Торты-3

IRENA
Молодец! Я смотрю, твой "скромный вклад" в подготовку дня рождения свекра даже в одну тему не умещается . Сколько ты всего сделала! И все такое вкусное, красивое и с любовью оформленное! Ежики страшно трогательные!

Tanjuta,

Ух ты, класс! Как по линеечке
Можно я тут тоже с края постою?

Сегодня у нас лошадиные бега в Мельбурне - большое событие! Вот я вчера чеканкой занималась по мастике .

Торт "Микадо"

Тесто:
500 гр нежирной сметаны
2/3 ст сахара
2 желтка
1 ч.л соды
соль
2-3 ст. муки

Крем:
500 гр сливочного масла размягчить
2 банки сгущенки ( варить 2,5 часа)

Приготовление:
1. Смешать сметану с содой и дать постоять 1,5 часа.
2. Растереть желтки с сахаром, добавить сметану, соль.
3. Замесить мягкое тесто. Оно может слегка липнуть. Не перемесите, а то будет очень жестко.
4. Разделить на 10 частей, тонко раскатать, наколоть вилкой и испечь коржи до легкого зарумянивания при 180С - 5-8-10 минут (смотрите по цвету).
5. Взбить масло со сгущенкой.
6. Намазать коржи кремом ( тонко). Верхний НЕ мазать. Поставить под гнет на сутки без холодильника.
7. Намазать верхний корж и бока, украсить по желанию.

Примечание
- У меня получилось 15 тонких коржей
- Коржи катала на муке и пекла на фольге. Они не прилипают вообще!
- Гнетом служили - деревянная доска, 2 тома желтых страниц, том белых страниц и тарелка с грейпрутами
- Торт НЕ мягкий, похрустывающий. Если коржам не давать румянится, а только только испечься, то будет мягче.
- Можно заменить масленный крем на сливовый джэм, смешанный с несколькими каплями миндальной эссенции или шоколадным ганаше.
- Торт очень необычный, пахнет обалденно вкусно. Это наш семейный рецепт с давних времен .







Это сообщение отредактировал light225 - 15.12.2009 - 21:17

Yana
Вах, вах, вах! Падаю в обморок

Yana
Красота та какая

Yana это нечто! я в отпаде! какой коняшка!!!!!!!

Yana
Пытаюсь засунуть глаза обратно в орбиты! Браво! Какое благородное животное у тебя отображено!!! Ой, сил нет, как красиво. Какая же ты умничка, такое соорудить. Самое главное, что ничего в тортике лишнего, такой весь мужественный, благородный, красавица лошадь (или красавец;)) и заборчик! Очень захотелось твоего семейного торта. Посему вопросы :

1. Что значить "поставить под гнёт"? Это как? Поставить на него банку с водой в холодильник? А с коржами ничего не станет?

2. На чём ты раскатываешь коржи? Я обычно для Винни-Пухов и Ко. раскатываю тесто на подсолнечном масле (слегка смазываю скалку). А с этим тортиком такое пройдёт?

3. И последний вопрос: ГДЕ РАЗРЕЗ??????

Браво, мне очень понравился тортик! И название такое претенциозное! Обязательно сделаю

Yana
вот это да.......
Действительно упасть и не встать!!
Вот это конь!!!

а по подробней можно?Про коня?

Tanjuta
обязательно попробую!

IRENA
тортик у тебя такой аппетитный!
и ежики такие интересные!

Ада
marina5
Спасибо, девочки! Очень приятно!
Yana
Обалдеть! у меня нет слов, одни ахи!!!!!

Вот и мне поподробнее!

А вот так выглядит моя первая попытка как-либо вообще украсить торт...
Зовут моего уродчика "Черный Лес". Так хочется делать такую же красоту как у вас, девочки! Без блина комом не обошлось
Зато вкууусноооо!!!


Бока сначала были жутко красивыми и ровными и мне прям ТАК было гордостно! Но т.к. заканчивала я его за час до отъезда (см. тему Трехдневный пикничек) и так устала за день что голова пошла кругом и я не успела его сфотографировать. А после транспортировки все испортилось и мне мало того что пришлось снять часть крема с боков и придать таким образом хоть какой-то вид, так еще соскребала половину кофейных загогулин, размягчала до комнатной температуры и кое-как при помощи пластикового пакета и какой-то матери наносила заново.

