Iwa	Показать ссылку этой темы 24.10.2004 - 01:22 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 371 Спасибок: 0 Пользователь №: 426 Регистрация: 12.07.2004 Откуда: Germany	Цитата (Alina @ 23.10.2004 - 21:59) Так и я ж о том же . Правда, я переживала, что хлеб остынет, пока метлу буду искать, как-то я не учла, что вы такие прожорливые . Иногда бываем!

Iwa	Показать ссылку этой темы 24.10.2004 - 02:07 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 371 Спасибок: 0 Пользователь №: 426 Регистрация: 12.07.2004 Откуда: Germany	Цитата (Iwa @ 23.10.2004 - 21:18) Galka Спасибо! Будем искать. Нашла, нашла!!! у hobby-baker есть эта самая клейковина (Weizenkleber).

Maya	Показать ссылку этой темы 24.10.2004 - 02:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 162 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: USA.	Iwa какой хлебушек а я тоже наконец-то купила формочку для хлебушка, теперь у меня тоже будут буханочки

Galka	Показать ссылку этой темы 24.10.2004 - 09:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Iwa Валя, поздравляю! А с мукой тип 550 не получается, что ты клейковину ищешь?

Ferkel	Показать ссылку этой темы 24.10.2004 - 21:49 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 620 Спасибок: 0 Пользователь №: 98 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия/Франкфурт (Драйайх)	Яночка, спасибо тебе большое за рецепт хлеба от твоей свекрови. Получилось очень вкусно, я положила 1,5 стакана цельнозерновой муки. Но порция оказалась такая большая, что у меня хлеб получился просто огромный, пришлось использовать самую большую кастрюлю в доме В след раз буду умнее, сделаю полпорции. А это разрезанный, еще горячий, не утерпели, муж и сын стояли в ожидании кусочка:

Galka	Показать ссылку этой темы 24.10.2004 - 21:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Ferkel Какой красавец-хлебушек! Да еще и с украшениями!

Maya	Показать ссылку этой темы 25.10.2004 - 02:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 162 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: USA.	Ferkel какой высокий хлебушек, ты его в кастрюльке пекла? А я сегодня спекла по обычному рецепту(молоко-вода-дрожжи-мука-1л раст.масла), но в форме кирпичика(в первый раз сделала) и узбекского нон. Гуля3 в пошаговых давала(спасибо Гулечка . Процесс выпекания достался мужу и к моему приходу сами видите уже надломлен

Janochka	Показать ссылку этой темы 25.10.2004 - 13:09 Распечатать
Unregistered	Ferkel Какой красивый, высокий, и финтифлюшечки ему очень к лицу. Maya Классные хлебушки получились, надо и мне нон попробовать испечь. С серединке это сезам? А у Гули вроде что-то чёрненькое? То ли тмин, то ли мак?

Maya	Показать ссылку этой темы 25.10.2004 - 15:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 162 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: USA.	Janochka спасибо, да это сезам

Galka	Показать ссылку этой темы 25.10.2004 - 17:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Maya Какие солнечные хлебушки! Здорово!

Maya	Показать ссылку этой темы 25.10.2004 - 17:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 162 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: USA.	Galka спасибо

IRENA	Показать ссылку этой темы 25.10.2004 - 17:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Ferkel Какой красавец, как кулич!!! Maya Какой хлебушек утебя золотистый! Прелесть!

Iwa	Показать ссылку этой темы 25.10.2004 - 21:47 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 371 Спасибок: 0 Пользователь №: 426 Регистрация: 12.07.2004 Откуда: Germany	Ferkel какой хлеб пышнючий у тебя получился! Maya понимаю, что муж не утерпел до твоего прихода, такой красивый хлебушек! Galka Галь, я как-то давно брала такую муку - она все-таки не темная (или я уже забыла), хочется действительно темного, но в то же время пышного хлебушка, мой мужчина отказывается есть белый хлеб и, наверное, прав. А я сколько ни пекла из темных сортов муки (пшеничная, ржаная, только темная и вперемежку с белой и т.д.), всегда он у меня низенький получается и внутри влажноват, хотя и не сырой (в смысле, что пропекается). А ты пекла хлеб из муки тип 550? Как получается, расскажи?

Galka	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 10:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Iwa Посмотри на багет, где-то на предыдущих страницах этой темы - он из муки тип 550, но она белая. Изделия из нее хорошо поднимаются (на упаковке написано, что эта мука для дрожжевого теста и хлеба). Из цельнозерновой спельты (Dinkelvollkornmehl) получается серый хлеб (фотка круглого хлеба тоже в этой теме). А ржаной хлеб у меня не получается хорошим, так что пока попытки прекратила.

