ТВОРОЖНО - РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА В ВАФЕЛЬКАХ
600 гр домашнего творога ,
3 яйца ,
пакетик ванильного сахара,
щепотка соли,
сахар по вкусу (бросай, мешай и пробуй)
1 -1,5 отварного риса ( до готовности),
50 гр изюма,
две круглые вафли,
абрикосовый конфитюр - 3 ст л ( хотя в этот раз я взяла просто яблочное варенье
)
Хорошо бы творог перетереть через сито, но я как ленивая хозяйка , просто взбила немножко его при помощи блендера
добавила яйца, сахар, соль, ваниль и хорошенько перемешала.
Затем добавлем рис и распареный изюм ,ещё раз перемешиваем.
Вафли у меня были в диаметре 26 см, поэтому и форму для запекания я взяла такого же диаметра.
Вообщем смазываем дно и бока формы растительным маслом, на дно ложим вафельку, на неё творожную массу, всё это накрываем другой вафелькой
и слегка вжимаем вафельку в творог.
Запекаем как обычно, до готовности.
Затем горячую запеканку смазываем абрикосовым конфитюром , я в этот раз взяла обычное домашнее, яблочное варенье
и жиденьким сиропом смазала запеканку
Варенье брала вот такое, рецепт можно глянуть в меню, если кто не найдёт, я дам ссылочку
Так же верх запеканки можно смазать яйцом взбитым с 2 ст л сливок и 1 ст л сахара