larissa1312	Показать ссылку этой темы 17.05.2009 - 13:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	Всем привет! Даже самой не верится, но уже наступила пора открывать второй домик ! Надеюсь здесь вам будет так же тепло и уютно, а я постараюсь, что бы было ещё и вкусно ! Кулинарный калейдоскоп или Скатерть-самобранка 1

larissa1312	Показать ссылку этой темы 17.05.2009 - 13:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	Оглавление Салаты и Закуски ЗАКУСКИ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТИКИ С СЫРОМ И ПЕРЦЕМ ВОЛОВАНЫ С ПЕЧЁНОЧНЫМ ПАШТЕТОМ БРОШЕТТЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ И ПИКАНТНЫМ САЛАТОМ БРОШЕТТЫ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ, СЫРОМ И ПЕРЦЕМ МЯСНОЕ ЗАЛИВНОЕ ХОЛОДЕЦ ЗАКУСКА "ЛОДОЧКИ" ЗАКУСКА "НЕЖЕНКА" ДОМАШНИЙ ХОЛОДЕЦ ОСТРЕНЬКАЯ ЗАКУСКА С КАБАЧКОМ БЫСТРЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЁНЫХ БАКЛАЖАНОВ С КУНЖУТОМ КАРМАШКИ ИЗ КАБАЧКОВ от Emerald СЕЛЁДКА СЛАБОГО ПОСОЛА САЛАТЫ САЛАТ "СВЕЖЕСТЬ" Салат "Фантазия с перцем и помидором" Салат "А-ля Жульен" Салат "Витаминный" Салат "Фантазия" САЛАТ ЧИЛИЙСКИЙ от alisia Тёплый салат "ВЕСЕННИЙ БРИЗ" САЛАТ "ЭСКИЗ" фруктовый САЛАТ "ВЕСНА" САЛАТ "ГРЁЗЫ" САЛАТ "ПИКАНТНЫЙ" С КРЕВЕТКАМИ САЛАТ "ЭКСПЕРИМЕНТ с тыквой" ЛУКОВЫЙ САЛАТ от light225 САЛАТ "СЕКРЕТИК" САЛАТ "РАДУЖНЫЙ КАЛЕЙДОСКОП" САЛАТ "УДОВОЛЬСТВИЕ" САЛАТ "СИМ-СИМ" САЛАТ "КУРОЧКА В ШЛЯПКЕ" ТЁПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ С СЫРОМ И ЯЙЦАМИ ПЕЧЁНОЧНЫЙ САЛАТ-ТОРТ САЛАТ/КОМПОТ ИЗ ПЕРЦА от alisia САЛАТ С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ "НЕЖЕНКА" САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ ,, ЛУКОМОРЬЕ,, от Stacnatalya ОСТРЫЙ САЛАТИК ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ БЫСТРЫЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН С ПЕРЦАМИ И ЛИМОННЫМ СОКОМ от light225 САЛАТ "ОСЕННИЙ" Супы КУРИНЫЙ СУП СЫРНЫЙ СУП СУП КУРИНЫЙ С ОВОЩАМИ БЫСТРЫЙ ОВОЩНОЙ СУП С ФАРШЕМ ЛЁГКИЙ ПРЯНЫЙ СУПЧИК С СЕЛЬДЕРЕЕМ И СЫРОМ ГОРОХОВЫЙ СУПЧИК С КОПЧЁНЫМИ КОЛБАСКАМИ ГУСТОЙ ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ С КАРРИ СУП ИЗ ЛЕТНИХ ОВОЩЕЙ