Milenchik	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 10:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Galka, я решила поэкспериментировать и в плетенку от Аины добавила в опару 2 ст.л. закваски... Результат в кривых ручках Но вкусно.

Ferkel	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 13:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 620 Спасибок: 0 Пользователь №: 98 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия/Франкфурт (Драйайх)	Galka Maya Janochka IRENA Iwa спасибо, пекла в кастрюльке, потому что другой такой большой формы у меня не было, хотя можно было бы разложить по двум, но я об этом поздно подумала, когда испекла А хлеба получилось так много, что пришлось половину заморозить. ТОлько мне кажется, что там соли мало, в след раз положу побольше. не хватает чуток вкуса.

Galka	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 13:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Milenchik Ох, как жаль, что она опала Как ты думаешь, в чем дело? Есть ведь рецепты хлеба, включающие в себя и дрожжи, и закваску. А я ведь тоже в какой-то хлеб (вспомнить бы ) добавила немного закваски, но результат был не такой плачевный.

Milenchik	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 19:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Galka, мне просто нужно было не на противне булку печь а в хлебной форме. Заплести и в форму затолкать чтобы было кирпичиком. А так получилось широковато.

Galka	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 20:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Milenchik Точно, у меня тоже хлеб на закваске расползается по противню.

Iwa	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 22:32 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 371 Спасибок: 0 Пользователь №: 426 Регистрация: 12.07.2004 Откуда: Germany	Galka спасибо за ответ, багет у тебя красивый. Цитата А ржаной хлеб у меня не получается хорошим. Вот-вот, и у меня тоже как-то не очень получается, но эксперименты продолжаются (чего не сделаешь ради любимого человека!). Про клейковину вообще-то не знала раньше, а тут как раз Milenchik (спасибо!) упомянула о ней, вот и закралась мысль о том, что именно ее мне и не хватало! Ведь хлеб из булочной вон какой пышный! Правда, не известно, чего они туда пихают

Galka	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 22:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Iwa Чисто ржаной у них тоже плотный, а тот, который пышный - он с добавлением пшеничной муки. Я пробовала печь в хлебопечке из готовых смесей смешанный хлеб, так в состав входили оба вида муки - пшеничная и ржаная.

unikum	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 22:59 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 30 Спасибок: 0 Пользователь №: 929 Регистрация: 24.09.2004 Откуда: Испания-Барселона	Яночке большое спасибочки за рецептик хлебушка от свекрови....ну очень вкусненький Всё делала по рецепту,только масло добавила оливкое....и делала батонами,получилось два батона, и корочка хрустящая.К вечеру остался только один батон, мои девочки его умели с маслицем и чаем. И не успела зделать фотки, как разрезали второй . В следующий раз зделаю фотки вытащив бухочки с духовки И хотела спросить девочки как правильно разморозить хлеб, что-бы он остался хрустящим. В микроволновке но при каком режиме.? зараннее спасибочки за ответ __________ Светик

Luna07	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 22:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Давно не вставляла свои фотки так вставлю. Ето Хлеб с беконом и сыром от Иришы с кукинга.Очень вкусный хлебушек или скорей хлебный рулетик.Мы их за уженом почти в троём и сьели.

Janochka	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 22:45 Распечатать
Unregistered	unikum На здоровье! Luna07, Наташ, ах какой рулетик, целых 2 даже, ветчинка с такой геометрической точностью выглядывает!

Galka	Показать ссылку этой темы 28.10.2004 - 13:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Luna07 Какие красивые хлебцы! И цвет у них такой приятный

Luna07	Показать ссылку этой темы 28.10.2004 - 14:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka Galka Спасибо девочки.

Milenchik	Показать ссылку этой темы 28.10.2004 - 21:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	А у меня утро началось с выпечки ирландского содового хлебушка из темы по рецепту Алины и Eye Reena. Один с сушенными вишнями Я их так давно хотела купить и наконец-то нашла!

Masya	Показать ссылку этой темы 29.10.2004 - 00:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 841 Спасибок: 1 Пользователь №: 140 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Tbilisi->Kyiv	Milenchik тебя можно скоро будет в "хлебопушку" переименовывать! как ни зайду в эту тему, твои хлебАшки красуются

Milenchik	Показать ссылку этой темы 29.10.2004 - 05:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Masya Национальность у меня такая... хлебоедная Кто-то рис со скоростью звука ест а мы хлебушек

Galka	Показать ссылку этой темы 29.10.2004 - 07:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Milenchik Аппетитно как выглядит! Вкусно с вишнями?