Заходите ко мне в гости! - 2

Yanchik

Ха! Пеку ли я на День благодарения!!! Мы со свекровью целый марафон устраиваем по приготовлению деньблагодаренческого пира! Вот результат прошлогодних усилий:

Тыквенный пирог (Pumpkin Pie)



Тесто для основы (см. ниже)
1 15-унциевая (~ 2 стакана) банка тыквенного пюре
1/2 чашки сахара
1 ч. ложка корицы
1/2 ч. ложки имбиря в порошке
1/4 ч. ложки муската
2 яйца, слегка взбить
3/4 чашки half-and-half, сливок или молока

Тесто для основы покупаем готовое или делаем сами вот так (обратите внимание, там предлагается два варианта). Выстилаем тестом форму для пирога (как на фото к пирогу с голубикой).

Для начинки вилкой смешиваем все ингредиенты в указанном порядке, в последнюю очередь добавляем сливки.

Выливаем начинку на основу. Чтобы края не зарумянились преждевременно, накрываем их полосками фольги. Печем 25 минут при 375 F (190 С). Снимаем фольгу и печем еще 25 минут.

Вспомнила, что рецепт начинки мы брали в клетчатой книжке Better Homes and Gardens Cookbook .

Пекановый пирог (Pecan Pie)



Кокосово-кремовый пирог (Coconut Cream Pie)

Шоколадно-меренговый пирог (Chocolate Meringue Pie), свекровин любимый



Извиняюсь за качество фото, я тогда только училась фотографировать.

А рецепт тыквенного пирога или брали прямо с банки с пюре (Libby's), или в какой-то ее книжке, надо посмотреть (хотя я лично тыквенный пирог не уважаю ).

Alina Ой! А рецепты будут? Меня особенно кокосовый кремовый пирог интересует. И вот ещё шоколадно-меринговый.

Xenia79, будут, как только вспомню, где мы их брали . А пока вот есть лимонно-меренговый.

Alina
Спасибо что напомнила - мне этот пирог сразу понравился. Я его себе распечатала сейчас, чтобы по случаю приготовить. Судя по всему он несложный в приготовлении. И времени много не требует. Или?

Alina ну, вот как ты так можешь издеваться , а? (горестно скрючилась у монитора).
А где рецепт!!!! Коконаткримпайевый рецепт хочу!!!!

Galaxy
Террррпение, усё будет .

Xenia79, не бойся, справишься . У меня проблем с ним не было.

Alina,
ну действительно марафон какие все классные пироги! Будем ждать рецептов

Alina Спeциально пошарила глазками по фото после этой фразы , чесслово незаметила бы на фоне таких замечательных булочек.

Alina Галина Шаталова - доктор, автор книги "Жить, не болея".

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

2,5 стакана пшеничной муки
1 сырой желток
1 ст.л. растит. масла
1 ч.л. лимонного сока
1/2 стакана ледяной воды (в смысле очень холодной)

Смешать желток, растит. масло и лимонный сок в полстакане ледяной воды, приготовить не слишком крутое тесто, иначе его трудно будет раскатать.
После того, как тесто отстоится под влажным полотенцем (20-30 минут), раскатать его в тонкий пласт толщиной до 1 мм (лимонный сок и растит. масло делают тесто мягким и воздушным). Из этого пласта вырезать тонким стаканом круги, провести по краю каждого из них смоченным в воде пальцем, положить на середину каждого кружка начинку и защипить края.

Alina
А нельзя ли старую темку сюда присоединить, или ссылочки чтобы сразу там оказываться????

Alexandra
Саш, ссылки на первую тему на первой странице

Алина - какая красота ! Ням! Тоже буду ждать рецептов. Кокосово-кремового особо.

Alina
Ну вот, отчитываюсь про лимонные пирожные.
Сделала я половину рецепта, но вот форму взяла круглую, маленькую. Надо было брать побольше. Из-за этого у меня начинка получилась высоченная. Кое-как пропеклось, а нарезать у меня хорошо не получилось. Обидно, так как на вкус они получились действительно вкусными. Все, кто их попробовал, думает,что там творог внутри.

Tanjuta

Galka
Галь, спасибо! Главное, за то, что опробовала с цельзнозерной мукой и со мной поделилась.

Alexandra, ну что, нашла?

Маша, спасибо

Tata, может, надо было дать в холодильнике постоять, чтобы они "уселись"? Ну ладно, в следующий раз учтешь опыт, тем более, если понравились - будешь ведь еще печь? . Я вот тоже сижу сейчас, пью чай с крошками от печенья, которое при разрезании по не известным мне причинам все раскрошилось. Зато вкусно .

Alina
Какая же ты умничка, красота какая. И я кроме шикарных булочек ничего не тарелке не увидела!

Alina
Я вообще подумываю над тем, что хорошо бы мне сделать паузу, так как не у всех спорт.зал - дом родной, некоторые ходят туда не очень часто.
Надо бы мне что-нибудь сварить.
А пирожным стоять некогда было, точнее, мне некогда было их там выстаивать. Но сейчас (последний маленький кусочек остался) уже полностью осел, но всё равно, говорят, вкус творожный. У тебя такой же был?

Alina
Алин, знаешь, чего мне не хватает? Путеводителя по этой теме. Ведь мы уже на 15 странице, а ориентироваться трудно. Зато, как удобно по первой теме "бродить", всё, как на ладони. Если у тебя будет время, то, может быть, сделаешь содержание?

Yanchik
Яна, отправляйся в магазин за специями, я к фото тыквенного пирога рецепт добавила . Никто ж не говорит, что тыквенный пирог только на День благодарения есть надо. Главное - осень, нам этого достаточно .