larissa1312	Показать ссылку этой темы 17.05.2009 - 13:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	Мясные блюда РИС С МЯСОМ И ОСТРЫМ СОУСОМ ФРИКАДЕЛЬКИ В ПИКАНТНОМ СОУСЕ ПЕЧЕНЬ В ВИНЕ с карамелизованным луком КЕФТЕ/ ЛЮЛЯ-КЕБАБ ПО-ТУРЕЦКИ от alisia КУФТА В ТХАНИЕ-СОУСЕ от Serafima КЕФТА ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С МЯТОЙ И БАЗИЛИКОМ от alisia РИС С БУЖЕНИНОЙ И ОВОЩАМИ "МОЗАИКА" ЛЮЛЯ-КЕБАБ С ТЫКВОЙ И ОВОЩНЫМ ГАРНИРОМ СПАГЕТТИ С МЯСОМ И ТОМАТНО-БАЗИЛИКОВЫМ СОУСОМ МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЗЕЛЕНЬЮ И КОРНИШОНАМИ МУСАКА ПО МОЛДАВСКИ от alisia "ЛЕНИВЫЙ" ЛАГМАН БИТОЧКИ ОСОБЫЕ МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ, ЗЕЛЕНЬЮ И СЫРОМ ЗРАЗЫ С ТЫКВОЙ, БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ И СЫРОМ ЖАРКОЕ С ЛУКОМ И ЯБЛОКАМИ ЗАПЕЧЁНЫЕ СОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ С КАБАЧКОМ АМЕРИКАНСКОЕ РАГУ С ТЕФТЕЛЯМИ от alisia СОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ С МОРКОВКОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ В СЛИВОЧНО-СУХАРНОМ СОУСЕ ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКЕ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В МАРИНАДЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ И КЕФИРА ЖАРКОЕ С СОУСОМ ИЗ ТОМАТОВ С КУНЖУТОМ СОЧНОЕ МЯСО В ОВОЩНОМ МАРИНАДЕ ЛЮЛЯ-КЕБАБЫ В КУНЖУТНОМ СОУСЕ С ПЕЧЁНЫМ ПЕРЦЕМ НА ГАРНИР МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА ТЕЛЯТИНА, В ЛУКОВОМ СОУСЕ С ТЁПЛЫМ ОВОЩНЫМ САЛАТОМ ТЕЛЯТИНА С ОВОЩАМИ, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ И КОПЧЁНОСТЯМИ Курица КУРИЦА В ОРЕХОВО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ, ЗАПЕЧЁНЫЕ В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ от Тунечки КУРИНЫЕ БЁДРЫШКИ С СОУСОМ КАРРИ И ФИСТАШКАМИ КУРИНАЯ ГРУДКА С АНАНАСОМ КУРИЦА НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ "ОСОБАЯ". КУРИНЫЕ БЁДРЫШКИ В МЕДОВО-ПРЯНОМ СЛИВОЧНОМ СОУСЕ. КУРИНЫЕ ГОРЛЫШКИ, тушёные в духовке КУРИЦА В КРАСНОМ ВИНЕ КУРИНАЯ ГРУДКА С ОГУРЕЧНЫМИ "СПАГЕТТИ" ЗАПЕЧЁНЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В КЕФИРНО-КУНЖУТНОМ МАРИНАДЕ КУРИЦА В ЛИМОННО-ЛУКОВОМ МАРИНАДЕ ЗАПЕКАНКА ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ С КУРИЦЕЙ, БАКЛАЖАНОМ И ЛЬНОМ Рыба и морепродукты РЫБА В ЛИМОННО-ГОРЧИЧНОМ СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С СЕЛЬДЕРЕЕМ РЫБА В КИСЛО-СЛАДКОМ ЛУКОВОМ СОУСЕ СУДАК ПАРОВОЙ в микроволновке РИС ПОД СЛИВОЧНО-ОВОЩНЫМ СОУСОМ С КРЕВЕТКАМИ ЗАПЕЧЁНАЯ РЫБА В КЕФИРНОМ СОУСЕ С МОРКОВНЫМ ГАРНИРОМ ПАЭЛЬЯ С МИДИЯМИ СУДАК ЗАПЕЧЁНЫЙ ПОД ОВОЩНОЙ ПОДУШКОЙ БЫСТРАЯ РЫБА ПОД МАРИНАДОМ (в микроволновке) ГРИБНЫЕ И ОВОЩНЫЕ БЛЮДА СОЛЯНКА ГРИБНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ В МИКРОВОЛНОВКЕ РЫЖИКИ, ТУШЁНЫЕ В СМЕТАНЕ

