Мультиварка - 13

В этой ветке выставляются только РЕЦЕПТЫ!!! Оформление рецептов см. ЗДЕСЬ

Все разговоры, вопросы, обсуждения в теме:
Задушевные разговоры мультяшей (Болтушки)


В случае нарушения вышеперечисленного - все посты будут удаляться без предупреждения и объяснения причин.




ПОЛНОЕ ОГЛАВЛЕНИЕ ТЕМЫ: РЕЦЕПТЫ - ЗДЕСЬ

Все наши рецепты и кулинарный блокнот собранные Борисычем,
за что ему огромный респект и благодарности

Майка
tvum
OlgaVS
filichita , девчонки, очень вас прошу... Оформляйте, пожалуйста, рецепты, как следует. ЗДЕСЬ

Макар
Сделала ШОКОЛАД, который ты давала, с изменениями.
Свекровь заценила.
Фото и изменения завтра.

За идею - ЧМОК!!!! (три раза)

filichita Ларис, полудиетический это здорово. Оч нужная вещь!

Сегодня сварила очень вкусный гороховый супчик.
Обжарила в кастрюльке на ОМ лук-порей и стебель сельдерея(можно просто луковицу нарезанную). Туда же нарезала МАЛЕНЬКИЕ кубики моркови( 1 крупная), размешала, протушила минут 10. Всыпала специи: сушёные корешки овощей для супа ("Италика"). Соль. Залила кипятком, всыпала стакан заранее замоченного на часок гороха (колотые половинки Мистраль). Довела на "выпечке" до кипения. Далее переключила на "тушение" и проварила до разваривания гороха. Для любителей картошки в супе - добавить кубики картофеля.
Нарезала на тонкие кружочки итальянскую копчёную колбаску и забросила в суп. (Думаю, что можно любую копчёную колбаску). Через 10 минут супчик очень пропитался ароматом копчёностей, вкусно!!!. Добавила лаврушку, перчик, довела соль, пряные травки... В тарелочку люблю нарезать мелко свежего лука или выдавить чеснок.

Ещё сегодня делала ПЛОВ С БАРАНЬИМИ (ягнячьими) РЁБРЫШКАМИ ИЗ РОЗОВОГО РИСА.

Во второй раз убедилась , что плов с бараниной - это ЧТО-ТО!!! Ещё мне удалось очень удачно собрать смесь специй для плова. А дело было так: купила на рынке у узбека смесь специй для плова , но она оказалась безумно острой. Тогда я дома пересыпала её в банку, сверху всыпала по пакету "смеси для плова" от каждой имеющейся фирмы( штуки 4), а потом досыпала около четвёртой части от всего объёма зиры - и перемешала. Получилась - просто мечта!
Делала плов из розового риса, купленного у того же узбека. Сорт Девзира. Рис покрыт тёмно-розовой пудрой, при промывке почти весь розовый налёт смывается и остаётся белый рис в розовую полосочку.



Так вот, делала как всегда - обжарила бараньи рёбрышки и срезаные с них полоски жира. Засыпала лук (3 луковицы) и морковь, нарезанную на брусочки (3 крупных). Засыпала пару ложек "своих" специй, соль, влила стакан кипятка и оставила на "выпечке" минут на 10, затем перевела на "тушение" на минут 30 примерно. Затем выложила сверху многократно промытый рис.



Затем очистила головку чеснока и вставила дольки в рис вертикально. (Ну очень мне нравится такой чеснок в плове, он пропекается до пюре). Включила режим "ПЛОВ".



Далее аккуратно залила кипятком ЧУТЬ выше уровня риса. ( на пару мм)



А далее я ушла "по магазинам" и вернулась, когда на дисплее светилось " 4 часа подогрева". Сегодняшний плов почти не был пригоревшим, только до тёмно-коричневого цвета нижняя сторона двух рёбрышек, которые упирались в дно. У меня такой удачный плов не всегда получается.
К сожалению не сфотографировала плов горячим и свежим, а сейчас щёлкнула остывшие остатки.

lusek Люся какой рис! А плов то какой ! Здорово!

