Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кушать подано-5 |
Автор: alisia 3.10.2008 - 02:46 |
Дорогие мои кулинарные подружки и гости моей темы, добро пожаловать в новый домик. Надеюсь вам будет в нем также уютно как в прежнем, а я смогу поделится с вами чем то вкусным и полезным. Будем получать удовольствие от общения, делится хитростями и тонкостями прекрасного творчества кулинарии. Добро пожаловать гости дорогие, те с кем уже знакомы и успели подружится, и конечно новые подружки, которые надеюсь появятся. Предыдущие Кушать подано--1,2,3,4 темы можно посмотреть здесь. Считается, что подкову «на счастье» можно найти только самому. Я хочу подарить нам всем такой подарок! Подкова, прибитая над дверями концами вверх, защищает дом от зла. Пусти и в нашем домике весит такая подкова принося всем нам удачу! |
Автор: alisia 3.10.2008 - 02:49 |
Напитки КОМПОТ КЛУБНИЧНО-ЛИМОННЫЙ pops-замороженый сок. мацони ot muffi КОФЕ ГЛЯСЕ. Мятный свежий Чай. ЛЕТНИЕ ЗАГОТОВКИ Варенья,Джемы,Конфитюры ВАРЕНЬЕ "РАНЕТКИ"/из райских яблок/ ПЕРСИКОВО-ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ-ДЖЕМ МАЛИНОВО ВАНИЛЬНЫЙ ДЖЕМ-JELLY Арбузные Цукаты от innok КЛУБНИЧНЫЙ JELLY Соленья,Соусы,Маринады,Аджика МАРИНОВАННОЕ АССОРТИ CHOUCROUTE ИЛИ КВАШЕНАЯ КАПУСТА АДЖИКА/свежая в меру пикантная/ СОУС СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗ ДОМАШНИЙ МАРИНОВАННАЯ СЛИВА И ВИНОГРАД К МЯСУ ЗЕЛЕНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ/соленые/ МАРИНОВАННЫЙ ДАЙКОН В СВЕКОЛЬНОМ СОКЕ КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРКИ 3 рецепта Соус "Ткемали" Шатта от SeraFima Помидоры-однодневки "Мечта"(от Allka) ОГУРЧИКИ ПЯТИМИНУТКА от stacnatalya огурчики маринованныеот Сэнди ПОМИДОРКИ АПЕРИТИВЧИКИ Маринованный имбирь |
Автор: alisia 3.10.2008 - 02:50 |
шкала температур по Цельсию / по Фаренгейту 100 - 212 110 - 230 120 - 248 130 - 266 140 - 284 150 - 302 160 - 320 170 - 338 180 - 356 190 - 374 200 - 392 210 - 410 КОНВЕРТЕР |
Автор: alisia 3.10.2008 - 02:50 |
Как и полагается Новый дом или встреча Дорогих гостей не обходится без Хлеба и Cоли. Я тоже приготовила к этому случаю замечательную ХАЛУ и немножко соли! |
Автор: alisia 3.10.2008 - 04:19 |
Приготовила я Халу по рецепту Аленочки Breeze,спасибо большое ей! Хочу вам ее порекомендовать, ее вкус отличается от всех предыдущих рецептов, он с явно выраженным медовым ароматом и вкусом. И еще не могу не сказать слова благодарности Анне anna100 у которой я подсмотрела круглую форму плетения Халы, спасибо! Ставлю вам полный рецепт Алены, единственное мое отклонение от рецепта, было добавленный мной лимонный изюм. Попробуйте и вы не пожалеете! Слова автора,Форо мои. МЕДОВАЯ ХАЛА 1 чашка теплой воды 1 ч л сахара 2 ч л дрожжей 4 чашки + 1 (для замеса) муки 1/3 чашки меда 2 яйца 3 желтка 3 ст л оливкового масла 1 ст л соли мак для посыпки Смешать теплую воду и сахар. Высыпать поверх дрожжи и оставить на 8-10 минут. Мед смешать с 1 яйцом, желтками, оливковым маслом и солью. Отмерить 1 чашку муки, сделать колодец и в этот колодец вылить медовую смесь. Хорошо размешать. Добавить сахарную воду с дрожжами и 3 чашки муки. Месить тесто около 10 минут, постепенно добавляя муку по необходимости. Сформировать из теста шар, положить его в миску и накрыть. Пусть постоит с часок. Через час вытащить и помесить его 1-2 минуты. Снова положить в миску еще на час. Из поднявшегося теста скрутить косичку. Накрыть и оставить еще примерно на час для расстойки. Готовую для выпечки халу перенести на пекарный камень, смазать яйцом и посыпать маком. Выпекать при t 350F/180C 30-35 минут. Приятного аппетита! |
Автор: Lerochka 3.10.2008 - 09:18 |
alisia Какая чудная хала Надо мне своим сварганить |
Автор: Oleanna 3.10.2008 - 13:42 |
alisia а у меня вопросик про рулетик: 350Ф градусов в обычной духовке это сколько? |
Автор: alisia 3.10.2008 - 14:18 |
Lerochka Лерочка попробуй обязательно изумительно вкусная и легкая в приготовлении хала, детки твои будут в восторге. Oleanna Я поставила внизу оглавления шкалу перерасчета Фаренгейт в Цельсий, так что ты всегда можешь забегать и воспользоваться ей, там и конвертер есть. Для рулета тебе понадобится температура 350 Ф это 180Ц.заходи почаще в гости всегда тебе рада. |
Автор: alisia 3.10.2008 - 18:40 |
Огромное удовольствие получила от хвалебных стихов потрясающей, талантливой Аленки (скажу по секрету, она еще и великолепная хозяйка, и печет, и коптит мясо, на все руки мастер! Вот!) Будет и у меня эпиграф в темке, пропустить такое нельзя. [/color] Спасибо,спасибо, спасибо, я вас тоже очень люблю!!!! [/i] |
Автор: Breeze 3.10.2008 - 18:53 |
alisia Алисик, ты меня прям совсем захвалила! Мне уже неловко. А я и не заметила вначале, что мою халу поставила. Мне так приятно! Спасибо тебе. |
Автор: alisia 3.10.2008 - 19:05 |
Breeze Аленушка заслужила, получи! Как так ?!!А Спасибо еще раз огромное и за стихи и за отличную халу (сходи за спасибкой! ) в моем списке хал, эта стоит с плюсом и смайликом, значит Супер! |
Автор: Lerochka 3.10.2008 - 19:11 |
Печется у меня персиковая шарлотка. Слава богу на нее надо мало муки, а то у меня облом-с с мукой ... Два пакета дорогой Манитобы ушли в помойку в месте с жучками Абидно слюшай... |
Автор: alisia 3.10.2008 - 19:38 |
Девочки буду вас еще сегодня угощать одной вкуснятиной, готовила замечательные Арбузные Цукаты по Инночки innok рецепту и рахат-лукум, но oн еще в процессе застывания, поэтому угощайтесь цукатами, очень всем рекомендую попробовать, великолепная вещь! |
Автор: Breeze 3.10.2008 - 19:49 |
alisia Цукаты - красотульки! Ma chère Alisia. Entre nous ... tu es merveilleux! Je t'aime. |
Автор: alisia 3.10.2008 - 21:30 |
Breeze Аленчик угощайся на здоровье очень недурно получилось , а розовое масло придало отличный аромат и вкус цукатам! Налегай, а я их тоже опробовала, только что с жасминовым чаем, очень вкусно. Lerochka Лер, вот где ты умудряешься находить такие продукты , они к тебе как магнит липнут.А чего ты ее не вернула, или может она во влажном месте у тебя хранилась?! Шарлотка да еще с персиками это вкусно, будет вам вкуснятина, а у нас персики закончились уже, гранаты пошли. |
Автор: natulya64 3.10.2008 - 21:59 |
Какие у тебя цукаты. А почемуони в полосочку. Я тоже делала. Никто не верит что они домашнего приготовления. Они чем больше подсыхают, тем вкуснее становятся. |
Автор: muffi 3.10.2008 - 22:05 |
alisia Алисик, Алёнка права! Цукаты действительно красотульки и такие яркие, аппетитные Думаю, тоже попробую их приготовить |
Автор: alisia 3.10.2008 - 22:22 |
natulya64 Натулик спасибо Полосатенькие цукаты потому, что оставляла немного мякоти арбузной специально для красивого вида, и действительно вышло удачно. Я еще рахат поставила их остатков сиропа. Ты за айву спрашивала у Инны, так ее следует порезать как на цукаты и проварить чуть дольше, соответственно и выстоять в сиропе подольше. Но в нее я бы не стала добавлять розовую воду, она сама очень ароматная и будет перебивать запах, а вот в арбузных она незаменима, я добавляла. Еще можно из дыни попробовать, и из цитрусовых, лимон и апельсиновые шкурки, да вообще из всего и из груши тоже. |
Автор: Тунечка 3.10.2008 - 22:45 |
alisia Алисик,я к тебе с большущей спасибой за Анисово-клюквенный хлеб. Хлебушек очень вкусный,мягонький,с корочкой.М-ммм. Делала из обычной пшеничной за неимением хлебной,может,поэтому он у меня не такой дырявый,как у тебя.А так хотелось,чтобы дырочки в хлебе вышли,как у тебя... И клюквы маловато было,я ее добавила только в одну булку,а во вторую-тмин и тимьян,аниса у меня нет. Огромное спасибо!Нам очень вкусно!Завтра на завтрак с маслицем или мягким творожком поедим. А как хранить его? Алисик,цукаты такие красивые!Они у тебя двух видов что ли?Одни похожи на мармелад.Так вкусно выглядит. |
Автор: natulya64 3.10.2008 - 22:54 |
Алиса, а с айвы наверное цукаты не будут прозрачными. У меня мужтут идеи подает, говорит давай из бананов сделаем. И еще я где то читала, что цитрцсовые, сначала надо в воде несколько дней держать, чтобы горечь ушла. |
Автор: alisia 3.10.2008 - 22:59 |
Тунечка Танюша, да так получилось на вид, просто часть те что на мармелад похожи, я в сахаре обваляла, а другую часть в сахарной пудре, они даже разные по вкусу вышли, как не странно, хотя и там и там арбуз. Очень вкусно, и красиво вышло, спасибо. Танюша вот порадовала ты меня , так мне тоже этот хлеб понравился , и ты даже не выдумывай он у тебя красавец вышел , и дырки как нужно вышли и их много, просто я готовила из меньшей порции, поэтому, а у тебя такая красивая булка, спасибо что попробовала, на здоровье вам большое ! Ты в следующий раз если будешь его печь, то положи больше клюквы в вперемешку с тмином, очень вкусно будет. А хранить, ложила в пакет, или в контейнер, еще если много его было то в пакете завернутый в холодильник, до еды вытаскивала заранее или в тостере подогревала, тоже вкусно. А мы его тоже утром к кофе с творогом со сметаной ели, очень Гуд! natulya64 Наташа будут еще как будут, она когда напитывается и пропаривается становится как янтарь, прозрачная и красивая очень. Жаль у нас тут ее нет, экзотика, но завтра поищу может в иранском магазине( если туда попаду), тогда тоже приготовлю, а ты делай будет очень вкусно и здорово, если конечно ты любишь айву. Можно и из имбиря приготовить, но будет пикантные. |
Автор: natulya64 3.10.2008 - 23:12 |
Алиса, к айве я совсем равнодушна. Но для чистоты эксперимента сделаю. У нас сейчас сезон айвы, гранаты.Скоро фейхоа будет, хурма. |
Автор: alisia 3.10.2008 - 23:35 |
natulya64 Наташа какая прелесть, у вас такие фрукты, а я фейхоа только видела и читала много о нем, какой он полезный и вкусный, а хурма у нас бывает привозная, всегда покупаю, но люблю ту что твердая без терпкости, а гранаты это сказка. у нас сейчас они появились все время покупаю и во все салаты ложу, так вкусно. Айву попробуй, если понравится будешь повторять, а я ее очень с мясом люблю, с гусем, и просто дольками тушеный или консервированный как компот, а варенье мелкой долькой это все из детства так вкусно было, одни воспоминания остались. |
Автор: Klyukva 3.10.2008 - 23:37 |
Сделала я виноград по твоему рецепту! Пока не пробовала, но выглядит оч.красиво... |
Автор: alisia 3.10.2008 - 23:43 |
Klyukva Олюсь, спасибо солнце ! Надеюсь виноград не только красивый, но и вкусный вышел, другого и быть не должно, у всех хорошие отзывы. Думаю и вам он будет по вкусу, забегай почаще, всегда тебе рада. |
Автор: natulya64 3.10.2008 - 23:48 |
Алиса, я айву только в варенье не люблю.А в обеде мне нравится. С курицей в сливках вообще супер. У меня сын ее как яблоко ест. |
Автор: stacnatalya 4.10.2008 - 08:51 |
alisia Какие цукаты красивые Алиса, ты умничка !!!!!!!!!! У нас уже можно сказать, арбузы отошли, так что попробую сделать на след. год |
Автор: alisia 4.10.2008 - 14:01 |
natulya64 Так я представляю какая она у вас вкусная и ароматная, я бы и сама не отказалась. У нас она редко бывала вкусная чтобы ее кушать сырой, но вот в еде, супер. stacnatalya Наташа у нас тоже привозные сезонные закончились по хорошей цене, теперь только по высокой остались, так они всю зиму есть. Я последний купила, но он не очень на вкус был, а вот цукаты вышли отличные. На следующий год попробуй всем очень нравится. |
Автор: Мимоза 4.10.2008 - 14:04 |
alisia Алисик! Супер супчик! Надо попробовать!!! |
Автор: Breeze 4.10.2008 - 18:36 | ||
alisia
|
Автор: stacnatalya 4.10.2008 - 19:33 |
alisia Ой, как хочеться и мне такой супик попробовать |
Автор: alisia 5.10.2008 - 01:37 |
Breeze stacnatalya Мимоза Девочки милые, Наташа, Ирина, Алена угощайтесь, на здоровье вам всем , суп очень нежный как крем, нам очень понравился с легкой пикантной ноткой от чего он еще вкусней . Если у вас появились сезонные тыквы тогда конечно попробуйте , мне будет приятно если вам понравится. |
Автор: Зоя 5.10.2008 - 02:07 |
alisia супы с тыквой моя слабость. С пастой чили должно быть пикантно. Ммм... помечтаем пока. |
Автор: alisia 5.10.2008 - 02:54 |
Зоя Я с чили, тыквенный суп попробовала впервые, очень приятное сочетание и нежный вкус. Количество остроты дело вкуса и его можно регулировать от нежно пикантного (как в моем случае) до жгучего, когда сможешь рекомендую попробуй, думаю тебе понравится. |
Автор: Sofya 5.10.2008 - 05:44 |
Alisia Я так рада что магазин оказался неплохим! А ты видела у них абрисоковую пастилу (иногда называют ее абрикосовая кожа, apricot leather, cuir d'abricot)? Очень полезная вещь--как и в плане здоровья, так и в хозяйстве? Из нее много соки/шербеты делать (размягчить с воде, добавить сахар, розовую воду, т.д.) и пуддинги (она застывает хорошо). И вкус у нее очень приятный. Еще чай посмотри иранский. Моя коллега-иранка говорит что в Канаде можно найти настоящий иранский чай, а в Америке с этим проблема. Сумах в ягодках--это самое лучшее, т. к. зачастую молотый сумах не очень свежий (и иногда слишком соленый.) Я сейчас мариную курицу в сумахе чтобы на гриле сделать к завтрашнему ужину (сумах, корица, йогурт, лук.) Еще из ягодок сумаха можно сделать лимонад--разотри ягодки и залей горячей водой, пусть настоится. Потом сахар по вкусу... Очень освежает летом. |
Автор: natulya64 5.10.2008 - 11:33 |
Алиса, супчик вкусненький. Надо попробовать. Кроме каши, с тыквой никогда ничего не делала. |
Автор: alisia 5.10.2008 - 14:16 |
СУП ВОН-ТОН Я предлагала вам уже один вариант подачи Вон-Тон , его мы готовили в бамбуковой пароварке, но истинное назначение этого блюда в Китае это все таки СУП Вон-Тон. Способ изготовления я уже давала, его можно посмотреть тут. А суп готовится просто, нам понадобится чистый куриный бульон в который добавить пакетик набора 5 китайских специй (их легко найти в любом азиатском магазине) или заменить сушеными китайскими специями это набор душистых перцев, звездочка, гвоздика, ароматные коренья, поместив все специи в ткань и завязав мешочком погрузить в бульон, дать проварится 5-10 минут, чтобы травы отдали свой аромат.Для вкуса и вместо соли, если бульон несоленый можно добавить соевый соус и немного, буквально пару капель, масла сезам/кунжутного/. Порезать как можно мельче зелень кинзы, зеленый лук, добавить каждому в тарелку перед подачей на стол.Наш суп Вон-Тон готов. Приятного аппетита! |
Автор: Тунечка 5.10.2008 - 16:40 |
alisia Алиса,какие супы!... Просто объдение! А фото какие великолепные!Супер! Я очень люблю тыквенный суп,когда работала в кафе в университете,почти каждый день его там ела,а с остринкой-еще вкуснее. И суп Вон-Тон тоже класс!Вроде пельменей с бульоном,только по-азиатски.Надо будет прикупить в китайском сбор специй таких,представляю,как это ароматно. А красиво как-слов нет!Посуда какая... |
Автор: alisia 5.10.2008 - 17:11 |
Тунечка Танюша спасибо родная , а я суп тыквенный только тут впервые попробовала, и влюбилась в него, теперь пробую его в разных видах, и во всех он сказочный. Тань, ты так и спроси, что тебе нужен набор пяти китайских специй, или пакетики специй, база, для супа. Oни есть молотые уже в пудру, в виде пакетиков чайных и коробочка даже похожа на чайные, оранжевого цвета, или просто не молотые. Eсть еще один суп мне очень нравится азиатский, но его лучше кушать в холодный вечер, согревает каждую косточку. А посуду искала хоть что-то в доме, но у меня все пиалы не азиатские, вот и решила в горшочке налить, он белый, а это классика, вроде неплохо вышло. |
Автор: stacnatalya 5.10.2008 - 17:21 |
alisia Какой прозрачный и легкий супик, очень люблю такие, я бы сейчас с удовольствием похлебала |
Автор: Тунечка 5.10.2008 - 17:49 | ||||
alisia
Обязательно.Буду в том районе,зайду в магазин тот,давно там не была,уже соусы надо прикупить.Картофельные хлопья тоже там беру,очень дешево.