larissa1312	Показать ссылку этой темы 17.05.2009 - 13:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	Блины, оладушки Блинная запеканка "Завитушка" Оладушки с яйцом и зеленью ФАРШИРОВАННЫЕ БЛИНЧИКИ ОМЛЕТНЫЕ БЛИНЧИКИ К ЗАВТРАКУ Несладкая выпечка СЫРНЫЙ ПИРОГ в микроволновке КУКУРУЗНО-ОВОЩНОЙ ПИРОГ " КРУЖЕВА" КАРТОФЕЛЬНО - СЫРНАЯ ЗАПЕКАНКА в микроволновке ПИЦЦА ДОМАШНЯЯ из теста от alisia ПАЛОЧКИ К ПИВУ от Саяногорочки ПИЦЦА ЗА 30 МИНУТ от Алисы - alisia Scones - Grande- Bretagne от alisia Выпечка с творогом ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ Творожный кексик с сухофтуктами от Тунечки ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ ТВОРОЖНЫЙ ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ (без выпечки) БЫСТРЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ "ЛАКОМКА" ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ С ЧЕРНИЧНЫМ СОУСОМ Чизкейки и творожные тортики ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ ПЕРСИКАМИ от alisia АПЕЛЬСИНОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ-ЧИЗКЕЙКИ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ Пай тыквенный ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ "НЕЖЕНКА" С ПЕРСИКАМИ в микроволновке ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ "ПОДСОЛНУХ" ЧИЗКЕЙК "СЛИВОЧНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ С КОКОСОМ" МИНИ-ЧИЗКЕЙКИ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ от Сэнди ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ "СЛЁЗЫ ДЕВЫ МАРИИ"

larissa1312	Показать ссылку этой темы 17.05.2009 - 13:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	Сладкая выпечка БЫСТРЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ СО СВЕЖИМИ ЯГОДАМИ в микроволновке ВОЗДУШНЫЙ БИСКВИТ С МАЛИНОВОЙ ПОМАДКОЙ ВАФЛИ ДОМАШНИЕ ТЫКВЕННО-ОРЕХОВЫЕ ВАФЛИ МАННИК ИЗ МИКРОВОЛНОВКИ от stacnatalya ПИРОГ "ШОКОЛАДНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ" в микроволновке ШОКОЛАДНО-ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ ТЫКВЕННО-ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ " АРОМАТНОЕ ОБЛАКО" ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЕ КЕКСЫ В СКОРЛУПКАХ КРУГЛОФ в Пасхальном варианте от alisia ДОМАШНИЙ ХВОРОСТ БЫСТРЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ С ФРУКТАМИ ЯБЛОЧНО-ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ ПИРОГ АБРИКОСОВО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС С МАЛИНОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ БЫСТРЫЙ ШОКОЛАДНО-КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ в микроволновке ПИРОГ К ЧАЮ "ПЬЯНАЯ ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ" ПИРОЖНЫЕ "МАЛИНОВЫЙ ШОК" Маффины с маковым Штрейзелeм и ягодами от Алисы - alisia ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ от Stacnatalya ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "СЛИВОЧНАЯ ИЗЮМИНКА" БИСКВИТНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ КЛАФУТИ МИНДАЛЬНЫЙ С ЧЕРНИКОЙ И МАЛИНОЙ от alisia ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ГРУШЕВО - КАРАМЕЛЬНЫЙ ПИРОГ Десерты Желейный десерт "НАСЛАЖДЕНИЕ" Десерт "Тыква Мармеладная" Желе "Апельсиновое настроение" ДЕСЕРТ "КОКОСАНКА" ДЕСЕРТ "ВОЗДУШНЫЙ ПОЦЕЛУЙ" МАЛИНОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ ШОКОЛАДНО-КОКОСОВЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С ВИШНЕЙ НАПИТОК "ЩЕДРАЯ ОСЕНЬ" МОРОЖЕННОЕ, СОРБЕТЫ, ПАРФЕ, СЕМИФРЕДО СЛИВОЧНОЕ ПАРФЕ С МАЛИНОЙ ПЕРСИКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ НА ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКЕ ЧЕРНИЧНО-ЙОГУРТОВЫЙ СОРБЕТот stacnatalya РОМОВОЕ МОРОЖЕНОЕ С АПЕЛЬСИНОВЫМИ ЦУКАТАМИ МОРОЖЕНОЕ "КРЕМ-БРЮЛЕ" ТРЮФЕЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ от Breeze МОРОЖЕНОЕ С МАЛИНОЙ ЯБЛОЧНО-ГРУШЕВЫЙ СОРБЕТ С ЛИМОНОМ И ЙОГУРТОМ Тортики ТОРТ "ТРОПИКАНА" Торт "ШОКОЛАДНОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ" ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ С КЛЮКВОЙ от alisia ТОРТ "СЛИВОЧНО - КОКОСОВЫЙ" МАЛИНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ТОРТ "НАПОЛЕОН" от SeraFima ПЕРСИКОВО-СМОРОДИНОВЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДОМ ШОКОЛАДНО-ЧЕРЕШНЕВЫЙ ТОРТ ТОРТ "ЗЕМЛЯНИЧНОЕ ВДОХНОВЕНИЕ" ТОРТ "АБРИКОСОВОЕ ОБЛАКО" ТОРТ "ВИШНЁВЫЕ ГРЁЗЫ"

