OLECKA	Показать ссылку этой темы 4.12.2009 - 14:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 109 Спасибок: 3 Пользователь №: 23 134 Регистрация: 30.10.2008 Откуда: Латвия	ais20 А эпидемия гамбургеров продолжается - булки красивые получились

ais20	Показать ссылку этой темы 4.12.2009 - 23:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	OLECKA спасибо, Оля! Я старалась

ais20	Показать ссылку этой темы 4.12.2009 - 23:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Мой любимый снова ездил на рыбалку и поймал нам сомика Часть сомика заморозили, голова на уху пойдет, а из второй половинки я приготовила рыбные биточки, чем с вами и делюсь. Все очень просто и вкусно Биточки рыбные Ингредиенты: 500 г филе рыбы (любой, главное чтобы без костей и шкуры), 1 луковица, 3 ст.ложки муки, 3 ст.ложки майонеза, 1 яйцо, соль, перец. Способ приготовления: Филе рыбы порвать руками на мелкие кусочки. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. В миске смешать рыбу, обжаренный лук, муку, майонез, яйцо, соль и перец. Затем ложкой (как оладьи) выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с двух сторон. Вкусно очень! Приятного аппетита!

ais20	Показать ссылку этой темы 5.12.2009 - 00:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	К сомику был Хлебушек с томатом, который я нашла у Лиды (Саяногорочка) и Наташи (stacnatalya). Очень вкусненький хлебушек! Ссылочка на хлебушек здесь и здесь

alisia	Показать ссылку этой темы 5.12.2009 - 01:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 Алена рыбак у тебя на вес золото, сом шикарный. Биточки все утаскиваю так как очень их люблю , только мы их из тюльки готовили всегда, но и твои впечатлили . Хлеб красивый вышел молодец, а говорила не умеешь!

ais20	Показать ссылку этой темы 5.12.2009 - 01:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	alisia цитата:: Алена рыбак у тебя на вес золото, сом шикарный А я ценю! Спасибо , Алиса! Биточками угощайся на здоровье. А я из тюльки никода не пробовала!? цитата:: Хлеб красивый вышел молодец, а говорила не умеешь! Это как то случайно получилось

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 5.12.2009 - 06:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	цитата: снова ездил на рыбалку и поймал нам сомика ничего сомик цитата: Хлебушек с томатом, который я нашла хороший пористый хлеб получился. цитата: а говорила не умеешь! первый хлеб у Алены растекся, видно мало муки было, а этот уже хорошо. Так что Алена теперь и хлеб печь будет

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 5.12.2009 - 14:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ais20 ВАУ, какой сомик Вот бы мне такую рыбку Вот я вас девушка и подловила , помню кто то недавно говорил, что не дружит с дрожжевым тестом, враньё !!! Ты посмотри какой хлеб красивый получился и пористый какой и вкус наверное отменный Молодец !!!

мора	Показать ссылку этой темы 5.12.2009 - 17:46 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 389 Спасибок: 42 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	Алена! Спасибо большое за Немецкий салат. Сегодня я им питаюсь. Что вкусно я уже говорила, и еще повторяю - ВКУСНО!

Станислава	Показать ссылку этой темы 5.12.2009 - 17:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 909 Спасибок: 11 Пользователь №: 31 051 Регистрация: 24.09.2009 Откуда: Польша	ais20 Ален, во вы рыболовы, ты же тоже любишь, как я помню сидеть и ловить рыбку!! А консервация -класс! Как и все остальное

ais20	Показать ссылку этой темы 6.12.2009 - 00:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Станислава Танюша, да ловим рыбку потихоньку и я ловлю, но редко. цитата: А консервация -класс! Как и все остальное спасибо! Буду рада, если выберешь что-нибудь на свой вкус! мора Валюша, давно ты не заглядывала в гости, рада что понравился мой немецкий салатик, на здоровье вам

