belochka	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 09:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	enotik STORM ой, простите меня, перепутала, день был длинный... enotik Второй раз делаю, очень нравится!

Marina2005	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 10:13 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 84 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 459 Регистрация: 6.12.2004 Откуда: Sankt-Peterburg	Рыбка произвела впечатление.Побежала в магазин.

Ника	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 15:59 Распечатать
Сейчас Offline Гуд-кукинец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 931 Спасибок: 4 Пользователь №: 101 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Лен, а я за деревьями пришла, а деревьев еще нету.. Не выросли... А в "ужинах" уже цветут Дервья были красивые жду рецепта

enotik	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 15:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ Эти вкусные фаршированные крылышки могут подаваться как в горячем, так и в холодном виде. Их можно приготовить заранее и заморозить. 12 больших куриных крыльев. Для начинки: 1 ч.л. кукурузной муки, 1/4 ч.л. соли, 1/2 ч.л. свежего чабреца, черный перец. Для панировки: 3 стакана сухарей, 2 ст.л. семян кунжута, 2 яйца, растительное масло для обжаривания. Отрежьте кончики крыльев и выбросьте их или используйте для приготовления бульона. Очистите от кожицы части вокруг второго сустава, удалив 2 маленькие кости и отложив мясо для начинки. Измельчите мясо, подготовленное для начинки, и смешайте с другими ингридиентами. Придерживая толстый конец кости третьего сустава крылышка, при помощи острого ножа надрежьте кожицу и снимите мясо с кости так, чтобы получился мясной "кармашек". То же самое проделайте и с остальными крылышками. Наполните мясные "кармашки" начинкой. Смешайте измельченные сухари с семенами кунжута. В отдельной посуде взбейте яйца. Смажьте мясо взбитым яйцом и обваляйте в панировке. Охладите и повторите процедуру, чтобы получился толстый двойной слой панировки. Храните в холодном месте до момента жарения. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Подогрейте 5-ти сантиметровый слой масла в сковороде с толстым дном, но не перекаливайте, иначе панировка подгорит. Слегка обжаривайте крылышки до золотистой корочки ( порциями по 2 - 3 штуки ), снимайте со сковороды на бумажную салфетку, чтобы жир стек. Затем поместите крылышки на 15-20 минут в разогретую духовку, чтобы они стали мягкими. Примечания: У меня не было чабреца, поэтому решила сделать с орехами и вместо кукурузной муки и соли добавила порошок куринного супа. Сухарей у меня было мало, поэтому использовала измельченный корнфлекс. Источник : "200 блюд из курицы"

Ника	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 16:01 Распечатать
Сейчас Offline Гуд-кукинец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 931 Спасибок: 4 Пользователь №: 101 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	enotik Как мы с тобой синхронно

enotik	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 16:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Усё гатова! Просю!

Ольчик16	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 16:03 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 351 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 494 Регистрация: 9.03.2005 Откуда: Россия	enotik Какая красота!!!

Hochluschka	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 16:06 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 491 Спасибок: 1 Пользователь №: 167 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Украина -Германия	enotik Я в легком шоке !! Какая красота !! Какая фотка класная и какие краски !!! Еще надо мне раз прочитать чтоб понять технологию, но уверена на 100 % что буду готовить ! А еще я фотку салата принесла : и еще тепленькая рыбка : Вкуснота ! Мужу ничего неосталось, такой вкус интересный, я делала маленькими кусочками, остальное все как ты.

enotik	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 17:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Hochluschka, если не поймешь технологию изготовления "деревьев" - обращайся, объясню.Знакомое меню , рыбка очень красивая! к своему стыду, не помню твоего имени, напомнишь?

Hochluschka	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 17:32 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 491 Спасибок: 1 Пользователь №: 167 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Украина -Германия	Лен У мнея еще в планах очень много твоих блюд, только бы время !А рыбки уже нет ! Вот так.. А звать меня Ольгой

enotik	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 17:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	У меня в голове вертелось имя Оля, но теперь точно буду знать, спасибо.

Luna07	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 21:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Леночка как это забыты Сюзет.Нет я их тоже делала и нам очень понравились.Спасибо тебе большое. Ой а фотка крылышек просто отпад.Замаскировались прям неузнать. Лен а что такое чабрец?

enotik	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 22:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Luna07, Наташ, чабрец - это травка такая. Нашла у нас в справочной, может тебе поможет: Тимьян (чабрец) Thyme Не только придает особый вкус еде, но и улучшает пищеварение. Именно поэтому рекомендуется добавлять тимьян в блюда из баранины и свинины. Его используют и при варке жирной рыбы. Тимьян хорошо использовать при сочетании с перцем, это усиливает его аромат

Luna07	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 22:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Ленчик всё поняла спасибки тебе.