larissa1312	Показать ссылку этой темы 17.05.2009 - 13:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	Пироги, пирожки, булочки ПИРОЖКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА ВАТРУШКА С ТВОРОГОМ РУЛЕТИКИ-ТРУБОЧКИ С МЁДОМ И КУНЖУТОМ ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ ПИРОГИ ДОМАШНИЕ. СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ КУРНИК ПИРОЖКИ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ ПИРОГ С КАПУСТОЙ БУЛКА ДЛЯ ГАМБУРГЕРА от alisia ВЕРТУТЫ С ЯБЛОКОМ И КОКОСОМ Заготовки Фруктовый мармелад и желе ФРУКТЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ в микроволновке ЗАМОРОЖЕННЫЕ КУБИКИ "ПРИВЕТ ИЗ ЛЕТА" ЯБЛОКИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ в микроволновке ДЕСЕРТНЫЙ СЛИВОВЫЙ СОУС в микроволновке ЗАГОТОВКА ИЗ ГРУШ С ФИСТАШКАМИ И ЛАЙМОМ БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ Разное ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ ИНТЕРЕСНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ 1 СОСТАВ ПРЯНЫХ СМЕСЕЙ Пасхальная композиция СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНОК В СВЧ ДОМАШНИЙ СЛИВОЧНЫЙ ЛИКЁР По традиции первого в новый домик запускаю своего кота Лаврушу.

larissa1312	Показать ссылку этой темы 17.05.2009 - 13:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	Открыть новую тему я хочу простым, старинным русским очень вкусным блюдом. Сразу оговорюсь - это блюдо для любителей погрызть косточки . КУРИНЫЕ ГОРЛЫШКИ, томлёные в духовке Понадобится: 1 л воды 1 кг куриных горлышек 5 зубчиков чеснока 1 ч.л. соли (можно по вкусу солить) 10 горошин чёрного перца 3 горошины душистого перца 0,5 ч.л. семян белой горчицы Приготовление: Чеснок выжать через пресс, смешать с солью. Куриные горлышки (у нас они продаются уже чистые, без шкурки) натереть чесночно-соляной смесью и уложить в высокую форму для запекания (я использую для этого чугунок). Сверху насыпать перец чёрный, душистый и горчицу горошком, залить водой. Довести до кипения на плите, а затем поставить томится в разогретую духовку на маленьком огне на 2 часа. Получается наинежнейшее сочное мясо на мягких косточках и ароматнейший, вкусный не жирный бульон. Бульон при охлаждении застывает в холодец. Очень вкусно! Приятного аппетита!

larissa1312	Показать ссылку этой темы 17.05.2009 - 19:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	ВОЛОВАНЫ С ПЕЧЁНОЧНЫМ ПАШТЕТОМ Понадобится: 400 г слоёного теста ( я брала готовое) 1 яйцо 500 г телячьей печени 2 ст.л. растительного масла 1 луковица 4 ст.л. сметаны 4 ст.л. плавленного сыра 2 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. красного вина соль, перец по вкусу Приготовление: Печень нарезать вдоль длинными кусками и обжарить на растительном масле по 1-2 минутки с обеих сторон. Переложить на тарелку для дальнейшего запекания в микроволновке. Лук мелко нарезать, слегка обжарить (до полуготовности) и выложить поверх печени. Смешать соевый соус с вином, залить полученным соусом печёнку с луком и запечь в микроволновке 2-3 минуты. Затем измельчить её блендером в паштет, добавив плавленный сыр и сметану для связки. Готовый паштет посолить и поперчить по вкусу. Паштет из печени готов. Из слоёного теста вытезать кружки - основу и кружки с дыркой посередине - бортик. Заготовок для основы и бортиков должно быть равное количество. Отделить белок от желтка. По отдельности их взбить вилкой. Разложить на смазанный противень основу волованов, хорошо смазать взбитым белком, сверху уложить заготовку с дырочкой и слегка смазать сверху взбитым желтком. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут. Готовые волованы наполнить паштетом, украсить зеленью или кусочками овощей по вкусу и подавать к столу. Приятного аппетита!

