Салат из цветной капусты с яичными ленточками в горчично-медовом соусе
Омлет:2 яйца
2 ст.л. молока.
щепотка соли и сахара
Взбить вилкой яйца, добавить молоко, соль и сахар, поджарить с двух сторон до легкой румяности. Омлетный блин свернуть рулетом и порезать ленточками.
1/2 головки цветной капусты
1 большой томат (порезать мелким кубиком, удалив семена)
1 молодой чеснок или зуб. чеснока
зеленый укроп мелко порезать
Соус заправка:3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. горчицы медовой в зернах (или обычная горчица, добавить мед)
1 ст.л. домашнего майонеза
1-2 ст.л. сока лимона
соль, молотый перец по вкусу
- Цветную капусту разобрать на соцветия, бросить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и охладить в ледяной, или проточной холодной воде. Дать воде стечь полностью с капусты.
- Соцветия порезать на более мелки куски, соединить с томатами, укропом, порезать или потереть мелко чеснок.
- Соединить с cоус-горчичнoй заправкoй, отрегулировав вкус с солью и перцем на ваш вкус, заправить салат, добавив яичные ленточки.
Очень приятный cалат, вполне может быть гарниром или полноценным ланчем. Рекомендую попробовать, подходит также для пикника или ужина.
Приятного аппетита.