Maniusha	Показать ссылку этой темы 15.09.2004 - 20:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	moa Vredina Девочки дорогие, если вы делаете цеппелинай, то обязательно надо а) отжать тертый картофель до "прямо не могу", жидкость отстоять, крахмал положить в тесто, а жидкость слить. в) тесто месить долго-долго, пока оно не станет шелковистым на ощупь. с) а попробуйте их сделать без вареного картофеля - у меня мама именно так делала, никогда не разваривались. Вот такие пироги, ой пардон, цеппелинай Удачи

Luna07	Показать ссылку этой темы 15.09.2004 - 21:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Alina Я в первый день твой вопрос заметила.Но так как варенье никогда не варила то и незнаю што посоветовать.

Alina	Показать ссылку этой темы 15.09.2004 - 21:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 283 Спасибок: 4 Пользователь №: 8 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Техас	Luna07, ну спасибо хоть за внимание .

Maniusha	Показать ссылку этой темы 15.09.2004 - 21:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	Alina а)а если сироп слить и его отдельно уварить, без ревеня, а потом смешать все вместе? б)А если просто варенье назвать компотом ?

Galaxy	Показать ссылку этой темы 15.09.2004 - 21:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 688 Спасибок: 0 Пользователь №: 81 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Ташкент	Я мечтала сварить борщ из квашенной капусты. А мне попалась кривая свекла! Она, видимо, в душе была морковь, и борщ у меня - желтый!!! А-а! Вкусный, но странный.

Alina	Показать ссылку этой темы 15.09.2004 - 22:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 283 Спасибок: 4 Пользователь №: 8 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Техас	Maniusha, я компот не хочу, хочу вареньееее . Про сироп идея, сегодня буду уваривать .

Janochka	Показать ссылку этой темы 15.09.2004 - 23:13 Распечатать
Unregistered	Не совсем кулинарно, зато про кривые ручки.

Luna07	Показать ссылку этой темы 15.09.2004 - 23:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka Ты меня прям напугала.Я открыла страничку а тут окошко передо мной.Я тут чуть уж неподумала што вирус паймала.

elena_dom	Показать ссылку этой темы 15.09.2004 - 23:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	Janochka читаю посты одним глазом, другой читает бумаги...увидев твою рамочку, машинально жму на кнопку...и не пойму, почему не пикает! Хулиганка ты!

Janochka	Показать ссылку этой темы 15.09.2004 - 23:21 Распечатать
Unregistered	Luna07 Наташ, а как тебе это (ой, засоряем темку).

swetlana	Показать ссылку этой темы 15.09.2004 - 23:23 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65 Спасибок: 0 Пользователь №: 838 Регистрация: 10.09.2004 Откуда: Германия	Alina Ты уверена что из ревеня вариться варенье, у себя в книге нашла только о компоте. 3 кг ревеня,0,5 воды,1,5 сахара.Есть ещё рецепт ревень в собственном соку.3 кг ревеня ,1,5 сахара ,корочка и сок одного лимона.Промыть ,очистить,разрезать на кусочки ревень,засыпать сахором и варить до изменения цвета.Охлаждённыйревень положить в банки.Сироп смещать с лимонным соком и мелко нарезанной лимонной корочкой .Ревень залить сиропом .Затем идет стерилизация.

Luna07	Показать ссылку этой темы 15.09.2004 - 23:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka С тобой несоскучишся.

Luna07	Показать ссылку этой темы 15.09.2004 - 23:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Alina Вот тут я нашла варенье из ревня может пригодится. Или вот ещё нашла.

marina5	Показать ссылку этой темы 15.09.2004 - 23:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	RCfan Цитата А Марине, кстати, большое спасибо за рецептик - крем замечательный! пожалуйста!! забрела сюда случайно! А тут оказывается ,и спасибо забрать надо!!

marina5	Показать ссылку этой темы 15.09.2004 - 23:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Janochka какой у тебя юмористический компьютер!

Maniusha	Показать ссылку этой темы 16.09.2004 - 09:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	Alina я тут подумала, что еше сахар добавить надо - думаю чтобы summа summarum и ранее положенного и добавленного была в расчете 1 кг ревеня - 1,4-1,5 кг сахара. Надеюсь не опоздала. Вероятная причина, что сахара маловато.