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 17.05.2009 - 19:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	larissa1312 Лариса какое интересное блюдо, первый раз о нем слышу, а вижу так тем более. Красота да и только.

larissa1312	Показать ссылку этой темы 17.05.2009 - 19:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	1miamlik2 Ксюш, а ты их приготовь попробуй, на вкус закуска просто потрясающая. И совсем не сложно готовить .

alisia	Показать ссылку этой темы 18.05.2009 - 02:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	larissa1312 Ларочка шейки в чугунке, так ностальгически! Ты где такую реликвию нашла, как раз для такой вкусной похлёбки, и погрызть есть что! Валованы, вот ето да ! слышала о них, но увидела впервые, очень они у тебя аппетитные и пёстрые, красивая композиция на фото.

larissa1312	Показать ссылку этой темы 18.05.2009 - 14:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	alisia Спасибо Алисочка ! цитата:: Ты где такую реликвию нашла Этот чугунок - семейная реликвия ! Сколько раз порывалась выбросить - семья Хрудью на его защиту встаёт . цитата:: Валованы, вот ето да! слышала о них, но увидела впервые Приятно, что смогла познакомить тебя с этой потрясающе вкусной закуской . Кстати, начинка в волованах может быть разнообразной, здесь вообще фантазии нет границ. Единственное условие - начинка должна быть не слишком мокрой, чтобы волованы не развалились .

larissa1312	Показать ссылку этой темы 19.05.2009 - 00:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	Сегодня я хочу предложить вам блюдо французской кухни. Этот рецепт ввёз в Россию сам Александр Дюма, большой ценитель хорошей кухни . КУРИЦА В КРАСНОМ ВИНЕ (Coq Au Vin Rouge) Понадобится: курица - 1.2кг сливочное масло - 4 ст. л. коньяк - 25 мл копчённая грудинка - 150г лук репчатый - 1 шт. тимьян - 1 веточка красное сухое вино (Каберне) - 2 стакана перец и соль - по вкусу. Приготовление: Курицу разрезать на части. Солим, перчим, обваливаем в муке. В большой кастрюле с толстым дном на сливочном масле подрумяниваем куски курицы. Подогреваем коньяк в половнике, поджигаем его, поливаем курицу и дожидаемся пока погаснет огонь (фламбировка). Добавляем грудинку и лук (нарезанные мелкими кубиками), тимьян и заливаем вином. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 50-60 мин., переворачивая куски. Перекладываем куски курицы в миску и убираем в тёплое место (лучше всего в микроволновку). Продолжаем варить соус пока не загустеет (должно получиться около 0,5 стакана соуса). Перед подачей соус процедить и полить им курицу. На гарнир можно подать отварной рис или картофельное пюре. Я сделала картофельно-сельдереевое пюре, разделила пополам. Одну половину оставила светлой, а в другую добавила томат. Выдавила розочки из пюре шприцем и посыпала курицу сверху тимьяном. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Breeze	Показать ссылку этой темы 19.05.2009 - 03:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 684 Спасибок: 13 Пользователь №: 21 301 Регистрация: 14.08.2008 Откуда: New York, USA	larissa1312 Ларчик, кок-о-ван - это прелесть! Такая вкуснятина! Ты меня прям раздразнила!!!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 19.05.2009 - 08:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	larissa1312 Ого, и коньяк и вино , это наверное курочка для взрослых , зато наверное какая сочная Розочки красивые

larissa1312	Показать ссылку этой темы 19.05.2009 - 12:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	Breeze Спасибо Алёнка, угощайся . цитата: кок-о-ван - это прелесть! Такая вкуснятина! Это точно! Когда попробовала его первый раз - то не могла остановится, так мне понравилось . stacnatalya Спасибо, угощайся Наталочка! цитата: Ого, и коньяк и вино  , это наверное курочка для взрослых Наташ, коньяк поджигается и алкоголь испаряется, остаётся только терпкий вкус . А в вине курица тушится целый час, а потом ещё и соус выпаривается до лёгкого загустения - ни о каком алкоголе там уже и речи не идёт . Можно использовать бренди, но с коньяком мне больше нравится. Кстати, в курочку можно добавить ещё и грибочки жаренные........вкуснятина . цитата: Розочки красивые Спасибо !

