Кривые ручки живы!

Natalja, енто бывает . В следующий раз, Морковочка, посыпь мукой.

А я сейчас готовила "Рыжик", получилось нечто....
Девушки, завтра у собак будет праздник!!!!!

Cher, а покажииии

Cher Ну и рассмешила, я подумала, действительно что-то хорошее получилось, а когда про собачек прочитала до меня дошло

Alina
А что показывать-то????? Уже все сломано на печеньки для собак.

Alina! Спасибо за совет! Обязательно воспользуюсь!

Cher
ВОт-вот.И до Бельгии дошло. Полнолуние.

Катерина
Не пугай, у моего мужа завтра Д.р.

Cher
Завтра должно быть получше.

Катерина
Нет уж, тортик куплю на Саблоне

Cher
Я бы тоже не рисковала.

Пришла и я поплакаться! Делала в пятницу ДР для мужа и решила сделать Татьяну. Делала её уже во второй раз (первый раз ему на работу). Тогда намучилась с коржами, зато крем получился восхитительный! Все требовали рецепт. А в этот раз коржи получились как надо, да вот крем не сбился. Получилась жидкость, правда очень вкусная. Я с горя (поздно уж было) бухнула туда желатину, думала держаться будет. Фигушки! В итоге получился сухой торт, благо крем все равно сбежал вниз, и там так удобненько зажелировался...Абыдно!

RCfan

Надо было попробовать "исправить" крем. У Вас было два пути:

1. Если при взбивании жидкость отделялась от основной массы крема, то эту жидкость надо было слить.
Не помню, из чего там крем, из сметаны? Если да, то добавить сметаны пожирнее.

2. После введения желе в крем надо было не сразу его нагладывать на коржи, а поставить в холодильник и дать немного зажилироваться. И только потом прослаивать коржи.

Век живи, век учись!
Не расстраивайтесь!

Kitty1968
Не-а! Жидкость была однородная, и очень вкусная. Всё как надо, короче, кроме консистенции.
Ессственно, я ж не сразу крем после такой операции на коржи вылила! Я битый час возле холодильника сидела! Не выдержала, в морозилку поставила! Загустело, так я и стала поливать! А в итоге все равно все стекло вниз и там застыло. Так что желатин тут не поможет.. А сметана была жирной изначально. Я все делала как в прошлый раз, и тогда все сбилось как надо. Может и в самом деле...полнолуние...

RCfan

Думаю, проблема в сметане. Я сама часто делаю желированный десерт - фаршированный чернослив в сметане - и его качество бывает разное в зависимости от сметаны: иногда воздушный и легкий, а иногда жидковатый при взбивании и, соответственно, более плотный в конечном варианте.

Может, загуститель сливом надо было добавить? Или выкладывать коржи в съемную форму - тогда, возможно, крему некуда было бы сползать.

Впрочем, по сбежавшему молоку не плачут. Хотя на будущее надо сделать какие-то выводы, ведь такая ситуация может повториться.

Kitty1968

Думаю, что да. Я тут как раз с сотрудницей болтала на прошлой неделе по поводу того как одни и те же сливки могут раз взбиться, а раз нет. И у меня такое бывает...У каждой партии товара свои причуды. А единственный выход это иметь продукты про запас, или делать в такое время, когда в магазин еще заскочить можно!
Спасибо за помощь.

Да не за что!

Кстати, вспомнила еще одну вещь! Сама не пробовала, но пишут... что, если сметана плохо взбивается, то можно отдельно взбить один белок до пышности и ввести его в сметанную массу. Как думаешь, поможет?

А я вчера вечером собралась делать котлетки по рецепту Александры с пошаговых фоток. Взяла тн chicken tights(?)- мясо без косточек,отбила хорошенько скалкой(молоточка не было), но они у меня получились сырыми внутри и жарила на среднем огне и держала вроде достаточно времени

Maya
Майечка, насколько я знаю, котлеты по-киевски делаюстся из куриной грудки, то бишь из белого куриного мяса

Dina так у меня было филе курицы, специально вчера в Whole Foods подбирала, я думаю нужен молоточек для отбивания, посмотрела в куриной теме, там еще Аnja дает свой рецепт- у нее процедура сложнее и котлетки после обжаривания еще и в духовке пропекаются, может сегодня и этот вариант попробовать, уж больно котлеток хочется, года 3 назад попробовала в украинском ресторане, так их вкус до сих пор помню

Эх, не хотелось мне сюда идти, ой как не хотелось! Но надо, ибо вчера я не только приготовила нечто неудобоваримое, но и перевела массу дорогостоящих продуктов.
Дело было так.
Глядя на девочек, которые так интересно и компетентно рассказывают о кухнях стран, где они живут, мне стало немного стыдно, что я за 10 лет не удосужилась поинтересоваться такой древней и необычной испанской кулинарией. Нет, я, конечно, умею готовить самые расхожие блюда, но дальше этого дело не заходит. Так вот, ведомая столь благородными порывами, я решила поближе познакомиться с испанской выпечкой и десертами. Ничего лучше не придумала, как начать со сладости, для приготовления которой требуется бешеное количество миндаля, а также очень не дешевые орешки пинии. Предполагается, что нужно сделать смесь из картофельного пюре, сахара, молотого миндаля и яйца. Скатать шарики, обвалять их в орешках и запечь.
Шарики никакие у меня не скатались, а тесто расплылось в лепешки. Когда, по истечении указанного времени, эти лепешки были извлечены из духовки, цвет у них был довольно гнусный, они подгорели снизу и остались абсолютно сырыми внутри.
Умный человек сделал бы для пробы совсем небольшую порцию, но не тут-то было, я наготовила просто прорву этих, прошу прощения, печений. И что мне прикажите теперь с ними делать? Есть вариант скормить их любимому мужу, готовому ради меня на подвиги. Но я не способна на столь низкий поступок!

Только, ради Бога, не подумайте, что в Испании невкусная выпечка. Боюсь, что проблема именно в кривых ручках...

Ада
бедняжка Представляю как обидно!

Вот здесь я видела пошаговые рецепты испанской кухни.

Я сегодня мадам Криворучко, правда не совсем по своей вине. Пекла шарлотку в микроволновке, а свет отключили да на целых полчаса. Все - шарлотке кирдык !

MaKosh
Спасибо! Буду продолжать учиться .

А я вчера запекала курицу с овощами в льезоне и не досолила ! Так противно получилось, преснота, хотя и красиво. Обидно ужасно. И ведь не досолишь, даже в тарелке.

Oй и я закриворучила - поставила свою любимую чашку, сыпанула туда кофе, сахарку, а рядом почему-то банка с кофе оказалась - вот в банку я благополучно кипяточек и налила. Сейчас изобретаю, куда столько кофейной эссенции деть - заморожу в кубиках, потом отчитаюсь в теме по консервированию.

Maniusha, почти чифирь

Ника,
Я бы сказала целый кофирь

Maniusha ,

Стала я булочки делать, муж решил помочь, говорит, я тебе муку отмерять буду. Отмеряк, отмерял, потом говорит, датй тесто вручную помесить. Ну раз человек просит, мне что, жалко? Он запустил обе руки в тесто и стал какбудто "стирать" тесто. Ужас. Я говорю, мол, иди отсюда, а тесто-то, тесто - все у него на руках и не отлепает! Стали отдирать, ко мне прилипает! Пока догадались мукой руки посыпать, так стояли и отдирали.