Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 4

Hellena
Ленок,ну ты со своими плетёнками,как всегда великолепна!!!

Моргана
У меня тесто после того как пропищала ХП "перестояло" больше часа (ну так получилось), затем я сплела плетенку и еще полчаса они стояли.....Мало???? А Сколько же тогда держать????

Hellena
я млею, я балдею от твоих кос.

Polla
Лен, лови
Рецепт теста Батон косичка от Андреевны(для плетёнок на предыдущей странице)

Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Мука пшеничная - 400г
Соль - 1ч.л.
Сахар - 1,2 ст.л.
Масло сливочное мягкое -35г (не топить!)
Яйцо+молоко +сметана 1,5ст.л. = 200мл
Вода - 60мл
Программа Основная, режим Тесто 2 часа 20 минут. При замесе смотреть за колобком!
Выложить на коврик для разделки теста и сформировать батончики. Как этому научиться смотрите вот ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ (я как раз училась )
Дать батончикам подняться, смазать верх смесью яйца со сметаной и отправить в духовку. Готовые выложить на доску, смазать сливочным маслом, прикрыть минут на 5 пленкой или пакетом , а затем полотенцем до остывания.

А заодно и угощайтесь

Жаворонки брала ЗДЕСЬ



cubik1 Оль, с твоей легкой руки Спасибки!

Hellena
ты меня убиваешь наповал, то косами, то птичками. Очуметь до чего ж они у тебя красивые.

Polla
Лен, я обычно на время не смотрю, а смотрю по тесту. Увеличилось в два раза, тогда ставлю. Я просто привела как пример, из-за чего это бывает. Где-то читала Может подтянутся опытные хлебопеки, расскажут в чем дело

Hellena
Ленка, ниче не вижу, глаза закрыла , но птичку все равно стащила

Гну
Моргана
Кушайте девочки на здоровье

Hellena
Какие косы ,а какие птички очуметь и не встать.КРАСОТА!!!!

Hellena
Какие они у тебя толстобокие да румяные вышли )), прямо в рот просятся
(Я свои попробовала - вкусно , не зря лепила )

Polla
Оно у тебя перестояло, а потом ты видимо дала мало времени на расстойку, вот и рвануло. Я определяю по виду теста и еще по поверхности: надо нажать немного пальцем и если тесто быстро возвращается в исходное положение (ямка распрямляется), то готово и можно печь. Кроме того на косах не делают разрезов, поэтому полуфабрикат должен хорошо подойти перед выпечкой.

Спасибо всем за ответы... как только съедят "взрывные" косички, так сразу попробую еще раз. используя все полученные советы))))

БЛИНЧИКИ "БАГРИР"

Ингредиенты:
Манная крупа - 250 г
Мука пшеничная - 250 г
Яйца куриные - 1 шт
Соль - 1 щепотка
Сахар - 1 щепотка
Молоко - 400 мл
Дрожжи (сухие) -7 грамм(я положила 2 ч.л.от ХП без верха)

Для соуса:
Мёд - 4 ст.л.
Масло сливочное - 4 ч.л.

Для украшения:
Сахарная пудра

Приготовление:
Все ингредиенты для блинов смешать миксером, добавить 1 стакан воды(250 мл.). Поставить тесто в теплое место на 30 мин.
Выпекать блины на сковородке диаметром 20 см. Для соуса растопить на медленном огне масло и мед.Смазать горячие блинчики соусом, посыпать сахарной пудрой.

Рецепт из журнала "Гастроном".





Соус я делать не стала,так мои домашние мёд не очень любят...Горячие блинчики я просто смазывала сливочным маслом и укладывала в "стопочку".После того,как мои домашние позавтракали,остался один блинчик...Отсюда вывод-было очень вкусно !!!

Кулич "Прозрачный" (Иващенко Ольга, г.Липецк)

2,5 ст.муки
8 желтков
50 гр.прессованных дрожжей
1 ст.молока
1/2 ст.сахара
2 ст.л.слив.масла

Желтки растереть до бела, влить теплое молоко с предварительно разведенными в нем дрожжами, всыпать муку, сахар, хорошо размешать и дать подняться. Затем влить растопленное (не горячее) масло, вымесить тесто и заполнить форму на 1/3.
Когда тесто поднимется в форме, поставить в духовку. Выпекать при 150С 1,5 часа. Если сверху кулич будет подгорать, то положить влажную бумагу.

Я сегодня испекла Сырно-творожный хлеб с луком от Алинчик сайт ХП. Отсюда

Где взяла рецепт как всегда не помню. Не кидайтесь в меня всякими предметами.



2 ч.л.дрожжей
500 гр.муки
110 гр. творога (чем жирнее, тем лучше)
2 ст.л. сухого молока (забыла положить)
1 ч.л соли
1 ст.л. меда или коричневого сахара (я использовала коричневый сахар)
30 гр.мягкого сливочного масла
3 ст.л. тёртого сыра
250 мл теплого молока
на глазок добавила сушеного лука.
режим "быстрый"
размер "средний"
корочка "средняя".