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 22:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	enotik Леночка, спасибо за рецепт картофельных котлеток, муж весь вечер их ест, очень понравились

enotik	Показать ссылку этой темы 10.03.2005 - 22:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Oxana-MONAMI, на здоровье. Вот уж не думала, что эти котлетки так "пойдут"

Марьюшка	Показать ссылку этой темы 11.03.2005 - 00:13 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 132 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 872 Регистрация: 10.01.2005 Откуда: Львів - New York	enotik Леночка, ну крассссссссссоооооооооооооооооотаааааааа!!! Я чуть с кресла не упала!!! Вон энто да! Вопросик - а готовятся они долго? снимите мясо с кости так, чтобы получился мясной "кармашек". - а можна както поподробней. Я не очень поняла. Мясо вообще убрать и оставить только кожыцу? аль как? Hochluschka Оль, и до тебя пытаннячко, а с каким растительным маслом ты капусту делала? Оливковым аль кукурузным? У миня дома два есть - ЧУМАК и Итальянское оливковое. С каким лучче?

Оленька	Показать ссылку этой темы 11.03.2005 - 01:32 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 433 Спасибок: 0 Пользователь №: 864 Регистрация: 14.09.2004 Откуда: Неизвестно	Огромадное спасибо за картофельные оладушки. Я во внутрь положила по кусочку сыра. Обалденно. Енотик,ты просто умничка. Рецепт один краше другого, а фотографии-я уже вообще молчу.

Olja	Показать ссылку этой темы 11.03.2005 - 02:05 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 787 Спасибок: 5 Пользователь №: 122 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Estonia	enotik крылышки потрясающе! я бы никогда не догадалась!

enotik	Показать ссылку этой темы 11.03.2005 - 08:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Марьюшка Цитата Вопросик - а готовятся они долго? Я делала половину порции. Времени на подготовку ушло не много. На снятие мяса со второго сустава для начинки и изготовление "кармашков" ушло минут 15. Цитата снимите мясо с кости так, чтобы получился мясной "кармашек". - а можна както поподробней. Я не очень поняла. Мясо вообще убрать и оставить только кожыцу? аль как? Нужно надрезать кожу с мясом у тонкого конца третьего сустава, и можно потом пальцами скользить по кости вниз, отделяя мясо от кости. Доходим до конца и выворачиваем мясо наизнанку ( чтобы кожа оказалась внутри ). В конце имеем такой вид: голая кость и мясо со шкурой висят внизу ( если держать за кость ) и образуют "карман". Понятно объяснила? Цитата Hochluschka Оль, и до тебя пытаннячко, а с каким растительным маслом ты капусту делала? Оливковым аль кукурузным? У миня дома два есть - ЧУМАК и Итальянское оливковое. С каким лучче? Я не знаю какое масло брала Оля, но оливковое точно не подойдет. Нужно масло соевое, в крайнем случае любое другое, но без запаха и вкуса. Оленька Цитата Енотик,ты просто умничка. Рецепт один краше другого, а фотографии-я уже вообще молчу. Совсем засмущала. Спасибо. И пожалуйста за котлетки. Я в них в прошлый раз кедровые орешки положила - было нямки. Olja Цитата я бы никогда не догадалась! Я ж тоже не сама, этА ж книжки вумные

belochka	Показать ссылку этой темы 11.03.2005 - 18:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	enotik Цитата Я не знаю какое масло брала Оля, но оливковое точно неподойдет. Нужно масло соевое, в крайнем случае любое другое, но без запаха и вкуса. А я согрешила-брала и оливковое (причём extra virgin )один раз и кукурузное второй. Оба раз уплетали за обе щечки. В следующий раз сделаю с соевым.

Марьюшка	Показать ссылку этой темы 11.03.2005 - 18:43 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 132 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 872 Регистрация: 10.01.2005 Откуда: Львів - New York	enotik Спасибо большое за объяснение. Понятно объяснила.

enotik	Показать ссылку этой темы 11.03.2005 - 19:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	belochka Цитата А я согрешила-брала и оливковое (причём extra virgin )один раз и кукурузное второй. УУУУУУУУУУ, какая грешница . И что, оливковое масло совсем не забивает вкус всего остального?

belochka	Показать ссылку этой темы 11.03.2005 - 20:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	enotik Цитата И что, оливковое масло совсем не забивает вкус всего остального? вроде нет, хотя я к нему так привыкла,может не замечаю просто.

enotik	Показать ссылку этой темы 11.03.2005 - 20:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	belochka, ясно

Marymarch	Показать ссылку этой темы 11.03.2005 - 22:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 389 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 398 Регистрация: 30.11.2004 Откуда: Аахен (Германия)	enotik Спасибо за вкусный рецептик помидоров с мёдом, очень нам с мужем понравилось. Правда орегано не было, положила тимьян и смесь прованских травок. В следующий раз попробую с орегано, уверена, тоже будет обалденно!

enotik	Показать ссылку этой темы 11.03.2005 - 22:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Marymarch, на здоровье!

STORM	Показать ссылку этой темы 12.03.2005 - 00:34 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 947 Спасибок: 1 Пользователь №: 169 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Россия, Ставрополь	не, народ, ну натурально, вы где помидоры зимой берете? У нас, конечно есть в магазине, но они такие невкусные, никакие... а хочется....

Рене	Показать ссылку этой темы 12.03.2005 - 00:49 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 808 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 437 Регистрация: 4.03.2005 Откуда: Израиль	В Израиле помидоры продаются круглый год, и они одного вкуса что зимой что летом.

Emerald	Показать ссылку этой темы 12.03.2005 - 01:05 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	STORM даже невкусные помидоры по этому рецепту вкусными становятся