Классно вышло!Да в любой тарелке классно вышло бы!Такой супец!А тыквенный.С деревяной ложкой.Супер! |
Автор: Аринка 5.10.2008 - 23:22 |
Алисик! Привет! Какой супчик Вон тон прозрачный! так и чувствуется аромат курочки в супе! А тыквенный суп-пюре просто находка для осени - пора тыкв, понимаешь ли Пекла опять твой турецкий хлебушек - подсела я на него капитально. И своих подсадила - улетает мгновенно! И еще соблазнила ты меня цукатами по рецепту от innok. Сварила, теперь подсушивю. Что из этого получится - покажу, как только доделаю |
Автор: alisia 6.10.2008 - 03:16 | ||
stacnatalya
Леночка Наташа, спасибо мои дорогие, на самом деле суп очень легкий в приготовлении, и действительно очень ароматный. Конечно угощайтесь на здоровье , с радостью вам налила бы по тарелочке каждой. Аринка Ириша привет, ты меня понимаешь , вот и я с тыквой поэтому , как-раз сезон и будет куда ее применять. Я сегодня огроменную тыкву прикупила, так что будут нам еще разные вкусности из нее. Ой , как приятно что лепешка популярность имеет, на здоровье , у меня тоже, но уже два или три дня я не пекла хлеб, есть одна задумка хочу ее реализовать, попался интересный рецепт буду пробовать, а потом поделюсь. А ты с клюквой и тмином не пробовала? очень рекомендую, если клюквы нет вполне можно заменить любой кислой ягодой, или на крайний случай изюмом, но хлеб действительно стоящий. Цукаты это классно , я сегодня для них банку купила, классно они смотрятся в ней, а с жасминовым чаем это нечто, мне все таки те что обсыпаны сахаром больше нравятся. Буду твои ждать не терпится посмотреть на них. |
Автор: Oleanna 6.10.2008 - 12:56 |
alisia Спасибо за приглашение, обязательно буду заходить. Мне у тебя понравилось, тепло,уютно а главное аппетитно и вкусно Молодец. суп вон-тон - вот это красота. Обалдеть можно. Хочу........ а что это за тесто для вон-тон. его можно где купить или сделать самому? и что дают в этом фарше креветки? Коктейльные это такие мелкие? Крупные, то дороговато стоят. |
Автор: alisia 6.10.2008 - 15:26 |
Oleanna Привет, я обычно тесто сама на вон-тон не готовлю, а покупаю его в суперах, отдел заморозки, или в азиатском магазине. Могу тебе поставить рецепт его приготовления, тесто простое универсальное его можно варить, жарить,в пароварке.Для теста:1 стакан воды,2,5 стакана муки,1 чайная ложка соли. Что касается фарша, то в классический фарш вон-тон всегда идут сырые креветки, так как они дают очень хороший вкус и конечно много зелени. Я брала в данном случае креветки коктельные(то есть они чищеные и уже отваренные)лучше конечно сырые, но ты можешь ложить те что тебе позволяет твой бюджет,или в конце концов без них вообще просто мясо и зелень.Будут еще вопросы, спрашивай, всегда рада ответить. |
Автор: Тунечка 6.10.2008 - 16:20 |
alisia Алисик,это вкусно,знаю! Хлебушком в соус помакать-это что-то!Что еще нужно? Очень аппетитные фото! |
Автор: stacnatalya 6.10.2008 - 16:48 |
alisia Представляю какое чахохбили ароматное Я тоже частенько делаю, только чуток по другому рецепту |
Автор: Felena 6.10.2008 - 18:41 |
Вай,вай,вай......какое Чахохбили, ты дорогая, приготовила!!!!!!!! Ну пальчики просто оближешь!!!!! С первой странички твоей новой темки все просмотрела-как всегда все обалденно вкусно, аппетитно и изыскано-красиво.А чего стоит одно только содержание !!!!!!!! На лукумах твоих облизалась еще в арабской темке-десерт великолепный, я тоже хочу цукатов таких, тем более арбуз в холодильнике уже мозолит глаза своей полосатой внешностью. Успела заглянуть и в предыдущую 4-ю-оттуда стащила у тебя-плацинды. Если успею сфоткать, обязательно принесу Вас угостить. |
Автор: Lerochka 6.10.2008 - 19:43 | ||
alisia
Ага У меня в квартире Я ею затарилась, а печь меньше стала, вот и жучки подсуетились, хады..... Какие цукаты бесподобные, ваще... Я похожее чахохбили делаю, только не из 6 кусков, а из двенадцати.. |
Автор: alisia 6.10.2008 - 23:12 | ||||||
Тунечка
А я так давно не готовила его, а это у меня осталась курочка я запекала, вот и решила ее приготовить. Очень вкусно получилось с домашним хлебушком, муж правда с рисом ел. Такое универсальное блюдо обычно всем нравится. stacnatalya
Так блюдо почти интернациональное, его каждый на свой вкус готовит, я тоже бывает его еще с орехами готовлю, очень тоже вкусно. Felena Захвалила ты меня дорогая даже смущенная сидю . Ты погуляй, погуляй по 4 теме, тебя все таки все лето не было, там много вкусного было, может что-то понравится еще. Буду ждать твои плацинды и впечатления от них, надеюсь вам они понравятся как и нам. Lerochka
Так и я из больше готовлю, но это все что осталось от запечки курочки, УкУсная очень была, а так экономное Чахохбили вышло. |
Автор: alisia 7.10.2008 - 12:47 |
Меня заинтересовал рецепт брынзы у innok, я решила его попробовать, но у меня вышел другой рецепт. Хочу сказать большое спасибо Инночке за вкусный рецепт который меня вдохновил на мой вариант использования брынзы, немного в другом виде. Из другого набора продуктов и специй, получилось другого назначения блюдо. Которое можно кушать сразу после приготовления, или часть оставить для пропитывания на пару часов или день. Хочу предложить вам мой вариант очень вкусного средиземноморского блюда. БРЫНЗА С ПЕЧЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ В ИТАЛЬЯНСКИХ СПЕЦИЯХ 200г брынзы/малосольной, молодой коровьей/ 1 ч.лож. сухого базилика 1 ч.лож. набора итальянских трав с лавандой 1 ч л семян кинзы/молотые в пудру/ 4-5 шт.крупных свежих помидор /итальянских/ 1 ч.лож.пасты чили пару веточек свежего розмарина пару веточек свежего базилика 1 ч.лож.чесночной пудры 1 ч.лож.черного перца 1 ч.лож.молотого семени кинзы 1 ч.лож.морской крупной соли ОМ Помидоры: Помидоры порезать на дольки/желательно тонкие, одна крупная помидора на 6 долек/.на застеленный лист для выпечки разложить помидорные дольки, посолить крупной морской солью,чесночной пудрой и набором итальянских трав. поставить запекать на t 120 F/250 C/, 30-40 минут до румяности.Когда помидоры готовы сложить их в пиалу и залить оливковым маслом. Брынзa: Малосольную брынзу обсушить бумажным полотенцем и нарезать на кубики произвольного размера. Переложить брынзу в пиалу смешать с пастой чили, сух.базиликом,молотой кинзой добавить немного ОМ, и начинаем перекладывать в емкость в которой будем выкладывать слоями помидоры и брынзу с свежей зеленью. Зелень розмарина и кинзы крупно порвать.Выложить брынзу чередуя помидорами и свежим базиликом и розмарином. Подавать в виде брускетты, в моем случае с "Чабаттой дубль увлажненной"(рецепт хлеба будет позже), отлично подходит как самостоятельное блюдо, масло оставшееся можно использовать в заправку для салатов. Приятного аппетита! |
Автор: Felena 7.10.2008 - 17:45 |
Алиса.........., как красиво...... представляю как это еще и вкусно........, меня пленило уже одно то, что ты туда розмаринчика и базилика добавила. Я их люблю очень. Слушай, что я тебе скажу, ты не только кулинар-гурман-профессионал, ты еще и супер-фотограф. Ну в таком ракурсе баночки-скляночки расставишь, такую им подсветку дашь, что и их вместе с тем, что на них слопать хочется..... А я тут как раз Плацинды делала, а может это уже и не Плацинды вовсе. Я их с брынзой сделала, но вкусно получилось... обалдеть...А вообще что значит или как переводится это слово -Плацинды???? |
Автор: Тунечка 7.10.2008 - 17:53 |
alisia Ой,Алисик,как брынза смотрится аппетитно! Обалденно красиво и вкусно!Это мое блюдо,точно. А я сегодня как раз прикупила брынзу,но буду ее добавлять в мамалыгу.Давно не делала мамалыгу. А вчера в отдельных темах увидела твои лимонные помидорки и сливово-ореховый пирог(вроде так,если не ошибаюсь),Алисик,какая красота!Я,видно,пропустила эти рецепты,а вчера просто обомлела-ну так красиво.И ведь рецепты простые,а как смотрится... Алиса-кудесница! |
Автор: anna100 7.10.2008 - 20:14 |
alisia Ой, Алиса! Какая шикарная брынза . Необыкновенно аппетитно |
Автор: Мимоза 8.10.2008 - 12:10 |
alisia Алискин! Брынза чудесная!!! Надо будет попробовать! |
Автор: alisia 8.10.2008 - 15:50 | ||||
anna100
Аннa спасибо дорогая мне очень приятно . Я тоже к вам приобщилась, хлебушек за 5 минут попробовала, очень удобно когда нет времени, и вкусный результат, но ты в этом деле уже асс! Мимоза
Ириша на здоровье , буду очень рада если вам понравится! Брынза как бы два в одном, когда все съели остается замечательное ароматизированное масло для салатов и пасты, очень удобно и вкусно. |
Автор: alisia 8.10.2008 - 15:53 |
Рецепт этого хлеба нашла у SteveB, я его перевела насколько это было возможно, опробовала и теперь могу поделится с вами результатом. Чабатта получилась совсем другого вкуса отличная от тoй что я уже готовила,двойная гидратация дала свой результат, великолепная пористая и воздушная внутренняя часть, с замечательной хрустящей корочкой. Рекомендую вам его попробовать. ЧАБАТТА ДВОЙНОЙ ГИДРАТАЦИИ /по мотивам из книги Michel Suas/ Опара на ночь: 190 гр. муки цельнозерной/хлебной 190 гр.воды 1 / 8 чайной ложки Дрожжей Тесто: 310 гр. муки цельнозерной/хлебной 190 гр. Вода 10 гр. соли 1 / 8 чайной ложки. Мгновенные Дрожжи 15 г Оливковое масло + 380 гр.Опары Опара: развести все ингредиенты венчиком до полного растворения и получения однородной кашицы, закрыть сверху пленкой и оставить на ночь на кухонном столе.Утром в опаре образуется брожение в виде пузырчатой поверхности. Тесто: На следующий день для замеса теста используется 140гр.воду(оставшиеся 50гр. нам понадобятся для дальнейших действий).Добавить к опаре воду и оливковое масло.В другой емкости смешать муку,дрожжи и соль, замешиваем в ручную, для нужной клейковины нам необходимо месить тесто 10 минут.Всыпаем муку с дрожжами и солью, начинаем месить.когда тесто вымешано в течении 10 минут начинаем добавлять понемногу оставшиеся 50гр.воды, постепенно вмешивая их, получится влажное слегка мокро липкое тесто. Накрыть посуду с тестом пленкой и оставить в теплом месте подходить на 3 часа. Периодически складывая его конвертом,1,2 часа.Через 3 часа тесто разделить на два куска, и сложить сформировав. Поставить на 40 минут для расстойки и формирования булки. Выпекать в разогретой духовке t 450 F/230 С, первые 15 минут опрыскивая водой, затем снизить температуру на t 400 F/205 С, до румяной корочки. Остудить на решётке. Нам чабатта очень понравилась, ее структура отличается от обычной, мякиш более воздушный и пористый,а корочка крохкая и очень хрустящая. Приятного Аппетита! |
Автор: Сэнди 8.10.2008 - 17:51 |
alisia Алисик, вот это название ты загнула Я три раза перечитывала. Хлебушек получился замечательным! |
Автор: muffi 8.10.2008 - 20:07 | ||
alisia
Я тоооожеееееееее!!! А хлебушек, действительно очень аппетитно смотрится |
Автор: alisia 8.10.2008 - 21:07 | ||||
Сэнди
Людочка это,это Французский автор , название переведенное , простыми словами "двойного увлажнения", но это не совсем то . Главное что хлебушек действительно очень вкусный и стоит того чтобы его попробовать .Угощайся! muffi
А то , чабатта отличная вышла очень воздушная и вкусная , хоть и сложно называется. |
Автор: Felena 8.10.2008 - 22:47 |
Ой, Алиса.....какой хлебушек!!!!! Это просто мечта моя!!! А я глядя на твои цукатики, себе наварила, но правда еще сироп не слила. И смотрю........, ты примерно какой ширины-толщины их резала??? а то у меня они тонюсенькие получились после варки.... |
Автор: alisia 8.10.2008 - 22:57 | ||||
Felena
Леночка спасибо солнышко, нам хлебушек тоже очень понравился, с брынзой и помидорами было как песня.
Цукаты резала вместе с дочкой, поэтому куски были непроизвольные, довольно крупные, советую тебе их делать в сахарe они так вкуснее чем в сах. пудре, ты добавляла розовую воду?, лучше немного добавить, тогда будет дивный аромат . То что тонко нарезала нестрашно, они когда в сахаре обваляются наберут объем, для первого раза нестрашно. А я жду сезона апельсин чтобы приготовить апельсинoвые цукаты. |
Автор: alisia 9.10.2008 - 15:09 |
ГРАТЕН ИЗ БРОККОЛИ И ГРИБОВ В СЛИВОЧНОЙ ПОДЛИВКЕ 650 гр.брокколи/разделить на соцветия залить кипятком на 1 минуту и охладить водой/ 1 большая луковица/порезана полу кольцами/ 2-3 зуб.чеснока 250-300 гр. резаных свежих грибов 200 гр.сливок 10% 3 помидоры резаные кольцами 3 ст.л.сметаны 30-40 гр. сыра/в моем случае козий с белой плесенью,кремаобразный/ Для тех кто любит, хлебные крошки для засыпки верха. соль,ч.перец,специи по вкусу,ОМ В сковороде обжарить полукольцами резаный лук до легкого румянца в конце добавить чеснок.Выложить на дно формы лук, а в оставшееся масло на сковороде добавить грибы. Грибы слегка обжарить до полу-готовности, добавить специи, посолить, добавить перец и выложить поверх лука слоем.Сверху выложить 3 помидоры резаные кольцами и приготовленное заранее брокколи,залить смешанными сливками с сыром и сметаной и присыпать крошками и тертым сыром. Запекать в t 350 F/175 C, до легкой румяности 25-30 минут.Брокколи остается слегка хрустящим,с очень приятным соусом и грибами. Довольно легкое и быстрое в приготовление блюдо для обеда или ужина. Нам очень оно понравилось, рекомендую попробовать его и вам. Приятного аппетита! |
Автор: stacnatalya 9.10.2008 - 18:49 | ||
alisia
Выглядит просто потрясно, умничка !!!!!!!!! Чабатта великолепная, такая пористая, красивая |
Автор: alisia 10.10.2008 - 04:37 | ||
stacnatalya
Натулик спасибо что зашла и за добрые слова , мне приятно твое мнение. Так вкусно вышло с легким хрустом и грибы дали приятный аромат. , а с хлебушком Чабатта мне эксперимент понравился. |
Автор: Мимоза 10.10.2008 - 09:45 |
alisia Алисонька! Какая у тебя опять вкуснотища!!! А мне все никак не собраться сфоткать мой-твой тыквенный супчик! Третий день едим с удовольствием! Спасибо тебе огромное! Такой вкусный, сытный и без мяса (оно уже надоело жуть!) |
Автор: Felena 10.10.2008 - 12:36 |
Овощные запеканки обожаю!!!! С брокколи никогда не делала, обычно цветную капусточку ложу. Ну выглядит потрясно вкусно!!!! Алисонька, голуба, в цукаты добавила розовой водички- дивный, дивный аромат. Жаль, я мало на первый раз сделала, все сразу слопали. Ты говоришь за апельсины??? а их точно так же делать??? а если из персика-нектарина попробовать сделать??? |
Автор: alisia 10.10.2008 - 15:17 | ||||||
Мимоза Ириша ты все таки попробовала , как приятно, рада что вам суп понравился и вам вкусно. На здоровье ! То что фото нет, это нестрашно, я тоже люблю супы легкие без отваров, вот вчера новый варила, там тоже присутствует тыква, но еще много других овощей на днях поставлю, можешь попробовать для разнообразия,очень вкусный и набор продуктов доступный, а вкус изумительный. Felena
Леночка спасибо ты меня всегда хвалишь. Здорово что цукаты вам пришлись по вкусу я очень рада на здоровье!
Гратен обязательно попробуй с брокколи так вкусно, я еще люблю чтобы хруст оставался , и вкус совсем другой выходит. Главное что блюдо готовится быстро, а результат отличный вкусно и полезно.
Ты спрашиваешь о цукатах, так их можно из чего хочешь готовить из любых твердых фруктов чтобы не разварились в кашу, а техника приготовления та же. А сироп у тебя остался , ты что-то из него делала или нет?! |
Автор: alisia 10.10.2008 - 15:25 |
КОМБИНИРОВАННОЕ ТЕСТО /СЛОЕНО-ДРОЖЖЕВОЕ, КРУАСAНОВОЕ/ Хочу предложить вам очень несложное комбинированное тесто подходящее для всевозможной выпечки; круасaнов, рогаликов,вертут, рулетов, конвертиков, пирожков и т.д. Для него нам понадобится: 500 гр.готового слоеного теста 1,1/2 ст.молока 1 ч.л.быстро восходящих дрожжей 2,5-3 ст.муки 1/2 ч.л.рaзрыхлителя 2-3 ст.л.сахара/без горки/ Тесто: Смешать дрожжи с молоком, а муку с сахаром и разрыхлителем хорошо все перемешать венчиком. Теперь медленно начинаем вводить в молоко с растворенными дрожжами в мучную смесь, постоянно мешая с помощью силиконовой лопатки в одном направлении, до получения однородного теста. Полученное мокрое тесто отставить затянув пленкой на 30 минут. Слоеное тесто: Тем временем достаем охлажденное слоеное тесто. Разрезаем наш пласт на 4 равные части, получатся квадраты. И присыпав слегка мукой начинаем скалкой не раскатывать!,а постукивая очень часто по всей поверхности квадрата, как бы его разбивать в плоский прямоугольник. Так делаем со всеми четырьмя. Затем выложить эти 4 листа обсыпав мукой на пергаментную бумагу и поставить в холодильник. Комбинирование: Взять наше слегка подошедшее тесто сформировав шар. Руками, легкими нажатиями пальцев размять тесто в прямоугольник. И потом слегка раскатать в слой 1.5 см.толщиной. На него выложить по всей плоскости отступив от края раскатанное слоеное тесто. Теперь заворачиваем сначала одну сторону на 1/3 часть и на нее с противоположного края вторую. Хорошо заклеив края чтобы слоеное тесто оказалось внутри. Получится прямоугольник, припудрить его мукой и начинаем опять легким постукиванием скалкой по тесту его разбивать параллельно и вертикально для соединения двух сортов теста в одно. Когда тесто соединилось и немного расширилось слегка его раскатываем в толстый прямоугольный пласт.Сворачиваем с двух сторон к центру и потом пополам в длину, получится длинный в виде рулета пласт. Завернуть его плотно в пищевую пленку и поставить в холодильник на 3-4 часа. Такое тесто можно делать как заготовку и заморозить на 1-2 дня. Тесто удобное и вкусное во всех отношениях, находка для ленивых хозяек или тех кто занят и нет времени на долгие приготовления. Очень рекомендую, результатом останетесь довольны. Мои комментарии. 1.Порция теста выходит довольна большая. 2.Вполне хватает на полноценные 4 блюда. 3.Отделить порцию на одно большое изделие/порция круасaн/или/рулет/можно разрезав сверток теста прямо в пленке. 4.Оставшуюся часть хорошо завернуть в пакет и заморозить до следующего приготовления. 5.Тесто в замороженном виде может хранится до 7 дней. 6.1-2 дня в холодильнике. Я тесто тестировала сегодня, готовила со сладкой яблочной начинкой, и с мясной и овощной. Результат отличный, рекомендую попробовать.В ближайшее время покажу вам мои изделия и что можно приготовить из такого теста. Желаю удачи! |
Автор: muffi 10.10.2008 - 16:31 |
alisia Алисик, ну ты и комбинатор Такое не обычное тесто получится, интересно будет посмотреть, каккое оно будет при выпечке. Но идея, мне нравится Умничка! Я там, ГРАТЕН твой опробовала, очень вкусненько |
Автор: alisia 10.10.2008 - 16:36 |
КРУАСAНЫ И КРУАСAНЧИКИ Нам понадобится заготовка "Комбинированного теста" 1 плитка шоколада/или шоколадные палочки 1 яйцо семя сезам белого и черного семя мака Раскатать комбинированное тесто в пласт желаемой вами толщины(желательно не тонко). Для разметки круасaнов нам нужен или нож для пиццы(с острым колесиком)или скребок для теста.Им разрезаем тесто на равные треугольники. В толстой части треугольника по центру делаем разрез и загибаем его внутрь. Начинаем оттянув как можно длиннее узкую часть от толстой закручивать круаcaн спиралью, до конца,загнув кончик под низ круасaна, а ушки с двух сторон внутрь в виде рожек. Выкладываем на расстоянии друг от друга на застеленный пекарской бумагой лист. Также только без разреза заворачиваем круасaны с шоколадом, хорошо прижав по бокам чтобы шоколад не вытек. Взбить яйцо в воздушную пену и смазать кисточкой всю верхнюю часть круасaн, посыпать верх семенами сезам и мака. Запекаем в 350 F до румяной корочки. Подавать теплыми к кофе или чаю. Очень вкусные и хрустящие круасaны, размер круасaн дело вкуса, кто какие предпочитает. Я приготовила маленькие и крупные с шоколадом. Рекомендую вам попробовать, замечательно подходят для завтрака с джемом. Приятного аппетита! |
Автор: alisia 10.10.2008 - 19:48 | ||||
muffi
Точно, почти Остап Бендер!!!!