Vredina	Показать ссылку этой темы 16.09.2004 - 09:26 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 155 Спасибок: 0 Пользователь №: 203 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Москва	Maniusha Так я и картошку отжимала, и отстоявшийся крахмал добавила. Может в Литве другая картошка, более крахмальная? А нам надо еще крахмальчика сыпануть? И вообще мне после этого неудачного эксперимента так страшно опять взяться за приготовление цепелинай .... Надо ехать к родственникам в Литву и пусть учат. Вот!!!! Только после такой поездки боюсь не влезу ни в одни свои штаны... закормЮт ведь;)

Janochka	Показать ссылку этой темы 16.09.2004 - 09:41 Распечатать
Unregistered	Maniusha А какие цепелинчики на рынке в Гарюнае! Вах!

Maniusha	Показать ссылку этой темы 16.09.2004 - 10:26 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	Vredina Вообше-то развалиться цеп. могут и у такой хозяйки, которая их 1000 делала, только я вот помню, когда мама делала, она очень - очень долго тесто месила и говорила что так делает, чтобы не разваливались. И ничего кроме сырого тертого картофеля и крахмала от оного и соли не клала. А насчет картошки - не знаю, разная у нас есть. Да, от обилия в Литве блюд из тертого картофеля штаны пострадать могут! Janochka вах дарагая, я сейчас секрет открою - не люблю я цепелины, пища слишком тяжелая, в принципе кушать могу, но делала только тогда, когда мама еще жива была - ей помогала, а сейчас как-то не в ходу у нас.

Ласка	Показать ссылку этой темы 16.09.2004 - 10:34 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 426 Спасибок: 0 Пользователь №: 678 Регистрация: 19.08.2004 Откуда: Санкт-Петербург	А уменя голова кривая Забыла убрать борщ в холодильник и он скис. Обыдно однако, был такой вкусный.

Vredina	Показать ссылку этой темы 16.09.2004 - 10:36 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 155 Спасибок: 0 Пользователь №: 203 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Москва	Maniusha а еще в детстве в Литве ела блюдо блины жеймайтийс (кажется). Из картошки и мяса внутри. Ничего не нашла в рецептах похожего. Наверное, название просто ресторанное. Не знаешь как его (блюдо это) готовить?

Maniusha	Показать ссылку этой темы 16.09.2004 - 10:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	Vredina Жемайчю - очень вкусно. Это дело мы любим, обязательно напишу рецепт, но в прибалтийской кухне.

Vredina	Показать ссылку этой темы 16.09.2004 - 11:17 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 155 Спасибок: 0 Пользователь №: 203 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Москва	Maniusha

moa	Показать ссылку этой темы 16.09.2004 - 11:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	Maniusha, конечно, пиши рецепт Цитата Жемайчю Я цепеллины делала строго так как написано, с выжиманием до посинения, и добавлением крахмала от картошки. Больше делать не рискую... Зато кто-то в теме про картошку посоветовал делать так: на сковордку с маслом наливаешь ложечку "цепелинного" теста, на него лепёшечку фарша, сверху опять тесто, и обжаривешь. Тоже вкусно

Janochka	Показать ссылку этой темы 16.09.2004 - 12:01 Распечатать
Unregistered	Maniusha Мы ездили в Гарюнай на рынок - лет 7 назад. Проголодались со страшной силой, и купили цепелины. Действительно, одной штучкой - уж наешься так наешься! moa Цитата на сковордку с маслом наливаешь ложечку "цепелинного" теста, на него лепёшечку фарша, сверху опять тесто, и обжаривешь. Похоже на белорусские колдуны.

Maniusha	Показать ссылку этой темы 16.09.2004 - 12:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka А представляешь мой один коллега по работе мог шт. 6-7 за один раз съесть

Janochka	Показать ссылку этой темы 16.09.2004 - 12:12 Распечатать
Unregistered	Maniusha Хороший коллега, однако.

nat	Показать ссылку этой темы 16.09.2004 - 12:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 776 Спасибок: 2 Пользователь №: 497 Регистрация: 22.07.2004 Откуда: Россия	Galaxy А мне попалась кривая свекла! Она, видимо, в душе была морковь тебе, наверно, попалась как раз кубанская "борщевая" свекла. Здесь из красной свеклы борщ варить вообще считается неприличным, такая свекла носит название "винегретная" и идет только на салаты. Так что гордо назови свой борщ кубанским и подавай как деликатес !

Maniusha	Показать ссылку этой темы 16.09.2004 - 12:34 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka Угу, рост 2,05, вес соответсвенно, но душа ребенка!

Vredina	Показать ссылку этой темы 16.09.2004 - 12:50 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 155 Спасибок: 0 Пользователь №: 203 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Москва	Maniusha мы с moa ждем рецепта:)