"Простецкая кухня"-2

Ольга
Сорри. Но это не ошибка? НА самом деле в хлебе из ржаной муки белой муки в 2 раза больше, чем ржаной?

Очень мне хотелось Брауниз, но попроще и побыстрее, перепробовала множество рецептов и вот родился у меня такой вариант, он очень прост в исполнении и очень вкусный!!!

Брауниз



200 гр шоколада (горький предпочительно)
200 гр сл.масла
1,5 ст. сахара
4 яйца
ванилин
1,5 стакана муки (примерно 150-160 гр)
Форма 20*30 см

На маленьком огне растопить масло и шоколад. Хорошо размешать.
Яйца взбить с сахаром+ ванилин до крепкой пены. В яичную смесь, вливать тонкой струйкой растопленный шоколад, продолжая взбивать яичную массу. Добавить муки, хорошо вымешать и вылить в форму, застеленую бумагой для выпечке. Выпекать на 170-180 градусах около 25 минут. Готовность проверяем спичкой, как только на спичку налипнут мокрые крошки, форму надо вынимать. Дать хорошо остыть брауниз, я делаю вечером и утром приступаю к формированию брауниз. Ножом провожу по бокам, чтобы отделить брауниз, затем наладываю поднос и переворачиваю, снимаю бумагу и вперед резать на пироженки. При выпекании сверху получается как бы отдельный коржик тоненький, его я потом счищаю ножом.
Для домашнего пользования, я нарезаю на квадраты. На НГ я обрезала по стакану круглые брауниз, бока обсыпала кокосовой стружкой, а сверху нарисовала глазурью (сахарная пудра +сливки, смешать, по консистенции как густая сметана, переложить в пакетик, отрезать уголок и рисовать любые узоры.
По структуре готовые Брауниз очень мягкие, мокренькие даже, похожи на русские пироженые "Картошка" .
Я делала из шоколада для выпечки (у нас он не молочный, а соевый) и все равно очень вкусно, сегодня делала из маргарина, тоже хорошо. Можно добавить и коньк. Но самый вкусный вариант горький шоколад и сливочное масло. Муж требует постоянно эти пироженки.

А вот таких подарков я напекла на НГ.
Это грибочки, Аинины ореховые палочки в новом виде и Аинины трюфеля.

Лайла Представляю, как обрадовались таким вкусным подарочкам

Ольга

Спасибо большущее! Обязательно попробую! Какая же ты молодец!

Скажи, пожалуйста, а сухое молоко можно заменить на сырое? Или его присутствие в рецепте принципиально?

Лайла как всегда: все шикарно!!!

Лайла
недавно делала манты по твоему рецепту уже не знаю который раз, и всегда получаются очень вкусными, еще раз Спасибо тебе. Но вот у меня вопрос. У меня такой слой теста получается, когда я навожу красоту наверху, и оно иногда не пропаривается, т.е. остается сырым, что ты мне посоветуешь? Может быть по-другому слеплять их?

Lyubov
А сколько времени, ты варишь манты??? Их надо варить около 50 минут!!
У меня ни разу тесто не было сырым, а начинала я с толстенного теста
Еще совет

, то слепливай тесто посильнее, пальцами как бы утончай кромку.

Оль, само тесто по себе тонкое, но когда я начинаю залепливать края, как ты показывала, верх получается таким тольстым.

Lyubov
Любочка, тогда, когда раскатываешь кружок, старайся раскатать края потоньше..И выдерживай время варки!!

Лайла
Ольчик, ты как всегда умничка, обожаю твои рецепты за простоту исполнения. Будем пробывать делать браунизы, как доедим все, что осталось после Новогодних праздников.

Лайла
Cпасибо за Медовый торт с ирисковым вкусом! Вкусно! Фото в Новогоднем меню.

Лайла
Спасибо за совет!

Anita
Завтра поставлю еще одну фотку Брауниз, я их только закончила делать. Еще один вариант...
VEERA
Торт такой ирисковый!!! Ура!! Я рада!!