Тесто великолепное, будет желание попробуй оно стоящее и вкусное, подходит к сладким и несладким начинкам. |
Автор: Саяногорочка 11.10.2008 - 15:04 |
Остап Бендер, ты это, того...теперь сиди и думай, толи делать так слоеное с дрожжевым закрутить, то ли идти обычным путем. Скажи хоть, тесто по вкусу ближе к слоеному или дрожжевому или в третью сторону ушло. Круассанчики то красивые, но они и в другом тесте тоже будут красивые. Про вкус расскажи. Что ты написала,прочитала,а какие на вкус (тесто) не увидела) |
Автор: alisia 11.10.2008 - 15:36 |
Саяногорочка Лида оно поэтому и называется комбинированное, что на вкус соединение и дрожжевого по мягкости и слоеного по слойкости и хрусткости, если так можно выразится. Тесто вообще имеет предназначение для круасанов, потому что по структуре именно такое, но я его использовала и в другой выпечке, в рулетах с соленой и сладкой начинкой и пирогах, показало оно себя отлично. Моим родным очень понравилось, сегодня покажу что из этого "комбинированного теста можно еще готовить. |
Автор: irusja 11.10.2008 - 17:13 |
Всем привет!А я про цукаты можно?В прошлом году делала цукаты из тыквы,никто не мог догадаться что это тыква,очень вкусно.И варенье из тыквы варила,эффект тот же.Рецепт цукатов : Цукаты:1 кг очищеной тыквы 1 апельсин 200 гр воды 1 кг сахар Тыкву порезать кусочками.Апельсин обдать кипятком,порезать,выбрать косточки,залить кипящей водой и варить 10 минут.Этим отваром с кусочками залить сахар и варить до полного растворения.Кипящим сиропом залить тыкву и дать остыть.затем варить на медленом огне до готовности,тыква должна стать прозрачной.Уваренные кусочки вынуть из сиропа,подсушить,можно в духовке,обсыпать сахарной пудрой и уложить в коробочку. Пиятного аппетита. Если надо могу выложить рецепт варенья.Фоток нет,в этом году ещё не варила,а в прошлом не фотографировала. |
Автор: alisia 11.10.2008 - 17:32 |
ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ "Комбинированного теста" РУЛЕТ ЯБЛОЧНЫЙ С КОРИЦЕЙ тесто - "комбинированное" Начинка: 4 очищенных яблока порезать дольками полить немного соком лимона, смешать с сахаром и корицей.Верх рулета смазать яйцом, сверху присыпать корицей и сахаром, запекать в 350 до румяного подавать посыпав сахарной пудрой. РУЛЕТЫ ОБЕДЕННЫЕ С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ тесто - "комбинированное" 1.Начинка: 1/2 пучка шпината, зеленый лук грибы, все мелко резаное. Потереть брынзу на терке и размять мягкий тофу, смешать с зеленью, заправить по вкусу соль, перец. завернуть в раскатанный пласт теста спиралью, верх смазать яйцом и присыпать черным семян сезам.Запекать до румяности в 365 F. тесто - "комбинированное" 2.Начинка: Отварное куриное мясо, порезать мелко смешать с тертым сыром и резаным шпинатом и одним сырым яйцом, соль перец по вкусу.Та же техника с тестом завернуть спиралью, смазать яйцом присыпать семя белого сезам. Выпекать в 365 F. Рекомендую попробовать тесто действительно универсальное, легкое и очень вкусное. Приятного аппетита! |
Автор: Breeze 11.10.2008 - 21:24 |
Алисик, какие у тебя рулеты!!! Очень хочу! Начинки все мои любимые! |
Автор: Felena 12.10.2008 - 00:12 |
насчет сиропчика-я арбузные корочки в воде не варила, как в рецепте дано, а просто засыпала сахаром, они пустили сок и потом уже по порядку.... Сироп был густым, я добавила в него крахмал, но так на обум, заварила и вылила в форму, немного загустел-стал желейным, но не до такого состояния, как бы хотелось. А вообще вкусненько. Тут кстати irusja предлагает тыквенные цукатики-интересно.Может все-таки сварить супчик и двух зайцев убить... |
Автор: natulya64 12.10.2008 - 00:59 |
Алиса, какая у тебя замечательная чабата получилась. Цельнозерновая мука-это ржаная?У нас цельнозерновой муки нет. Один раз только нашла у индусов, но она была пшеничная, вручную перемолотая на каких- то специальных жерновах. И шибко дорогая.Я ее правда купила. И добавляла понемногу. У меня сын обожает круасаны. Рецепт взяла на заметку. И рулеты такие аппетитные. Я сделала грушевые цукаты и рахат-лукум. В этот раз он у меня тоже почему-то плывет. Постоянно держу в холодильнике. Все равно тает. Но говорят вкусный. Я не пробовала-на диете уже почти неделю. Спасибо Нелле за пример. А то сколько времени собиралась. Силы воли нет. В прошлом году 2 месяца сидела на 8 кг похудела. А за последние несколько месяцев набрала 3 кг. |
Автор: alisia 12.10.2008 - 03:20 | ||
irusja Спасибо что заглянула и спасибо за рецепт . Я так и предполагала, что из тыквы очень вкусно должно выйти, вообще то цукаты можно готовить из любых не разваривающихся твердых фрукт и овощей. Рецепт из тыквы неси конечно это интересно, вот кaк раз на хелувин тыквами запасемся и будем варенье варить, а как вкус у них похож на айву? и ты запах каким то ароматизатором приглушала или он исчез при варке?! В арбузе он был довольно сильный, на мой чуткий нос , но с розовой водой получилось вкусно , а тыкве наверно все таки лучше лимон и апельсин цедра, для заглушения запаха и для вкуса. Breeze
Аленушка здравствуй дорогая, всем тебя угощу, жалко что понастоящeму это невозможно, с радостью тебя накормила и чаем напоила, на большое тебе здоровье,выздоравливай! Felena Лена так и цукаты и суп вкуснятина, пробуй и то и другое, оба варианта беспроигрышные, я же и раньше о тыкве вам говорила, что цукаты будут отличные, технология приготовления та же что и арбуза, можно на сиропе, чтобы потом рахат приготовить. Hо необходимо к крахмалу еще добавить желатин, или пектин с желатином, потому что с одним желатином или крахмалом подтаивает и не та консистенция. natulya64 Наташeнька привет солнце. У меня тоже с рахатoм не вышло он подтаивал и в холоде и без, я думаю что необходимо ложить в сироп загустители,пектин или крахмал, тогда будет нормально. А как твое впечатление от грушевых цукат? и как они выглядят?!:rolleyes: Я цельнозернoвую муку нашла только в одном месте, но туда могу попасть крайне редко, поэтому также как ты ее мешаю с хлебной не осветленной мукой.Чабатта и в правду очень вкусная вышла, двойное увлажнение дало изумительную пышность. Ты можешь попробовать на обычной белой муке тоже будет хорошо. И тесто попробуй, оно отличное и подходит к разной выпечке, моя дока тоже любит круасаны, вот я ей и готовила, очень вкусно вышло, и порция большая выхода теста, на 4 изделия хватит, на круасаны я взяла всего 1/4 часть, а остальное заморозила, во всех отношениях удобно. |
Автор: stacnatalya 12.10.2008 - 08:57 |
alisia Ого, сколько рулетиков, да какие румяненькие, начиночки много Завидую я твоим домашним, у вас наверное выпечка каждый день natulya64 Наталья, поделись своей диетом с ближним |
Автор: muffi 12.10.2008 - 10:43 |
alisia Алисик, тесто потрясающее, на самом деле Выпечка замечательная получается из него Рулетики, сладкий и не сладкий, очень аппетитные Ты умничка, наша |
Автор: alisia 12.10.2008 - 15:12 | ||||||
stacnatalya
Наташа спасибо,нет каждый день выпечки нет, но конкретно с этим тестом меня интересовало как оно себя поведет с разными начинками, и в итоге все остались им довольны, а то количество что вышло, мои гости умяли и просили еще добавки. Очень им понравилось и рецепт унесли .Пробуй и угощайся на здоровье!
muffi
Леночка спасибо за теплые слова , мне всегда интересно пробовать что-то новое и увидеть какой выйдет результат. С тестом он удался, нам оно понравилось,угощайся с нами. |
Автор: alisia 12.10.2008 - 15:15 |
КРЕМ-СУП МУЛЬТИ ВИТАМИННЫЙ 200 гр.резаной кубиком тыквы 1 картофель/или редька/или дайкон 2 морковь 1 большой сладкий перец болгарский/красный/запечь на гриле или в духовке/ 2 стебля зеленого сельдерея/ можно заменить на корень 1,5 литра овощного отвара/или бульон 1 ст.л.риса 1 корень петрушки 1 репчатый лук 3 ст.л.ОМ 3-4 зуб чеснока соль, перец по вкусу зелень петрушки и сумах, добавляем в готовый суп Налить в кастрюлю ОМ, и постепенно добавляя по одному овощу слегка обжариваем; лук, чеснок,морковь, редьку,сельдерей корень петрушки,тыкву.Красный перец предварительно запечь до готовности на гриле и завернуть в пакет, когда перец остыл отделить семена и пленки, добавить к овощам. Грилеванный перец придаст отличный аромат дымка вашему супу. Все овощи резины средним кубиком, лук и чеснок мелко.Когда все овощи слегка обжарены добавить рис и залить теплым овощным отваром, варить до готовности на среднем огне посолив и поперчив по вкусу.В заключении варки смолоть ручным блендером все овощи до получения кремовидной массы у супа. Подавать этот суп можно в бокалах порционно в аккомпанементе с авокадо как в моем случае, или в пиалах посыпав свежей зеленью петрушки и сумахом.Авокадо идет в вприкуску, набирая немного мякоти и дополняя ложку супом, такое сочетание дает отличный вкус.Рекомендую попробовать, это очень вкусно. Приятного аппетита! |
Автор: stacnatalya 12.10.2008 - 16:02 |
alisia Какой яркий супик, люблю суп-пюре, но вот с тыквой непробовала, наверное наша тыква не подходит, потому что она сладкая. |
Автор: Саяногорочка 12.10.2008 - 16:37 |
Алис, ты вот про калину спрашивала. А я вот сегодня на даче собрала калины маме ведро и себе полтора ведра. Рясная, усыпанная. Вот теперь сок делать и парить и пирожки печь. А ты то собирала? у нас морозец прошел и самая пора. |
Автор: alisia 12.10.2008 - 17:46 |
stacnatalya Наташа почему не подходит , в мaнтах вы ее едите, а тут к тыкве еще добавлены разные овощи, и вкус отличный, но это дело вкуса конечно. В Европе и тут, такие супы очень популярны и в ресторанах зачастую именно они одни из популярных. Да и местные жители к своему редкому желанию готовить, именно тыквенные готовят дома. Как созреешь попробуй,может тебе понравится, пробовать новое всегда полезно и интересно. Саяногорочка Лида нет, я еще не собирала калину, заморозков еще небыло по ночам, но скоро будут, пока птицы ее клюют, но ее много мне хватит. А ты из нее только сок и как готовишь с ней, она ведь горчит?! |
Автор: Аринка 12.10.2008 - 19:41 |
alisia Выпечка какая воздушная у тебя, просто пух! Очень аппетитная и собазнительная Как только разгребусь с проблемами, так сразу и твоё комбинированное тесто попробую, обязательно! По поводу цукатов из арбузных корок. Сделала я. Вот только не было у меня под рукой никакого ароматизатора, а жаль. Запах, действительно,чувствуется . Не так чтобы уж очень фу, но есть. Хочу сделать цукаты из цитрусовых . |
Автор: natulya64 12.10.2008 - 21:00 |
Девочки у Зои-Нелли очень подробно все описано. Но я первый разхудела по Монтиньяку.Очень эффективно. Научите как дать ссылку на форум. Там все разжевано и в рот положено. Если есть вопросы девочки сразу отвечают. Такой огромный вес люди теряют, по 30-40 кг. Вообщем то в этот раз я не срого питаюсь. Исключила сладкое, хлеб, картошку,бананы.У меня есть готовые меню. Могу отправить. По Монтиньяку фрукты можно есть за 2часа до или через 2 часа после еды. Вообщем-то диета совсем не голодная. Алиса, я уже третий раз пекла твой хлеб-пиде. Правда форму сделала другой. у нас продается такой хлеб. Называется тяндир-чорек. Мама каждый раз спрашивает, где тяндир покупали. Мы ей говорим, сама пекла. Хлеб очень понравился. Получается два огромных хлеба |
Автор: alisia 13.10.2008 - 00:15 | ||||
natulya64 Наташенька очень приятно что хлебушек вам понравился, на большое вам здоровье ! А я такой красивой формы как у тебя, в арабском магазине покупаю когда туда попадаю, очень его люблю. А у тебя он точно такой, красивый и румяный, здорово, попробую в следующий раз такую форму когда буду печь пиде Все кто из девочек пробовал этот хлеб, теперь неоднократно пекут и им очень нравятся,молодец что попробовала, спасибо. Аринка
Вот и мне так этот запах , поэтому розовая вода спасает положение, или кто любит ваниль, можно ее добавить или какой то из сильных ароматизаторов, типа миндального. Я тоже жду сезона цитрусовых когда начнутся недорогие апельсины из калифорнии, они очень ароматные и шкурка мясистая, будет очень вкусно . Mожно еще из тыквы попробовать, но думаю что проблема запаха тоже будет, ее лучше цедрой лимона заглушить.
Ириша тесто слоеное у вас в суперах продают, а дрожжевое простое, тут дело техники, сложить и разбить, потому что eгo больше скалкой постукиваем чем катаем, круасаны с начинкой и без любимые у дочки, а все остальное тут воля фантазии и для начинки и для изделий, можно пирожки и типа ватрушек с творогом. Тесто универсальное и вкусное, будет приятно если вам понравится. Когда будешь делать, если возникнут вопросы, спрашивай. |
Автор: irusja 13.10.2008 - 12:47 |
alisia Алисочка спасибо за тёплый приём.Я запаха тыквы не чувствовала и никто не догадался что это тыква.может апельсин сыграл свою роль.А розовой водички я у нас не встречала. Вот рецепт варенья из тыквы: 500гр тыквы очищеной 500гр яблок антоновских очищеных 2 груши,1 лимон,немного грецких орехов 1 ст.воды.1,2 кг сахара все порезать красивыми кусочками или любыми.Тыкву предварительно засыпать частью сахара и дать постоять ночь чтоб выступил сок.Утром добавить стакан воды и всё остальное.кроме лимона.Варить как обычно в 4 приёма.чтоб тыква не превратилась в кашу.При 3-й варке положить ошпареный,порезанный,очищенный от косточек лимон.В конце можно добавить ванилин. Буду рада если понравится.Нам понравилось.В этом году тыкву вырастили сами для этих целей. |
Автор: irusja 13.10.2008 - 13:05 |
Утащила Комбинированное тесто и суп пюре из тыквы,только надо блендер купить.Буду пробовать обязательно. |
Автор: alisia 13.10.2008 - 16:58 |
irusja Ира спасибо за рецепт и присоединяйся в наш у компанию, всем гостям всегда рада . Рецепт интересный, понятно что с таким замечательным букетом фрукты, запах улетучивается. Тут у нас тыквы немного другие и они менее ароматные и цвет не такой яркий. Обязательно попробую, и поделюсь результатом, а твои рецептики внесу в мое оглавление в список рецептов от гостей.СПАСИБО! Ой,как за тесто приятно, тем более когда знаешь что тесто очень вкусное и хорошая порция выходит, на 4 как минимум изделия. Без проблем можно часть заморозить и использовать по мере надобности.Буду рада если тесто вам понравится. |
Автор: alisia 13.10.2008 - 17:28 |
ХЛЕБ С КОРИЦЕЙ И ИЗЮМОМ /Для завтрака,десертный/ 1чашка=8оz=200мл. 2чашки теплой воды и + 50гр.молока 2ст.лож.сахара/или меда 1ч.лож.соли 2-3ст.лож.раст.масла 2ч.лож.дрожжей 5 чашек хлебной муки 140 гр.темного крупного изюма 1 пакет молотой корицы Развести дрожжи в теплой воде с молоком, добавить масло.Муку смешать венчиком с сахаром и солью. Замес можно делать в ручную, комбайном или на хлебопечке, до получения однородной массы. Выложить полученное тесто на присыпанный мукой стол и добавить изюм, чтобы он распределился по всему тесту.Затем распластать тесто в толстую прямоугольную лепешку и посыпать всю поверхность корицей(густо!)Сложить заворачивая к центру сначала с права ,сверху, слева и снизу. Опять руками распластать полученный квадрат, в прямоугольный пласт, и повторить процедуру с корицей и складыванием, чтобы внутри получились слои из корицы.Перевернуть квадрат швом вниз и положить в круглую присыпанную мукой форму для увеличения в двое, на 2-3 часа в теплое место. Закрыв форму пленкой и полотенцем. Когда тесто выросло, застелить лист пекарской бумагой посыпав мукой и перевернуть форму, получится большой круглый хлеб. Можно запекать на камне. Температура запекания 400 F до плотной хрустящей корочки 40-45 минут. Если верх хлеба быстро зарумянился, накройте сверху листом фольги и печь до готовности. Хлеб получается воздушный с необычайно приятным ароматом и вкусом. Bеликолепно подходит к завтракам и чаепитиям, как десертный хлеб. Приятного аппетита! |
Автор: Мимоза 13.10.2008 - 17:38 |
alisia Алисонька! Какой вкуснющий хлебушек у тебя! Корицу просто обожаю!!! И говорят, она очень полезная! |
Автор: кицума 14.10.2008 - 05:51 |
alisia, хлебушек чудный, сразу видно :-) у нас продают ржаной с корицей и изюмом. я по чьей-то рекомендации попробовала его и сразу "подсела". позже приезжала домой, и просила маму такой же мне печь (в хлебопечке) - кроме меня никто не ел его а как вкусно такой вот хлеб в тостер, потом медом его и сверху - белый сыр |
Автор: Oleanna 14.10.2008 - 10:10 |
alisia Алиса, делала фокачу картофельную. Вкуснятина. Хоть и сильно не поднялась , вкус не испортила. Сначала поднялась а потом упала Спасибочки. очень вкусно |
Автор: alisia 14.10.2008 - 17:59 | ||
Мимоза
Спасибо Иришка солнышко . Не знаю насколько она полезная, хотя наверно , но очень вкусная и дает изумительный аромат хлебушку. Если ты любишь корицу и изюм то попробуй,этот хлеб нравится всем. Я его как то готовила с большим количеством корицы и изюма, так он вышел как коврижка не хлеб, а замечательный десерт. кицума Леночка спасибо хлебушек и в правду отличный вышел, очень ароматный и пушистый, но я его не из ржаной муки, а из обычной хлебной пеку, все равно вкусно, а из тостера как печенье, это правда. Oleanna На здоровье, всякое бывает, главное что вам было вкусно и понравилось. Жаль что она опала, может резкая смена температуры когда ты ее вынула или открывала духовку. У меня такого не было сколько ее готовила. Спасибо за спасибо Заходи и угощайся еще, всегда тебе рада |
Автор: alisia 14.10.2008 - 18:01 |
САЛАТ "ЭКЗОТИКА" 1 банка сердцевин пальмы/маринованных/ 1 банка артишоков/маринованных в воде/ 1 банка початков bebe кукурузы/в воде/ Маринад: 3-4 ст.л.оливкового масла 1 зуб чеснока/мелко резаный или через пресс/ 1/2 ч.л. пасты чили 1 ч.л.горчицы Дижон 1 ч.л.горчицы Дижон с семенами 1 ч.л. бальзамического уксуса 1 ч.л.лимонного сока 1 ч.л.салатных специй 1-2 ст.л.чистой воды соль,смесь свежи молотых 5 перцев Со всех консерв слить жидкость и порезать; сердцевины пальмы колечками,артишоки на 4 части, початков bebe кукурузы на 3-4 части. Все порезанные овощи сложить в салатник. Приготовить маринад соединив все составляющие в глубокой пиале с помощью венчика до полного растворения и получения однородного соуса. Залить маринадом овощи в салатнике и с помощью двух ложек очень деликатно перемешать и оставить на 10 минут. Перед подачей на стол опять перемешать. Отлично подходит как гарнир к мясу, копченым мясным продуктам, индейка, курица ветчина. Салат приятный на вкус легкий и освежающий, прекрасное дополнение праздничного стола.Рекомендую попробовать. Приятного аппетита! |
Автор: Мимоза 14.10.2008 - 18:25 |
alisia Алисонька! Как интересно! А я ни разу артишоков не ела, не говоря уже о пальме! |
Автор: stacnatalya 14.10.2008 - 19:47 | ||
alisia
Ой, а я о таком даже и не слышала |
Автор: alisia 14.10.2008 - 20:14 | ||
Мимоза Иришка это очень вкусно но в салате, а просто консервах идет как заготовка для чего то, она нейтральная.Если когда то буду в твоих краях привезу тебе на пробу обязательно. stacnatalya
Наташа их еще по незнанию многие из за схожести с бамбуком путают, но это сердцевина пальм, как они ее добывают не знаю, но консервированная она немного похожа на огурчик соленый и хрустящий, только раскалывается как лук на кольца. Если ее мелко резать. В салате в сочетании всех этих овощей получается изумительный вкус. |
Автор: Oleanna 14.10.2008 - 22:25 |
alisia Опала не знаю почему . Пекла 20 мин, И с духовки вытащила не сразу чуть остыла там. Но ничего первый блин чаще всего комом. Главное что вкус понравился. Старшенький сыночек попросил приготовить еще. А вообще спросил не могла бы я такое готовить каждый день и давать ему в школу. Прийдется делать двойной замес. Чего не сделаешь ради деток. |
Автор: alisia 15.10.2008 - 03:57 |
Oleanna Это точно, деткам трудно отказать, моя дочка тоже не отказалась такую фокаччу на обеды носить, любит ее очень, и частенько мне напоминает приготовить опять . Желаю тебе удачи в следующий раз и на здоровье вам! |
Автор: muffi 15.10.2008 - 10:46 | ||
alisia Салатик замечательный, Алисик. Вот только
я у нас и не видела вообще Может и есть в магазинах, надо поискать |
Автор: alisia 15.10.2008 - 15:44 |
muffi Леночка ты просто не обращала внимание, сейчас тебе баночку покажу и ты будешь знать как они выглядят. Забыла добавить, для всех девочек, кто соблазнится этими продуктами. Они очень полезные и низко калорийные, для тех кто сидит на диете это находка и салат и сам, если можно так назвать овощ. Сердцевины пальм всего 60гр.- 8 калорий, витамин А,С Артишок 130гр. - 50 калорий, витамин А,С Всем рекомендую! |
Автор: alisia 15.10.2008 - 15:49 |
АДЖИКА /свежая в меру пикантная/ /аджика, заправка, маринад, приправа/ 5 острых перцев/красных/ 4 сладких болгарских/желательно мясистых//красных/ 1 головка чеснока соль,молотое семя кинзы,куркума,молотое семя фенхеля,хмели-сунели,черный перец Аджика по мотивам грузинской кухни из старой записной книжки.Для того чтобы избежать проблем с острым перцем лучше обезопасить себя и одеть одноразовые перчатки. Очистить стручковый перец от семян и промыть холодной проточной водой,это снимет лишнюю остроту у перцев.Обсушить бумажным полотенцем.Сладкий перец и чеснок почистить. Все овощи помолоть на мясорубке или в блендере, до получения густой массы. Смешать и добавить сухие специи по вашему вкусу, я добавляла по 1ст.ложке, добавить соли и разложить в стеклянные стерилизованные банки.Кто не хочет слишком острую, могут оставить аджику на 5-10 минут до закладки в банки просто на столе или лучше на открытом воздухе, несколько раз перемешав, чтобы ненужная острота улетучилась, а затем разложить по банкам.Хранить в прохладном месте, можно держать в холодильнике. Аджика прекрасно подходит как приправа к мясу, как маринад, или заправка к борщам, харчо и другим пикантным супам.Мы ее едим еще как соус к мясу, она в меру острая и очень ароматная. Спасибо от Майка Приятного аппетита! |
Автор: кицума 15.10.2008 - 17:17 | ||
...я ржаной хлеб уважаю белый почти и не ем. у тебя он, наверное, на булочку похож. нет? :-) попробуй как-нибудь из спортивного интереса ржаной такой же сделать. с изюмом, корицей, кардамоном (можно даже щепотку кориандра толченого сыпануть) - очень своеобразный хлеб получается :-) |
Автор: alisia 15.10.2008 - 17:51 | ||||
кицума
Это просто был конкретный заказ на белый из хлебной муки, на вкус как булочка это правда , после тостера как печенье без масла и джема кушать можно
Леночка я пробовала из цельнозерной, с отрубями, и фиброй, мне очень нравится.Со специями как вкусно я представляю, в следующий раз обязательно добавлю по твоей рекомендации. |
Автор: muffi 15.10.2008 - 18:39 |
alisia Вот артишоки, у нас есть, а вот серцевины пальм .........даже не видела или внимания не обращала Теперь буду смотреть, может и найду Спасибо за разъяснения, дорогая А аджичка какая аппетитная, яркая и насыщенная |
Автор: irusja 15.10.2008 - 19:43 |
alisia Алисочка принимай спасибку за белый хлебушек!Вкусный очень!С маслицем да с чайком мммм От мужа особое спасибо,он у меня любитель хлебушка. Обратите внимание,у меня звёздная болезня началась,это я о о надрезах на хлебушке . |
Автор: Аринка 15.10.2008 - 20:12 |
А я аджику так же делаю, только добавляю еще 1 перчик халапеньо и много-много кинзы . Хлебушек еще не пекла , а ты уже новую заманиху "подкинула" - интересный салат с сердцевиной пальмы . Артишоки-то у нас есть, а вот это добро нужно поискать. Ну очень захотелось сделать эту экзотику |
Автор: Тунечка 15.10.2008 - 20:13 |
alisia Алисик, возник вопрос по комбинированному тесту - у нас слоеное тесто продается завернутое рулетом вместе с пищевой пленкой.Так что,чтобы его так порезать на квадраты,придется его разматывать,складывать,а потом резать.Или есть другой выход? |
Автор: Breeze 15.10.2008 - 20:37 |
Алисик, ну ты и намудрила тут пока меня не было! Хлебушек замечательный! Я сама подобный пеку и знаю, что он очень вкусный. А какой салатик ты выдумала! Мне нравятся подобные заморочки с чем-нибудь экзотическим. Ну а от аджики я просто балдею! Люблю я это дело, хотя сама готовить ее не умею. |
Автор: alisia 15.10.2008 - 21:56 | ||||
irusja Ой, как приятно Ириша что попробовала и вам понравилось. На большое вам здоровье ! Очень он у тебя красивый вышел и звезды заслуженные,мне очень приятно . А меня сегодня подзадорила кицума Леночка, такой же, но со специями и ржаной приготовить. Так я не удержалась и с утра в х/п замесила, но взяла 1часть белой,1часть ржаной,и 1 часть с отрубями. Добавила специи тмина, кориандра/кинзы/и кардамона кинула, ну и конечно корица и изюм. На вид получился он темный, а как получится... , поставила подходить вечером буду печь, потом отчитаюсь. Спасибо еще раз за такую замечательную спасибу! Я тут все прикупила готовить твое варенье, на днях выберу день посвободней и буду варить. Аринка Халапенье я не добавляла так как красный у нас редкость, в этот раз купила у итальянцев красные большие, экстра форт, пока их чистила такой кашель напал , летучий он гад оказался , но в аджике все в меру было. Ты знаешь как это вкусно! Это я что то эту «заманиху» подзабыла , давно ее не готовила. Мне девочка с форума, забыла ее имя и ник напомнила, она все спрашивала о консервe из бамбука, но я думаю, что у нее именно была сердцевина пальм их часто путают, вот ей и обещала салат поставить, за одно и нам удовольствие было. А вообще обычно я его на праздничный стол готовлю, очень он всегда кстати, легкий и вкусный. Если ты не найдешь, то приготовь только с артишоками и початками кукурузу, можно добавить соленые огурчики, только очистив шкурку и порезав тонко,они немного похожи по вкусу. Уверенна тебе понравится, все кто его пробовал всегда были в восторге. C ветчиной или копченым мясом самое то! Мы его с индюшкой копченой ели, очень вкусно. Breeze
Представляешь, все из за того что тебя нет, мутила что видела ,вот что значит бросать меня одну! : Вот еще единомышленник, и мне и моим домашним он очень нравится, а сегодня у меня с ним была вторая часть М....кого балета,(но об этом потом)одним словом вкуснятина вышла, стоит на решетке сейчас остывает.