ais20	Показать ссылку этой темы 6.12.2009 - 00:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Перец консервированный (для фаршировки) Ингредиенты (на 4 банки по 3 л): 6 кг перца, рассол (из расчета 60 г соли на 1 л воды). Способ приготовления: Перец вымыть и почистить от зерен. Бланшировать в кипящей воде 5 минут и разложить в стерилизованные банки (из расчета около 1,5 кг на трехлитровую банку). Кипящую воду залить в банки, выдержать 3-4 минуты, затем слить обратно в кастрюлю. Снова залить кипящую воду в банки выдержать 3-4 минуты, затем слить обратно в кастрюлю. В кипящую воду добавить соль (60 г /2 ст.ложки/ на 1 л воды) и прокипятить 3-5 минут. Готовый рассол залить в банки и тут же закатать крышками. Банки перевернуть вверх дном и поставить на блюдца до полного охлаждения. Зимой, когда вам захочется фаршированного перчика, вы будете очень рады этим баночкам Только один нюанс: перед тем как его фаршировать, желательно перец замочить на часик в холодной воде, чтобы он отдал лишнюю соль. спасибка + еще от мора спасибка + еще от SAG спасибка от Viking
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: Анютка9

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 6.12.2009 - 07:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	ais20 цитата: Кипящую воду залить в банки, выдержать 3-4 минуты, затем слить обратно в кастрюлю. Снова залить кипящую воду в банки выдержать 3-4 минуты, затем слить обратно в кастрюлю. В кипящую воду добавить соль (60 г /2 ст.ложки/ на 1 л воды) и прокипятить 3-5 минут. Готовый рассол залить в банки и тут же закатать крышками Алена, мало того, что ты бланшируешь, ты еще и 3 - кратно заливаешь???? обалдеть. я делаю проще, а результат тот же

Breeze	Показать ссылку этой темы 6.12.2009 - 09:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 684 Спасибок: 13 Пользователь №: 21 301 Регистрация: 14.08.2008 Откуда: New York, USA	ais20 Алёнушка, делала цуккини с сыром. Спасибо тебе большое, что навела меня на такое приготовление моего любимого овоща. Завтра (хм, вернее, уже сегодня) покопаюсь в фотках и выложу в "спасибках". цитата: Баклажанный салат "Десяточка" Обожаю этот салат. И вообще смотрю, что у нас много "похожестей" в готовке. Вот никогда не знала про перец консервированный для фаршировки. Обязательно попробую. Думаю, что он у нас и без консервирования пойдет.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 6.12.2009 - 09:05 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ais20 Алёнушка, заготовки шикарные !!! Мне очень перчик понравился, рецептик уже записала в свой блокнотик

мора	Показать ссылку этой темы 6.12.2009 - 10:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 389 Спасибок: 42 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	цитата:: (ais20 @ 1.12.2009 - 23:53) Выпекать на средней полке духовки, разогретой до 200оС 20 минут. Взбить сливки с 2 яйцами и щепоткой соли. Вылить поверх «улиток» так, чтобы верх "улиток" был чуть-чуть виден. АЛЕН! Собралась печь картофельные улитки и немножко не понятно. Поливать заливкой сразу же как разложишь на противне или противень сначала поставить в духовку и немного подержать а потом заливать? Валентина

мора	Показать ссылку этой темы 6.12.2009 - 15:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 389 Спасибок: 42 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	Улиток уже жую. Ален, а какие они должны быть в разрезе? У меня только сверху похожи на завитки, а внутри только сплошное тесто вкусное. Это так и должно? Перцы перетащила к себе. Спасибо.

alisia	Показать ссылку этой темы 6.12.2009 - 15:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 Алёнушка, заготовки шикарные , ты трудяга столько всего, перчик такой знаю родные всегда такой делали в зимние заготовки, а мы нет, так вот рецептик у тебя узнала, спасибо.

