Я не волшебник, я только учусь - 4

ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С КУНЖУТОМ



1 кг картофеля
3 ст л оливкового масла
3 ст л кунжута (половина черного/половина белого)
соль, черный перец по вкусу

Картофель помыть и порезать дольками (не очень толстыми). Выложить в пакет, в который налить оливковое масло. Помять пакет, чтобы дольки картофеля обволоклись маслом и выложить
Их на противень. Посыпать солью, перцем и кунжутом. Запекать 20-30 мин при t 500F/260C. Время запекания зависит от толщины картофельных долек.

Очень простой рецепт, но вкусный. Делаю так курицу уже лет 14.

КУРИЦА С ЛИМОНОМ И ОРЕГАНО



1 - 1 1/2 кг курицы (грудки идут лучше всего)
2 лимона
2 ст л порубленного орегано
немного сливочного масла
соль, перец по вкусу

Курицу порубить на части. Уложить в форму для запекания. Полить соком лимона. Посолить, поперчить и посыпать орегано. На каждый кусочек курицы положить по маленькому кусочку масла. Запекать при t 350F/180С 40-50 минут (зависит от того насколько большие кусочки курицы).

Подобные рецепты рождаются, когда нужен десерт, но ни для одного нет всех ингредиентов.

ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНЫЙ ПАЙ



Тесто

Для начинки:
2 средних яблока + ½ ст л сахара
450 г творога
1 яйцо
2/3 ст сахара
½ ст сметаны
¼ ч л ванильного экстракта
горсть сухой клюквы

Приготовить тесто. Раскатать его и выложить в форму для пая. Выпекать 10-15 мнут при t 180C/350F.
Яблоки почистить, порезать на крупные дольки и посыпать сахаром.
Творог взбить со сметаной и сахаром. В конце взбивания добавить яйцо и клюкву.
Яблоки выложить в форму, сверху вылить творожную смесь. Выпекать 35-40 минут.

КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ С СЕМЕНАМИ ФЕНХЕЛЯ



900 гр куриного фарша
небольшой кусочек бекона (порезать на мелкие кубики)
2 ст л семян фенхеля
4 крупных зубчика чеснока (мелко порезать)
½ ст полусладкого вина (с сухим тоже хорошо)
соль и перец по вкусу
подготовленные кишки

Все ингредиенты должны быть холодными!!!
Смешать все вместе и вымесить фарш до однородного состояния. Наполнить фаршем кишки. Перевязать, чтобы получились небольшие колбаски. Положить колбаски в холодильник минимум на 12 часов, лучше на сутки.
Запекать в духовке при t 400F/200C в течение 20 минут. Не надо обмазывать их никаким жиром. Поскольку в фарше есть бекон, то он будет плавится и колбаски получатся красивого цвета.

PS: Приготовьте столько колбасок, сколько необходимо сейчас. Остальные положите в морозилку, но не больше, чем на 2 месяца.

Это, пожалуй, самый легкий и быстрый рецепт пончиков. Никогда меня не подводит. Чему я очень рада. Единственное, в этот раз они у меня вышли, как вы видите на фото , несколько корявые.

ПОНЧИКИ



¾ ст + 1 ст л без верха муки
2 ч л пекарского порошка
щепотка соли
3 ст л сахара
1 ст рикотты
2 яйца
растительное масло для фритюра
сахарная пудра для посыпки

Смешать муку, пекарский порошок, соль и сахар. В другой миске смешать венчиком (я это делаю вилкой) яйца и рикотту. И наконец, смешать все ингредиенты вместе. Накрыть пленкой и оставить на полчаса. За это время тесто станет пышным и однородным.
В небольшую кастрюльку налить растительное масло и подогреть его на среднем огне до t 375F/190C. Скажу честно: никогда не измеряю температуру, хотя градусник для этого есть.
Выкладывать тесто столовой ложкой и жарить пончики во фритюре 3-4 минуты, время от времени их переварачивая.

АРАХИСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ



230 гр сливочного масла
½ ст арахисового масла
1 ст коричневого сахара
1 ст сахара
2 яйца
1 ч л ванильного экстракта
3 ½ ст муки
1 ч л соды

Сливочное масло взбить до кремообразного состояния. Положить арахисовое масло и продолжать взбивать до однородной массы. Добавить коричневый сахар, а затем и простой сахар. Вбить в полученную массу яйца, затем ванильный экстракт. Смешать вместе муку и соду и постепенно добавлять в масленную смесь. Руками катать шарики примерно 5 см в диаметре и укладывать их на смазанный противень. Придавить шарики вилкой, сделав крестообразный рисунок. Выпекать при t 375F/190C 10-12 минут.
Мои троглодиты не признают маленькие печенюшки. Я катаю шарики раза в два крупнее. Соответственно увеличиваю время выпечки.