Аленчик, я его уже очень давно выдумала и столько лет им удивляю знакомых , попробуешь, сама убедишься. Ой, аджика песня, я тоже любитель, пока готовила так перцем надышалась ужас! кашляла как сумасшедшая.Но зато когда смолола, аджика вышла в меру острая как я и хотела, чтобы к мясу ее подавать. Угощайся и больше не болей, будь с нами, мы тебя лююю.....!!!!! |
Автор: Аринка 15.10.2008 - 22:21 |
Алис, делала я по твоей "наводке" цукаты (Инна рецепт давала). Так вот цукаты получились хорошие, я писала уже, а лукум ну совсем не получился. Я его обваливала и так, и эдак в сахарной пудре - мокнет, паразит, не обваливается . Хотя крепенький, форму хорошо держит, а вот поди ж ты, не обваливается. Брынзу хочу сделать. Очень уж у тебя она красивая получилась. А я брынзу в любом виде люблю |
Автор: Тунечка 15.10.2008 - 22:32 |
alisia Алисик,аджичка красивая,яркая! А мы мою уже скоро прикончим,так она хорошо идет с хлебом,да с супом.Острая,зараза, но так классно!Как будто заново родился. По поводу теста-нашла я в старой книжке рецепт слоеного дрожжевого теста,очень легко и довольно быстро готовится,сегодня же его приготовила,а из него в свою очередь-рогалики с творогом.Скажу тебе,тесто-супер!Такое наинежнейшее,во рту тает.Потом рецепт поставлю. irusja Ира,хлеб у тебя очень красивый вышел,это тот,который с корицей? |
Автор: alisia 15.10.2008 - 22:40 |
Аринка Ириша вот и я о том, цукаты отлично, но рахат форму не держит с одним желатином, а сах.пудра при обваливании по закону химии его разжижает, поэтому он и течет. Нужны загустители к рахат , это крахмал,желатин и пектин, тогда он будет нужной консистенции. Я просто пока новые не варила, но как попробую, тогда испытаю с загустителями приготовить рахат. Я сегодня вытащила из холодильника остатки брынзы, хочу на вечер что-то с орзо и овощами организовать, туда и брынза с помидорами будет кстати. Попробуй обязательно это так вкусно, помидорки тоже лучше итальянские, тогда точно как в Италии выйдет. Тунечка Тань, а как ты из того замороженного слоеного в пленке готовишь?! Ты что пленку изнутри не вынимаешь ?! Если она только с снаружи, то можно нарезать его колечками толстыми и разбить так же как и квадраты, получится тоже самое. Я это тесто готовила потому что увидела у одного французского повара, мне понравилась методика и результат, а слоено-дрожжевые я разные тоже пробовала, но вот такое впервые. Завтра пойду на твои рогалики смотреть, люблю такое очень. Аджика моя ядреная, это правда, а мне казалось у тебя должна быть нежная, несильно пикантная ?! От простуды это полезное дело, правильно что кушаете, хочу и твою попробовать. Тань, irusja готовила ХЛЕБ С КОРИЦЕЙ И ИЗЮМОМ тот что на 7 странице у меня. |
Автор: Тунечка 15.10.2008 - 23:12 | ||||||
alisia
Алис,оно полностью закручено вместе с пленкой,я его просто разворачиваю с пленкой,отрезаю сколько мне нужно и убираю пленку.И на работе то же самое,только там рулоны теста здоровые.
Так я и не ожидала,что так получится с одного-то перца,видно перец острый попался.
Ага,я так и поняла.Но мы корицу не очень любим... |
Автор: Аринка 15.10.2008 - 23:24 | ||
alisia
Вот и хорошо. А я подожду . Но хочу сделать в ближайшее время апельсиновые цукаты. Раздразнила ты, Алисочка, меня брынзой. По-моему она не дождется помидорчиков А, вот что еще забыла тебе сказать: Сделала я из слив соус ткемали - вкусно-о-о-о. Ты делала такой или нет? |
Автор: alisia 16.10.2008 - 00:44 | ||||||||
Аринка
Да я делала, у меня в оглавлении есть Соус "Ткемали" из алычи (желтая слива),а из смородины впервые делала, оба варианта вкусные очень. Посмотри похожи у нас рецепты ? , я готовила по рецепту из моей записной книжки. Тунечка
Танюша та какая разница, ты вот слоено дрожжевое замутила , говоришь вкусно, что тогда заморачиваться с этой пленкой, пойду к тебе рогаликами угощаться. У тебя всегда они вкусные и аппетитные.
Ты знаешь я к корице тоже раньше была равнодушна, а в этом хлебушке она очень ненавязчива, просто создает приятный фон вкуса. Я сегодня такой же но из смешанной муки и с добавлением других специй к изюму и корице спекла, не хлеб а загляденье. Спасибо Леночке кицума которая дала дельный совет попробовать, очень вкусно вышло. Ты можешь если захочешь и без корицы его печь, будет здорово. muffi
На здоровье дорогая ! Ой, аджика для тех кто любит погорячее, не так чтобы очень острая , но умеренно.Как приправа и маринад отлично подходит, да и с хлебом на любителя, мужу моему нравится. Угощайся на здоровье! |
Автор: Oleanna 16.10.2008 - 07:55 |
alisia Алисочка, аджичка какая яркая... уууу да с мяском бы. Я вчера делала опять фоккачу.Но у меня к сожалению не было в доме ни одной картошки, а идти в магазин было лень. Сделала без нее, скажу честно, может кто и обидится кто делает без картошки, но это вкус уже не тот. Картошка придает какую то пикантность. Конечно без картошки она поднялась, но пусть она лучше будет плоская, но намного вкуснее. Это мое мнение, может кто и не согласен, сильно не бейте |
Автор: irusja 16.10.2008 - 12:02 |
alisia Тунечка Спасибо девочки!Мне очень приятно и радостно.По поводу корицы,сегодня муж сказал что многовато,вчера было нормально,а за ночь видимо настоялся.В рецепте стоит 1пачка,у меня пачка 20гр ,ну ничего,я корицу люблю,дочку угощу . А я хочу попробовать Олин Jalo Смешанный хлеб с разными семенами на бездрожжевой закваске сделать.Тоже сегодня поду семена добывать.И для варенья у меня всё готово,нада взятся. |
Автор: alisia 16.10.2008 - 15:32 | ||||||
Oleanna
Ань, я с тобой полностью согласна, мы фокаччу тоже без картофеля не воспринимаем, для меня это просто пицца . Когда в тесте есть картофель именно он делает эту неповторимую структуру теста (я его еще замешиваю очень мокрым и ложу немного муки, тогда она пористая и воздушная очень ). Так что мы единомышленники, я согласна с тобой. irusja
Так кол. корицы можно уменьшить по своему вкусу, 1ст.л. вполне достаточно будет для запаха . И я наверно займусь вареньем сегодня, руки чешутся его попробовать, потом поделюсь! |
Автор: alisia 16.10.2008 - 15:34 |
Ну вот, наконец то я добралась до того, чтобы поделится с вами обещанными салатом и пирогом с дня Благодарения. Все быстро и необыкновенно просто в приготовлении, вкус замечательный у каждого из предложенных вам рецептов. ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ "ДЕНЬ БЛАГОДАРЕНИЯ" 3 яйца 1/2 ст.пахты/можно заменить кефиром или сывороткой/ 200 гр. муки 3ст.л. раст.масла 1/2 ч.л.пекарского порошка 1/2 ст.сахара ваниль 3 яблока /резаные тонкими дольками/ Пирог готовила в ручную с помощью венчика/вы можете использовать миксер для лучшего эффекта/я готовила в походных условиях./ Взбить яйца с сахаром и ванилью, до полного растворения.Добавить пахту/кефир. Отдельно просеять муку и смешать с пекарским порошком, постепенно ввести к взбитым яйцам, до получения сметано-видной массы. Круглую форму смазать маслом и обсыпать мукой. На дно формы вылить тонкий слой теста и на него начинаем в виде спирали выкладывать тонко нарезанные дольки яблок. Затем покрываем опять слоем теста оставив еще часть теста на поливку сверху.Укладываем 2й и заключительный этаж яблок в виде спирали, только можно укладывать в противоположную сторону, и поливаем оставшемся тестом. Если не покрыло все яблоки это нестрашно, старайтесь распределять при заливе по кругу с небольшими промежутками. Тогда в процессе выпечки они соединятся и покроют всю поверхность. запекаем в 365 F/180 C и последние 15 минут перед окончанием поднять температуру до 385 F/ 190 C, для лучшей румяности. Проверить готовность проткнув тесто зубочисткой. Пирог очень вкусный и ароматный. Приятного аппетита! |
Автор: alisia 16.10.2008 - 15:46 |
САЛАТ БИО /из экологически чистых продуктов/ 1/2 головки салата Айсберг 2 жмени ростков пшеницы 4 шт.шампиньона/свежие/ 4-5 шт.помидорок шерри/желтые/ 1/2 головки красного лука Для маринада 3 ст.л.оливкового масла/первый отжим/ 1 ст.л.сока лимона 1 ч.л. специи для салатов/с ароматными травами/ соль,свеже молотый /букет 5 душистых перцев/ 1 ст.л. чистой воды Для маринада все ингредиенты смешать в пиале с помощью венчика , добавить соль и смолоть перец по вкусу. Маринад должен быть приятный с кисло сладковатым вкусом. Овощи помыть обсушить салфеточным полотенцем, и порезать. салат крупными кусками, грибы пластинками,помидорки на две части. Выложить в салатник и полить маринадом. Деликатно с помощью двух ложек перемешать и подавать как гарнир к рыбе или как в моем случае к стейкам. Cалат очень вкусный с приятным ароматом и хрустом. Приятного аппетита! |
Автор: Саяногорочка 16.10.2008 - 16:52 |
пирог яблочный солнечный такой. |
Автор: alisia 16.10.2008 - 19:02 | ||
Саяногорочка
Лида спасибо, пирог получился вкусный, угощайся на здоровье! |
Автор: Breeze 16.10.2008 - 19:25 | ||||
alisia
Алисик, какой пирог! И весь как солнышко светится! Так и просится, чтобы его съели! С яблоками пироги я очень люблю. Яблоки - это ж наше, родное.
Салатик мой любимый. Вот бы мне его сейчас на ланч! |
Автор: alisia 16.10.2008 - 21:05 | ||
Breeze Аленушка я уже сто лет венчиком пироги не делала, думала ерунда получится , тoли дело с миксером , но как не странно пирог вышел вкусный и красивый, вот что значит праздничный. Спасибо дорогая, я тоже по яблочным пирогам любитель.
Жаль не могу угостить в реале , я его тоже очень люблю, свежий с хрустом и очень полезный, могу его кушать один, и больше другого мне не нужно. Угощайся на здоровье! |
Автор: natulya64 16.10.2008 - 21:46 |
Алиса, аджика супер.Пока есть красный перецнадо сделать. Люблю острое. И пирог красавец. У меня рахат-лукум из арбуза отлично держл форму и сахарная пудра хорошо прилипала. А из груши поплыл. Правда я использовал другой желатин, может быть поэтому. |
Автор: alisia 16.10.2008 - 22:21 | ||||
natulya64
Спасибо Наташа пирожок вкусный. Я тоже любитель острого, аджика отличная получилась, если есть из чего готовить конечно попробуй, это вкусно!
Скорее всего именно от состава желатина зависит,и еще может от концентрации сиропа, тебе повезло, а я думаю, что в следующий раз добавлю все таки крахмал и пектин для крепости. |
Автор: Аринка 17.10.2008 - 00:56 |
alisia так захотелось твоего пирога! Ну, а салат - это сказка - очень прост в приготовлении и очень красиво смотрится! Когда буду его печь, то вместо ванили корицу положу Алисик, соус (ткемали) я делала в принципе также, как и ты. Только вместо укропа я брала фенхель, а так все тоже самое. И через сито сливы, через сито |
Автор: alisia 17.10.2008 - 01:57 |
Аринка А фенхель ты сырой добавляла или молотый в семенах. У меня есть арабская специя там смесь, она очень к соусам, грибам и мясу подходит, так в ней фенхель, запах eго, и свежий мне нравится. |
Автор: Тунечка 17.10.2008 - 02:51 |
alisia Алисик,пирог-сказка,загляденье!Такой красивый!Глаз не оторвать. А салатик-супер пользительный! Говорят,что сырые грибы очень полезные(по крайней мере,у нас здесь так говорят).А я сырые не люблю-мне не нравится их вкус... |
Автор: Аринка 17.10.2008 - 03:37 | ||
Тунечка
Ой, Танюш, а мне как раз шампиньоны сырые ну о-о-о-чень нравятся. И Алисин рецептик био-салата - ну прям самое оно . |
Автор: alisia 17.10.2008 - 04:00 | ||
Тунечка Спасибо дорогая , пирог удался, тебе такой с яблоками понравится. Салатик песня, в нем грибы успевают напитаться вкусом маринада (у грибов ведь структура по принципу губки ) они уже не совсем сырые , а маринованные слегка, в салате очень дополняют вкус. Аринка
Ириша, зацепил тебя мой салатик!? Mне тоже грибы свежие нравятся, тут все их едят сырые просто макая в соус, обычно это овощное ассорти и в нем грибы обязательно присутствуют. |
Автор: alisia 17.10.2008 - 15:13 |
Хочу поделится найденным как-то случайно в интернете рецептом от Дунduk источник тут. Тем кто любит азиатскую кухню оно пройдется по вкусу, мои домашние были от него в восторге как и я. Даже те кто китайскую кухню не знает рекомендую попробовать чисто из спортивного интереса, оно стоит того и из познавательных и вкусовых интересов. Это очень вкусно и красиво.Итак! Текст рецепта автора, мои добавления выделены, и фото тоже Мои. ЯЙЦА в "ШОКОЛАДЕ" что нам нужно, чтобы приготовить "шоколадные" яйца: 1.Разумеется, сами яйца (пяток, а лучше - десяток) я брала два яйца на пробу, но пожалела что мало 2. Пара звездочек сухого звездчатого аниса (средиземноморский, "обычный", анис не годится ) 3. 5-7-сантиметровая палочка корицы (или две чайные ложки корицы в порошке) брала корицу молотую, грубого помола 4. 5-6 зернышек гвоздики 5. 5-6 горошин белого перца брала молотый белый перeц 6. Пол чайной ложки красного жгучего перца использовала перец Kайенский и Jamaïque 8.Столовая ложка соли 9.Два заварочных пакетика любого черного чая. брала черный чай Lipton Фото из интернета /такие нам понадобятся специи/ Яйца следует уложить в подходящую кастрюльку, залить холодной водой, чтобы накрыть с запасом, всыпать указанный объем соли и поставить вариться на умеренном огне. Вариться яйца должны не менее часа. За это время они, кстати, станут умеренно солоноватыми.Я сократила время, после закипания варила 20 минут,вполне достаточно. После часа варки кипяток можно слить, охлаждать яйца под струей холодной воды и аккуратно снять скорлупу. Очищенный, скажем так, полуфабрикат вновь заложить в кастрюлю, вновь с запасом залить водой и дать воде вскипеть. Как только это произойдет, следует добавить в указанных дозах пряности: анис, гвоздику, палочку корицы, перец белый и кайенский,а также два заварочных пакетика черного чая. Температуру после закипания воды нужно уменьшить, кастрюлю прикрыть крышкой и варить при слабом кипении еще два часа. Единственно, что нужно время от времени делать в процессе варки - следить, чтобы вода полностью накрывала яйца, при выкипании добавлять кипяток. Иначе яйца будут окрашиваться неравномерно. По ходу дела можно приготовить соус к будущему блюду: натереть маленький кусочек имбиря и размешать с небольшим количеством соевого соуса. Я добавила к полученной имбирно соевой кашице, еще пару капель кунжутного масла, что придало еще больше лучший вкус соусу. Через два часа варки я варила в течении 1час 30 минут кастрюлю надобно снять с плиты и оставить яйца в кастрюльке с водой и пряностями до тех пор, пока вода полностью не остынет. Если яйца вынуть раньше - значит, безнадежно все испортить. Да вы и сами сможете наблюдать за всеми метаморфозами этого загадочного продукта: из белых они превратятся сначала в светло-коричневые, а по мере остывания воды с пряностями нальются цветом горького шоколада фабрики "Рот Фронт". На разрез белок должен выглядеть полупрозрачным, почти "мраморным". Желток по вкусу почти ничем не отличается от желтков, сваренным обычным способом, а вот белок приобретет нежный пряный аромат. В сочетании с имбирно-соевым соусом, поверьте, это очень вкусно. Соглашусь с автором рецепта что блюдо очень вкусное, отличная закуска, которую я буду теперь готовить. Кусочек сваренного яйца я попробовала без соуса, вкус получился приятно пряный, может кому то он понравится и так, но с добавлением соуса это вообще изумительный вкус.Очень рекомендую! Приятного аппетита! |
Автор: Иpena 17.10.2008 - 16:04 |
alisia обалдеть как здорово |
Автор: alisia 17.10.2008 - 16:14 |
Иpena Ирен спасибо , а как это еще вкусно, не передать! Моя дочка все шоколад искала , клюнула на эту удачу по полной ! Eй очень понравился вкус, он и вправду супер! Хотела тебе сказать что готовила с редькой плов, как было вкусно супер . Я предполагала конечно, так как в соусах часто ею заменяла картофель, а тут такое сочетание отличное, все умяли даже фото не успела сделать . Но буду обязательно повторять и тогда покажу, спасибо дорогая. |
Автор: stacnatalya 17.10.2008 - 17:06 |
alisia Алиса, какие яйца красивые , необычные Мне очень нравяться |
Автор: Иpena 17.10.2008 - 17:07 |
alisia приятного вам аппетита мне когда книжки оставшиеся дошлют (не вошли в этот раз опять в посылку), я еще варианты расскажу, а то плохо сейчас помню но точно, что с нутом там есть, сестра делала, очень вкусно |
Автор: Нюкта 17.10.2008 - 19:51 |
alisia Алис, я в шоке, тоже хочу такое дело сделать как-нибудь. |
Автор: Breeze 17.10.2008 - 20:24 | ||
alisia
Алисик, шикарно! Я обязательно сделаю. Я пару раз делала маринованные яйца по-азиатски. Принцип тот же. Но ингридиенты несколько отличаются. Очень было вкусно. Поэтому я не сомневаюсь, что это мне тоже понравится. |
Автор: muffi 17.10.2008 - 20:29 |
alisia Алисик, яйца ШИКАРНЫЕ!!! Такое..............я точно не ела! Алисик, это ооооочень аппетитно!!! |
Автор: alisia 17.10.2008 - 20:36 | ||||
stacnatalya Спасибо Наталка, они красиво вышли и как шоколадные выглядят,это точно! Иpena
Буду ждать , с нутом и я где-то что-то встречала, но его только в шорбе, и с кус-кусом ела, а вот в плове с рисом нет. Нюкта
Ты в каком шоке, от ужаса или от восторга?! На самом деле все очень просто готовится и главное, что вкус получается изумительный, попробуй обязательно. Breeze Алена это нечто, очень вкусная закуска и даже для тех кто китайскую кухню не пробовал . Tакое изумительное сочетание вкуса , мечта. Мои ругались почему я так мало приготовила, но у меня был маленький кусок имбиря и яиц мало . В выходные все куплю и буду повторять , очень это вкусно и на праздничный стол обалденно красиво. Попробуешь поделишься впечатлением, ладно! muffi Ленусик спасибо, вот будет повод тебе попробовать, и пошутить с твоим мальчишками. Ведь их и вправду от киндер-сюрприз не отличишь, шоколадные точно , а какие вкусные с соусом , можешь мне поверить это что-то.Даже моя дочка ела и нахваливала. |
Автор: Аринка 17.10.2008 - 23:28 | ||||||
alisia
Алисочка, свежий, зелень.