ais20	Показать ссылку этой темы 6.12.2009 - 16:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	цитата: мало того, что ты бланшируешь, ты еще и 3 - кратно заливаешь???? ну как мама когда-то научила, так и делаю! Можно попробовать и по-твоему сделать, раз результат тот же Breeze цитата: делала цуккини с сыром. Спасибо тебе большое, что навела меня на такое приготовление моего любимого овоща. Алена, рада что тебе понравилось, на здоровьице! У меня это, пожалуй, самый любимый овощ, поэтому я всегда нахожусь в поиске новых рецептов и постоянно что-то придумываю с ним на ходу. цитата: И вообще смотрю, что у нас много "похожестей" в готовке. да я тоже заметила, ну так мы ж не зря тезки Перчик пробуй, правда я не поняла без консервации это как, весь смысл ведь в том что летом закрыл, а зимой открываешь, чтобы не покупать по высоким зимним ценам. Ну да тебе виднее Рада, что заходишь ко мне! stacnatalya цитата: рецептик уже записала в свой блокнотик рада, что пригодился! мора Валюша, извини что сразу ответила, я вижу, что ты уже приготовить и поробовать успела Приятного аппетита, хотя уже скорее приятного переваривания Я так думаю, что если отвечу, лишним это не будет. цитата: Собралась печь картофельные улитки и немножко не понятно. Поливать заливкой сразу же как разложишь на противне или противень сначала поставить в духовку и немного подержать а потом заливать? Да, перед тем как их заливать, нужно немного (а точнее 20 мин) подпечь их в духовке. Потом залить и печь до румяной корочки. цитата: У меня только сверху похожи на завитки а внетри только сплошное тесто вкусное. Это так и должно? Да так и должно быть. Ты ведь ставишь их в форме очень близко друг дружке, вот и получается практически однородная масса. Если хочешь, чтобы они были как отдельные улиточки в пышном омлете, то просто расставь их форме на большем расстоянии друг от друга alisia цитата: Алёнушка, заготовки шикарные Спасибо, Алиса! цитата: так вот рецептик у тебя узнала, спасибо. пожалуйста, всегда рада помочь!

мора	Показать ссылку этой темы 6.12.2009 - 17:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 389 Спасибок: 42 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	Может быть, если бы я сначала подержала в духовке, а потом залила, то улитки были бы по отдельности. Ну все равно вкусно!

ais20	Показать ссылку этой темы 6.12.2009 - 19:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	мора Валентина, я тебе выше написала: цитата: Да так и должно быть. Ты ведь ставишь их в форме очень близко друг дружке, вот и получается практически однородная масса. Если хочешь, чтобы они были как отдельные улиточки в пышном омлете, то просто расставь их форме на большем расстоянии друг от друга Рада, что вам было вкусно!

ais20	Показать ссылку этой темы 7.12.2009 - 00:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Следующий рецепт, в принципе, готовится из биточного мяса (телятины или говядины), но когда у меня его нет, я беру заднюю часть и перекручиваю на мясорубке, а из фарша формирую подобие биточков, тоже вкусно. Далее подробнее: "Крученики" Ингредиенты: 500 г говядины (или телятины), 1/2 небольшого качана капусты белокачанной, 500 мл сливок 10%, 2 луковицы, 1 ст.ложка томатной пасты, 1 ч.ложка сахара, 1 ч.ложка уксуса, чесночный порошок, соль, перец, мука. Способ приготовления: Лук очистить и мелко порезать. Капусту нашинковать. В сковороде с разогретым растительным маслом пассеровать лук до легкого зарумянивания, затем добавить капусту и тушить на среднем огне, помешивая, до тех пор пока капуста не станет мягкой (но не размазней). Затем добавить в капусту томат и тушить еще минут пять. Выложить капусту в мисочку, заправить сахаром, уксусом, чесночным порошком, посолить и поперчить по вкусу (по желанию добавить приправы, я добавила сушеную петрушку). Все тщательно перемешать и оставить остывать. В это время мясо перекрутить на мясорубке, затем посолить и поперчить (если у вас все же есть биточное мясо: мясо нарезать на биточки, отбить, посолить и поперчить). Из готового фарша, сформировать на разделочной доске биточки, в середину выложить ложечку тушеной капусты, завернуть как голубцы. Подготовленные "крученики" обвалять в муке, обжарить с двух сторон и выложить в невысокую кастрюлю с широким дном. Если у вас осталась тушеная капуста, выложите ее поверх обжаренных "кручеников". Затем залить все сливками (не обязательно, чтобы сливки целиком покрывали "крученики"). Слегка посолить и поставить кастрюлю с "кручениками" на огонь. Когда сливки начнут немного бурлить, убавить огонь на минимум, прикрыть кастрюлю крышкой и тушить 40 минут. Готовые "крученики" выкладываете на тарелочку и посыпаете зеленью или зеленым лучком. Приятног аппетита!

