Заходите на вкусняшки - 4

Леночка, еклеры великолепные!

muffi

Посмотрела на твои эклеры и прямо как стою перед витриной кондитерской моего детства. Они тоже такие же рефленые были. Ой, как эклеров захотелось!

А покажи как такая насадка выглядит. У меня какие-то имеются, может подойдут?

Это сообщение отредактировал Sofya - 5.11.2008 - 00:24

Лена, эклеры-супер. Обожаю их.

Sofya
Викуль, спасибки Угощайся, на здоровьечко

Вот такой насадкой, я пользовалась:

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С АНАНАСОМ






Рецептура:
Мука - 3ст.
Разрыхлитель - 1ч.л.
Маргарин - 300гр.
Творог - 500гр.
Сахар - 1ст.
Аннанасы свежие или консервированные. У меня был свежий.

Маргарин перетереть с мукой, разрыхлителем и сахаром, добавить творог (протёртый через сито)замесить тесто.
Разделить готовое тесто на 3части и раскатать 3коржа.
Укладывать коржи в форму, смазанную сл.маслом, так, что бы пирог был с бортиками, прослоить два коржа кусочками ананаса, присыпая их слегка сахаром. Последний, верхний слой украсить кусочками ананаса, на ваш вкус и присыпать сверху сахаром.
Выпекать при темп. 180гр, до румяного цвета.



Приятного аппетита!

muffi
Пирог красивый , с ананасиками ( мне бы конечно жалко было свежий ананасик в выпечку добавлять,
я бы его так схрумала, у нас они не очень дешевые)

muffi
Какой десерт! А ананасом-то как ты здорово украсила! Как бантиками.

muffi

Я уже не помню что из сладкого запланировала на выходные, но будет или курабье по Гулиному рецепту или твои эклеры. Насадки надо использовать, а то я даже не помню куда я их засунула!

stacnatalya
Наталка, спасибки

А я ананасик, в пирог пристроила и в свежем виде слопала
Так получилось, что два большущих, спелых, сладких ананасов, я купила по 1евро.20цент. за штуку Вот и пошла в разгуууууууул
Ты, угощайся дорогая

muffi
Леночка! Твой пирог просто ИЗУМИТЕЛЕН!!!!!!!

muffi
Лен, шикарный пирог!!!
творожная выпечка - это сама нежность и вкуснота!

Маленькая предистория.
Изначально, я хотела сделать торт, но видимо, был не мой день Биквит получился хорошо, но вот с кремами................ полный ужас! Переделывала несколько раз, а крем, всё не поддавался Вся в расстроиных чувствах, стала истерично думать, как спасити ситуацию.
И вот, единственное, что пришло мне в тот момент в голову, это то, чем я вас сейчас буду угощать.
Хочу сказать, что получилось очень вкусненько, нежненько, словом, мои мальчишки были в восторге
И так:

ПИРОЖНОЕ "ФАНТАЗИЯ"






Бисквит:
Яйца - 5шт.
Сахар - 3/4ст.
Маргарин - 200гр.
Мука - 1ст.
Разрыхлитель - 1, 5ч.л.
Ванилин.
Яйца и сахар взбить миксиром до очень пышного и однородного состояния.
Добавить растопл. маргарин постоянно взбивая и затем смешанную с разрыхлителем муку. Хорошо взбить и выпекать при темп. 180-200град.


Крем белковый 3 от Стрим с У Стрим
Словами автора:
1,5 стакана сахара
5 белков
1 чайн. ложка лим. кислоты
2 стол. желатина
2 столовые ложки желатина залить 9 столовыми ложками холодной кипяченой воды и поставить набухать на 1.5 часа. Затем растворить его не доводя до кипения. 5 белков взбить с 1 чайн.ложкой лимонной кислоты и 1.5 стаканами сахара. Потом постепенно вливаем желатин, продолжая взбивать. Крем готов. крем похож на прослойку в конфетах "Птичье молоко" , можно использовать как крем в торт или пирожное
Мои примечания:
Желатина брала 2ст.л. с большой горкой.
Сахара брала 1ст.
Получается, достаточно густая масса, которую легко порезать на маленькие кусочки.
Сахар в белки при взбивании, добовлять постепенно, порциями. Как белки будут взбиты, добавить лимонный кислоты (жидкость). Взбивать ещё несколько минут.

Крем белково-заварной.
1белок.
0,5ст. сахара.
Сахар всыпать к ковшик и слегка, так что бы он только намок, добавить воды.
Поставить на маленький огонь и варить сироп. При этом, одновременно взбивать белок до очень пышной массы. Когда сахар полностью раствориться, и сироп начнёт закипать, очень тоненькой струйкой вливаем его в белок, взбивая миксиром на высокой скорости. После этого, взбивать крем ещё 4-5мин.

1.Остывший бисквит покрошить в крошку, но не мелкую, так чтобы были не большие кусочки.
2.Крем белковый 3, порезать так же маленькими кусочками.
3.Соеденить обе массы, перемешать и добать Крем белково-заварной. Перемешать, сделать из получившийся массы шарики и обсыпать их сладким какао. Украсить по желанию.

