Кушать подано-5

Alisia

Вот лови струдель!



Груши купила зеленые и круглые, очень твердые, но аромат сильный. В китайском магазине так и называлась, "ароматная груша." А яблоки я пожалуй возьму Гранни Смит. Они самые твердые. Есть еще маленькие яблочки (4см в диаметре, но я же с ума сойду их чистить!) Вообщем, попробую. Может быть, я как и ты айву возьму если яблок твердых не будет. Айва точно в кашу не сварится.

Закваску сегодня третий раз кормила. У нее маленькие пузырики появились и запах кислый. Это нормально? И что завтра ее в холодильник? А как мне поступить если я хлеб в субботу хотела печь. Ее из холодильника когда вытащить? Извини за массу вопросов!

Sofya
Вика, струдель отличный вышел, молодец, выглядит соблазнительно очень .

О закваске, если совсем немного пузырьки, то оставь еще чтобы она набрала силу хотя бы на один день, подкорми ее, а потом когда хорошо забродит поставишь в холодильник. B пятницу вынь, дай ей нагреется до комнатной температуры, и потом подкорми все как обычно 3 раза, а в субботу будишь печь, но она все равно еще слабая будет, можно для страховки щепотку дрожжей добавить, как делают все на первую выпечку. А уже 2й хлеб будет у тебя на чистой закваске.
Вика если будут вопросы спрашивай, без проблем, с радостью отвечу.

Sofya
Вика, струдель бесподобный. Если можно, то я тоже угощусь.
А я эти китайские груши только на "поесть" покупаю. А в готовку - зареклась. Они чересчур сочные, есть их одно наслаждение. Но вот при готовке оказываются водянистыми. Хотя аромат от них, конечно, обалденный.

Breeze
Вот как выглядят эти груши, сорт похож на тот что мы выращивали. А китайские, такие очень хрустящие, с тонкой кожурой, они действительно в готовку не годятся. Я их просто ем.



Alisia
Алиса, спасибо! Все понятно, покаместь... Посмотрю сегодня вечером как она себя поведет. А, ты банку крышкой накрывала пока она бродила? Я накрыла.

Sofya

Вика да не за что, если что спрашивай. Крышку накрывала, но не закручивала чтобы воздух все равно немного проникал. Я уже поставила с закваской опару на ржаной хлеб, а остальное подкормила и в холодильник поставила.

alisia
Алисииииик, браво дорогая!!! Твой потрясающий карп, украсит любой праздничный стол!!! Такой он аппетитный, а уж о красоте.............. я вообще молчууууууу

Alisia
Да, я тоже не закручивала! А то уже перепугалась что закваску убила. Посмотрим, я на ней собиралась лепешки печь. Сколько закваски + дрожжей надо на первую порцию лепешек (скажем, пидэ по твоей пропорции)?

Карп просто необыкновенный!

Несу показать мой джем-варенье из тыквы,груши,яблок и апельсин.
Из-за того что сорта яблок и груш у нас мягкие мое варенье вышло как джем,
но очень и очень вкусное за что Ирочке irusja большое спасибо, ее рецепт.
На тостах очень вкусно и в выпечке будет замечательно, вкус отличный, очень ароматное варенье.

alisia
Какой джем хороший! Я люблю, когда фрукты кусочками.

Breeze
Ну вообще то готовилось это как варенье , а получился джем , но очень вкусный и кусочки чувствуются , а уж догадаться что там есть тыква вообще сложно . Вот и меня радует, что кусочки немного остались
Sofya

Вика, где то 50-60 грамм закваски и буквально щепотка дрожжей, я сейчас так хлеб поставила, и столько же ложила, потому что закваска еще слабая чтобы поднять хорошо хлеб, ей нужно помочь. На вкус это не отобразится, будет все равно замечательно и чувствоваться что на закваске.

Спасибо солнышко , нам он тоже понравился

alisia
Алисичка,твоё варенье выглядит очень даже аппетитно.А рыбка какая...!Я груши брала "конференцию" а яблоки Антоновку.Но мне кажется что всё дело в лимоне и апельсине,они дают вкус и аромат и забьют все другие ароматы.Каждую варку я делала с промежутком в 1сутки.Чтоб фрукты напитались сиропом и варила по 15 минут после закипания.А последнюю варку до готовности.Извини что ньюансы сразу не уточнила,я первый раз делала только по рецепту и интуиции.

irusja
Ирочка спасибо тебе солнце за помощь и рецепт , я тоже так готовила с промежутками в сутки, ну нет тут антоновки вот беда! , и все равно вкус нам всем очень понравился . Ты забеги в «благодарить автора» и забери спасибку, она тебя уже ждет! Спасибо, заглядывай почаще!

булочки у тебя углядела очень красивые (которые гусенички), прелесть, детишкам точно в удовольствие такое и подать и снямкать.
И варенье мне твое понравилось, хочу сварить, но вот не знаю, как тыква ведет себя с яблоками и грушами "в одном флаконе", у нас тыквы как-то странно пахнут... специфически как-то. А ваши? Если тоже так, то не ощущается ли этот запах в варенье?