ais20	Показать ссылку этой темы 7.12.2009 - 00:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Еще у меня сегодня на обед была уха, но муж сказал что ЭТО ПРОСТО РЫБНЫЙ СУП. А я так старалась!

ais20	Показать ссылку этой темы 7.12.2009 - 13:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	На форуме "У Стрим" нашла рецептик "Куриное филе в апельсиново-карри соусе" (автор LERA). Слегка его переделав на свой вкус, получился вот такой рецепт: Куриное филе в апельсиново-сырном соусе Ингредиенты: 600 куриного филе, 500 мл куриного бульона, 2 ст.ложки муки, 50 г сливочного масла, сок 1 апельсина, 1 плавленый сырок, куркума, соль, перец. Способ приготовления: Масло растопить в кастрюле, добавить муку и слегка обжарить ее, помешивая венчиком. Затем, постоянно помешивая венчиком, постепенно (чтобы мука не бралась комочками) влить бульон, сок апельсина. Приправить куркумой, посолить, поперчить и всыпать натертый на крупной терке плавленый сырок. Помешивая соус, варить до тех пор, пока сырок не раствориться в нем. Филе нарезать полосками (не очень тонкими) и обжарить на сковороде в растительном масле. Затем выложить его в подготовленный соус и тушить все вместе еще 5 минут. Получилось очень вкусно! (рецепт-оригинал здесь)

Марусечка	Показать ссылку этой темы 7.12.2009 - 14:08 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 932 Спасибок: 86 Пользователь №: 23 592 Регистрация: 18.11.2008 Откуда: г.Тюмень, Россия	ais20 ещё один автор с понятными и приятными для меня рецептами появился! поздравляю со своим домиком! (ну и что, что уже 9-я страничка ) продолжай в том же духе! Это сообщение отредактировал Марусечка - 7.12.2009 - 14:09

Лелик	Показать ссылку этой темы 7.12.2009 - 15:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 165 Спасибок: 57 Пользователь №: 10 916 Регистрация: 29.01.2007 Откуда: Украина	ais20 Тарелочки у тебя очень аппетиные. Крученики выглядят вкуснюче. Забрала , попробую сделать.

ais20	Показать ссылку этой темы 7.12.2009 - 16:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Марусечка Марина, спасибо тебе большое! Приятно, когда узнаешь о новом читателе в своей темке! цитата: продолжай в том же духе! Постараюсь! Лелик цитата: Крученики выглядят вкуснюче. Забрала , попробую сделать. вкусно-вкусно, попробуй. Я, когда у меня нет сливок, просто бульоном заливаю. Так что на выбор тебе!

alisia	Показать ссылку этой темы 7.12.2009 - 16:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 Алена привет. Крученики очень понравились и вкусно и красиво , обязательно попробую. Суп рыбный красивый, главное что вкусный и понравился, а остальное мелочи.

SeraFima	Показать ссылку этой темы 7.12.2009 - 18:42 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	ais20 цитата:: Мой любимый снова ездил на рыбалку и поймал нам сомика Какой молодец!!! Браво!

мора	Показать ссылку этой темы 7.12.2009 - 18:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 389 Спасибок: 42 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	Ален! Крученики вкусные, аппетитные - взяла к себе. На днях сделаю. цитата:: Еще у меня сегодня на обед была уха, но муж сказал что ЭТО ПРОСТО РЫБНЫЙ СУП. А как отличить уху от рыбного супа? По-моему это одно и тоже.