Кушать подано-11

Ко мне должна была прийти подруга и я по быстрому испекла мини рулет к чаю. Заняло его приготовление минут 30, результат получился отличный, очень нежный и вкусный рулет, рекомендую обратить на него внимание. Структура теста нежно бисквитная, с джемовой слегка кислой пропиткой, шоколадом и фундуком получилось очень вкусно.

Мини рулет «Розовое на белом»




2 яйца (крупных)
60 мл. сахара
60 мл. муки
1 кофейная ложка разрыхлителя
1/2 ч.л. экстракта ванили
2 ст.л. дроблённых (мелко) орехов фундук
щепотка соли

Внутреннее и наружное покрытие рулета

3-4 ст.л. любого красного джема (разогреть в микро. в жидкое состояние)

50-60 гр. шоколада(чёрного)
10 гр. слив. масла
1-2 ст.л. сливок
2 ст.л. дроблённых (мелко) орехов фундук

** Для тех кто не любит фундук можно заменить на любой другой (миндальный или грецкий), или вообще готовить без добавления орехов. Рулет будет тоже очень вкусный.
** Количество продуктов в рецепте из расчёта на мини рулет (выходит из него 6 кусочков), если хотите готовить рулет большего размера, удваиваем порцию.

- Отделить белки от желтков. желтки взбить с сахаром до бела и добавить экстракт ванили, муку и разрыхлитель смешав их, орехи (факультативно).
- Холодные белки взбить с щепоткой соли в воздушную пену и соединить с желтками, аккуратно вмешать их, пока масса не станет воздушной и обогащённой воздухом.
- Разогреть духовку на 180 С . Застелить противень бумагой пекарской и смазать ее маслом.
- Выложить ровным слоем тесто в виде прямоугольника и поставить выпекать до лёгкой румяности от 5 - 7 минут.
- Вынуть готовый корж и завернуть не снимая с бумаги в виде рулета, положив швом вниз. Оставить остывать до тёплого.
- Тем временем разогреть любой красный джем до жидкого состояния.Тёплый рулет развернуть и смазать по всей поверхности коржа, хорошо пропитав его джемом.Затем обратно туго свернув и уложив швом вниз.
- Растопить шоколад на водяной бане соединив все компоненты до однородного.



Смазать рулет сверху шоколадом и посыпать орехами(по желанию).Поставить в прохладное место для застывания, пока шоколад не застынет сверху рулета.
Затем нарезать рулет кусочками и подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Людочка Леди рецепт как обещала, еще один вариант очень вкусных овощных блинчиков.

Увидела в одной кулинарной книге этот рецепт и очень захотелось его попробовать, сейчас как раз самое благотворное время для таких блюд, все овощи вкусные и сочные с грядки.
Обратите и вы на него внимание!


Рancakes из цуккини с Salsa



Salsa

(все режим мелким кубиком, зелень мяты, режим мелко)
1 помидор
1/2 красного лука(или сладкий)
1 авокадо
1 лайм или лимон(цедра и сок)
2 стебля свежей мяты

Рancakes

2 крупного размера цуккини (потереть на крупной терке)
1/2 баночки консерв. кукурузы (только зерна)
120 мл. муки
3 яйца (у меня были не крупные)
1/3 ч.л. разрыхлителя
соль, чесночная пудра, белый перец



- Для Salsa, все овощи порезать непосредственно перед подачей на стол, хорошо полить соком лайма авокадо и заправить мятой и цедрой лимона.

- Для панкейка, отжать натёртое цуккини от лишнего сока посыпать мукой смешанной с разрухлителем и хорошо перемешать. затем добавить зерна кукурузы, специи, и смешать с яйцами. Выкладываем в сковороду с разогретым маслом столовой ложкой и жарим с двух сторон (можно под крышкой), до румяного. Подавать тёплыми, сверху посыпая Salsa.

Очень приятное сочетание вкусов, панкейки нежные, отличная закуска или полноценный обед или ужин.

Приятного аппетита!