Iwa	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 01:11 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 371 Спасибок: 0 Пользователь №: 426 Регистрация: 12.07.2004 Откуда: Germany	Galka Какой хлебушек! Высокий, аппетитный (корочку хочу! ) Какие лепешки! Ну прелесть! Галочка, у тебя вафельница для тонких вафель немецкая? Где ты ее покупала, если не секрет, и как она по-немецки правильно называется? (то, что называется "Waffelautomat" - для толстых вафель, типа как у Яночки в теме про печенье) Milenchik очень воздушный, такой симпатичный твой хлебушек! Вот добью свою закваску, обязательно попробую испечь чьябатту на закваске. Ждем рецептик!

Galka	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 07:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Milenchik Вот спасибо тебе за такую полезную информацию (рассчет кол-ва закваски)!!! А хлебушек-то какой замечательный получился, хоть и без камня! Красотища! Очень настоящий вид у нее! Ада Леночка, спасибо! А как твоя заквасочка поживает?

Galka	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 07:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Iwa Валя, спасибо Вафельница называется Hörnchenautomat (von Severin). Покупала в супермаркте "Marktkauf", но видела ее еще и в Mediamarkt (правда там она была дороже), в отделе с обычными вафельницами. Вот как она выглядит:

Milenchik	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 08:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Galka, Спасибо и надеюсь информация пригодится Там все так математиииичноо

neumar	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 13:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 597 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 753 Регистрация: 29.12.2004 Откуда: Германия	Galka а вафли получаются хрустящие или? когда спечёшь они скручиваются легко или? мне всё хочется такую вафельницу как у меня в казахстане была вафли были квадратные тоненькие хрустящие я их скручивала в трубочку а потом шприцем начиняла здесь не могу найти такую сколько если не секрет такая стоит? а то медиамаркт далеко чтоб зря не ехать

Galka	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 13:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	neumar Я вафли еще не пробовала на ней печь, но эта вафельница печет и хрустящие, которые можно мороженым наполнять. Моя стоила 30 евро, а в Медиамаркте была около 45 евро.

Lola	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 15:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow	Здравствуйте! Потрясающий сайт! Примите в команду? Мастера и мастерицы! помогите в выпекании хлеба в хлебопечи panasonic sd 253. Хлеб, изготовленный по рецепту из прилагающейся брошюры, показался мне немного рахловатым. Помогите исправить ошибки. Может быть много дрожжей или воды? Как быть?

Ада	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 17:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 867 Спасибок: 1 Пользователь №: 105 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Москва-Севилья	Galka Цитата А как твоя заквасочка поживает? Вроде, жива. Сегодня второй день. Пузырики мелкие, хотя я стараюсь особенно не мешать. Кормлю три раза в день. Когда будет можно печь? Как это определить?

Galka	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 18:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Ада Лен, для меня была ориентиром фотка Аининой закваски в рецепте закваски. Я прокормила свою два цикла по 3 дня, но у меня она на спельте. Может на пшенице она более активная будет.

belochka	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 19:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	Galka хлебушек и лепешки замечательные получились! Milenchik Твоя чьябатта просто великолепна! Большой молодец! Выглядит как настоящая итальянская! Я тоже взяла The Bread Bible из библиотеки и изучаю сейчас, интересно .

Galka	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 19:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Lola А что конкретно не получилось и какой хлеб ты пекла? У меня Panasonic SD-251, я не знаю, насколько они различаются. Я пеку по рецептам: белый хлеб, французский хлеб и ржаной смешанный хлеб, получается хорошо. Важно точно взвешивать и отмерять все компоненты рецепта, тогда все должно получаться.

Galka	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 19:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	belochka Вита, спасибо Я уже думала, что ничего из этой затеи не получится, но все же хлебушек удался, да и лепешки мне тоже по вкусу пришлись (за неимением лаваша).

Milenchik	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 19:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	belochka, спасибо Я сегодня по ее рецепту питы сделала утром. Быстро и так же легко. Я не имела времени выжидать 8 часов пока опара подойдет и замесила вечером тесто, поставила в холодильник а утром пожарила. Питы чудесные! Нарвится мне эта книжка. Хочу сегодня поискать круги для english muffins и им подобного и попробовать сделать.

Galka	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 19:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Milenchik А что за круги такие? Может их из консервных банок сделать низеньких?

