Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 5

Кроша
Моргана, хочу фокаччу и панеттони!!!

Кроша
Моргана
Присоединяюсь к Гале-я тоже очень хочу!!!!

Макар
Галюнь,забирай !Всю !

А вот до панетонни у меня руки пока не дошли!Зато я пекла коломбо ...это итальянский пасхальный кекс!Правда пекла ещё в прошлом году перед пасхой...

Макар
ЛАРА74
Берите , вам хватит одного на двоих?)))

Моргана
Ну,если у вас больше ничего нет

Кроша, спасибо, душа-человек!!!


Моргана, жадина!!!

Макар
А ниче не слипнеца?
ЛАРА74
Есть, но будет позже

Ромашка с изюмом

Тесто венское, рецепт
здесь
Режим "Тесто с изюмом" по сигналу добавила изюм.После окончания режима ,еще держала в теплом месте пару часов и 2 раза обмяла.Во время замеса добавила муки (примерно 2,5 ст.л) и положила 0,5 ч.л соли

Моргана ИР Красотища!

Макар
Галя, я очень беспокоюсь о твоей закваске. Как она?

Гну, Светик, не боись, недельку-другую ещё подкормимся, и будем выходить на арену... А чо? Муки в доме - завались...

Свет, пациенту уже лучше... Я ей передам, что ты волнуешься...

Гну
Макар Девы ну вы ЖЖете Уползла под стол

Hellena

А чё бы не беспокоиться. Я вот хочу рецептик украинского кулича выставить, которым сегодня поделилась сотрудница. Она пекла его неоднократно и он ей нравится. Говорит, что он получается сдобный и не сухой. Но изюма она кладет больше, чем в рецепте.
Вот и думаю, что получу - пару десятков тапочек или три стакана закваски.




тесто-1кг муки,
2стакана молока,
10желтков,
100 гр.дрожжей (это конечно прессованных или как мы говорим - мокрых)
250г.сл.масла или маргарина,
250-300г.сахара,
500г.изюма,
1/2ч.л.соли,
ванилин или ванильный сахар по вкусу, на своё усмотрение.
Дрожжи развести в тёплом молоке с 1ст.л. сахара и 3ст.л. муки.
Когда начнёт бродить. Влить в посуду с мукой, добавить растёртые с сахаром желтки, посолить и замесить. Месить до появления пузырьков и тогда влить растопленное масло, снова перемешать хорошо, чтобы тесто впитало масло, добавить промытый изюм, вымесить, накрыть и поставить, чтоб подошло.
Когда тесто увеличиться в объёме вдвое, выложить в подготовленные формы на 1/3 и поставить, чтобы подошло. Когда форма наполниться вверх, смазать тесто яйцом и печь в горячей духовке(190-200),мин 45.

Когда куличи испекутся и будут извлечены из духовки, из формочек можно не вынимать, а сразу смазать верх белком, взбитым с сахаром или помадкой. Верх хорошо подсохнет и не будет прилипать.

Ну, мать, и запросики у тебя... Ничего не получишь!!! За рецепты - не полагается...

Beregina
насчет агара читала , что он очень способствует очищению сосудов, снижает сахар в крови, регулирует обмен веществ и способствует снижению веса. Рекомендовали применять по 2 гр утром и вечером, растворив в кофе, чае и др. жидкостях (горячих).

Макар
Тот рецепт, который я давала и по которому пекла, когда то мне дала сотрудница, муж которой работал в Праге, Я сейчас посмотрела, пересчитала рецепт и получилася один в один , что у меня, Так что я думаю, что тоже пекла по этому рецепту. Во как !!!!!!!!!!!!!

Вот моя репетиция ВЕНСКОГО ...... теста :
Булочки с маком


Рулет с черносливом-курагой-вишней

Приятного всем!

Макар
Галюнь, жду не дождусь, может ты придумала как забабахать в ХП твой рецепт кулича, что-то я не могу вспомнить, а каком магазине видела живые дрожжи не так давно, пока поиски не увенчались успехом. Не видать мне похоже венского теста

irarosl
Ириш,а "Параскину паску"не хочешь?Я вчера Гале ссылку давала,там всё подробненько расписано для ХП,и как раз на сухих дрожжах.Я в прошлом году её на пасху пекла-успех обеспечен !А у меня сейчас куличики из венского теста допекаются ...Вернее тот что поменьше уже испёкся,остывает,а большому ещё минут 10 осталось...Тесто замешивала в ХП на 750 гр.муки,пеку в духовке,получилось 2 кулича...