Еще как зацепил. Зацепил и не отпускает!
- ну ты и затейница . Смотрится супер!!! Я сейчас спасибу тебе отнесу за твои помидорки-однодневки отнесу . Скомбинировала их с Тунечкиными маринованными - получилось очень вкусно: |
Автор: Тунечка 18.10.2008 - 00:50 |
alisia Алисик,блюдо из яиц какое красивое! Будто и правда,в шоколаде. Супер-шикарно!Молодец! |
Автор: alisia 18.10.2008 - 02:17 |
Аринка Вот и как после такой тарелочки спать , это моя слабость посолы разносолы . Очень они у тебя аппетитные вышли , огурчик, помидорчик, так и просятся в рот. На большое вам здоровье, я очень рада что понравилось. Завтра я вас капусткой угощать буду, и салатиком из нее, забегай! Тунечка Танюша спасибо родная ! Мне и самой весь процесс приготовления и результат очень понравились. |
Автор: alisia 18.10.2008 - 14:19 |
CHOUCROUTE ИЛИ КВАШЕНАЯ КАПУСТА /домашняя/ Нам понадобится и головка капусты приблизительно 1,5-2кг, это порция которая войдет в 2х литровую банку, или емкость в которой вы будите солить капусту. Лучше использовать стеклянную банку или эмалированную кастрюльку /у пластмассы бывает негативное воздействие, капуста может при посолке стать мягкой/.Для того чтобы готовить капусту нам понадобится чистый свободный стол и салфеточные полотенца. Разрезать капусту на 4 части и пошинковать. Я это делаю теркой Бернера на самой тонкой насадке для шинковки, кто любит крупнее может использовать насадку крупнее размером.Потереть 2-3 крупные морковки /можно потереть на обычной терке или порезать мелкой соломкой на терке Бернера/.Перемешать капусту с маковкой, чтобы получилась смесь как в салате. Теперь начинаем сыпать соль сверху капусты (пропорций соли нет, так как капуста бывает разной сочности и вкус у всех разный/поэтому, посыпаем довольно обильно, и начинаем как-бы слегка сдавливая руками мешать). Капуста станет мягче и будет выделять сок. Хорошо перемешав пробуем на вкус, если недостает, а как правило я посыпаю 3-4 раза солью, и повторяю перемешивание , тогда капуста станет мягкой и появится много сока на столе. Вкус в конце должен быть значительно солонее чем в салате.Почему? Потому что при сквашивании капуста вберет всю соль и если ее будет мало, может стать мягкой, или наоборот, если много будет соли, то просто долго будет киснуть. Теперь берем нашу капусту и начинаем плотно утрамбовывать в банку /если горлышко узкое и рука не входит, то с помощью деревянной ложки//если это кастрюля, то кулаком трамбуем плотно до выделения обильно сока/ Если это кастрюля, то можно накрыть сверху утрамбованную капусту тарелкой и поставить сверху груз. А если банка, хорошо утрамбовать и поставить внутри широкой емкости с бортами, чтобы сок мог вытекать, сок потом можно добавить в банку. Оставить капусту на кухонном столе на сутки. Когда начнется бродильный процесс, проткнуть черенком ложки пару дырок в капусте, чтобы выходил газ.Если газ идет сильно, можно вытряхнуть капусту из банки, протрусить ее, и обратно утрамбовать в банку. Если на второй день вы попробовали и капуста вам показалась пресной, еще не поздно и можно вытряхнув ее посолить еще, проделав все также как в первый раз, и оставить еще на сутки. B конецe 2го дня капуста обычно готова, она в меру кислая ее можно закрыть и поставить в холодильник, или в хорошо прохладное место. Наша квашеная капуста с приятным хрустом готова, она подходит как гарнир в виде салата /такой вариант я чуть ниже поставлю/ или к мясу и сосискам, в хот-доги, в винегреты и т.д. Приятного аппетита! |
Автор: alisia 18.10.2008 - 14:23 |
САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ "ХРУСТ" квашеная капуста 1/2 пучка укропа/мелко резаный/ 1/2 пучка зеленого лука/мелко резан/ Заправка 1/2 ч.л. сахара 1/2 ч.л.тмина/лучше размять в ступке или смолоть/ Масло то что вы больше любите желательно ароматные/подсолнечное/жареное/кукурузное, оливковое первого отжима, соевое жаренное/ Капусту смешать с мелко порезанным укропом, зеленым луком, и смолотым семям тмина. Добавить немного сахара и полить ароматным маслом. Перемешать с помощью двух ложек как-бы стряхивая , чтобы масло обволокло всю капусту. Наш вкусный салат из квашеной капусты готов. Приятного аппетита! |
Автор: Breeze 18.10.2008 - 17:15 |
alisia Ну вот, дождалась я капустки. Сегодня вечерком засолю. Салатик тоже попробую. Я капустные салаты люблю и зелень мне в них очень нравится. Полезно, к тому ж. |
Автор: alisia 18.10.2008 - 17:20 |
Breeze Аленчик на здоровье, салатик и капустка не оторваться, мы все очень любим. С тем что тут такой роскоши как капуста из бочек с клюквой и яблоками не продается, готовлю ее сама. Очень вкусно получается. А салатики разные из квашеной капустки да еще с зеленью я тоже люблю, есть еще моей бабушки салат, она его очень любила, нужно приготовить и поставить вам. |
Автор: Тунечка 18.10.2008 - 20:31 |
alisia Алисик,капустка и салатик замечательные! Я тоже люблю квашенную капусту и салаты из нее,особенно с картошечкой... Вкуснота... |
Автор: alisia 19.10.2008 - 00:15 |
Тунечка Спасибо Танюша за добрые слова , я тоже капусту очень люблю. Раньше всегда ее покупала на базаре чтобы нарезана она была длинными как спагетти, такая это была вкуснятина , а сейчас сама готовлю. Таких длинных как покупала трудно добиться, но хруст и вкус отличный, а с картошечкой и твоей сардинкой в придачу, что может быть вкусней. |
Автор: Аринка 19.10.2008 - 01:47 |
Алисик, я к тебе с хлебушком. Рецепт твой, исполнение моё: Для завтрака о-о-о-чень вкусный хлеб (на ночь глядя мне тоже понравилось его дегустировать)! Только в следующий раз я буду его в духовке меньше держать, корчока хрустковата получилась, но это нисколько не портит вкуса самого хлеба. Ну, и кончно, не удержалась от соблазна твоего ленивого слоеного теста. Напекла круассанчиков, правда пустых - у меня так их больше почему-то любят, а мне и лучше, заморачиваться с начинкой не нужно. А для себя я конвертики с яблоком и корицей сделала. Тесто очень воздушное и нежное получилось: Спасибо большое!!!!!!!!! |
Автор: alisia 19.10.2008 - 03:53 |
Аринка Ирина ну ты даешь , я не ожидала что так быстро ты со всем справишься , на здоровье вам дорогая ! Хлебушек у тебя замечательный как булочка вышел Ты два вида изюма в него ложила,да?!очень красиво. Круасаны замечательные, я тоже с шоколадом внутри только для дочки делала, а нам пустые, мне тоже так вкусней. Ты умничка рукодельница, так все красиво и аппетитно у тебя выходит. Спасибо тебе за твои великолепные тарелочки . |
Автор: stacnatalya 19.10.2008 - 11:10 |
alisia Какой салатик вкусный, нужно и себе такой сделать, капустка у меня есть (муж наквасил). А мы в капусту добавляем лук полукольцами и поливаем маслицем, так и едим |
Автор: alisia 19.10.2008 - 14:04 |
Сегодня утро началось с того, что моя дочь решила заняться кулинарией. Ей попалось на глаза Арахисовое масло и она решила из него готовить печенье. Я только помогла выкладывать шарики, все остальное дочка приготовила сама. Рецепт незатейливый и простой, для детей, самое то. Рекомендую попробовать, дети будут в восторге. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА /Время приготовление теста 5-7 минут. Запекание изделия 15 минут/ //Порция на 24 печенья// 125 гр.сахара /тем кто не любит сильно сладкое 50-60 гр.сахара достаточно/ 1 яйцо 200 гр. арахисового масла Взбить яйцо, смешать с маслом и сахаром.Двумя ложками сформировать шарики и выложить на расстоянии друг от друга.Выкладывать на застеленный пекарской бумагой противень. Сверху шарики придавить вилкой.Запекать в разогретой духовке в 350F, 15 минут. Наше замечательное печенье готово. Приятного аппетита! |
Автор: Аринка 19.10.2008 - 14:13 | ||
alisia
Да, два вида - черный и белый, оба без косточек - и красиво, и вкусно. Когда делала по твоему рецепту хлеб - теста оказалось много, решила, что сразу весь хлеб не съедим и половину порции заморозила - посмотрю, что получится после разморозки Ну, а про круасаны что сказать - воздушные! Так и тают во рту |
Автор: alisia 19.10.2008 - 15:40 | ||||
Аринка
А у вас что и с косточками есть ?! Я таких не встречала, интересно.
Даже не знаю как выйдет дорогая , я хлеб в тесте не замораживала, нужно было его в пакет и просто в холодильник положить. Но будем надеяться что все будет нормально , по идее с тестом все будет нормально если не будешь долго хранить. Если долго, то влага будет испарятся из теста.Расскажешь потом как вышло, интересен конечный результат. |
Автор: Аринка 19.10.2008 - 17:30 | ||||
alisia
Есть, конечно .Такая бяка, скажу я тебе . Его можно в компот положить, если потом никуда не использовать, для вкуса так сказать.
Да оно долго и не залежится, завтра и допеку, посмотрим, что получится. Я тоже думаю, что ничего страшного не произойдёт. |
Автор: natulya64 19.10.2008 - 22:35 |
У нас изюм тоже с косточками бывает. Доча молодец, помощница. А у нас арахисового масла нет. |
Автор: alisia 19.10.2008 - 22:47 |
natulya64 А арахисовое масло можно приготовить самим, смолов в блендере жареный арахис, до того состояния как ты хочешь. Можно с мелкими кусочками, а можно полностью в крем. Вкус его будет зависит от вкуса самих орешков, если они вкусные то и масло будет супер. Tы теперь вооружена техникой, можешь попробовать. |
Автор: natulya64 19.10.2008 - 23:01 |
Алиса, бльше ничего не добавлять? Акак же его на хлеб мажут? |
Автор: muffi 19.10.2008 - 23:18 |
alisia Алисик, какие интересные печенкииииии И такие аппетитные и делаются очень быстро Алисик, ты умничка, что делишься с нами, такими быстрыми и вкусными рецептиками |
Автор: Тунечка 20.10.2008 - 00:26 |
Аринка Иришка,выпечка какая красивая у тебя! alisia Алисик,какие печенюшка доча твоя сотворила!Супер!А фото какие! Я сегодня,кстати,купила арахисовое масло,у меня ребенок на хлеб мажет-в школу берет в качестве бутерброда.Алис,а какое оно у вас,как паста? |
Автор: Breeze 20.10.2008 - 01:29 |
alisia Какая доченька у тебя умничка! Сама решила печеньками заняться. И какую красоту сотворила!!! Я понимаю, что ты ей помогала. Но все равно она большая молодец! |
Автор: alisia 20.10.2008 - 02:45 | ||||||||
natulya64
Наташа если орешки соленые то ничего не нужно, если нет, то немного соли для вкуса, и конечно их молоть полностью очистив верхнюю коричневую пленку. Арахис очень жирный орех в него не нужно что-то добавлять, когда он с молот из хорошо зажаренных орехов, вкус очень приятный и на хлеб теплый из тостера, он мажется как масло.Если будешь пробовать, попробуй на маленьком количестве и посмотри какая консистенция тебе больше нравится, как крем или кусочками, также и вкус, если пресный подсоли, но лучше если орехи будут уже пожарены с солью. Желаю удачи, потом поделись как вышло. muffi
Ленусь это ребенок был инициатор, спасибо за добрые слова все ей передала , и на здоровье вам. Рада если рецепт пригодится, твоим умельцам мальчишкам печенье такое на раз приготовить. Тунечка
Спасибо Танюша мне очень приятно . Мы тоже бывает на завтрак, на тосте масло арахисовое едим, очень вкусно, но в школу берем что-то по серьезней , а мальчишке протеин и белок самое лучшее, сытно и вкусно . У нас очень много есть разных видов арахисового маслa, есть как крем и с кусочками мелкими в креме, оба вкусные. Я периодически то один, то другой вид покупаю. Breeze
Спасибо Аленушка, она старалась, а я только выложить шарики помогла. Это такой простой рецепт что даже тот кто совсем не умеет готовить его сможет повторить , а детям удовольствие |
Автор: Breeze 20.10.2008 - 06:15 |
Алисик, солнышко, спасибо тебе за "шоколадные" яйца. Очень вкусно получилось. Мне понравился привкус специй. Оригинально и приятно на вкус. |
Автор: irusja 20.10.2008 - 14:55 |
alisia Алиса!Яйца меня убили на повал,как впрочем и всех остальных.Утащила их,буду обязательно пробовать.А пока по хлебушку отрываюсь,с изюмом и корицей.На этот раз без корицы делала.Тоже вкусно, и пышнее хлеб получился. |
Автор: alisia 20.10.2008 - 15:11 |
Breeze Вау! Какой сюрприз , тарелочка красавица, какие у тебя яички вышли красивые, умничка !!! Спасибо за такую красивую спасибку, на здоровье тебе дорогая! Красиво так ты оформила блюдо, просто супер, мне очень приятно что не одной мне было вкусно, привкус пряностей в этих яйцах изумительный. irusja Ирочка как приятно и спасибо за теплые слова . За хлебушек на большое вам здоровье , сегодня поставлю другую импровизацию со специями на этом хлебе, что у меня вышло. А яички шоколадные попробуй, с имбирным соусом это очень вкусно , буду рада если понравится вам, для хорошего результата нужно соблюдать полностью рецепт. |
Автор: alisia 20.10.2008 - 15:25 |
Хочу поделится новым рецептом драников из кабачков который у меня вчера получился спонтанно под настроение. Это не оладьи или блинчики, хотя на первый взгляд немного похожи, а полноценное обеденное блюдо которое прекрасно идет как горячее так и холодное. Рекомендую его попробовать, великолепный вкус и его легкость, доставит вам удовольствие. ДРАНИКИ ИЗ КАБАЧКОВ С КАРИ 2 кабачка 1 яйцо 1/2ч.л.соли 2 ч.л. сахара 1 ч.л. сухого укропа 1/2 ч.л. кари 1/2 ч.л. молотого семени кинзы 1-2 зуб. чеснока/мелко резаного или отжатого через пресс/ 1ст.кефира 1 ч.л. пекарского порошка ч.перец или белый по вкусу мука до консистенции сметаны Смешать кефир с взбитым яйцом. Муку смешать с пекарским порошком, сахаром и солью, и ввести в смесь до получения густой сметаны. Натереть кабачки на крупной терке и отжать от лишнего сока, добавить специи и кари, добавив к тесту. Жарим с двух сторон под крышкой до румяного состояния, как драники. Подавать со сметаной или крем сыром, я добавила свежую малину для кислинки. Очень нежное и приятное блюдо с замечательным ароматом. Приятного аппетита! |
Автор: alisia 20.10.2008 - 19:13 |
Хочу вам предложить по мотивам моего "Хлеба с корицей и изюмом" , небольшую модернизацию и изменения. Леночка кицума мне подала идею приготовить этот хлеб из ржаной муки со специями. Я рискнула и вот что из этого вышло, замечательный ароматный хлеб. Похожий немного на коврижку с великолепным запахом и вкусом. ХЛЕБ ИЗ СМЕШАННОЙ МУКИ СО СПЕЦИЯМИ И КОРИЦЕЙ Ставлю только мои дополнения к этому рецепту и фото нового хлеба со специями. Оригинальный Рецепт Порцию хлебной муки заменила на: 1 часть белой хлебной 1 часть ржаной 1 часть с отрубями 1 ч.л.специи тмина 2 ч.л. кориандра/кинзы/ 1 ч.л. кардамона корица и изюм Как готовить тесто и весь процесс оставлено без изменений. Хлеб получается отличный очень похож на коврижку, с воздушным и пряным вкусом, рекомендую попробовать. Приятного аппетита! |
Автор: Breeze 20.10.2008 - 19:22 | ||
alisia
Рецептик забрала. На днях приготовлю. Никогда еще не пробовала в драники карри добавлять. Интересно попробовать. Мммм... какой хлебушек! Даже через монитор запах чувствуется. |
Автор: alisia 21.10.2008 - 03:56 | ||
Breeze
Попробуй дорогая , нам очень понравилось . Ели горячим со сметаной на обед, а потом доедали вечером холодными с индюшиной грудинки нарезкой, в обеих видах было очень вкусно. Но с кари лучше быть умеренной, в рецепте он в норме, если больше, то забьет вкус кабачков и трав. Аленушка, ты права хлебушек очень ароматный и воздушный вышел, вкус изумительный, мне напомнил детство. Даже после запекания у него был вкус больше как на закваске, почти неотличим. Угощайся на здоровье! |
Автор: stacnatalya 21.10.2008 - 11:04 |
alisia Драники супер !!! Алиса, хлеб у тебя как всегда, прекрасен !!!!!!!!!! Умничка !!!!!!!!!!!!!! |
Автор: alisia 21.10.2008 - 15:47 |
Каждую осень я варю пару баночек варенья из "Ранеток" Райских яблок, это варенье с своеобразным приятным вкусом. На вид и цвет напоминающее янтарь. Легкое добавление лимона дает великолепный букет запаха. Если у вас продают такие яблочки, попробуйте сварить хоть одну баночку и вы увидите, оно станет вашим любимым. ВАРЕНЬЕ "РАНЕТКИ" /из райских яблок/ 1 кг. райских яблок /мелких белых с красным бочком/ 1 кг.200 гр. сахара 200-250 гр. воды 1 лимон/сок и цедра с него/ Развести с водой сахар и сварить сироп, выдавив сок из 1/2 лимона и добавив тертую цедру. Яблоки наколоть по всей поверхности с помощью зубочистки не отделяя хвостики. Наколотые яблоки высыпать в кастрюлю с толстым дном, и залить горячим сиропом /не варить!!!/, сверху накрыть входящей по размеру тарелкой и поставить груз. Это нужно чтобы яблоки напитывались сиропом и не потемнели, старайтесь придавить так, чтобы все яблоки были погружены в сироп.Оставить так для пропитывания на 12-18 часов / я оставляла на ночь/. По истечении времени снять тарелку с грузом, и довести до кипения, варить 5 минут, выключить и дать остыть. Повторить, накрыв тарелкой с продавливанием грузом оставив опять на 12-18 часов. На 3й день довести варенье до кипения, проварить 5-7 минут и разложить по стерилизованным банкам. Варенье получается необыкновенно вкусное и яблоки имеют янтарный цвет.Ранетки можно использовать как украшение для тортов. Спасибо от МарциПанка Приятного аппетита! |
Автор: Breeze 21.10.2008 - 16:14 | ||
alisia
Алисик, ну где ты была месяц назад? Я таких яблочек накупила, очень хотелось такого вот варенья. А рецепт так и не нашла. А сейчас даже не знаю продают ли их еще. А варенье у тебя выглядит изумительно. |
Автор: Lerochka 21.10.2008 - 19:00 |
alisia Какой хлебушек интересный!! А яблочки У нас такого нема... |
Автор: alisia 21.10.2008 - 19:53 | ||||||
stacnatalya
спасибо за добрые слова. Breeze
Алена райские яблочки дорогая еще продаются, в выходные видела в нескольких магазинах, они ведь поздние и срывают их осенью. Может ты и успеешь. Вкус у варенья отличный, я их уже и в украшении торта использовала, так красиво было, а с чаем вообще вкусняшка. Угощайся на здоровье родная! Lerochka
Лерчик, пропажа появилась!!! Привет солнце , а мы тут c |
Автор: alisia 21.10.2008 - 20:10 |
ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ БАКЛАЖАН И ЧЕСНОКА 2 баклажана 2 итальянских помидоры 4-5 зуб.чеснока пучок укропа 1 перец халапеньо 3 ст.л.Оливкового масла/первого отжима/ 1 ч.л. сока лимона соль, свеже молотый букет 5 перцев/по вкусу/ Баклажану порезать кольцами толщиной 1,5-2 см.посолить, поперчить с двух сторон.Выкладываем на застеленный пекарской бумагой лист, колечки баклажан смазывая с двух сторон с помощью кисточки, оливковым маслом /или любым растительным/ также намазать чеснок сверху кожуры и запекать вместе. Запечь в 350 F/175 C, до румяной корочки на баклажанах. В помидорах делаем надрез крестиком, со стороны противоположной к хвостику. Залить крутым кипятком чтобы помидоры были покрыты водой, на 1-2 минуты. Охладить проточной водой и снять шкурки. Порезать крупными кубиками. Укроп помыть, обсушить салфеточным полотенцем и порезать крупно.Когда баклажаны готовы, вынуть и порезать крупными кусочками. Смешать с помидорами и укропом, заправив маслом оливковым и лимонным соком, чеснок печеный измельчив добавить к салату. Посолить и смолоть букет из 5 сортов перца. Салат вкусный в теплом виде, но и холодным очень неплох. Приятного аппетита! |
Автор: Breeze 21.10.2008 - 20:49 | ||
alisia
Это действительно вкусный салатик. Я его ем в холодном виде. В теплом не пробовала, но должен быть вкусным тоже. |
Автор: alisia 21.10.2008 - 20:55 |
Breeze Ален, в теплом он супер, печеные баклажаны и вкус чеснока печеного, это класс , а помидорки с перцем, придают легкую пикантность. Обязательно попробуй в теплом виде. |
Автор: SeraFima 21.10.2008 - 21:26 | ||||
alisia
Какое варнеье! А эти райские яблоки я из дества помню...где-то драли мы их. Ох, как вкусно было
Алис....дык ты просто баклажан запеки как для арабского мтаббаля, на комфорке или костре, а потмо просто порви произвльно вилкой.... ТОже очень душевно будееееее (это я к тому, что работы нужно меньше) |
Автор: alisia 21.10.2008 - 21:39 | ||
SeraFima
Ага , меня с этим костром из дома выселят , у нас електро плиты, хотя рассекатель для этого дела недавно купила . Tвой фасон тоже неплох, нужно будет попробовать, вы их просто мнете без шкурки? А у меня интересно что кусочками, тут свой ПрелиСЦ! |
Автор: natulya64 21.10.2008 - 23:40 |
Алиса, хлебущек новый. У меня уже целый список хлеба. Когда все печь буду? Варенье какое красивое.А у нас райские яблочки в июле были. Уже давно отошли. Я сегодня твой хлебушек испекла скорицей и изюмом. Только изюм был светлым и сахара добавила больше. Мои не поймут почему с кишмишом, корицей и не сладкий. Он получился очень мягкий. Такой и должен быть? Арома стоял на весь дом и корица была свежемолотая. Первый раз купила в трубочках, совсем другой запах у нее. Фото завтра,уже темно. |
Автор: alisia 22.10.2008 - 00:10 | ||||
natulya64
Наташ так это здорово, так по одному и будешь постепенно печь и своих родных радовать. Да, хлебушек очень мягкий и пушистый, похож на булочку скорее, можешь посмотреть пару страниц назад Ариша его тоже пекла . Тоже из светлого и темного изюма, вышло как булочка. Я очень рада что вам понравилось, на большое вам здоровье!