Milenchik	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 19:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Galka, вот это как раз и буду делать если не найду

neumar	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 19:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 597 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 753 Регистрация: 29.12.2004 Откуда: Германия	Galka спасибо

Galka	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 19:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Milenchik Я насобирала таких маленьких из-под ананасов (все хотела буше испечь), но так и лежат они у меня без дела. Вот покажешь свои маффины, может и я использую свое "богатство"

Milenchik	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 19:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Galka, я давно облюбовала пару рецептов этих маффинов и пышек (пышки несладкие и такие с дырками насквозь получаются и их вкусно в тостере подогреть и маслицем слегка примазать). Так вот все никак не сподобилась купить круги, но везде дают совет что можно для этого взять консервную банку и удалить крышку и дно. Попробую, т.к. уже "припекло" В особенности на пышки. Я ими в Англии объедалась на завтрак.

Galka	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 20:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Milenchik Вот такие круги у меня и валяются без дела. Так что жду твоих творений!

Milenchik	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 20:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Galka Пошла за ананасами... чует мое сердце что еще и пирог с ананасами прийдется ваять. Благо пятница - на чай друзей позовем и не прийдется мучаться вокруг да около. Скорее всего завтра покажу что получилось.

Galka	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 20:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Milenchik

Iwa	Показать ссылку этой темы 25.02.2005 - 23:48 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 371 Спасибок: 0 Пользователь №: 426 Регистрация: 12.07.2004 Откуда: Germany	Galka Галь, спасибо большое! Я все ищу Waffelautomat для тонких вафель, чтобы в трубочки скручивать, а он, оказывается, Hörnchenautomat! Будем знать.

Lola	Показать ссылку этой темы 26.02.2005 - 02:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow	Цитата (Galka @ 25.02.2005 - 16:10) А что конкретно не получилось и какой хлеб ты пекла? У меня Panasonic  SD-251,  я не знаю, насколько они различаются.  Я пеку по рецептам: белый хлеб, французский хлеб и ржаной смешанный хлеб, получается хорошо. Важно точно взвешивать и отмерять все компоненты рецепта, тогда все должно получаться. Я пока новичёк в хлебопечении. На моём счету пока два хлебушка: первый-белый по основному рецепту, с добавлением семечек.А второй- белый с изюмом. Как мне кажется середина рыхловата-нет упругости.

moa	Показать ссылку этой темы 26.02.2005 - 09:49 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	Galka Какой хлебушек! Цитата Эти же лепешки на закваске хорошо и быстро получаются, если печь их в вафельнице для тонких вафель. Вот идея, класс! Я бы до такого в жизни не додумалась, надо попробовать с простыми лепёшками

Galka	Показать ссылку этой темы 26.02.2005 - 10:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Iwa Удачных поисков! Lola Может мука используется не подходящая? Для выпечки хлеба лучше использовать хлебную муку (с высоким содержанием глютена, для Германии - тип 550) или, на худой конец, пополам хлебную и белую для недрожжевой выпечки (тип 405). А вообще, хлеб из хлебопечки всегда отличается от хлеба, испеченного в духовке. moa Спасибо Попробуй, может и вашей семье понравятся лепешки из вафельницы.

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 26.02.2005 - 18:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	Galka Галочка, ура, я попробовала сегодня сделать на обед твои лепешечки-лавашики, получилось здорово. Они у меня так раздувались, как питты, я даже не ожидала. Использовала их в качестве лаваша, сделала рулетики на обед с начинкой. Спасибо большое!

Ада	Показать ссылку этой темы 26.02.2005 - 20:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 867 Спасибок: 1 Пользователь №: 105 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Москва-Севилья	Oxana-MONAMI Ой, как здорово, я тоже лаваш-лепешку хочу! Оксан, а твоей закваске сколько дней?

Galka	Показать ссылку этой темы 26.02.2005 - 23:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Oxana-MONAMI Ой, как здорово, что у тебя тоже получилось!!! Я очень рада. Я их теперь часто делаю и храню в холодильнике.

elena_dom	Показать ссылку этой темы 27.02.2005 - 00:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	Galka я сегодня тоже делала в вафельнице. Только твои ржаные лепешки. Не получилось. Они полчились твердые и хрустящие, как вафли. А я хотела мягкие, что бы можно было заворачивать

Milenchik	Показать ссылку этой темы 27.02.2005 - 03:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	elena_dom, чтобы мягкие я думаю если не закваску то дрожжи нужны все равно.