Hellena

Да, Ленка, я б махнула пол кастрюльки на твои голубцы вчерашние, но ты, небось, от них уже и кастрюльку вымыла???

lusek, Люся, лучший рис для плова, в Узбекистане, мясо отличное, вот и хороший плов...
Только не разламывай чеснок на дольки, почисть головку от шелухи и целиком
2-3 головки утопи в рисе. Плов вкуснее и чесноку пареного больше...

lusek
Люсь, махаюсь... еще немного осталось!

lusek
Плов шикарный..
Я тоже покупаю у Узбеков приправу и рис для плова.
В приправу добавлен барбарис? С барбарисом мне очень нДравится.. ))
Раньше, я делала плов только в казанке. Плита у меня газовая (огонь). Попробовала делать в мультиварке. Почти так же, как Люся. Ни сколько не хуже, скажу я вам.. )
При отсутвии баранины, заменяю говяжей грудинкой ..

Рецепт
Фарш свино-говяжий - 700г
Рис отварной - 0,5 мультстакана
Лук - 3 головки (довольно крупные)
Соль,перец свежесмолотый, зеленушка
Томатная паста - 2 полные столовые ложки
Немного муки, где-то 1 ст.л, лавровый лист, душистый перец. чесночек (по желанию)
Приготовление
Рис сварить в мульте на программе гречка, или взять остатки от обеда. Положить в фарш. Посолить, поперчить, зеленушки порезать. В мультю налить немного растительного масла и закинуть туда весь порезанный лук. Программа Выпечка минут 20. Половину обжаренного лука положить в фарш, а оставшийся в мульте лук присыпать мукой, перемешать, посолить, поперчить, добавить душистого перчика, положить томатную пасту, перемешать хорошенько. После закипания, а это еще минут 5-10 на выпечке, добавить кипяточка и все это проварить немного на Пару. Вообщем ставите 40 минут выпечки и смотрите когда и что добавить, а когда нальете воду, то переведите на варка на пару. Из фарша сформировать колобочки-тефтельки и аккуратно сложить их в кипящий соус. Покипит минуты 3-4, чтобы у мяса схватился белок и тефтельки в дальнейшем не развалились и переводите на Тушение на один час, предварительно положив туда пару лаврушечек и для любителей чесночка, его родимого, мелко порезанного дольки 3-4.

ТЕСТО:

Бисквит строго по рецепту. ЗДЕСЬ
Разрезан на ТРИ коржа, т.к. очень большой получился.

КРЕМ:

1. Сахар (не пудра) - меньше 0,5 стакана
2. Яиц брала 4 штуки (зелёное земноводное начало душить на 5)
3. Сливки разливные - 350 мл (больше не оказалось в магазине)
4. Желатин - 30 г на 100 мл воды
5. Вишнёвки нет, добавила 3 капли РОМОВОЙ ЭССЕНЦИИ

ЯГОДЫ:

Клубника + малина = залить смесью коньяка и дом.вина и поставить в микру на разморозку. Ягоды отцедить, в коньячный сок добавить 1 ст.л. сахара, чуть воды - это для пропитки.

ВЕРХ:

Сливки кончились, обмазала остатками крема (бой был неравным, но я победила - дети не хотели отдавать кастрюльку, бились за право её облизать).

Выдерживать 4 часа не смогла, т.к. буквально сразу (на запах, не иначе) пришла свекриЩЩа - пришлось отрезать кусок (на фото).

lusek
Андреевна , девчонки, загляденье-объеденье!!!

МаДаМа, Галюня!!!! ВО!!!

Классный красивый тортик. Я уже угостилась. А смесь коньяка и не домашнего вина (домашнего нет) в какой пропорции?

Макар
А то!!! Считай, что под твою диктовку делала)))
Яшма
ты ета.............пробуй смесь))) как почуешь, что усё, в глазах двоится - трындец, достаточно)))

lusek
Люся, какой аппетитный пловчик! Видишь, услышала тебя твоя мультяшечка, не поджарила ничего
МаДаМа
Галя, тортик просто сказочный! Можно малехо угоститься?

