слоеные питы.

Emerald
Большое спасибо тебе за ссылку. А какое тесто для етих цветочков больше подошло бы?

Virga вот слоеное не советовала бы... в общем нужно тесто, которое сильно не раздувается...

Emerald

Мариш, спасибо огроменное тебе за ссылку оформления этих цветочков. Я на них давно облизываюсь.

Emerald
Есчё раз спасибо. Завтра попробую и доложу

Иляна Да не за что

Virga Будем-с ждать

Emerald, отчитываюсь цветочки для пробы испекла. Очень вкусно и красиво и даже с первого раза можно сказать получилось неплохо


Idu v spasibki

Virga

Молодец. Цветочки просто прелесть. А с чем делала?

Virga Очень красивые цветочки!!!

Tigrat
Emerald
Спасибо девочки
Tigrat, я пользовала песочное тесто. А в начинку ложила по небольшому кусочку сыра Roquefort (мне нравится любои с плесенью сыр), по маслине перерезаннои на 4 части и кусочек помидора. Есчё в некоторые ложила пару листочков базилика вместе маслин. Одинакого вкусно. Ети пирожки вкусные и холодные и горячие.

Листая журнал "Даша" наткнулась на несложный в исполнении рецепт.
Вобщем нам очень понравилось. Может кому то ещё пригодиться....

СЫРНЫЙ ТОРТ

Продукты:
200гр. муки
100гр. слив. масла
1/2 ч.л. соли
3 ст. л. воды
150гр. варёной ветчины или копчёной грудинки ( я брала ветчину)
4 яйца
125гр. сметаны
3ст.л. петрушки
125гр. тёртого сыра
перец
Приготовление:
В просеяную муку добавить нарезаное кусочками масло, соль, воду и замесить тесто. Завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 30 мин..
Духовку разогреть до 200гр.
Тесто распределить по форме-на дно и стенки, наколоть вилкой. Ветчину (или грудинку) нарезать маленькими кусочками и распределить на тесте. Яйца взбить миксером со сметаной, постепенно добовляя петрушку и перец. Дабавить в заливку сыр, хорошо перемешать и залить ветчину.
Выпекать 30 мин. в хорошо разогретой духовке.
Вот так у меня получилось:

Тут правда на фотке пальчики моего маленького сыночка - ну не терпелось попробовать
http://c.foto.radikal.ru/0607/f638eb40797c.jpg



Это правда очень вкусно и очень просто.

Ладочка
Света, какой торт красивый получился, спасибо за рецепт.

Ладочка
Светик, какой чудный сырный тортик!!! Слюнки прям сразу текут.... Рецепт унесла, большое спасибо!!!

Ларка
Викуля512
Девочки спасибо!
А рецепт и правда простой и получается вкусно.

Вот и я с своими пирожками сегодня, можно?
У вас тут такая красотища, молодцы!!!!!!!!!!!!!!
Пирожки, булочки, пироги!!!!!!!!
рецепт:
100гр свежих дрожжей
0,5-0,7 л теплого молока
1 стакан сахара - всё смешать и дать подойти,
потом добавить
1ч.л соли,
250г маргарина вскипятить и влить горячим в тесто
взбить 2-3яйца и добавить в тесто, а затем просеивая добавить ~4 банки по 0,5 л - муки--замесить тесто и дать ему подходить 40минут в холодильнике!
Тесто получается очень мякгое нежное при выпечке!
Я сегодня рецепт брала в 2 раза меньше получилось 20 пирожков и булочек.Сахара клала меньше чем полстакана.
Начинка -лук, грибы, картошка мелко порезаны, легка обжарены, соль перец по вкусу. Начинку можно и сладкую.
В этом рецепте очень чудесное тесто!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vlasta
Какой интересный рецептик, обязательно сделаю и отчетаюсь. По описанию понятно - это вкуснятина.
Я вообще люблю добавлять жареный лучок в оладьи, булочки, хлеб, в кртофельные и кабачковые оладьи добавлю тертый на терке лучок и чесночек. Моя бабушка говорила, что получается "крестьянский вкус".

ПаНаМа

Такие классненькие булочки !

А я со своей пиццей.

ПИЦЦА ОТ ALENKII



Сначала включаю духовку на 180 град.А тем временем делаю тесто

1 cтакан кефира
1 1/4 стакана самовосходящей муки

Все хорошенько вымешиваю.Эта норма из расчета на 24-26 см.формы.
Тесто выложить на бумагу для выпечки .Я на бумаге рисую круг,и выкладываю тесто прямо на бумагу,чуть смачивая руки.Затем на тесто наливаю соус для пиццы,режу полукольцами лук и выкладываю на соус,затем сырокопченую колбаску,дольки помидор,грибы,порезаные оливки.
Солю,перчу,посыпаю затром и ставлю печь.Пока пицца в духовке,я натераю сыр моцарелла.И как только тесто начнет только-только зарумяниваться,я достаю пиццу,посыпаю сыром и снова ставлю в печь буквально на чуть-чуть пока сыр не начнет плавиться.Все,пицца готова.

alenkii
ПаНаМА
Девочки, просто оболденно и соболазнительно выглядит!!! При взгляде, так и охото съесть!!! Здорово!!!

Викуля512

Спасибо тебе большое

А я вот вчера какой луковый пирог сделала, а рецептик был прям на упаковке лукового супа от "Knorr", очень быстро и легко делается .

Тутманик(болгарская кухня)
Рецепт.
3 яйца(один желток отделить)
0,5 стакана теплого молока
0,5 стакана йогурта булгари
0,5ч.л соды
0,5ч.л соли
0,5ч.л сахара
3ч.л. дрожжей
мука на глаз(около 1кг)
50гр сливочного масла или жира(я использовала топленое пальмовое масло)
150гр. натертой брынзы
дрожжи размываем в теплом молоке с сахаром и небольшим количеством муки,даем подойти.добавляем соду в йогурт,соль,яйца,подошедшие дрожжи и муку,замешиваем мягкое тесто.даем подойти и обминаем его.раскатываем толщиной в палец,намазываем растопленым маслом и посыпаем натертой брынзой,затем заворачиваем все в рулет.режим рулет на куски толщиной 4-5см и вертикально ставим в смазанную форму.надо устанавливать их очень плотно,чтобы заполнилась вся форма,даем слегка подойти,сверху смазываем желтком и выпекаем в духовке.за несколько минут до готовности посыпает натертым сыром(не брынзой),в идеале должно получиться вот такая красотень,приятного аппетита.