Вкусное вегетарианство

Киш с баклажанами.Тесто 300 гр творога, 50 гр масла, 1 чашка муки, 1 желток, 0.5 ч.л. соли.1 ч.л. разрыхлителя.
Быстро замесить тесто, я месила на пульсе в комбайне, положить на 1 час в холодильник.
Пропарить 2 баклажана в микро примерно 10 минут, потом подпалить их на огне. Очистить от кожицы, порезать на мелкие кусочки.
Поджарить лук порей, большую луковицы и смешать с баклажанами. Добавить травки, соль, перчик.
Взбить 2 яйца с пачкой 20% сливок, добавить туда 100 гр натертого сыра (поострее) и взбить еще раз. Баклажаны положить на тесто (тесто мягкое, можно только примять руками), залить яичной смесью и поставить на 40 минут на 180 градусов.

У вас так бывает: купили мюсли и они не понравились? У меня к сожалению такая ситуация не редкость. На такой случай хочу предложить прекрасную палочку выручалочку - полная утилизация всевозможных мюслей с пользой для семьи и даже для здоровья!
Сегодня мы сделаем
квадратики из мюсли




Необходимо взять:

350 гр. ненужных мюсли или просто овсяные хлопья
125 гр. масла
75 гр. сахарной пудры (я бы посоветовала взять меньше, слишком сладко), еще можно добавить в смесь пару ст. л. коричневого сахара, он придаст необычный вкус.
изюм
семечки орешки - на выбор
вообще, добавки могут быть какими угодно - хоть кокосовая и миндальная стружка, я таким образом положила еще и клюкву сушеную.

Приготовление

Взять квадратную форму и смазать ее.
В кастрюльке разогреть масло, сахар до полного растворения. Премешать с мюслями, положите добавки. Выложите в квадратную форму на высоту примерно 2 см и выпекайте в духовке (180 граусов) около 30 минут.
Выньте из духовки, дайте остыть, аккуратно разрежьте на квадратики.

Для детей можно добавить шоколадную крошку.




Такую массу можно запечь и использовать для основы для чизкейков. Вообще, рецепт можно менять на свое усмотрение! И почаще проводить эксперименты.
Приятного завтрака.

Cher Натали, ты просто мысли читаешь, и тут же нужный рецепт стоит в твоей теме! Спасибо Куплю клюкву и избавлюсь от залежавшихся мюсли.

Galka
думаю, что такие залежи - проблема многих, всегда рада помочь!

Ster

Простите за то, что вмешиваюсь, тем более так поздно. Свекровь меня научила делать яблочный пудинг, который похож на Крамбль. В нем нет кокоса, так что может быть вам пригодится. Начало то же самое, сверху присыпка состоит из размягченого сливочного масла, смешанного с сахарной пудрой, корицей, толчеными грецкими орехами и раскрошеным печеньем.

Cher,я просто онемела от ВОСТОРГА! Неужели это всё можно сделать своми руками?! Умница:)

Cher
Замечательная идея с мюсли!

Alycha
Очень любопытные рецепты. Беру их на заметку. А киш с баклажанами получается острой по вкусу?

Ада. Спасибо, что обратила внимание на рецепты. У меня сыр был не острый, так и киш не острый получился, но пикантный, с привкусом копченноти (из за баклажан на огне). Если хочешь поосрей, возьми рокфорд - у меня дите его запаха на дух не переносит, а так думаю что он бы был как раз к месту.

Это и ребенок 6-ти лет своими руками сделает. Если ты о мюсли...

Прочитала очередную статью про вегетарианство. Так как понятие это в наше время довольно объемное, как вы смотрите на то, что я буду сюда ставить иногда и рецепты с рыбой, для песко-вегетарианцев. В принципе, меня устраивает и чисто вегетарианская тема, рецептов у меня на 5 таких тем хватит, но для вашего же интереса выступаю с предложением. Вернее, чтобы и не строгим вегетарианцам было интересно ходить в эту тему, а так же тем, кто любит рыбку.

Cher
Наташа, ну что ты спрашиваешься?! Пиши, что посчитаешь нужным, неужели кто-то скажет, неееет, в этой теме нам только строго безрыбные, пожалуйста . (Это я в собственных интересах говорю, потому что рыбку обожаю .)

Мне кажется, что тема интересна и такая какая есть!

Узкоспециализированность только повышает ее рейтинг.