alisia	Показать ссылку этой темы 19.05.2009 - 14:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	larissa1312 Ларчик курочка в вине классика,вкусно очень , ты мастерица так здорово с гарниром придумала, розочки выдавила и цвет интересный вышел, умничка!

larissa1312	Показать ссылку этой темы 19.05.2009 - 16:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	alisia спасибо, Алиса! Вино для этого рецепта всегда беру очень лёгкое. Попробуй, ну очень вкусно ! Ещё можно грибочков добавить, а в соус - немного сливок. Только тогда надо будет ещё минут 5-7 курочку в соусе сливочном потомить - и вуаля .

larissa1312	Показать ссылку этой темы 20.05.2009 - 01:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	Предлагаю вашему вниманию старинный русский рецепт праздничного пирога. Немного истории: "Пирог-курник выпекали на Руси с давних пор, но наибольшую популярность приобрел во времена Ивана Грозного. Тогда его называли «царским пирогом»: курник подавали к царскому столу в особо торжественных случаях. Известно множество способов приготовления этого пирога с использованием самых разных видов теста и начинок." КУРНИК Понадобится: 1 желток для смазки 1 ст.л. молока 50 г слив. масла для смазки пирога готового для теста: 1 ст. молока 1 яйцо 2 ст.л. сметаны 1 ч.л. соли 1 ст.л. сахара 0,5 пакетика сухих дрожжей 4 ст.л. подсолнечного масла около 500 г муки Для блинов: 0,5 л кефира 2 яйца 1 ст.л. сахара соль по вкусу 0,5 ч.л. соды 1 ч.л. лимонного сока мука Начинки: РИСОВАЯ: 1 ст. риса 7 яиц 70 г сливочного масла 0,5 ст. бульона (мясного, грибного по вкусу) соль по вкусу ГРИБНАЯ: 1 кг грибов 2 большие луковицы 4 ст.л. раст. масла соль, перец по вкусу МЯСНАЯ: 1 кг мясного фарша (лучше отварной курицы) 2 большие луковицы 4 ст.л. раст. масла соль, перец по вкусу Приготовление: Из перечисленных продуктов замесить дрожжевое тесто, сформовать в шар, накрыть полотенцем и поставить подходить в тёплое место. Отварить рис и яйца до готовности. Рис откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Переложить рис в миску, добавить растопленное сливочное масло, натёртые яйца, бульон. Соль перец по вкусу. Специями начинки не перегружать, так как и так очень ароматно получается. Порезать грибы пластинками, лук - кубиками. Обжарить грибы с луком на раст. масле до готовности. По вкусу посолить и поперчить. Мясной фарш (у меня - говяжий) тоже обжарить с мелконарезанным луком на раст. масле до готовности. По вкусу посолить и поперчить. Вообще-то, по рецепту надо брать отварную курицу, разобрать её на волокна и смешать с пассерованным луком. Просто сегодня мне заказали курник с мясом . Замесить блинное тесто на кефире и испечь тонкие блинчики. Понадобится 15 блинчиков. Форму для выпечки обильно смазать маслом. Я использую для этого пирога сковороду с отстёгивающейся ручкой. Приступаем к сборке пирога: Подошедшее дрожжевое тесто разделите на две части (одна должна быть чуть-чуть побольше). Отрежьте маленький кусочек теста и отложите в сторону. Большую часть теста раскатать и переложить в форму, чтобы края теста свисали с запасом около 10 см. На тесто выложить первую начинку - рис с яйцами. Разровнять и покрыть блинами так, чтобы вся начинка была спрятана. Блины, если нужно, можно порвать на куски, но начинка должна быть полностью изолирована!. Следующая начинка - грибы. Затем, опять слой блинов. Последняя начинка - мясная. Мясную начинку тоже тщательно покрыть блинами. Вторую чисть теста раскатать и покрыть пирог. Тщательно защипать края. В серединке сделать дырочку для выхода пара. Из последнего кусочка теста вырезать украшения для курника и украсить по вкусу. Верх пирога смазать взбитым желтком с 1 ст.л. молока. Выпекать в разогретой духовке до готовности, как обычный пирог. В моей газовой духовке он печётся 18 минут. После выпекания смазать курник сливочным маслом, накрыть бумагой для запекания и полотенцем, чтобы пирог "отпыхнул" и отстоялся 20-30 минут. Праздничный пирог КУРНИК готов! Приятного аппетита! Обновляю фото, курник с курицей, грибами и рисом с яйцами.

alisia	Показать ссылку этой темы 20.05.2009 - 03:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	larissa1312 За угощение спасибо , пирог великолепный, ты умничка так здорово его выставила. Очень интересный рецепт, хочется попробовать и обязательно ето сделаю, но осенью ближе к холоду, пирог калорийный и сытный, я его у тебя беру к какому то празднику осенью приурочу точно.