Ой как интересно , я даже представить не могла что райские яблочки у вас есть , думала только в северной части, вот поэтому наверно они у вас такие ранние, другие летние сорта. А какого цвета и размера они у вас?! Корица свеже молотая как и любая специя, черный перчик, кинза и т.д. всегда более ароматная чем уже купленная молотая. А я приготовила сегодня из арахисового масла только с кусочками, опять печенье, немного изменила в рецепте и вышло очень вкусно,совсем другой вкус.В ближайшее время поставлю печенье и изменения к нему. |
Автор: natulya64 22.10.2008 - 00:37 |
Алиса, хлебушек щипнула-вкуснотель. Действительно как большая булочка. Яблочки у нас желтые. Размером с крупную вишню. Арахис надо купить. У меня он так долго лежал.Не знала куда его истребить. Дома его не очень любят. Покупала для торта сникерс. |
Автор: Тунечка 22.10.2008 - 02:02 |
alisia Алисик,хлеб какаой красавец!А оладушки такие обожаю,тоже частенько готовлю с разными добавками. Все так красиво и вкусно,обалдеть Супер!Варенье...Я уже забыла вкус этих яблочек,не видала здесь таких. Ну,баклажаны,это блюдо номер один в моем списке. А соления какие...Э-ээх...Сниться все это будет сейчас... Breeze Ален,яйца красивые,ну правда,как киндер-сюрприз. |
Автор: alisia 22.10.2008 - 02:44 | ||
natulya64 Наталья и у нас такие есть, но есть и много видов красных и даже почти черных, сортов на самом деле море, и размера все разного, а я готовила именно из таких как у вас, тогда цвет янтарный выходит. Я же говорила, хлебушек действительно десертный и для завтрака и к чаю с кофе отлично походит, его и мазать ничем не нужно, такой он вкусный и воздушный. Тунечка
Танюша я их тоже только тут стала готовить, они по земле на улицах везде валяются, деревья как декоративные стоят, а я искала именно белые и нашла в одном магазине. Жаль что у вас нет, угощайся на здоровье у меня, сколько душе угодно! Маринады это твои. Tолько что ужинoм семейство кормила и вытащила еще недосоленый огурчик, они оценили, так что спасибо тебе дорогая. Я хоть немного с компонентами поигралась на наш вкус, но основа твоя, оценила по достоинству, спасибки. |
Автор: Breeze 22.10.2008 - 04:42 |
Алисик, у меня гости налетели и как раз на твои драники. Все съели, всем понравилось. Спасибки. Фотка не очень-то, но сама понимаешь, что с гостями некогда возиться. |
Автор: alisia 22.10.2008 - 05:28 |
Breeze Неправда , Фото отличное , драники прямо кружевные, ой, как мне приятно что вам понравилось . Hа большое вам здоровье ! Tеперь можно насмотревшись твоих замечательных колбасок(аж запах с монитора чуяла! ) и такой спасибки из драников с кари, идти довольной спать!Спасибо тебе родная за такую замечательную спасибку. |
Автор: stacnatalya 22.10.2008 - 08:41 |
alisia Как же я люблю такое варенье Сама я его никогда не варила, но вот теперь если увижу на рынке такие яблочки, обязательно куплю и сварю Спасибо за рецептик !!! Фото просто чудесное !!!!!!!!!!!! А у тебя яблочки были белые с красным бочком ??? У нас по моему красные. |
Автор: muffi 22.10.2008 - 10:40 |
alisia Алисик, какое потрясающее вареньеце !!! Такой потрясающий цвет, яблочки, прозрачные, как мармеладки Салатик, очень интересный...............да из баклажанов вообще всё вкусненько Соления........... без комментариев ..............слямзила бы всю банку |
Автор: LEDI 22.10.2008 - 11:23 |
alisia какая капустка - шикарная крисивые печенюшки, вот и дочка уже сама начинает с тобой готовить, молодцы cпасибо, за рецепт как самой приготовить Арахисовое масло, у нас кроме сливочного Дранники из кабачков забрала ....спасибо тебе. |
Автор: alisia 22.10.2008 - 15:43 |
САЛАТ С ГОРЧИЧНОЙ ПОДЛИВКОЙ И ИНДЮШИНЫМ МЯСОМ 3-4 яйца /отварить в крутую/ 1 кучерявый салат листовой 1/2 огурца ливанского 2 помидоры 100 гр. копченого индюшиного мяса /у меня верхняя часть бедра/ Маринад 1,1/2 ч.л Дижоновской горчицы/классика/ 1,1/2 ч.л. Дижоновской горчицы с семенем горчицы 1 ч.л. легкого майонеза 1/2 ч.л. кунжутного масла 2 ст.л ОМ сок свежего лимона соль, перец по вкусу Развести маринад в пиале, хорошо смешав все составляющие до полного растворения и однородной кремовой массы, если маринад сильно густой, можно развести немного чистой водой, и обязательно пробуйте на вкус, если он вам нравится, вкус вашего салата будет отличный. Салат лучше подавать на плоском блюде или круглой с бортами тарелке.На дно блюда выкладываем порванный руками салат, того размера как вам нравится, (предварительно салат помыв и обсушив полотенцем).Отваренные яйца порезать на 4 части и выложить сверху листьев, также порезать помидоры и огурец крупными кусками.Разложить их по всей поверхности.И последнее, мясо копченой индейки, порезать крупными кусками и уложить по всей поверхности салата. Сверху полить готовым маринадом. ** Мясо копченой индейки можно заменить на любое копченое мясо, или в крайнем случае куриное с гриля. Салат очень красиво выглядит, замечательно пахнет и очень вкусен. Достойное блюдо для праздничного стола или обеденного застолья, полноценное полезное блюдо. Приятного аппетита! |
Автор: alisia 22.10.2008 - 16:01 | ||||
stacnatalya
Натулик спасибо дорогая , варенье очень вкусное и изумительно красивое . Яблочки можно как украшения использовать. У меня желтые с красным бочком, но это неважно, можно готовить из любого сорта эффект и вкус будет такой же. Рада что понравилось и ты взяла рецепт, на следующий год буду у тебя угощаться таким вареньем, рецепт несложный и очень эффективный, по другим я пробовала, но результат мне не очень нравился, а этот с годами мной проверенный. muffi
Ленусик угощайся на здоровье , спасибо за теплые слова! Варенье вкусное очень , для тебя всегда что-то приберегу на пробу, маринады скоро поставлю, забегай! |
Автор: Breeze 22.10.2008 - 16:14 | ||||
alisia
Пасиб-пасиб!!! Хочу добавить.Оказалось, что кефир у меня закончился. Пришлось ряженку вбухать. С ней тоже вкусно очень, хотя с кефиром мне кажется получше выйдет. В следующий раз попробую. Карри придал пикантность. Обычные кабачковые оладушки предвратились в оригинальное блюдо. Девочки, рекомендую. Для разнообразия повседневного стола - это просто то, что надо. PS: Капустка готова, но еще не фотографировала. Вчера весь день любовалась на твое варенье. Как же я такое же хочу. С утра пораньше выскочила из дому и купила яблочки-малютки. Вечерком варенье сварю...
Алисик, салатик мой! Очень я такой люблю. Дрессинг должен быть вкусным. Рецептик взяла, как-нибудь попробую. |
Автор: alisia 22.10.2008 - 16:27 | ||||||
LEDI
Людочка спасибо тебе солнце что пробуешь мои рецептики, на большое вам здоровье . Нужно и в правду оформить и поставить рецепт арахисового масла, для тех кто не может купить его в магазине. В выходные займусь этим.Спасибо за добрые слова, дочка старалась очень. Драники попробуй очень нежные они получаются и вкусные, уверенна вам понравятся. Breeze
Аленчик как здорово , рада что ты нашла яблочки, но ты не пари горячки , сегодня только их замочишь наколотые в сиропе горячем, и оставишь под прессом до утра, а утром провари после кипения 5 минут и опять под пресс. Это время много не займет, пока завтрак готовить будешь вот они и проварятся, и так два раза и готово. Спасибо родная за рекламу драников из кабачков , мне оно тоже очень понравилось. Совершенно другой оттенок у блюда вышел, на здоровье вам , рада что понравилось. А ряженка нестрашно, я на пахте их тоже повторяла и отлично вышло, так что любой кисло молочный продукт пойдет.
На самом деле салатик супер душевный, мы его на ужин ели, в нем все есть, и белки и зелень и витамины, а маринадик отлично подходит. Буду рада если и тебе понравится, с твоими копчениями это будет песня! irusja Ируся, поставила я тыкву с сахаром, буду твое варенье испытывать, надеюсь все выйдет. |
Автор: irusja 22.10.2008 - 18:39 |
alisia Я тоже уже вторую варку сделала,сделала двойную порцию.а тыквы положила тройную,надо кудато девать ,воду утром добавлять не стала,было много сока.Но что-то тыковкой пока отдаёт,прошлый раз этого не было ,завтра положу лимон и наверно от себя добавлю апельсин.А то вдруг один лимон не поможет.А ещё я орехи не ложила.Тыква видимо в этом году другая . |
Автор: alisia 22.10.2008 - 19:09 | ||
irusja
Ириша вот мысли на расстоянии , я так и подумала буду еще апельсин добавлять хуже не будет, а аромат будет супер. А тут ты говоришь о запахе, значит я верно решила, но пока она у меня только сок пускает, а как дальше видно будет, потом отчитаюсь. |
Автор: alisia 22.10.2008 - 21:03 |
Вот наконец то несу вам обещанные разносолы.Еще один вкусный рецепт разносолов. В этот раз я решила попробовать рецепт Тани Тунечка, Спасибо ей!, маринад приготовила по ее основе, но с моими вкусовыми изменениями. Тут вы можете посмотреть полный рецепт oт Тани. А это тот, что у меня получился. МАРИНОВАННОЕ АССОРТИ Я впервые готовила в одной посуде разнобой овощей, и должна сказать что все они получились очень вкусно. использовала: 10 итальянские помидорки/мелкие// хорошо наколоть зубочисткой, сo стороны хвостика и противоположной / 5-6 мелкие пальчиковые цуккини/резаные крупными колечками/ 1 ливанский длинный огурец/также порезан крупными кольцами/ 4-5 румынский перчик/порезан пополам с удаленными семечками/ пару веток укропа пару веток петрушки 1 перчик халапеньо 5-6 зуб. чеснокa 2 ч.л.семя горчицы 3 лавровыx листa 1 ч.л. перец горошком из расчета на 1 литр воды взяла: 150 мил.уксуса белого 5% 3 ст.л. мелкой соли 2,1/2ст.л. сахара За кипятила маринад и залила уложенные овощи в банку, слегка остывшим маринадом. Вкус регулируем на свой вкус,он должен быть вкусный и вам нравится тогда ваши овощи будут вкусными. Приятного аппетита! |
Автор: Sofya 22.10.2008 - 21:06 |
Alisia Погуляла по твоему теплому домику и с голоду рванула в магазин за покупками. Поставила тесто на турецкий пиде (что ты давала раньше.) Буду делать еще суп с чечевицей, котлеты на гриле и что-то на дессерт. Хотела печень купить чтобы на гриле сделать, но промахнулась, забыв что для этого надо ехать в китайский магазин (либо в мясной специализированный.) Простые американцы не увлекаются субпродуктами, не знают что упускают! |
Автор: alisia 22.10.2008 - 21:27 | ||||
Sofya
Это по нашему, сама такая, если что-то запало, нужно сразу попробовать . Cпасибо милая , мне очень приятно что ты находишь у меня что-то интересное и вкусное для себя.
Что правда, то правда , если в супере я иногда нахожу случайно в свежих товарах из субпродуктов что-то, то на кассе всегда у кассира легкий шок от увиденного , долго крутят перед носом и читают что это, а иногда даже спрашивают из любопытства что это такое . У меня как-то даже с икрой было так, спросили что с этим делают?! |
Автор: Breeze 22.10.2008 - 21:35 |
alisia Алисик, какое у тебя МАРИНОВАННОЕ АССОРТИ! Я так люблю маринованные овощи! А сейчас бы прям цуккини твое взяла и похрустела бы. Так все это вкусно! |
Автор: alisia 22.10.2008 - 21:55 |
Breeze А я уже так нахрустелась что все горит у грудяХ , от меня прикуривать можно. Перчик попался не в року , такой ядреный , но все равно очень вкусно . |
Автор: Тунечка 22.10.2008 - 22:55 | ||
alisia
Ну так это ж здорово!Хруст,да с перчинкой!То,что надо! Алисик,овощи-прямо натюрморт,так красиво! На здоровье вам! А кабачок на что похож по вкусу?Напоминает что-нибудь? |
Автор: alisia 22.10.2008 - 23:29 |
Тунечка Танюшик спасибо тебе за рецепт, я рада что попробовала, так нам было вкусно. А кабачок или цуккиник похож на огурец, но немного приятней и слегка мягче, а хруст такой же , обязательно попробуй их это очень вкусно. Мне они даже больше огурцов понравились. Я еще добросила новых в рассол. А перчинка очень вкусная , моим домашним понравилось, спасибо от них тебе. |
Автор: Аринка 22.10.2008 - 23:39 |
Алисик, ох, какое ассорти ты сделала!!! Тунечка такой рецептик вкусный дала, что и я не удержусь, сделаю обязательно!!! И твой салатик с горчичной подливкой тоже буду делать. А еще запали мне Да, еще же я сделала САЛАТ БИО. Очень он нам всем понравился! Я добавила (вместо соли) соевый соус - вкусно! Драники хороши у тебя, ну, и мой любимый хлебушек!!! |
Автор: alisia 22.10.2008 - 23:39 |
Аринка Нашоколадь, нашоколадь, так это вкусно . Ты если не найдешь, нестрашно кинь немного тмина, он из той же серии даст все равно хороший запах. Салатик с горчичной подливкой вкусный, попробуй обязательно, вам думаю он понравится, все кто у меня пробовал, очень были довольны. А маринадик ассорти хорош, я его немного подогнала под наш вкус, кому такое нравится написала состав, вышло очень вкусно, как мимо прохожу банки, так и тянет магнитом кусочек чего то похрумкать. Ира отличная тарелочка, я очень рада что попробовала. Нам он тоже очень нравится, вкус отличный свежий.На здоровье вам! С соевым соусом ты молодец здорово заменила, он должен отлично подходить туда, грибы и салат любят его, умничка! |
Автор: Аринка 22.10.2008 - 23:52 |
Алис, я стараюсь соли поменьше класть. Если есть возможность - обязательно заменю на соевый соус, если нет - лучше чуть-чуть недосолю. Конечно, это не касается выпечки и солений-маринадов. Хочу в выходные перчики острые (чили) замариновать. Маринад, как бычно, классический. Кстати, в ленивых блюдах я рецепт ленивого салата выложила, посмотри, может понравиться. И спасибу забери, пожалуйста |
Автор: alisia 23.10.2008 - 00:09 |
Аринка Ириша я тоже стараюсь соль как можно меньше ложить, а соевый соус ко многим салатам отлично подходит, а если пару капель кунжута сразу приятный оттенок придает. Сейчас побегу все смотреть и забирать, спасибо тебе Да, я забыла сказать, я твой рецептик 5 минутного рулета внесла у меня в оглавление в рецепты гостей, и к нему специально купила сухое молоко. Tак что попробую на выходные и потом отчитаюсь, а то у меня ребенок выходной будет 4 дня так нужно что-то вкусное сообразить, вот еще одна задумка есть с чиз-кейком, потом вам поставлю. |
Автор: Тунечка 23.10.2008 - 00:17 | ||||||||||
alisia
Алисик,не за что!А вам-на здоровье!
Попробую как-нибудь,правда,цукини не всегда встречаю.
А ты рассол подогреваешь?