Фиалка2
Булочки мои, спасибо, рецептик немой, но идея для детских посиделок и дней рождения отличная, это правда, да и взрослые с удовольствием все это поедают. Так что попробуй, твоей дочке понравится. Это моя, заставила и помогала их готовить(занятный процес!)

Я брала такие маленькие как бы приплюснутые темного зеленого цвета, те что ярко оранжевые внутри. Они несильно пахнут, да плюс, в варенье идут апельсины и лимон, они поглощают полностью запах, а у меня вообще его не было и запах апельсин больше преобладает с лимоном. На вкус вообще непонятно, как будто там айва . Так что, если захочешь попробуй, нам понравилось и в выпечку оно хорошо подходит.
Рада что ты зашла!

Алисик Шоколадные маффины - это что-то, м-м-м-мммммммм, вкуснота!

Alisia

Маффины просто чудо! Я обожаю сочетание лесного ореха и шоколада. Надо же как интересно.

Нужен срочно совет и моральная поддержка. Представь себе, я забыла подкормить свою закваску вчера и поставить в холодильник. Дома буду только после 9ти сегодня. Что ж делать?

alisia
Алиса, какие маффинки симпатичные .

Алисик, прости мине! Чуть ли не с месяц назад делала твой КОКОТТ ИЗ СВЕЖИХ ШАМПИНЬОНОВ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ. Вкуснятина необыкновенная! Вообще сочетание цветной капусты с грибами шикарное! Он у меня желтенький, потому что взяла сыр чеддар (не острый, мягкий который). И моццарелла там была. Получилось очень вкусно, за что огромное тебе спасибище!!!

Sofya
Вика непереЖУвай! все будет нормально . За такой короткий срок она не умрет, просто больше перебродит. Придешь домой подкорми ее и до утра оставь. А утром или ставь опару отделив часть, а остальное уже в холодильник, все будет ОК!
Я вчера испекла хлебушек, так и щепотку дрожжей можно было не класть так она классно тесто подняла , весь хлеб дырчатый вышел и вкусный очень.Напишу рецепт и поставлю скоро.
Breeze
На здоровье дорогая! Приятно что попробовала и понравилось, мне это сочетание тоже очень нра..
С чеддером очень славно вышла тарелочка, аппетитно так , захотелось опять его приготовить,Спасибо!

Breeze

Вот и где ты была буквально час назад . Я не знала, чтобы такое-эдакое приготовить с грибами и пришлось делать простой жюльен . А так приготовила-бы вкуснейший кокот от .Алисы.
Ну, ничего, грибы есть, капуста есть - завтра буду готовить кокот

Alisia

Спасибо что разуверила! Я позвонила П. и попросила чтобы он покормил ее. Посмотрим что с ней будет. Видимо опару буду ставить в пятницу.

alisia

А, я поняла, Алисочка, у нас есть такие тыквы! они маленько пахнут, но если ты говоришь, что цитрусовые поглощают запах - то я положу тогда тыкву смело. Спасибо за совет!
Маффинки классные

Алиса, спасибо за рекламу. Спекла сегодня Кифле и гусенички. Булочки сфотографировала, а гусенички забыла. И обнаружила это после того как их съели. Обалденно вкусное тесто.Завтра опять заказали.

Sofya

Она у тебя стоит в тепле?! Нужно было спросить какая она на вид! Тогда до завтра пусть побродит, а утром в холодильник, а вынешь ее в четверг вечером подкормишь и до утра пятницы оставишь, а утром разведешь опару с ней, вечером или после обеда сможешь печь.
Фиалка2
Обязательно лимон и апельсин со шкуркой добавь, будет очень вкусно и запаха совсем не чувствуется.
Угощайся на здоровье, всегда тебе рада.
natulya64
Натуль на здоровье дорогая ! Рада что вам понравилось, это дело затягивает, всем всегда нравится и взрослым и детям особенно, и готовится просто. Мои бы ели хоть каждый день, вчера я пекла хлеб, так дочка зашла после школы со словами, у нас сегодня пицца или гусенички?!!! Я ее разочаровала, сказав что это хлеб, но когда она его попробовала сразу повеселела, такой он вкусный вышел.
Красивые у тебя Кифлейки получились, ты их с сыром готовила?! Умничка золотые ручки, на здоровье вам !

Алиса, сыр положила Гауда. только он не весь расплавился.Лучше наверное пармезан,только я его у нас не видела.

natulya64
Наташа пармезан твердый сыр он туда не подходит, я пришла к выводу, что туда лучше всего ложить тертую брынзу или сулугуни, во общем молодые мягкие сыры, тогда они плавятся и дадут очень вкусную начинку.

natulya64 какие Кифле красивые и аппетитны!
Алисик, помнишь, я пекла хлеб с изюмом и корицей? Теста получилось много и я половину заморозила, так?
Так вот из той замороженной половины я испекла хлебушек. Получился такой же, как и предыдущий, т.е. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ и мягкий.
Сейчас сижу, пишу и жую хлебушек. Вкусно!!!!!!!!!!!
А вот как он выглядит, мой размороженный и свежеиспечённый:



И кусочек поближе:



Спасибо тебе, солнышко, ещё раз за рецепт такого вкусного хлебушка!!!

Аринка
Иришка,хлебушек воздушный!А после разморозки тесто долго стоит для подъема?И как долго оно было в морозильнике?