Фиалка2	Показать ссылку этой темы 20.05.2009 - 04:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 790 Спасибок: 3 Пользователь №: 14 899 Регистрация: 17.10.2007 Откуда: Крым-Нью-Йорк	Ларчик, какой пирог внутри тоже красивы-ы-ы-ы-ый!! А как фотку оформила нежно-о-о-о!! суперски!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 20.05.2009 - 10:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	larissa1312 Ларис, какой пирог шикарный :

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 20.05.2009 - 11:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	larissa1312 Лариса пирог отпад. Никогда такого не видела и не ела.

larissa1312	Показать ссылку этой темы 20.05.2009 - 12:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	alisia Спасибо Алисочка ! цитата: Очень интересный рецепт, хочется попробовать и обязательно ето сделаю, но осенью ближе к холоду, пирог калорийный и сытный, я его у тебя беру к какому то празднику осенью приурочу точно. Буду этому очень рада . Я тоже курник редко пеку, в основном на Рождество. И не потому что трудно, просто этот пирог больше праздничный. При его приготовлении дома пахнет праздником . А вчера был повод и мои домашние очень просили. Вот и получился у нас праздник , все говорили: "к нам Рождество пришло летом". Фиалка2 цитата: какой пирог внутри тоже красивы-ы-ы-ы-ый!! Спасибо Наташ, ! цитата: фотку оформила нежно-о-о-о!! суперски! Приятно . stacnatalya Наташенька, спасибо! Очень вкусный! Угощайся на здоровье . Попробуй его приготовить, курник того стоит! Вкус............ 1miamlik2 Спасибо Оксанчик ! цитата: Никогда такого не видела и не ела. Ну так в чём же дело, попробуй его приготовь ! Твои ручки умелые вон какую красоту делают, так что с курником ты справишься, я уверенна

alisia	Показать ссылку этой темы 20.05.2009 - 14:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	larissa1312 цитата:: Буду этому очень рада biggrin.gif . Я тоже курник редко пеку, в основном на Рождество. И не потому что трудно, просто этот пирог больше праздничный. Ну вот и я о том же он праздничный и хочется его на праздник какой то приурочить, я даже уже придумала какой. У нас осенью день благодарения вот на него я и попробую его, самое то будет. А вам на здоровье, праздник всегда приятно независимо от сезона,тем более для родных, чтобы им было вкусно, ты молодец!

Breeze	Показать ссылку этой темы 20.05.2009 - 16:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 684 Спасибок: 13 Пользователь №: 21 301 Регистрация: 14.08.2008 Откуда: New York, USA	larissa1312 Так это курник! А я, кстати, так и подумала, когда увидела дырочку в пироге. Только ты его сверху сфотографировала и он получился плоским. Вот я и засомневалась и не стала лезть с предположениями. Ларчик, курник у тебя вышел просто шикарный!!! Я очень люблю русские пироги так, как их пекли в старину. Пеку и курник, и кулебяку. Сейчас кулебякой называют пирог с капустой, что абсолютно неправильно. Но Советский Союз много рецептов народных перепоганил. Что уж тут поделаешь?

larissa1312	Показать ссылку этой темы 20.05.2009 - 16:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	Breeze Спасибо Алёнка! цитата:: ты его сверху сфотографировала и он получился плоским. Так он и плоский, я не могу горкой на листе его делать. Он у меня разваливается . А в форме очень удобно . цитата:: Сейчас кулебякой называют пирог с капустой Аха, ужас просто !

