"Простецкая кухня"-2

Может и так, грешу на духовку - слабенькая она у меня, температура по-моему не соответствует выставленным значениям (хотя что я хочу от обычной квартирной плиты), пекла где-то 1 час 40 минут.
А творог... гхм... в принципе брала наобум... правда 11 процентный... может и в этом дело. Но все равно очень вкусно. Когда-нить получится

Лайлочка, а я к тебе с благодарностями за салатик из авокадо, который получился замечательно вкусным даже из дозревавшего на продуваемой ветрами московской кухне авокадо, и за "Свойские грудки" - няяяяям! Они у меня, правда, полтора дня мариновались, но это им совсем не повредило - очень нежные и вкусные!
Спасибо!

Сэндине волнуйся, у тебя всё получится!!!!
Klodia
Эмили
я очень рада девочки, на здоровье!!!!!

Лайла
У меня все получилось! Красотища и вкуснотища! Спасибо! Фото выложила в ужинах!

Лайла
Пришла со спасибой за Зебру. Вкусно! Делала на сливках превратившихся в сметану (надо было срочно утилизовать), сахара взяла 1 стакан (мне даже с этим количеством сладко было). А в общем и целом нам понравилось. Спасибо!
Фотки можешь посмотреть здесь и здесь .

Сделала вчера салат из курицы с яблоком. Очень миленько получилось. Спасибо!

Привет девчатки! Уже пару недель сижу перед компом и наслаждаюсь вашими рецептами. Пойду на кухню, быстренько приготовлю чегойнибудь и опять сюда!!!

Невозможно оторваться!!!!

Буду начинать готовить по вашим рецептам.

Большое спасибо всем за эту огромную работу!!!

Дорогая Оля!

У тебя замечательная темка - моя любимая! Рецепты такие простые, домашние, практичные и при этом замечательно вкусные! Пока сужу в основном по домляме - отличная штука! Даже зиру купила специально для этого. Кстати, "камун мизрахи" - это и есть тот самый камун?

А галз нацелила на буженину, вот только духовки пока нет.

Делала еще свойские грудки, и должна сказать, при том что они конечно вкусные, просто соленые грудки полежавшие с настроганым на пластинки чесноком и специями пол дня тоже получаются сочные, если жарить их на масле и не пережарить - готовятся за 5 минут. На мой взгляд, плюс способа без воды в том, что вкус менее водянистый. Попробуй! Может понравится. А минус в том, что после разогрева они-таки теряют сочность.

А фото у тебя - просто высший класс! Слов нет - одни эмоции. Короче, кайф полнейший!

Объясните только пожалуйса одну вещь - как ты все успеваешь? Ребенок, работа, хозяйство (видно, что ты отличная хозяйка) - и творчество на этом замечательном форуме, фотки и пр. Поделись секретом!

Забыла еще одну вещь спросить - почему Живая курица так называется?

Лайлочка !!! Большое тебе спасибо за чесночную буженину, готовила на 8 Марта, получилось так вкусно, без лишних забот,делала без морковки.Ну очень вкусно !!

Ракушки



250 гр. Сливочного масла
2,5 стакана (250мл) муки
200 гр. Сметаны
3 яйца
1 стакан (200мл) сахара
¼ ч.л. соды
щепотка соли

1- Масло и муку растереть в крошку: В миску насыпать муку и натереть на крупной терке холодное сливочное масло (можно из морозилки), периодически перемешивать с мукой во время натирания.
2- Смешать сметану, желтки, соду и соль (соду не гасить!!!)
3- Смесь номер 2 вылить в смесь номер 1 и замесить мягкое тесто.
4- Скатать шарики размером в 2 см в диаметре и поставить в холодильник, накрыв пленкой (чтобы тесто не заветрелось)

Тесто должно охладиться в холодильнике не менее 2-х часов (можно тесто готовить заранее, а печь на следующий день)
Перед выпечкой взбить белки (оставшиеся от желтков) в крепкую пену, добавить сахар и хорошенько взбить, до полного растворения сахара и очень крепкой пены!!!
Приступаем к формированию ракушек: Из холодильника вынимаем по 3-4 шарика, обваливаем их в муке и раскатываем их на муке в тонкую лепешку, тесто очень послушное, но может потребовать еще муки.
На лепешку кладем 1/3 чайной ложки (я работаю с двумя ч.ложками) взбитых белков и складываем круг пополам, а затем еще раз пополам и получаем четверть круга. Края придавливаем, но не заворачиваем (как на пельмени и вообще процесс напоминает лепку пельменей, все то же, только начинка другая…) готовые ракушки выкладываем на противень с пекарской бумагой и ставим печь в разогретую духовку. Я пекла на температуре 180 гр около 20 минут. Они очень красиво надуваются и становятся красивого светло-кремового цвета. Важно не перепечь!!! Горячими посыпать сахарной пудрой. Из этой порции у меня получилось три противня ракушек. Они очень вкусные и нежные, вот так они выглядят изнутри:



Их можно печь разными размерами, я предпочитаю такие средние

Лайла
Ух ты!!! Какие пузатики! Так интересно!