Тогда, значится ящик... ага?

А чиво свекровушка сказала???

Забыла! Вот как выглядела Зебра до глазури:



В разрезе уже в гостях сфоткаю. Главное - вовремя остановить жаждущий торта народ

Разрез позже

Рецепт здесь.



Огромный вышел! Посередине заварной крем, украшение из него же, но с розовым красителем + белковые надписи.

Крем классический заварной.

3 желтка с 1/3 стакана песка смешать, добавить 2-3 ст. л. муки + стакан холодного молока, перемешать, поставить на огонь, непрерывно помешивая. Как загустеет, бросить ванилин и снять с огня. Дать остыть, если хотим цветной крем, то в процессе помешивания добавляем краситель порошковый.

Надо сказать, что Шоколад на кипятке , тут писали: Выпечка на 65 минут - ничего подобного. В первый раз 65мин, второй раз поставила на 65, тогда пропёкся. Но так поднялся! Я думала, вот-вот в крышку упрётся!
В следующий раз какао не добавлю, бисквит получится! Торт необыкновенно быстрый и лёгкий! Только края и верх немного резиновый, но я его срезала.



Попробовали. Гости были в шоке от красоты внутренности Зебры



и от Шоколада на кипятке. Он так быстро пропитался, всего за пару часов - такой мягкий, внутри крем, обалдеть!



Только Зебра немного суховат. Чем его смягчать? БОльшим маслом?

Нигуля , эх ну чего себе... Наш размерчик...

Андреевна
МаДаМа
Нигуля
Все девушки ! Сюда больше не хожу и ни на че не смотрю! А то ведь лопнуть можно,от ваших вкусностей!

Так приятно.кто-то отредактировал в посте названия,выделил,сделал цветными. спасибо!

Нигуля
Это я писала что выпечка 65 мин Но уже давно сто раз оговорено, что у всех по разному печет и надо ориентироваться на свою кастрюльку Мне вот всегда времени на чиз хватало, а один раз он не пропекся вообще, хотя никаких изменений не было ни в рецепте, ни в готовке А что касается резинового края..так за такое количество времени мне (ИМХО) это неудивительно, уж очень долго....

Забыла написать, я вчера пекла ШОКОЛАД 65+30, прям суперски пропёкся, а до этого 65 хватило.......
У всех МВ печёт по-разному (по моим наблюдениям, ещё зависит и от температуры в помещении), нужно проверять спичкой.

Моргана
МаДаМа
Девчонки, я пекла Шоколад на кипятке (65+20+20) Выпечка + 10 минут на Подогреве (т.к. под клапаном была лужа на тесте, кот. никак не хотела высыхать... Резиновых краёв не было...

МаДаМа
Макар
Ну я то чем виноватая??? Я давно его делала, может щас ему и нужно больше времени, тада хватило...если я так написала в рецепте. Врать то мне зачем...

Моргана, Иришка, ну ты чего... Мы как раз и говорим о том, что ВСЕ мульти пекут с разным кол-вом времени... Тут надо только самим смотреть... Так что невиноваааатаааяяя тыыыыы...

Нигуля
бОльшим количеством крема и пропиткой.

Нигуля , а крем какой в Шоколаде на кипятке? Напиши рецепт, пожалуйста...

МаДаМа
а Зебра у меня без крема и пропитки ты перепутала с Шоколадом на кипятке
Макар
классический заварной.
3 желтка с 1/3 стакана песка смешать,добавить 2-3 ст.л.муки+сакан холодного молока. перемешать,поставить на огонь непрерывно помешивая. как загустеет,бросить ванилин и снять с огня. дать остыть. если хотим цветной крем,то в процессе помешивания добавляем краситель порошковый.

Нигуля
Я не перепутала, мой пост адресован именно Зебре. Сделай для неё пропитку или смажь кремом, а лучше и то, и другое. И будет тебе щаСье мокрота.