А вот то что я все же успела сфотографировать с мужниной тарелки, т.к. пока всех обеспечила чаем - народ успел все съесть и кому повезло то и по 2 кусочка.

Milenchik а я совсем не умею украшать торты... а у тебя такой стильный получился!


Yana ну здесь глубокий обморок, однозначно!

Milenchik

и на фото они еще достаточно ровные !
Разрез очень красивый и очень аппетитный!

Жаль конечно.......
в следующий раз не забудь сфотать перед дорогой.

marina5, спасибо

В след. раз конечно сфотографирую до отъезда, в этот раз у меня в момент укладывания последней вишенки так закружилась голова что я просто села на пол и уползла в спальню где и пролежала до отъезда

Еще нужно придумать как его безопаснее транспортировать можно... Или может в моем случае можно было неукрашенный довезти и там украсить... в общем не знаю.

STORM спасибо

Emerald
eva
Olja
Dina
marina5
IRENA
STORM,

Девочки, спасибо большое за похвалы!


Dina
Диночка, все ответы на твои вопросы в примечаниях. Я там кое-что добавила жирными буквами. И разрез уже тоже есть. С коржами ничегошеньки не будет -они очень прочные .

marina5
IRENA

Нашла картинку коня в инете. Перевела его на кальку. Раскатала мастику толщиной где-то 3 мм. Наложила кальку с конем и приклеила скотчем чтобы не рыпалась. Взяла тупую палочку (одну из набора для моделирования цветов) и обвела по кальке все линии с нажимом. Потом сняла кальку и углубила линии где надо было. По контуру обрезала острым тонким ножом. Дала немного подсохнуть, заморозила торт в холодильнике, чтобы не сильно его поколечить при накладывании рисунка, и перенесла коня на торт. Довольно все просто . Конь вел себя прекрасно, тянуться и рваться не собирался .

Milenchik,

Ничего себе первая попытка! Так ровненько. Видно же какой верх идеальный. О разрезе я вообще молчу.


IRENA
Я, оказывается, целую страницу пропустила. Ежиков твоих не увидела. Такие потешные они! Очень мило смотрится!

Yana, спасибо

А ровно изнутри смотрится благодаря тому что коржи получились негорбатые. Пекла, используя спец. полоски, о которых говорила Алина.
А еще я радовалась как ребенок когда впервые попробовала разрезать корж ниткой и все получилось очень ровно, аккуратно и красиво. Это лицо нужно было видеть. Вернее было не лицо а племенные танцы с ликованием... в 2 часа ночи.

На торт пошло 3 из 4 полученных коржей и из оставшегося коржа, крема и вишенок я сделала вот такие вот отходики

Milenchik
Очаровательные отходики!

Yana
Конь шикарный!!!! И торт и разрез!!! Еще бы на вкус попробовать , придется видимо как-нибудь самой делать

Yana
Вот ето тортик клас.Такой красавец конь твой.

Milenchik
Симпатичный тортик и очень апетитный.

Yana Яночка, спасибо большое! Следующий торт - однозначно Микадо!

Milenchik Какой у тебя уютненький Лес получился! Как время провели? Очень надеюсь что тебе удалось отдохнуть

Yana, ООО!!! Еще лучше, чем на прошлогодние бега! Супер!!! И разрез такой вкусненький!

Milenchik, очень даже симпатичный!!! А уж в разрезе!!!... И отходики совсем на отходики не похожи.

Dina, Schatzi, спасибо


Dina, отчет о поездке в теме о выходных

Yana, какая лошадка, как живая! Какие у тебя все торты дизайнерские, необычно украшенные! И рецепт интересный, я его утащила. Всё облизываюсь на твой "Праздничный", который с кукинга, теперь ещё и на "Микадо" глаз положила.

Milenchik И тортик, и отходики просто чудо.

Все печём красивые тортики и быстренько несём их в ТОРТЫ-4.