Я тут тоже увидела сухое молоко в китайском,оно такое дорогое,ужас!Я вспомнила союз,у нас это молоко лежало-залеживалось иной раз,не знали,что с ним делать,я его так ложками ела. Аринка Ириш,салат красочный у тебя. |
Автор: Аринка 23.10.2008 - 00:18 |
Тунечка Танюш, сделай этот салат - такой легкий (в смысле калорий) и оченю вкусный! |
Автор: natulya64 23.10.2008 - 00:33 |
Алиса, вот мой хлебушек. Из-за того, что киш-миш светлый его плохо видно. Ассорти у тебя какое вкусненькое. |
Автор: alisia 23.10.2008 - 01:51 |
Тунечка Таня я всегда готовлю основной рассол с овощами, по мере поедания, добрасываю в холодный то что хочу из овощей, их всегда легко отличить от уже просолившихся, так на раза два заброса новой партии этого рассола вполне хватает. Вот Ириша по рекламировала салатик и вам захотелось , он несложный и очень вкусный, пробуйте на здоровье. А молоко у нас дико дорогое , вот и я его так на крайняк купила, если вдруг что-то в рецепте. А я его и не помню чтобы когда им пользовались. У мамы кажется было как резерв, если свежего нет, а так всегда свежее. natulya64 Наталья, отличный хлебушек у тебя вышел, булочка прямо , изюм видно не переживай! Главное что вам понравилось и было вкусно. На большое вам здоровьечко ! Угощайся с нами разносолами. |
Автор: alisia 23.10.2008 - 15:29 |
На днях мне нужен был гарнир к мясу на ужин. Хотелось приготовить что-то легкое и в тоже время теплое так как вечера стоят уже холодные. Вот из того что я нашла у себя дома, появился такой вкусный салатик, который очень понравился моим родным и перешёл в ранг любимых. Попробуйте и вы, уверенна он и вам пройдется по вкусу. ТЕПЛЫЙ САЛАТ С МАРИНОВАННЫМ ПЕРЦЕМ 3 среднего размера цуккини/можно заменить на кабачки/ 2 зуб чеснока 2-3 мякоти красного маринованного перца/можно заменить на перцы на гриле, запечь отделить от семян и пленок/ 2 ст.л.оливкового масла/первого отжима/ 1 ст.л.сока лимона морская соль свеже молотый букет 5 душистых перцев Цуккини почистить сняв тонко картофельным ножом всю темную шкурку, разрезаем 4 части в длину, порезать крупными кусками. Если перец маринованный порезать его соломкой, если нет, запечь в духовке, отделить сердцевину с семечками и снять пленку, порезать также соломкой. В разогретую с оливковым маслом сковороду, высыпаем порезанный цуккини. Обжариваем пару минут в кипящем масле со всех сторон до румяного, но случае не солим, иначе цуккини развалятся и потеряют форму.Жарим быстро до полу готовности, чтобы цуккини не пригорели, а только зарумянились. Буквально за пол минуту до конца жарки, добавляем порезанный тонкими пластинами чеснок, чтобы он отдал цуккини свой аромат и стал мягким. Вынуть шумовкой в салатник поджаренные овощи, стараясь чтобы как можно меньше попало масла.К ним добавляем готовые порезанные красные перцы, солим слегка, смолоть свежий перец. Легко двумя ложками перемешать, полить лимонным соком, и подавать теплым. Салат очень нежный,цуккини необыкновенно вкусные и душистые, а маринованный перец придает приятную пикантность. Рекомендую попробовать, в виде гарнира очень недурно. Приятного аппетита! |
Автор: stacnatalya 23.10.2008 - 16:28 |
alisia Салатик яркий, вкусный наверное Сегодня на рынке искала райские яблочки, не нашла , а так хочеться твоего варенья |
Автор: alisia 23.10.2008 - 18:20 | ||||
stacnatalya
Да Наташа, салатик необыкновенно вкусный и нежный , легко готовится и вкус отличный. Угощайся на здоровье!
Наверно они у вас уже отошли, очень жалко. |
Автор: light225 23.10.2008 - 18:31 |
alisia Алиса, какие изумительные салаты, на все цвета радуги . |
Автор: LEDI 23.10.2008 - 18:47 |
alisia Алисонька, сегодня на обед приготовила драннички из кабачка вкусно, забрала рецептик Салата с копченностями - интересна заливка когда увидела варенье из Райских яблочек Маринованное ассорти-буйство красок .....спасибо !!! |
Автор: Sofya 23.10.2008 - 18:50 |
Alisia Я тоже люблю такие салатики и часто к мясу их делаю. Так всегда лучше для меня чем хлеб или картошка с мясом. Хотя я к вчерашним кёфте (котлеткам на шампурах) именно твой турецкий хлебушек и сделала. Он вышел очень хорошо. Подошел замечательно и вообще был внутри пористый и мягкий. Кое-какие лепешки я перепекла, но они тоже были вкусными. Некоторые вздулись как питы, и их было очень приятно есть--как кармашек использовать. Еще 6 лепешек осталось (я сделала 8 маленьких.) Фото репортаж будет позже. Спасибище за рецепт, Алиса дорогая. Хотя я раньше делала пиде, но твой рецепт мне больше нравится. Нам было очень вкусно! И пожелай мне удачи, сегодня пойду ставить закваску! |
Автор: alisia 23.10.2008 - 18:55 | ||
Девочки, несу рекламу на Алены Breeze МАФФИНЫ С РЕВЕНЕМ ревеня не было, заменила свежей малиной, очень душевные маффены вышли, вкусные и ароматные, спасибо Аленушка! Очень легко готовится и из доступных продуктов, всем рекомендую попробовать! Готовила все по рецепту, верхушки маффенов украсила все по разному, какие то посыпала хелувинской посыпкой, какие то хлопьями миндаля и просто сахаром. Угощайтесь на здоровье, это очень вкусно!
|
Автор: Breeze 23.10.2008 - 18:59 |
alisia Ух ты, какие у тебя красавцы вышли! Даже лучше, чем у меня. Вот молодец!!! |
Автор: Мимоза 23.10.2008 - 19:11 |
alisia Алисонька! Салатики изумительные! Надо будет попробовать!!! |
Автор: Аринка 23.10.2008 - 19:40 |
Алисик, салат, да ещё тёплый - супер!!! Прохладным вечерком самое оно! А какие-е-е-е маффины!!!!!!!!!!Легкие, изумительно аппетитные! |
Автор: alisia 23.10.2008 - 20:00 | ||||||||
Breeze
Та не прибедняйся, меня твои без посыпки соблазнили красавчики, спасибо солнце! Аринка Cалатик очень трогательный, мои родные его теперь требуют часто, значит идея его, мне не зря в голову пришла , угощайся с нами дорогая. Sofya
Как здорово, я очень рада что ты попробовала и тебе понравилось . Вздутые лепешки пиде даже интересней, действительно можно внутрь как в питу закладывать, молодец.
Конечно золотко, я желаю тебе удачи , пусть твоя закваска будет сильной, а ты нас порадуешь хлебушком из нее. Хорошее дело, мне тоже нужно поставить свежую, на ржаной хлебушек. забегай почаще, всегда тебе рада. LEDI
Людмила как неожиданно и приятно, спасибо солнышко, рада что вам они пришлись по вкусу. Салатик бери конечно, очень он вкусный.Спасибо за добрые слова , вареньеце очень вкусное и красивое , а маринады очень хороши, угощайся. |
Автор: irusja 23.10.2008 - 22:34 |
alisia Алисик как варенье получается?Я сегодня покрошила в негго лимон и апельсин,на мой вкус СУПЕР,никакой тыквы в помине не осталось.Я думаю ты не пожалеешь что взялась за него.Я порезала на двойную порцию 1лимон не маленький и 1 большой апельсин. |
Автор: alisia 23.10.2008 - 23:07 |
irusja Ира у меня тыква попалась супер, без запаха, но вот сорта яблока и груши тут выбор невелик, они оказались мягкие, и у меня скорее джем чем варенье выйдет. А я забыла спросить яблоки и груши ты снимала шкурку, и также апельсин и лимон, ты как добавляла мякоть с цедрой или только сок?! Мне уже нравится цвет и запах отличные из-за ароматной груши и яблок, нo они как бы растаяли в сиропе, а тыква держится пока. |
Автор: alisia 24.10.2008 - 15:53 |
САЛАТ КОРЕЙСКИЙ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ 1 головка цветной капусты 2 красных болгарских перца/очень мелко порезанных, мелкой соломкой/ 1ч.л. пасты чили 3-4 ст.л.раст.масла 1/2 ч.л. кунжутного масла 1-2 зуб. чеснока 1-2 ст.л. сока лимона или рисовый уксус пучок свежей кинзы пучок свежей петрушки Смесь трав для корейской морковки я вместо смеси ложила: 1 ч.л. сладкой паприки/doux/ 1 ч.л. смеси/ cajun / 1/2 ч.л. кайенского перца 1 ч.л. кинзы молотой 1 ч.л. сумах 1 ч.л. хмели-сунели Капусту разобрать на соцветия и залить крутым кипятком на 2-3 минуты. Затем слить и остудить холодной водой, дать стечь воде и нарезать мелко. Сладкий перец порезать мелкой соломкой. Зелень помыть обсушить салфеточным полотенцем и нарезать также очень мелко. На сковороде разогреть раст.масло и когда температура дойдет до максимума снять налить сразу кунжутное масло, и бросить пасту чили и мелко нарезанный чеснок, чеснок начнет в масле жарится и как только он стал белым, сразу всю эту смесь вылить на капусту. Добавить все специи, сок лимона зелень и все хорошо перемешать, соль добавить по вкусу. Наш салат готов, очень вкусный с кисло сладким вкусом и нежным хрустом. Рекомендую вам его попробовать. Приятного аппетита! |
Автор: alisia 24.10.2008 - 20:49 |
Девочки несу вам мои осенние заготовки. У нас прошли первые заморозки и пока всю калину птицы не склевали я собрала килограмм. Перетерла с сахаром для хранения в холодильнике от простуды и от кашля замечательное народное средство. КАЛИНА В САХАРЕ 1кг. калины 1кг.сахара Калину на веточках отделив листки, помыть и дать стечь воде.Отделить ягоды и засыпать сахаром помешав деревянной ложкой, дать постоять 30 минут и перетереть хорошо с сахаром чтобы ягоды лопались и сок смешался с сахаром, мешать деревянной ложкой или толкушкой до практически полного растворения сахара. Работа нелегкая, предпочтительней подключить к ней мужскую силу.Когда цвет поменялся на красный, а ягоды перетертые, разложить в чистые банки и поставить в холодильник. Такую калину можно использовать как лекарство от простуды и кашля, пить с ним чай как тонизирующее и для повышения иммунитета. Пару веток калины можно связать вместе и подвесить на балконе обернув предварительно слоем марли, чтобы ягоды не пылились и оставались чистыми или хранить подвешенными в прохладном месте,использовать для украшений блюд или для чаепитий. Приятного аппетита! |
Автор: Breeze 24.10.2008 - 21:06 | ||
alisia
Я почти каждый год ее делаю. Действительно полезная вещь. У твоей калины такой красивый рубиновый цвет. Можно просто смотреть и любоваться. |
Автор: Зоя 25.10.2008 - 03:05 |
alisia Алисик, какой салатик из цветной капусты! То, что дохтор прописал. Надо только масло кунжутное вычесть и сделать обязательно. Спасибо! |
Автор: Sofya 25.10.2008 - 03:36 |
Alisia Обожаю калину во всеx формаx! В детстве даже притворялась что заболела лишь бы калинки бабушка дала с чаем. У меня тоже варенье из раискиx яблочек подxодит. Как увидела в магазине, сразу же купила две упаковки--и на варенье! |
Автор: alisia 25.10.2008 - 05:05 | ||||
Breeze
В этом году ее так много и она крупная такая , цвет действительно великолепный. Я ее раньше всегда могла купить, но тут это редкость о ее полезности мало кто знает , она растет как и райские яблочки как декоративное растение и птицы ее клюют,я немного у них позаимствовала ягод и перетерла . С чаем это очень вкусно и от простуды и кашля помогает хорошо, как отхаркивающее, при сухом кашле особенно. Правильно что тоже ее делаешь, у тебя наверно растет кустик у дома?! Зоя Зоя на здоровье. Я его еще из дома готовлю и очень люблю, а кунжутное масло дело вкуса. Бывает забуду добавить, и без него готовлю, очень тоже вкусно. Надеюсь вам понравится. Sofya
А мне тоже этот вкус с чаем с детства знаком , не так чтобы часто ее ели, но зимой всегда была дома банка с ней, и купить ее можно было на базаре свежей гроздью. Ой, как приятно и тебя райские яблочки не оставили равнодушной,поделишься как вышло. А у меня не вышло варенье Иры , получилось как повидло скорее, я расстроилась . Тут другая фрукта и не совсем те сорта подходящие к такому, тыква и яблоки с грушей, моментом превратились в прозрачное пюре, но все равно вкусно и ароматно, в выпечку можно добавлять. |
Автор: alisia 25.10.2008 - 17:17 |
ЛЕПЕШКА РЖАНАЯ ЧЕСНОЧНАЯ 3 чашки смешанной муки /1,1/2 ржаная,1/2 с отрубями,1хлебная/ 1 ст.молока 1/2 ст.теплой воды 3 ст.л.оливкового масла первого отжима 1ч.л.дрожжей 1ч.л.соли 1/2 ч.л.сахара 2 зуб.чеснока мелко резаного или 2 ч.л. чесночной пудры Развести воду с молоком растворив в них дрожжи, сахар, масло. Муку смешать с помощью венчика, добавить соль и постепенно ввести в жидкость с дрожжами, все время плавно мешая в одном направлении. Вымесить тесто, сформировав шарик. Уложить в форму смазанную раст. маслом, укрыть пленкой и оставить на 1 час для увеличения в двое.Когда тесто выросло, выложить его на стол с мукой, и с помощью легких нажатий растянуть в овальную лепешку. Количество теста хватит или на одну большую, или на две средние лепешки.Застелить лист пекарской бумагой посыпав ее мелкого помола кукурузной крупой, выложить лепешку. Дать лепешке немного подняться накрыв ее полотенцем. Через 30 минут,острым ножиком или лезвием, сверху лепешки прорезать легкие без надавливании, в длину параллельные надрезы, смазать верх с помощью кисточки, смоченной молоком, и присыпать семенем кунжута и тмина. Запекаем в 400 F до румяной корочки. Лепешка получается ароматная и очень воздушная, мы ее кушали с печеными овощами и теплым салатом из кабачков с маринованным перцем. Приятного Аппетита! |
Автор: Sofya 25.10.2008 - 17:49 |
Alisia А дай ссылку на это варенье ? Хотелось бы посмотреть на рецепт. Конечно, здесь яблоки не те--всегда в кашу развариваются, даже твердые сорта. А тыкву я всегда в азиатских магазинах покупаю, кабоча называется. Она часто с темно-зеленой коркой, но внутри горит оранжевым огнем. И вкус у нее замечательный. Не то что эти водянистые тывкы в супере. У меня такой вопрос к тебе--нет ли у тебя рецепта струделя с вареньем, чтобы тесто было тонкое и хрустящее, как бы песочное. Мама делала когда я была маленькой, но так как она последний раз пекла, когда я была в 1ом классе, то она не помнит. Мне бы хоть примерно пропорции теста... |
Автор: Мимоза 25.10.2008 - 19:50 |
alisia Алисонька! Запала на протертую калину - это то, что нам нужно!!! Правда, у нас калина по-моему уже прошла. Месяц назад на рынке было много. Слушай, а там ведь косточка внутри - можно сделать сок в соковыжималке, а потом уже с сахаром перемешать?! |
Автор: alisia 25.10.2008 - 23:13 | ||||
Sofya За варенье я взяла именно такую тыкву как ты описала, она как раз еще более менее держится, а вот груша и яблоко превратились в пюре. И еще я спрашивала как нарезать со шкурой или без, и как идут цитрусовые, но Ира пока не ответила, она наверно тут редко, поэтому и рецепт как бы неполный . Ну еще если учесть, что у нас тут твердых сортов фрукты нет, то будет у меня джем, буду его как повидло в начинки или на хлеб ложить. Оно очень вкусное и ароматное, рецепт тут . Вот хорошо что ты напомнила мне за струдель, помню что его ставила тут, а в оглавление нет, но я нашла его еще в первой теме, вот ссылка на него струдель яблочный/ постный /, он очень вкусный и несложный, со сливовым повидлом очень вкусно, на здоровье! Мимоза
Ириша, а у нас раньше всю зиму ее можно было купить, и продавали ее всегда рядом с кислой капустой в бочках.
Может ты все таки найдешь калину и тебе повезет, ведь она такая полезная. Mне показалось у нас тут она крупнее по размеру, да еще косточка тверже и крупней. На сок или перетереть в пюре, а потом с сахаром конечно можно, и даже нужно , от простуды всегда лучше иметь баночку. |
Автор: Sofya 26.10.2008 - 02:30 |
Alisia Рецепт действительно звучит интересно. Ты меня заразила этой идеей джема с тыквой. Я проконсультировала мою любимую книгу джемов Кристины Фербер (знаменитый кондитер-артизан из Альзаса,) и у нее есть несколько рецептов джемов с тыквой, но только либо с цитрусами или с сухими фруктами. В основном она придерживается процесса--засыпал тыкву сахаром и соком лимона, оставил на ночь. Утром довести до кипения, оставить на сутки. Потом на след день довести до кипения на мал. огне и кипятить 15 мин. Снять пенку, проверить темп. желе. Если 220Ф, то готово. Если нет, то продолжать варить. В Турции я ела очень вкусный дессерт из тыквы. Тыква была сварена в сиропе, охлаждена и посыпана орехами. Просто класс! Спасибо за ссылку! Это как раз похоже на мамин, только она по-моему маргарин или слив масло добавляла. Пойду дерзать. |
Автор: Breeze 26.10.2008 - 04:34 |
alisia Алиииисик! Какая лепешка, да еще ржаная! Рецепт я сразу же забрала. Ни разу еще не пекла ржаные лепешки! |
Автор: alisia 26.10.2008 - 06:24 | ||||
Sofya Викуль я так почти и делала за исключением того, что там еще были другие фрукты которые своим пюре заполнили весь сироп . Я наверно попробую как ты говоришь просто тыкву одну сварить, ты знаешь у нее и запаха резкого совсем нет, что мне и понравилось.
То что мама твоя на маргарине готовила это наверно другое тесто. Но эти что я тебе дала тоже очень вкусные, главное тонко раскатывать, и после замеса дать отдохнуть тесту 15 минут. А потом как обычно раскатываем и наполняем начинкой, я с домашним сливовым повидлом и грецкими орехами очень люблю . Ладно, поделишься как выйдет. Breeze
Приятно что лепешка понравилась, нам она тоже пришлась по вкусу, легкая воздушная, пористая вышла . Надеюсь и вам она понравится, рецептик бери конечно. |
Автор: alisia 26.10.2008 - 16:02 |
Несу вам не мой Рецепт, нo для детей, очень подходящие рецептики. Мы гусенички кушали с квашеной капустой сверху, удивительно вкусное сочетание капуста + сосиска, всем предлагаю попробовать. Булочки "Caterpillar" (гусенички) Полосатые КИФЛЕ с сыром Оба вида просто замечательные, я все смотрела как девочки из темы мультиварки, захватились этой КИФЛЕ манией и все по очереди перепробовали эти замечательные булки. Очередь дошла и до меня, и я решила порадовать мою семью и особенно детей, ведь известно что именно дети любят больше всего сосиску в тесте с сыром и кетчупом. Идея замечательная для таких блюд на детские дни рождения или пикники, вот я и вам рекомендую попробовать! Уверяю что эти замечательные Гусенички и КИФЛЕ понравятся абсолютно всем. Рецепт и способ приготовления смотрите в ссылке-название от автора. А вот и то что у меня вышло, фото мои. Приятного аппетита! |
Автор: irusja 26.10.2008 - 20:52 |
alisia Алис,наверно уже поздно,но яблоки и груши я чистила,а апельсин и лимон резала целиком. |
Автор: Breeze 27.10.2008 - 00:03 | ||||
alisia
Ух ты! Вот это накрутила! Какие забавные! А вкусные, должно быть...