Лайла, ОЛЬ, ну где же ты была? Я соскучилась. Не пропадай больше. Надеюсь, что твоя зимняя депрессия кончилась и ты возьмешься за свою темку с новыми силами
Завтра у моей дочи день рождения, хотела сделать тортик и посадить розы из маршмело. Пошла в наш технионовский минимаркет, а маршмело кончилось. А тут ты со своими ракушечками. Торжественно клянусь - завтра вместо торта будут твои ракушечки.

Лайла Очень красивые, да такие воздушные! Обязательно попробую

Девочки, я очень по вам соскучалась!!!!!
Сэнди Люда, я очень рада, зря ты переживала...
Elludmila и такие Зебрята симпатичные получились
enotik Лен, спасибо тебе за заботу!!!! Насчет "зимней дипрессии..." Это не совсем так, просто на работе я не могу заходить в интернет, а дома комп был почти две недели на ремонте...да и я увлеклась вязанием, вот домучаю вещь и покажу
Inno4ka
Присоединяйся, я рада!!!
Yulia Спасибо тебе, за такие добрые слова, весь день улыбалась, прятно.....
Я рада, что тебе по душе мои рецепты!!!

Отвечу честно-не успеваю..с утра на работе, загружена по самое не хочу....а вечером дочка, ужин и т.д., хотелось бы успевать по-больше, но если я не помою полы или посуду, то не напрягаюсь, сделаю завтра

Это имя дала моя подруга Майя, ведт курочка почти живая, свежая, мы ее очень быстренько обжариваем и вот она все еще, как живая...
Хохлушка-Оля буженинка такая аппетитная!!!
belochka Вита, а знаешь какие они вкусные....
enotik Лен, я бы тебе прислала маршмелу по почте, у меня лежит пакет дома на мастику (боюсь пробовать) жалко...
Ольчик16 Спасибо!!

Лайла наконец и ты вернулась.Ракушки очень красивые и наверно вкусные.А внутри получаются хрустящими?

Luna07

Нет, внутри они влажные немного, как пенка, а тесто становится слоеным и хрустящим.
Безе внутри не высыхает до меренг!!!!

Я их как орешка щелкаю, вкусно....

Ой Лайла ты их так вкусно описываеш.Надо и мне сделать.В ближайшее время тоже пощёлкаем. Спасибо за рецепт и непропадай на долго.Мы за тобой и твоими рецептами соскучились.

Лайла я как увидела твои ракушки сразу побежала делать на кухню, уж очень они аппетитно выглядят, сейчас поставила тесто, посмотрим что получится потом отчитаюсь

Лайла

Ничего себе,вкуснота. Наконец ты появилась.Не пропадай так на долго.

Лайла чудесно! прямо завораживают!

Олечка, а вот и я со своими ракушками делала полнормы, у меня получилось 12 ракушек и одна печенька из обрезков, решила сделать кончики зубчатыми и провела роликом, но видимо сдавливала ручками недостаточно и они раскрылись. Девочки всем рекомендую, очень вкусные, тесто получается как слоеное и начинка нежная.

Оленька
Olja
Ольки, спасибо!!!
Maya
Какие чудесные ракушки!!!!!

ЧТО???? Из полнормы 12 ракушек????? У меня из нормы получилось около 70 ракушек!!!! Может ты делала большие шарики???
Маечка, они у тебя получились, как открытые ракушки с жемчужинкой!!! Можно безе поменьше класть, чтобы так сильно не раздувало

Лайла

Оля, с возвращением! Ракушечки чудесные (спасибо фотке!), так и просятся в рот!

Лайла, зашла в твою тему и опять соблазнилась, хотя давала себе зарок не печь сладкого (хочется схуднуть немножко). Но твои ракушки испекутся не далее как завтра Спасибо за подробное и понятное изложение рецептов.

Ракушки очень красивые


Я пеку такие же только во взбитые белки добавляю розмельченые орехи.
Тоже неплохо.

Лайла
Оль, спасбо за ответ! Привтединяюсь к вемобщему призыву - не пропадай так ндолго! Соскучились по тебе!

A какие чудесные ракушки! И фотка, как всегда... Как тебе удалось поймать нежность и хрупкость изделия!? Браво! Эх, духовку бы мне... Вот вот должны на новую квартиру переехать, там будет духовка, да только печь я боюсь, четыре года не пекла, как приехала. В России пекла, а здесь все по съемным квартирам... Ни духовки, ни инструмента кухонного....

Лайла 70 , конечно они у меня большие, как пироженое, жалко забыла какой нибудь предмет поставить рядом для сравнения Ты знаешь твоими ракушками я впервые угодила своей капризной семье в плане выпечки Спасибо тебе еще раз!!! Ну и пчелка ты, налепить 70 штук

Лайла Какая вкуснятина! Рецептик умыкнула

Galka Соскучалась я по форуму....
Плюшка
Рене С орешками наверно еще вкуснее...
Emerald


Yulia

Так ты ищи квартиру с духовкой!! Мы когда жили на съемном жилье у нас была духовка. И потом всегда можно купить задешево пользованую печку (которую потом не жалко оставить) и наслаждаться выпечкой...
Maya

Я же говорю процесс напоминает лепку пельменей.