Мое мнение - без рыбы ( и без мяса! )

Замечательная темка, очаровательная, и рыбой не пахнет!

Юлька

Я вообще то тоже люблю рыбу...

Cher Даешь рецепты с рыбкой!!! Обожаю рыбку причем в любом виде, кроме сырого.

О.К. забыли про рыбу.
Я с этой темой рыбу ела единственный раз - в Д.р. Люка, мне кажется, это был второй раз с того дня, как был выставлен первый рецепт.
Мне в общем-то самой интереснее только вегетарианское.

Cher Опять столько прекрасных рецептов.А я вот недавно только пачку мюслей выкинула.Так что прийдется в другой раз попробовать.
Я вот стараюсь каждую неделю рацептики твои производить !! В прошлые выходные попробовала еще много рецептов от тебя в приготовлении Ксении, просто отпад, особенно картошечка в духовке и блинчики банановые !!! Все как всегда ну очень вкусно !! Спасибо тебе !

Cher, но если ты все же будешь рыбу когда-никогда готовить, "неси" ее пожалуйста в рыбную тему. Ценители рыбы будут довольны

А еще вчера хлеб пекла по рецепту, который ты давала (полезный-полезный ). Мне понравился очень. Я добавляла семечки, а они у меня в хлебе позеленели , наверное, нужно было обжарить?

Cher Для какого чизкейка? Который выпекают? Тогда такую основу выпекать предварительно а потом с начинкой опять печь? Поясни, пожалуйста!

Kulebiaka
нет, для того, который не выпекают.
Сначало надо обжарить, потом сделать из этой массы основу без бортиков. Слой должен быть тоньше.

Очень хорошо, что тебе хлеб понравился.
А вот про семечки - даже не знаю, у меня никогда не зеленели. Хотя, я их не обжариваю заранее.

я еще мюсли перемалываю и, когда готовлю хлеб - все использую. Вместе с мукой. Вкусный хлебушек получается.

В свете пропаганды всяческих песто-соусов с первой странице, приступлю к рекомендациям в его использовании. Вкуснющий рецептик бутера - просто, быстро, ну а вкус...Попробуйте, скажите, что получится.

Горячий бутерброд с песто из рукколы



песто из рукколы
(на первой странице уже стоит рецепт, но повторение для тех, кто будет искать)
100 гр. рукколы
1 зубок чеснока
50 гр. пармезана (можно заменить на пекорино) натертого
3 ст. л. кедровых орешков
цедра половины лимона
100 мл. ОМ
Помыть зелень, обсушить на салфетке, мелко порезать, все ингредиенты, проме ОМ и пармезана, сложить в миксер измельчить в миксере, после чего понемногу влить ОМ.

Нарезать хлеб. Слегка смазать растительным маслом (кисточкой) и поставить запекаться в горячую духовку. Нарезать моцареллу. Как только хлеб станет запекаться, нгор еще не станет коричневым, вынуть, уложить кусочки моцареллы, посыпать листочками тимьяна. Поставить в духовку.
Моцарелла должна начать плавиться. Выньте бутерброды, размажьте по поверхности песто и посыпьте пармезаном или пекорино романо.
И все.
Приятного аппетита!

Забыла сказать, что я готовлю песто с минимальным кол-вом масла. То есть буквально, чтобы смочить овощи. И расходую это песто практически сразу. Таким образом, удается избежать жирности в рецепте. А так же мне нравится песто больше с меньшим кол-вом масла.

Cher, Гениально и просто Сегодня же сделаю, только с песто с базиликом.

какой песто - не важно

Cher Натали, спасибо тебе за рецепт квадратиков из мюсли Получилось ВКУСНО, но не подскажешь, что я могла сделать не так? Они у меня получились очень хрупкими (почти половина при разрезке раскрошилась). Туда яйцо не надо было положить? Или что-то другое для связки? Может масла мало на такое количество хлопьев? Или это из-за меда - я вместо сахарной пудры положила такое же кличество меда?

Думаю, что из-за меда. Мед не склеивает, а сахар склеивает. Во всем остальным проблем не должно было быть.
Яйцо не надо добавлять ни в коем случае.
Кстати, коричневый сахар тоже прекрасно склеивает.

Cher Вот они - мои квадратики (выбрала те, которые не рассыпались), а крошки сложу потом в йогурт.





Спасибо за совет, в следующий раз сделаю с пудрой.

Очень даже хорошенькие квадратики.