Я про кифле уже много на форуме читала и взяла на заметку, но никак руки не дойдут. |
Автор: alisia 27.10.2008 - 00:11 | ||
irusja
Ириша я так и приготовила всю шкурку удалила, а апельсины и лимон со шкуркой полностью. Ты хоть покажи свое варенье из нормальных яблок и груш, а то у нас незадача, твердых сортов нет , вот у меня повидло и вышло, а на вкус очень хорошее , всем понравилось так что спасибо тебе большое за рецептик . Посмотрим может Вика найдет какой то сорт яблок и груш твердый в Америке, тогда будет у нас варенье. Breeze Ой Аленчик и я бы не накрутила, а только на других любовалась бы, если бы дочка не притащила сосиски и не стала требовать что-то из них ей приготовить, типа сосиска в тесте. Вот и получился повод с ней это попробовать, вышло вкусно и все остались довольны, сказали что мало приготовила. А я попробовала кусок с квашеной домашней капустой, это супер! |
Автор: Аринка 27.10.2008 - 03:06 |
alisia Забавные у тебя "гусенички", для детишек самое оно! А я пошла очень внтимательно изучать Полосатые КИФЛЕ с сыром. Алисик, вот твой рецепт турецкого хлеба стал моим самым любимым. Так как муж у меня хлеб сейчас не ест, то я для себя ежеденевно пеку по 1 хлебушку (т.е.тесто готовлю из 1/4. И каждый день тёплый, свежий вкусный хлеб. То маком посыплю, то кунжутом, то травами всегда разными, а то просто глазурь из соленой воды сделаю и крупной морской солью сверху. Вкусно!!!!!!!!!!!!!!! |
Автор: alisia 27.10.2008 - 04:44 |
Аринка Кифле посмотри, но сыр внутрь ложить нужнo на мой взгляд такой, который не плавящийся и застывающий, а что-то типа брынзы или сулугуни, тогда будет вкуснее. Тесто в них легкое и все просто готовится, в ссылке подробно описано все, поэтому и поставила как образец. Солнышко на большое тебе здоровье , ты не представляешь как мне приятно что тебе хлебушек полюбился. |
Автор: alisia 27.10.2008 - 14:49 |
Вот такой у меня с Аленой Breeze возник проект, я дала ей мой любимый с детства рецепт на котором я выросла, это рецепт черноморских биточков. Tак как у меня к большому сожалению такой рыбки нет и ее не продают. Алена любезно вызвалась попробовать его, и дать мне фото полученных черноморских битков. Чтобы те кто могут купить кильку, могли тоже насладится этим замечательным блюдом.. Ставлю вам мой рецепт, с фотографиями биточков Алены (cпасибо!) БИТОЧКИ РЫБНЫЕ ОДЕССКИЕ /из черноморской кильки/ 1 кг. кильки свежей черноморской 3-4 яйца 2 ст.л.муки соль, перчик по желанию можно добавить зелень укропа, петрушки и зеленый лучок /все очень мелко резаное/ Килечку помыть, дать стечь и чистим отделяя головы с хребтами. Делается это так, берем за головку, надавливаем ее в сторону животика, она отрывается и начинаем тянуть вместе с хребтом и кишками по направлению к хвостику. Получается чистoe филе.Вот эти филе складываем в мисочку. Когда всю перечистили, в отдельной посуде взбиваем в пену 3-4 яйца, солим, перчим чтобы вкус был приятный, и добавляем ложки две муки, разводим их в яйцах. Зелень помыть обсушить, и как можно мельче порезать, чем мельче тем вкуснее, еще можно добавить тоже очень мелко резаный зеленый лучок. Все смешиваешь с филе кильки. Можно приготовь двух видов, что бы определить какие больше понравятся, в одной миске разведите часть филе просто в яично мучном кляре, только не переборщите с мукой!(биточки должны быть воздушные), чем ее меньше тем вкусней. А в другой миске разведите тоже, только с зеленью. Хорошо перемешать столовой ложкой и идем их жарить. На разогретую с маслом сковороду выкладываем ложкой полученную массу( как оладушки, того же размера). Жарим на слабом огне, чтобы биточки жарились, а не горели. Когда нижний слой стал румяным переворачиваем на другую сторону, и также обжариваем до готовности, так жарим весь фарш. Кушать теплыми(хотя они и холодными таят во рту!) с черным хлебом, свежей зеленью и редиской. Очень вкусное блюдо, всем рекомендую попробовать! Приятного аппетита! |
Автор: Breeze 27.10.2008 - 16:16 | ||
alisia
Небольшое дополнение. Пока я их жарила, мне в затылок дышали 3 человека. Два из них одесситы, которые не могли дождаться этой вкуснятины. Вырывали в буквальном смысле слова из рук и норовили схватить со сковородки тоже. Биточки очень нежные, едятся легко и с каждым следующим хочется все больше и больше. К концу жарки пришлось прогнать этих троглодитов с кухни (кому-то попало по затылку, кого просто полотенцем огрела ), потому что не оставалось биточков для фотки. Сегодня эти умники решили пойти и накупить побольше кильки. Жарить, конечно, придется мне. Хорошо еще, что они ее чистить не отказываются. |
Автор: stacnatalya 27.10.2008 - 17:18 |
alisia А я такие биточки никогда ни ела Вкуууусные наверно |
Автор: Sofya 27.10.2008 - 17:22 |
Breeze Alisia Какая вкуснятина! Алена, а где ты кильку купила ? Я тоже хочу. Раньше видела ее в местном китайском магазине, но в последнее время что-то не появляется. Хотя у меня в морозилке лежат smelts (такие маленькие белые рыбки, см 6.) Может подойдут ? Алисик, вообщем сделала я свой струдель, потретировав мамы хорошенько! Она вспомнила какие-то детали, и потом я уже сама докумекала. 200г масла, 1 ст хол воды, гашеная сода и мука. Сделала с вечера, пекла на следующий день. Вышло очень вкусно, легко и рассыпчато. Использовала три начинки--лимон с сахаром, лимон с сахаром + орехи, сливовое повидло. Получилось 4 рулета. |
Автор: Breeze 27.10.2008 - 17:36 |
Sofya Вик, я ее на русской продовольственной базе покупала (E 16 St между Avenue V & Gravesend Neck Rd) вчера. Свежая она там редко бывает, как мне объяснили. Продается на вес, а вообще приходит к ним в замороженных брикетах. Мне мужик-продавец показал такой брикет, там где-то 25 паундов и написано "Одеська..." чего-то. Меня эта Одеська насмешила. Да, китайцы тоже часто продают кильку, но в последнее время я у них только сардинки видела. Надо спросить где наша килька. |
Автор: light225 27.10.2008 - 18:12 |
alisia Алиса, какая шикарная выпечка, аппетитная рыбка . |
Автор: alisia 27.10.2008 - 18:51 | ||
Sofya Вика думаю и твоя мелкая рыбка на такие биточки подойдет, разморозь, почисть и будет тебе удовольствие. Рада что у тебя все вышло со струдeлем, начинки должно быть вкусные, очень аппетитно звучит. stacnatalya Натулик вот теперь будешь знать что есть такие замечательные черноморские биточки из кильки . Угощайся на здоровье! light225
Люся спасибо, угощайся милая. У вас наверно такая рыбка должна быть, если есть, попробуй приготовить, это очень вкусно,не оторваться поверь мне. |
Автор: irusja 28.10.2008 - 00:12 |
alisia Алисочка,выставляю недоделаное варенье,осталась одна варка,думаю хуже уже не станет.В прошлый раз у меня тоже всё получилось Ок. |
Автор: alisia 28.10.2008 - 00:20 |
irusja ВАу! Ируся какое красивое , обалденное аппетитное оно у тебя , умничка. Ну что делать мне с такой мягкой фруктой, вот беда , может что-то найду подходящее у арабов и яблоки айвой заменю, ну очень попробовать хочется именно такое. Спасибо что показала. |
Автор: Sofya 28.10.2008 - 04:02 |
irusja Alisia Какое варенье! Я уже тыкву купила, осталось только яблоки подходящие найти. Груши уже есть--твердые и ароматные. Надеюсь до пятницы доживут. |
Автор: alisia 28.10.2008 - 04:22 |
Sofya Вика а какую ты грушу купила, коричневую матовую, я не помню как сорт называется. Это она? Да варенье отличное красивое, и цвет янтарный, представляю этот аромат . А как твои успехи с закваской?! Ты что-то молчишь. я тоже новую вырастила, завтра будет готова, сегодня последний раз подкормила, уже можно что-то на ней печь. |
Автор: Sofya 28.10.2008 - 05:14 |
Alisia Вот лови струдель! Груши купила зеленые и круглые, очень твердые, но аромат сильный. В китайском магазине так и называлась, "ароматная груша." А яблоки я пожалуй возьму Гранни Смит. Они самые твердые. Есть еще маленькие яблочки (4см в диаметре, но я же с ума сойду их чистить!) Вообщем, попробую. Может быть, я как и ты айву возьму если яблок твердых не будет. Айва точно в кашу не сварится. Закваску сегодня третий раз кормила. У нее маленькие пузырики появились и запах кислый. Это нормально? И что завтра ее в холодильник? А как мне поступить если я хлеб в субботу хотела печь. Ее из холодильника когда вытащить? Извини за массу вопросов! |
Автор: alisia 28.10.2008 - 12:39 |
Sofya Вика, струдель отличный вышел, молодец, выглядит соблазнительно очень . О закваске, если совсем немного пузырьки, то оставь еще чтобы она набрала силу хотя бы на один день, подкорми ее, а потом когда хорошо забродит поставишь в холодильник. B пятницу вынь, дай ей нагреется до комнатной температуры, и потом подкорми все как обычно 3 раза, а в субботу будишь печь, но она все равно еще слабая будет, можно для страховки щепотку дрожжей добавить, как делают все на первую выпечку. А уже 2й хлеб будет у тебя на чистой закваске. Вика если будут вопросы спрашивай, без проблем, с радостью отвечу. |
Автор: Breeze 28.10.2008 - 16:43 |
Sofya Вика, струдель бесподобный. Если можно, то я тоже угощусь. А я эти китайские груши только на "поесть" покупаю. А в готовку - зареклась. Они чересчур сочные, есть их одно наслаждение. Но вот при готовке оказываются водянистыми. Хотя аромат от них, конечно, обалденный. |
Автор: alisia 28.10.2008 - 17:07 |
КАРП ЛИМОННЫЙ В СМЕТАНЕ C ЛУКОМ ПОРЕЙ 1 Карп 1/2 цедры и сока лимона 1/2 лимона резаного полу дольками 3 шт.белой части лука порей/порезать кольцами/ 3 ст.л сметаны 2 ст.л.майонеза 1 ст.л. специй для рыбы соль, белый лимонный перец/можно заменить обычным черным/ Карп почистить от чешуи, выпотрошить и хорошо вымыть. Обсушить полотенцем. Острым ножом прорезать косые параллельные разрезы на боках по всей длине, а затем также в противоположную сторону, чтобы получились квадраты. Но прорезать неглубоко, чтобы мясо не выпало. Посолить поперчить, добавить рыбные специи.Тертой цедрой лимона натереть всю поверхность и внутренность карпа, полить свеже выжатым соком лимона. Накрыть пленкой и поставить на 30-40 минут в холодильник для маринования. Застелить противень большим листом фольги, чтобы потом можно было закрыть им рыбу. Карп намазать со всех сторон с помощью силиконовой лопатки слоем сметаны, а сверху майонеза. На дно фольги засыпать часть лука порея на него уложить рыбу.В места прорезов вставить в виде чешуи лимонные дольки, и присыпать опять луком пореем. Закрыть в виде конверта фольгой хорошо закрыв по швам, чтобы сок не вытекал из рыбы. Запекать в разогретой духовке 385 F , до румяной корочки 40 минут +/-. Карп получается необыкновенно вкусный с лимонным ароматом, лук порей и сметана делают его очень нежным и вкусным. Блюдо красиво смотрится и подходит для тожественных случаев. Я подавала не сняв фольгу, а закрутив ее лодочкой, чтобы не потерять сок от рыбы. Всем рекомендую, очень удачное сочетание у меня вышло, родилось в голове спонтанно, даже не ожидала такого великолепного результата, очень достойно вышло. теперь карпа только так и буду готовить,и костей в нем мало чувствовалось. Приятного аппетита! |
Автор: Sofya 28.10.2008 - 17:42 |
Breeze Вот как выглядят эти груши, сорт похож на тот что мы выращивали. А китайские, такие очень хрустящие, с тонкой кожурой, они действительно в готовку не годятся. Я их просто ем. Alisia Алиса, спасибо! Все понятно, покаместь... Посмотрю сегодня вечером как она себя поведет. А, ты банку крышкой накрывала пока она бродила? Я накрыла. |
Автор: alisia 28.10.2008 - 18:03 | ||
Sofya
Вика да не за что, если что спрашивай. Крышку накрывала, но не закручивала чтобы воздух все равно немного проникал. Я уже поставила с закваской опару на ржаной хлеб, а остальное подкормила и в холодильник поставила. |
Автор: muffi 28.10.2008 - 18:38 |
alisia Алисииииик, браво дорогая!!! Твой потрясающий карп, украсит любой праздничный стол!!! Такой он аппетитный, а уж о красоте.............. я вообще молчууууууу |
Автор: Sofya 28.10.2008 - 19:01 |
Alisia Да, я тоже не закручивала! А то уже перепугалась что закваску убила. Посмотрим, я на ней собиралась лепешки печь. Сколько закваски + дрожжей надо на первую порцию лепешек (скажем, пидэ по твоей пропорции)? Карп просто необыкновенный! |
Автор: alisia 28.10.2008 - 19:29 |
Несу показать мой джем-варенье из тыквы,груши,яблок и апельсин. Из-за того что сорта яблок и груш у нас мягкие мое варенье вышло как джем, но очень и очень вкусное за что Ирочке irusja большое спасибо, ее рецепт. На тостах очень вкусно и в выпечке будет замечательно, вкус отличный, очень ароматное варенье. |
Автор: Breeze 28.10.2008 - 20:13 |
alisia Какой джем хороший! Я люблю, когда фрукты кусочками. |
Автор: alisia 28.10.2008 - 20:21 | ||||
Breeze Ну вообще то готовилось это как варенье , а получился джем , но очень вкусный и кусочки чувствуются , а уж догадаться что там есть тыква вообще сложно . Вот и меня радует, что кусочки немного остались Sofya
Вика, где то 50-60 грамм закваски и буквально щепотка дрожжей, я сейчас так хлеб поставила, и столько же ложила, потому что закваска еще слабая чтобы поднять хорошо хлеб, ей нужно помочь. На вкус это не отобразится, будет все равно замечательно и чувствоваться что на закваске.
Спасибо солнышко , нам он тоже понравился |
Автор: irusja 28.10.2008 - 22:48 |
alisia Алисичка,твоё варенье выглядит очень даже аппетитно.А рыбка какая...!Я груши брала "конференцию" а яблоки Антоновку.Но мне кажется что всё дело в лимоне и апельсине,они дают вкус и аромат и забьют все другие ароматы.Каждую варку я делала с промежутком в 1сутки.Чтоб фрукты напитались сиропом и варила по 15 минут после закипания.А последнюю варку до готовности.Извини что ньюансы сразу не уточнила,я первый раз делала только по рецепту и интуиции. |
Автор: alisia 28.10.2008 - 23:19 |
irusja Ирочка спасибо тебе солнце за помощь и рецепт , я тоже так готовила с промежутками в сутки, ну нет тут антоновки вот беда! , и все равно вкус нам всем очень понравился . Ты забеги в «благодарить автора» и забери спасибку, она тебя уже ждет! Спасибо, заглядывай почаще! |
Автор: Фиалка2 29.10.2008 - 00:48 |
булочки у тебя углядела очень красивые (которые гусенички), прелесть, детишкам точно в удовольствие такое и подать и снямкать. И варенье мне твое понравилось, хочу сварить, но вот не знаю, как тыква ведет себя с яблоками и грушами "в одном флаконе", у нас тыквы как-то странно пахнут... специфически как-то. А ваши? Если тоже так, то не ощущается ли этот запах в варенье? |
Автор: alisia 29.10.2008 - 01:30 | ||
Фиалка2 Булочки мои, спасибо, рецептик немой, но идея для детских посиделок и дней рождения отличная, это правда, да и взрослые с удовольствием все это поедают. Так что попробуй, твоей дочке понравится. Это моя, заставила и помогала их готовить(занятный процес!)
Я брала такие маленькие как бы приплюснутые темного зеленого цвета, те что ярко оранжевые внутри. Они несильно пахнут, да плюс, в варенье идут апельсины и лимон, они поглощают полностью запах, а у меня вообще его не было и запах апельсин больше преобладает с лимоном. На вкус вообще непонятно, как будто там айва . Так что, если захочешь попробуй, нам понравилось и в выпечку оно хорошо подходит. Рада что ты зашла! |
Автор: alisia 29.10.2008 - 15:42 |
МАФФИНЫ С КЛЮКВОЙ NOISETTE CHOCOLAT порция на 12штук 60 мл.молока 2 яйца 50 гр. сахара 250 гр. муки 1,1/2 ч.л.разрыхлителя 60 гр.сливочного масла, растопленное 2 ст.л. раст. масла 60 гр. шоколадного крема Noisette 50 гр. суш. клюквы 2 ст.л.какао Яйца взбить с сахаром добавить молоко, раст. и сливочное масло.Муку смешать с какао и разрыхлителем, постепенно ввести в смесь яиц, до получения густой кремо образной массы.Всыпать клюкву и постепенно лопаткой перемешать до полного распределения по массе. Выложить в бумажные формочки, и запекать в разогретой духовке в 350 F / 180 С до поднятия и легкой румяности. 20-25 min. Приятного Аппетита! |
Автор: Аринка 29.10.2008 - 17:08 |
Алисик Шоколадные маффины - это что-то, м-м-м-мммммммм, вкуснота! |
Автор: Sofya 29.10.2008 - 17:46 |
Alisia Маффины просто чудо! Я обожаю сочетание лесного ореха и шоколада. Надо же как интересно. Нужен срочно совет и моральная поддержка. Представь себе, я забыла подкормить свою закваску вчера и поставить в холодильник. Дома буду только после 9ти сегодня. Что ж делать? |
Автор: light225 29.10.2008 - 18:40 |
alisia Алиса, какие маффинки симпатичные . |
Автор: Breeze 29.10.2008 - 20:29 |
Алисик, прости мине! Чуть ли не с месяц назад делала твой КОКОТТ ИЗ СВЕЖИХ ШАМПИНЬОНОВ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ. Вкуснятина необыкновенная! Вообще сочетание цветной капусты с грибами шикарное! Он у меня желтенький, потому что взяла сыр чеддар (не острый, мягкий который). И моццарелла там была. Получилось очень вкусно, за что огромное тебе спасибище!!! |
Автор: alisia 29.10.2008 - 20:39 |
Sofya Вика непереЖУвай! все будет нормально . За такой короткий срок она не умрет, просто больше перебродит. Придешь домой подкорми ее и до утра оставь. А утром или ставь опару отделив часть, а остальное уже в холодильник, все будет ОК! Я вчера испекла хлебушек, так и щепотку дрожжей можно было не класть так она классно тесто подняла , весь хлеб дырчатый вышел и вкусный очень.Напишу рецепт и поставлю скоро. Breeze На здоровье дорогая! Приятно что попробовала и понравилось, мне это сочетание тоже очень нра.. С чеддером очень славно вышла тарелочка, аппетитно так , захотелось опять его приготовить,Спасибо! |
Автор: Аринка 29.10.2008 - 20:50 | ||
Breeze
Вот и где ты была буквально час назад . Я не знала, чтобы такое-эдакое приготовить с грибами и пришлось делать простой жюльен . А так приготовила-бы вкуснейший кокот от .Алисы. Ну, ничего, грибы есть, капуста есть - завтра буду готовить кокот |
Автор: Sofya 29.10.2008 - 20:59 |
Alisia Спасибо что разуверила! Я позвонила П. и попросила чтобы он покормил ее. Посмотрим что с ней будет. Видимо опару буду ставить в пятницу. |
Автор: Фиалка2 29.10.2008 - 21:44 | ||
alisia
А, я поняла, Алисочка, у нас есть такие тыквы! они маленько пахнут, но если ты говоришь, что цитрусовые поглощают запах - то я положу тогда тыкву смело. Спасибо за совет! Маффинки классные |
Автор: natulya64 29.10.2008 - 21:56 |
Алиса, спасибо за рекламу. Спекла сегодня Кифле и гусенички. Булочки сфотографировала, а гусенички забыла. И обнаружила это после того как их съели. Обалденно вкусное тесто.Завтра опять заказали. |
Автор: alisia 29.10.2008 - 22:04 | ||
Sofya
Она у тебя стоит в тепле?! Нужно было спросить какая она на вид! Тогда до завтра пусть побродит, а утром в холодильник, а вынешь ее в четверг вечером подкормишь и до утра пятницы оставишь, а утром разведешь опару с ней, вечером или после обеда сможешь печь. Фиалка2 Обязательно лимон и апельсин со шкуркой добавь, будет очень вкусно и запаха совсем не чувствуется. Угощайся на здоровье, всегда тебе рада. natulya64 Натуль на здоровье дорогая ! Рада что вам понравилось, это дело затягивает, всем всегда нравится и взрослым и детям особенно, и готовится просто. Мои бы ели хоть каждый день, вчера я пекла хлеб, так дочка зашла после школы со словами, у нас сегодня пицца или гусенички?!!! Я ее разочаровала, сказав что это хлеб, но когда она его попробовала сразу повеселела, такой он вкусный вышел. Красивые у тебя Кифлейки получились, ты их с сыром готовила?! Умничка золотые ручки, на здоровье вам ! |
Автор: natulya64 29.10.2008 - 22:12 |
Алиса, сыр положила Гауда. только он не весь расплавился.Лучше наверное пармезан,только я его у нас не видела. |
Автор: alisia 30.10.2008 - 00:52 |
natulya64 Наташа пармезан твердый сыр он туда не подходит, я пришла к выводу, что туда лучше всего ложить тертую брынзу или сулугуни, во общем молодые мягкие сыры, тогда они плавятся и дадут очень вкусную начинку. |
Автор: Аринка 30.10.2008 - 00:59 |
natulya64 какие Кифле красивые и аппетитны! Алисик, помнишь, я пекла хлеб с изюмом и корицей? Теста получилось много и я половину заморозила, так? Так вот из той замороженной половины я испекла хлебушек. Получился такой же, как и предыдущий, т.е. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ и мягкий. Сейчас сижу, пишу и жую хлебушек. Вкусно!!!!!!!!!!! А вот как он выглядит, мой размороженный и свежеиспечённый: И кусочек поближе: Спасибо тебе, солнышко, ещё раз за рецепт такого вкусного хлебушка!!! |
Автор: Тунечка 30.10.2008 - 01:06 |
Аринка Иришка,хлебушек воздушный!А после разморозки тесто долго стоит для подъема?И как долго оно было в морозильнике? |