Кулинарный калейдоскоп

larissa1312
Ларчик, паэлья замечательная. Но ты, по-моему, с шафраном пожадничала. А мидии обожаю. В любом виде готова их есть.
Ой, какой у тебя сорбет шикарный! Умничка! Такую вкусноту сымпровизировала!!!

Breeze
Спасибо !

Так щепотка - щепотке рознь, ты просто мою щепоть не видила .

Аналогично .

Спасибо , я его впервые готовила, нам очень понравилось.

larissa1312
Лар у тебя супер вышел сорбет , у меня немного другой скорее Сладкий лед гранита,очень тоже вкусно, в летний день супер охлаждает, скоро поставлю.

alisia
Спасибо Алисик, угощайся !

Так ведь ты из дыни делала, она очень сочная, но мякоти в ней нет, поэтому и получился сладкий лёд .

Это уж точно, в жару сладкий лёд самое то !

larissa1312

Ларчик, прежде всего шафран шафрану рознь! Это я и имела в виду. Не тот шафранчик у тебя, как я смотрю.

Breeze

И не говори Алёнка, хорошие специи очень трудно у нас найти, а уж найти шафран в жилках, а не порошке - вообще на грани фантастики . И не только шафран, я три раза покупала сумах и все три раза он был разного цвета . Но ещё и цифровой фотоаппарат с сотовым не сравнить, цвета искажаются не по детски. Ты только на ватрушку мою посмотри, по виду - конкретно сгорела , а на самом дела вовсе нет, прекрасно зарумяненная ватрушечка была . А ещё, красное вино красивый оранжевый цвет шафрана забивает . Все эти факторы сложи - вот вам и результат на фото .

larissa1312
Срочно снабдить Ульяновск специями!!! Ну и цифровыми фотоаппаратами заодно!

larissa1312

Я тоже хороший шафран найти не могу, тот что купила стоит дорого но не лучшего качества, а на сумах действительно бывает разного цвета смотря откуда он, я ето заметила покупая его у нас в разных магазинах.

alisia

Ты меня успокоила, Алисик, а то я переживаю, что у нас и специи подделывать научились. А они наверное просто от разных стран производителей разные по цвету .

alisia
larissa1312
Девочки, дело в том, что настоящий шафран - это тычинки цветка. Потому так дорого он и стоит, настоящий-то. А еще продают просто перемолотые цветы шафрана. Это уже гораздо дешевле, но и вкус с ним не тот. А то еще я читала, что тычинки похожего цветка за шафран продают. Ну, он соответственно дешевле стоит, хотя уже тем более не то. Как я поняла, у нас в суперах продают один суррогат под видом шафрана. Поэтому покупаю на специализированном сайте специй. И не только шафран, но и разную ваниль, и т.д.

Breeze
Алёнка, ты меня удивила , если даже в NY ты покупаешь специи на специальном сайте, а не на рынке........то что же говорить о моём городе, далеко не столице . У нас "горячие южные парни" всех ценителей и любителей специй в лицо знают и стараются даже по спец заказу нужную специю привезти. Я это точно знаю по сумаху. Когда начала искать его у нас, то столкнулась с очень странной закономерностью. Оказывается, нашим жителям удобнее покупать уже готовые смеси для определённых блюд, чем готовить их самим. Я же предпочитаю закупать специи по отдельности и составлять букет под каждое блюдо свой - сама. Именно этим я продавцов и удивила, поэтому теперь они стараются привезти мне то, что я прошу.
Шафран всегда был самой дорогой специей. Это ведь не что иное, как рыльца крокуса. В одном цветке их всего три. Заготавливают их в период цветения данного цветка. Представляете, сколько цветов надо вырастить, чтобы собрать хотя бы 1 кг этой специи и сколько она должна стоить соответственно . Поэтому к добавкам в порошке шафрана я отношусь спокойно.

larissa1312

Я покупаю настоящую в пакетиках по 1 гр. Там штук этих 30-40 рыльцев. Реально хватает 2-3 рыльца на большое блюдо. Но это шафран высшего качества. Более низкое каКчество требует гораздо больше.

А я нет! После того, как распробовала, что это такое - настоящий шафран, то никакие добавки не воспринимаю. Пока я еще настоящего вкуса не знала, то относилась к нему больше, как к красителю. Теперь наоборот.

larissa1312
Breeze
Девочки я тоже в коробочках по 1 гр. покупаю, но качество шафрана тоже от производителя зависит. На мой взгляд у меня какой то слабенький он. А в пудре вообще не встречала, ето что смесь куркумы, кари и шафрана или что в ней помимо шафрана?!

larissa1312
Ларочка, сорбет изумительный

alisia
Алис, я тоже в коробочках покупаю или на рынке развесную. Там смесь куркумы, паприки, шафрана и ещё какая-то пыльца, близкая по вкусу к шафрану. А вот карри в моём порошке нет совсем.
muffi
Спасибо Лена!

Ларочка
паэлья и блинчики - восторг...
молодец!!!

larissa1312
Ларочка как ето я вчера пропустила такую вкуснятину , я блинчики очень люблю, а у тебя они с грибами и мясом как вкусно!

LEDI
Спасибо Людочка ! Угощайся на здоровье !
alisia
Спасибо Алисочка !

Наверное ты в это время была на жардине и фотографировала свои дивные тёмные тюльпаны, которые сейчас, кстати, у меня на рабочем столе стоят .

Это точно! Мои обожают эту начинку, а я ещё с творогом люблю .

larissa1312
Лара крылышки замечательные, мне их захотелось, вкусный маринад у них, наверно ароматно пахнут.

larissa1312
Ларочка, блинчикиииииии как же я их люблюююююююю, с любой начинкой, лишь бы побольшееееее Крылышки оооооооочень аппетитные

larissa1312
Ларисик,сколько еды...Глаза разбежались...
А пирог какой красавец! Съела бы кусочек.

alisia
Спасибо!

Очень ароматный ! Нам так понравилось, решили ещё на открытом огне этот рецепт опробовать .
Тунечка
muffi
Спасибо!

larissa1312
Ларочка блинчики супер , я бы оба варианта их умяла и добавки попросила.
Отличный завтрак, с ним можно еше экспериментировать с разными добавками.

у тебя блинчики и фаршированные и к завтраку, ты там кефир попила а теперь на блины пошла

alisia
Спасибо Алисочка !

Абсолютно верно! Варианты начинок просто безграничны! Мясо, рыба, грибы, сыр, овощи и т.д. - всё подойдёт. Быстро, удобно, а главное очень вкусно:rolleyes: .

Угощайся на здоровье !
Саяногорочка
Спасибо Лида !

Ну так хватит кефир хлебать, пора и вкусненького отведать !

larissa1312
Вот это блинчики, м-м-м-м! Вкусненько!

larissa1312
Ларчик, омлетные блинчики здоровские! И название классное!!!