Лайла
какая красота, твои брауниз и печеньки

Annushka 100
Это правильно потому что когда я попробовала сделать наоборот то хлеб был как камень и есть его было невозможно.
Galka
Не могу ничего сказать по поводу замены молока потому что не пробовала этот вариант.Но если у тебя нет его можешь попробовать заменить...........результат увидишь в хлеюопечке

Galka

Я где-то вычитала,что сухое молоко добавляется чтобы корочка была более хрустящей,и его можно не добовлять.Я не добавляю сухое молоко,хотя оно и есть во всех рецептах к моей хлебопечке(у нас нет его в магазинах).Если поэкспериментируешь,поделись успехами.

вот еще один вариант Брауниз



Готовый пласт разрезала на кубики со стороной 3*3*3 см. Резала по ленейке .Затем обвалять в кокосовых стружках.

Лайла какая ты молодчина

Лайла Красота! И так все по-новогоднему

Оля! Какая красота твои брауниз!Очень эффектно!

Лайла
какая красота! ровненькие какие!!! а запах... ммм молодчина!

Лайла-Оленька, ты просто рукодельница!

Maya
Леди
Emerald
Cher
Hator
Сэнди
Девочки, вы меня засмущчали...
Спасибо!!!!

Лайла
Оленька, пришла сказать спасибо за курочку по-еврейски! Вчера делала на ужин всем очень понравилось

Ольга
Маргарита

Девочки, спасибо!

Сейчас этот хлеб вымешивается в хлебопечке, но мне пришлось добавить больше воды на такое количество муки. Может у нас мука другая???

Здравствуйте всем!
Вот целый день сижу и листаю вкусненькие ваши рецепты!
И вот хочу добавить на счет шоколадной колбаски (поскольку я ее обожаю)...
Так вот туда еще можно добавить порезанные грецкие орехи!
Не пожалеете!

MariaL
УРА!!!!
Кулинетка

Ты абсолютно права!!!

Лайла
крууто, такие брауниз. я лично не фанатка шоколада, но эти такие обворожительные.
я собственно пришла за другим, (по дороге правда уже слюней наглоталась ). несу спасибу от мужа. он случайно подсмотрел твой плов, когда я им любовалась. попросил. но от своей лени.... короче от получил от ворот поворот. неделю ходил за мной, чтобы я ему показала рецепт и распечатала. ну лааана, думаю, это я сделаю. короче, к чему это привело... он собственноручно (абсолютно без моей ) подготовил необходимые продукты. с травами приставал (я героически отнекивалась с иронией), а я и сама не знаю, как они здесь называются. мало того, меня заела женская гордость и моя вредность.
Оля, вся твоя технология сохранилась, только казанок, травки-муравки, мяско и рис были других сортов. я посмеялась с ехидством и смылась. через минут 40 до меня донеслись первые запахи.... я тут же прискакала и напрашиваться на пробу стала (рис я не очень уважаю, больше макаронница я . меня почти культурно отправили смеяться дальше в другую комнату. у него так классно получился плов , мы всем семейством смели его за один присест (а порция там ого-го!!). на следущий день(те сегодня) муж опять готовит плов, тот же самый!! представляешь?!? кто его есть-то будет?
к нам присоединились еще и родители, и опять всё смели!!! дети, мои дети добавки просили!!! добавку они только у бабушки иногда просят. дома такое впервые! вообщем, я в шоке.. если и завтра будет плов?!?! не удивлюсь, что он до вечера доживёт. так что сразу 2 спасибы от нашего семейства, за вчера и за сегодня. и лично от меня , тк я впервые так ела плов да еще с рисом!! спасибо

TamadaBerlin
Олька, ну ты как всегда, в своем репертуаре!!!

Это абсолютно точно, так как на востоке, плов всегда лучше готовят мужчины!!!
Оль, а если ты его постепенно будешь загружать такими вот картинками с классными блюдами, может он того, вообще поселится на кухне?? А тебе только торты останутся, а??? Это хорошая идея показывать картинки и не готовить самой!! Так и приучим наших мужиков к кухне!!!
...

Оль, а поделись какими, мы в Ташкенте тоже делали из других продуктов (говядина, совсем другой рис, только -зира и кориандр присутствовали обязательно)
ЗЫ: я тоже вчера плов готовила, очень просто и быстро