Кроша
Инн, я этот рецепт у нас на сайте глянула, меня смутили яйца 240 г, сейчас глянула на сайте хлебопечки - там в обсуждении все написано, в принципе это не проблема. Хотя нет, подумала, там же их разделять надо на белки и желтки, как же тогда вешать? прочитала дальше - взвешивают оказывается со скорлупой.
Еще там надо включать-выключать режимы ХП, а я сейчас на работе, времени нет, мне бы что-то более автоматическое.
Попробую еще раз посмотреть рецепт, посчитать время.
В принципе Люся пекла по рецепту fugaska, можно попробовать этот вариант. Все лучше будет, чем покупать.

SVF
Свет,на первой фотке тесто до введения цукатов-изюма:



А это после добавления цукатов и изюма:



А на этой фотке полностью вымешанное тесто,перед расстойкой:

irarosl
Ириша, дрожжи в Перекрестке, в Ашане, в Метро, в Седьмом континенте живые продаются, в отделе скоропортящейся молочки. Может там и видела?
AnnaSevashova
Анюта, замечательная сдоба получилась!!!!

Девочки хочу совета. К ПАсхе буду печь очень вкусный Кулич от Елены Бо рецепт
Из расчета на 450 г.муки.
Купила формы тефлоновые, вместимость один литр, вот хватит этого теста на 2 формы? Хочется чтоб куличи были высокими..

И еще вопрос к тем кто сам делает творожную пасху. Вот когда отвешиваете творог в марле, ее просто завернуть вокруг или завязать узлом прямо плотно?

Вот еще вспомнила! В ХП Панасоник если цукаты добавить и изюм, не размолотит их в порошок? Программа если правильно понимаю тесто с изюмом..
И маленький хваст. Я тут жаловалась на днях что хлеб получается клеклый. Это был какой-то глюк. Вот мой последний красАвец. Размер L. Колобок правда был жидковат, но все поднялось отлично. Думаю весы барахлят. Сменила батарейки.

Андреевна
Саш, в ашане точно видела, но в ашан не попадаю похоже, вот искала что поближе. Надо будет в перекресток или 7 континет заглянуть. Спасибо за наводки.
Нашла на хлебопечке, что их виделаи в квартале, вот и я смутно припоминала, что их там видела, но вчера заехала - нету, может спрос возрос.

ВоображаЛа
Свет, имей ввиду, что по рецепту ЕленыБо получится куличик не очень сладким. Если ты положишь яблоко,то он лучше поднимется. Я так поняла, что ты печь будешь в духовке, а замешивать в ХП?. Если так, то пересчитай все на 600г муки, тогда точно два хороших куличика получится. А из 450 г сомневаюсь. Но мое мнение, что у Елены вкуснее и более похож на кулич Кулич масляный, а этот просто к чаю. Но это мое ИМХО

Неделю назад на ДР дочь подарила Pfnasonic 255. У меня уже есть аэрогриль, мультиварка, а теперь и ХП. Пока делала только пиццу. Сегодня буду печь хлеб. Купила ржаную муку, ржаной солод, Экстру-Р и панифарин. Что со всем этим делать - пока не знаю. Но думаю, что научусь. Принимайте новенькую!

Андреевна
Саш, спасибо за идею, посмотрела-почитала отзывы,тогда и правда сделаю маслянный, только вот я там прочла что он сохнет быстро, а я сегодня печь собралась, доживет он до воскресенья? Как хранить тогда? У меня хлебница деревянная..
Еще завтра могу сделать, потом мне на работу, вообще ничего не успею...

eva10

Обязательно принимаем!!! С радостью!

Всё расскажем и покажем!!! Как надумаешь печь - приходи и спрашивай!

AnnaSevashova

Аня, я в восторге от твоих репетиций. Я окончательно поняла, что я .. безрукая, неталантливая, ленивая.... Вот только не поняла - зачем я сегодня купила свежих дрожжей...?

irarosl, Иришка, я купила свежие дрожжи. Сегодня я поставлю в ночь опару, завтра попробую Венский кулич.


Рецепт моих прошлогодних куличей на 500 гр, немного скорректированный под Венское:

150 мл молока
7,5 г сухих дрожжей (2, 5. ч.л.)
500 г муки
3 яйца
100 г маргарина (сл.масла)
200 г стакана сахара
150 г изюма (смесь :орешки, цукаты и т.д.)
1 пакетиу ванильного сахара
(~ 30 мл. коньяку)


А технологию приготовления сделай по аналогии Параскиной паски в ХП ОТ ИЗЮМИНКИ,

lusek
Люсь, а Люсь, перестань хандрить
У тебя ж такиииииие есть ШЕДЕВРЫ, а щас просто период покоя и отдыха)