larissa1312	Показать ссылку этой темы 21.05.2009 - 17:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	ВАТРУШКА С ТВОРОГОМ Потребуется: для теста: 0,5 ст. тёплого молока 1 яйцо 2 ст.л. сметаны 0,5 ч.л. соли (без горки) 1 ст.л. сахара 1 ч.л. сухих дрожжей 2 ст.л. подсолнечного масла 1 - 1,5 ст. муки Начинка: 400 г творога 2 яйца 2 ст.л. ванильного пудинга (порошок) 3 + 1 ст.л. коричневого сахара Приготовление: В тёплое молоко всыпать сахар, перемешать и добавить дрожжи. Дать постоять 15 минут (активизироватся). Затем добавить соль, яйцо, сметану, 1 ст.л. раст. масла и хорошенько растереть. Постепенно добавляя муку замесить тесто. Добавить ещё 1 ст.л. раст. масла, сформовать колобок и накрыв плёнкой /полотенцем дать подойти тесту в тёплом месте. Я ставлю миску с тестом в микроволновку. Тесто подходит очень быстро. Приготовим начинку. Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром до белой пены. Желтки растереть с 3 ст.л. коричневого сахара и порошком для ванильного пудинга. Осторожно соединить творог с белками. Тесто раскатать и уложить в форму, оставив бортики. Творог выложить на тесто, посыпать сверху ещё 1 ст.л. сахара. Украсить ватрушку на свой вкус, смазать взбитым желтком, дать расстоятся и выпекать в разогретой духовке 15 минут (у меня газовая духовка). Готовую ватрушку смазать кусочком сливочного масла и дать постоять под полотенцем 20 минут (отпыхнуть). Приятного аппетита!

larissa1312	Показать ссылку этой темы 21.05.2009 - 23:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	Сегодня пекла по рецепту Вики - SeraFima торт. Скажу честно, этот торт готовлю с детства по рецепту бабушки, торт получается очень вкусный, но с ним так долго возится . А благодаря рецепту Вики я теперь буду чаще радовать моих близких самым любимым семейным тортиком . Рецепт я взяла здесь Торт "НАПОЛЕОН" Слова автора, фотографии мои. Уточнения к рецепту выделила красным цветом. тесто 1 - 1 пачка сливочного масла (т.е. 200гр) - 1 стакан муки (250 мл) тесто 2 - 1 стакан сметаны ( я добавляла арабский лябан - йогурт) брала деревенскую сметану - 1 стакан муки Смешиваем ингридиенты 1 теста, затем второго. После этого эти 2 разных теста смешиваем в одно. Именно такой порядок позволит получить наибольшие пузырьки на коржах при выпечке Тесто заматываем в полиэтилен и оставляем на 15-30 минут в холодильник. Затем режем на одинаковые куски и подсыпав муки на стол тонко раскатываем каждый кусок. Вырезаем коржи одинаковой величины. Удобно пользоваться тарелкой. захотелось сделать торт прямоугольной формы, поэтому тарелка мне не понадобилась. И выпекаем в горячей духовке, до подрумянивания. Это очень быстро. За это время только успеваем раскатать следующий корж. Снимаем с противеня готвоый, кладем остужаться, и кладем новый на выпечку..... И так пока не выпечем все коржи. Самые красивые оставляю для торта, неудачные или поломанные - на посыпку (просто измельчить в крошку). Промазываем щедро каждый слой заварным кремом, сверху обсыпаем крошкой. Ставим в холодильник на несколько часов охладиться и пропитаться. Заварной крем для "Наполеона" - 1 литр молока - 1 яйцо ( по оригиналу 3-4 яйца, но тогда не нужен крахмал!!!) Положила 3 яйца - 1 ст.л крахмала кукурузного не добавляла - 5 ст.л муки - ванилин ещё добавила 0, 5 ч.л. лимонной цедры - 1 стакан сахара - 100 гр масла сливочного Яйца вмешать в холодное молоко. Отдельно отлить немного молока и смешать с мукой и крахмалом, чтобы не было комков. Затем влить в остальное молоко. Добавить сахар и постоянно помешивая венчиком довести молоко до кипения. Дать покипеть пару минут и снять с огня. Добавить масло и хорошенько взбить. Приятного аппетита!

alisia	Показать ссылку этой темы 22.05.2009 - 14:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	larissa1312 Ларочка какое у тебя изобилие, ватрушка замечательная с творогом ето всегда так вкусно а к кофейку вообще! Hу с етим тортом у меня давняя любовь, у тебя он красавчик вышел , теперь не отвертишься пока мой Наполеон не попробуешь.