Сейчас хлебушек остывает, разрез покажу позже.

"Дрожжевые бухтельн с повидлом" смотреть тут

Мне очень понравился этот рецепт. Я видела, что девочки в этой темке уже показывали свои "бухтельны". Покажу и я, что у меня получилось.



Это до посыпки сахарной пудрой (сразу из духовки)



А это - после. Начинка - Pflaumenmuss. Ну ооочень вкусно!

marele
Pflaumenmuss - это что за зверь?

МаДаМа

Галюня, я не знаю. как это будет по-русски точно, правда. Это что-то между конфитюром, желе - но очень нежное и без комочков (из сливы). Если перевести дословно, то это Сливовый мусс. Но муссом в русском понимании это не назовёшь, поэтому см. начало объяснения.
В любом случае это такая вкуснятина! (К окну не беги - лучше угощайся этими булочками!)

Привет всем!

Испекла свой любимый пирог.

Тесто по рецепту из Гастронома

Начинки разные пробовала, в этот раз была начинка: картошка, сыр, зелень. Сверху капельку кунжутика и тмина.

nukri
Ира, какой интересный рецептик. Тебе понравился. Я задумалась. Надо и мне попробовать. Вот только мои зажрались. Я их полтора года различной выпечкой пытаю по выходным и будням тоже иногда.

nukri
Ириш,а разрезик покажешь ?

Инна

Вот разрез, сорри, не очень четко вышел

Это как?

ЛАРА74
Лариса, я не очень поняла твой вопрос, рецепт я выставила ранее, на этой же странице.
В хлеб были добавлены: сыр, творог, лук.

Ингредиенты:
Вода горячая 220 мл.
Мука - 500 гр.
Маргарин - 45 гр.
Яйцо - 2 шт.
Соль - 10 гр.
Сахар - 75-100 гр.
Сахар ванильный - 0,5 маленького пакетика
Изюм мытый сушеный - 30 гр.
Дрожжи сухие (для сдобы) - 2 ч.л.
Приготовление:
Все загрузить в хлебопечку и основная программа 2часа20мин.

После на рабочую поверхность присыпанную мукой выложить тесто...сверху присыпать мукои и руками легоньго выбить пузыри из теста... Сформировать шарики, выложить их в смазанную маргарином форму и оставить в теплом месте на расстойку на 2-3 часа.

Перед выпечкой самазать яйцом (и белок и желток!)
Выпекать в течении 30 минут на 180 градусах.
PS я пекла 6 минут на 240 остальное время на 180. Булки изумительно вкусные…даже на второй день они мягкие, ароматные, как будто только из печи!
Приятного аппетита!

Всем спасибо за похвальбу косичек и жаворонков

Гну
у тебя в рецепте дрожжи и дрожжи, подозреваю одним пунктом должна быть мука там где 500 гр.

Кроша Инн ,а ты как всегда убиваешь меня супер хлебами,блинами и вооще всем. Очень все аппетитное у тебя!

Гну
Светик ,хочу такой хлебушек! Вкусный поди?

marele Бухтельны замечательные какие!

nukri Ира,пирожок прикольный какой!

Кроша
Инна, ну нельзя же такими вкусными блинчиками дразнить, мы ведь в "болтушках" худеть решили. Спасибо за рецептик, ну очень приглянулся.
Hellena
Булочки отпад, такие румяные. А от горячей воды дрожжи не пострадают?

Hellena

А не слишком много времени на расстойку? Что-то смущает меня ето

Сегодня пекла хлебушек из инструкции с некоторыми изменениями.

smeera
Галь не не пострадали,вода конечно не кипяток ,но и не из холодильника приблизительно 38-40 градусов. Яйца из холодильника. конечно можно и комнатной взять температуры. На программе с подогревом онаж прогреется. тесто месит у меня хп. Я опару не ставлю.,не дружу с ней.

Воду в эти заливала из чайника который кипел 10 минут назад,потом пока вывешивала муку и маргарин резала и тп прошло мин15. Вода конечно подстыла уже + яйцо из холодильника. Вот и вышла вода 38-40 градусов.

МаДаМа Галь ,дочь у меня делает 3 часа растойки. Но вчера мы спешили и поэтому часа 2 стояли в духовке просто без лампочки. Еслиб подольше постояли еще бы выше поднялись. У нее они получаются очень высокие.

Это вот тесто ее, в ее хп

Усебя я собирала тесто по стенкам аж.
Такие они у нее после расстойки


А вот готовые ее



Мои получились пониже,чем у нее. Не хватило всеж времени им. Но надо было мужу в больницу везти. Время поджимало. Потому и не дождались еще час.

Девочки соли я взяла меньше 6 грамм всего.