IRENA, ну как же не увидела? Я же про муху всем громко сказала! За комплимент спасибо, ужасно приятно .

Tata, вкус был творожный, это точно. Девочки об этом тоже писали. Про путеводитель по этой теме: я жду, когда дойдем до 20-й страницы, тогда я открою "Заходите ко мне в гости! -3" и на первой странице помещу путеводитель по первой и второй части. Так что пишите, девочки, пишите, и будет вам содержание .

Alina
Или ты побольше новых рецептов вставляй

Tata, тоже вариант

Alina Спасибо большое за рецепт тыквенного пирога.Обязательно испеку,ведь хочется именно проверенный ТОБОЙ рецепт.А насчет того-что не надо дожидаться праздника....Ага,именно это я и сдела вчера-но я купила(сорри ).Я оторваться от него не в состоянии,но тесто я не ем,только начинку-хоть немного калорий меньше

Alina
Ну вот приготовила "Пилаф" по твоему рецепту. Очень вкусно получилось, единственное, что я забыла это мороженный горошек. Я его вообще забыла купить, а когда пришла домой, оказалось, что у меня он нужен. Думала, думала, что же делать? И нашла у себя в морозилке замороженную порезанную брокколи. Вот ее я туда и положила. Не знаю как с горошком, но с брокколи очень даже неплохо. Спасибо.

Alina Не за что. А я сегодня из остатков этого теста (оно лежало у меня в холодильнике в пластике) испекла вертуту с творогом. Тоже неплохо получилось.

Alina Опять я пыталась поставить сообщение в закрытую тему. Очень извиняюсь.

А у меня такие новости Вчера я испекла "Деревенский картофельный хлеб", такой душевный получился.


А сегодня развлеклась "Лимонным кексом", он у меня не очень поднялся, но по структуре и по вкусу очень и очень.

Alina сегодня спекла кукурузный хлеб. Разрезала, действительно, необычный, я его уже и попробовала, понравился, Завтра утром муж будет пробу снимать. Спасибо тебе.
А у тебя есть какой-нибудь рецепт хлеба со ржаной мукой, хочу сделать.

Yanchik, забыла сказать, что свекровь предпочитает использовать обежзиренное концентрированное молоко (evaporated которое). А вообще, в тыквенном пироге калорий меньше, чем других традиционных деньблагодареньческих . А может, тебе вообще без теста его испечь, как суфле? Зачем с ним возиться, если ты его все равно не ешь.

Lyubov, рада, что понравилось! Что ты в итоге решила, какой рис использовала? Про брокколи хорошо придумала .

Galka, то есть из пельменного теста еще и печь можно?

Little My, какой картофельный хлебушек хорошенький. С дырочками . Лимонный кексик на вид тоже убедительный. Ты бока формы смазывала? Рекомендуют смазывать только дно, чтобы тесто со стенок не соскальзывало.

Iruntchik, прямо день выпечки по моим рецептам . Ржаного хлеба нет, но зато я вторые выходные подряд экспериментирую с цельнозерновым по совершенно очаровательной книжке, которую я нашла в библиотеке. Вчера пекла с йогуртом. Соберусь с мыслями и фотографиями и покажу .

Мне вчера на обед вскладчину нужно было принести какое-нибудь транспортабельное блюдо. Сделала вот такой салатик, красочный и вкусный (никак не могла остановиться, всё ела, и даже утром сегодня стащила немножко из холодильника). У нас немного осталось, муж взял с собой на ланч.

Салат с макаронными изделиями



3 чашки (8 унций, 250 гр) сухих макаронных изделий (я брала разноцветные спиральки, но подойдут макароны, бантики, ушки и т.п.), сварить
1 желтый кабачок или зеленый цуккини, порезать
1 чашка мороженого горошка или кукурузы
1 красный перец, порезать полосками
8 унций (250 гр.) сыра чеддер, порезать кубиками
1 6-унциевая (200 гр) банка оливок без косточек, порезать
1 чашка помидрок-черри, разрезать каждую пополам
1/2 чашки красной луковицы
2 ст. ложки свежего или 2 ч. ложки сушеного орегано или базилика
1 чашка соуса-винегрета

Смешать все составляющие.

Источник: Better Homes and Gardens Cookbook

Мои примечания:
Я брала и кабачок, и цуккини.
Соус-винегрет я брала готовый, но можно сделать самостоятельно по одному из рецептов, которые предлагает Cher в теме «Укрощение вкуса». Главный принцип в винегрете – взбить масло с кислотой (бальзамический, красновинный и т.п. уксус, лимонный сок и пр.) в соотношении 3:1, посолить-поперчить.
Салата получается много, в рецепте написано, на 12 человек.

Alina какой красочный а у нас он назывался Студентческий, так как обычно его в общаге по праздникам готовили: вкусно, много и дешево мне тоже он очень нравился

Alina
Я вообще не смазывала форму Я строго по инструкции (разве что мак не положила), может, когда распечатывала рецепт не доглядела и пропустила о смазывании, пойду погляжу

В субботу у нас гости и муж попросил испечь на десерт "Морковный торт", вот думаю его кругленьким сделать, и украсить как у тебя на фотографии. Только как ты такую гладенькую и ровную поверхность делаешь и орехи к бокам приклеиваешь? Секретом не поделишься?

Alina Я как-то не особо задумывалась, что оно пельменное. Тесто для штруделя тоже похожий состав имеет. У меня творожной начинки на весь лист теста не хватило, поэтому вертута получилась суховатая, а если бы весь пласт теста смазать, мягче бы получилось.