Эти пироженки, будут уместны на любом празднечном столе.



Приятного аппетита!

muffi
Лена, какой вкусный пирог, замечательные пирожные - такие красивые и пушистые мячики .

muffi
Ленусь, какие пироженки у тебя шикарные получились!

Лена, эксперимент удался. очень аппетитно.

muffi
Ленусик,какой пирожок творожный вкусный!
А пирожное какое!...На пирожное "Картошка" похоже,нет?
Я тебе скажу,когда происходят такие ситуации,как у тебя или не достает какого-то продукта,исходное блюдо получаестя намного вкуснее.По себе знаю,вернее,по своим происшествиям.

Привет-привет!
Я в диком восторге от всех блюд, начиная с эклеров, и заканчивая пирогом творожным с пирожными.

Обидно, неделю не была, а столько вкуснятины, которую девченки уже заточили. Мне остались только воспоминания. Но я не грущу, на днях обязательно сделаю эклеры, они как-то в око мне упали и не вылазят оттуда.

Искусство украшать блюда и подавать - это круто и похвально. Ведь гарантия успеха уже состоит в подаче (хотя смотря где), а если это еще и безумно вкусно, то все ... гости будут всегда приходить в твой дом.

Насадки (для кухни) шикарные. У меня таких нету, не потому, что денег нету, не потому, что жаба давит, а потому, что, как написали девочки "... у меня есть, но еще не пользовалась", вот так и я, куплю и буду на них смотреть, ведь жалко новенькое вымазывать. А если еще честнее, то только на форуме я и увидела такие насадки. Видела намного проще и меньше, которые не бросаются в глаза, может поэтому и не купила.

ashep

Юляшик, ты права на всё 10000000%! Я полностью с тобой согласна. Иногда так подают блюдо, что отпадает всякая охота, даже попробовать, не то что поличить удовальствия от него.

Ой, а я так люблю всякте такие штуковиныыыыыыыы Правда стоят они дорого, но не так часто, всё же получается приобрести, желаемую и долгожданную вещь

Лена, я к тебе на Фантазию пришла. У тебязато получилось много много пирожных и всем хватит. Зачем из рук валилось в крайнем случае крошками-кусочками съели бы, сказала бы что сейчас модно такие торты печь ложкой кушать

Делала икорку от Тунечка Танюшки.
Очень вкусненько, нежненько Замечательный рецепт!
Танюшик, спасибо тебе дорогая, за вкуснятинку
Я от себя ещё добавила туда 1болгарский зелёный перчик и зелени побольше. Зелень, я пихаю почти, везде
Извените за качество фото, на улице так пасмурно, что фотки, не хотят получаться

МОРКОВНО-БАКЛАЖАННАЯ ИКРА

muffi

Лена, столько наготовила! И молодец что так интересно решила ситуацию с кремом. Фантазия--дело великое.

А я курабие все-таки сделала и использовала свой набор насадок. Конечно, это еще была и практика своего рода--поди разберись как насадки использовать и какой узор они делаю. В конце концов, я использовала самую большую, так как тесто было плотненьким. Потом фото поставлю. Теперь я готова эклеры воять.

Ленок, икорочка какая аппетитная, хочу такую же! ( приготовить). А пока твоей любуюсь

Ленок, да ты у нас с фантазией Пироженки очень мне приглянулись.

Ленуся, очень нежные получились пироженки, и очень воздушные, умничка!

muffi
Леночка я только начала знакомится с твоей темкой и в субботу засолила сало по твоему рецепту,сегодня снимали пробу.Спасибо тебе от всей моей семьи,а она у меня на сегодняшний день 6 человек.Сало получилось замечательное.

muffi

Хорошая у тебя фотка. Вот смотрю на нее и так этой икорки хочется...

я тоже буду такую икру делать :-) у меня морковь где-то есть...

Лена, привет. Видела твои насадки. Хороший набор. А у меня, представляешь, насадки с кондитерского цеха, которыми работают кондитеры 80 годов. Железки, вставляющиеся в брезент-кульки специально для кремов. Ну, разницы нет, главное что рисунок тот же. А вот картинки рисунки я себе заберу, пригодятся.

СВИНИНА ЖАРЕНАЯ С БАКЛАЖАНАМИ






Приготовление:
Свинину (можно телятину, индейку или курицу) порезать медальёнчиками. Посолить, поперчить и обжаривать на умеренно сильном огне на раст. масле, до румяной корочки. Добавить, орегано, базалик, сумах, перчик микс, суш. чеснок, суш. укроп и пару листиков мяты.
Бакдажаны со шкуркой, порезать брусочками.
Лук репчатый, порезать полукольцами.
Помидоры свежие, порезать крупными кубиками. (можно заменить консерв.)
В поджаренное мясо, добавить баклажаны, лук, слегка подсолить и помешивая обжаритьвать до мягкости(если нужно, добавить не много раст. масла). Добавить помидоры, перемешать и накрыв крышкой дать ещё не много потомиться.



Приятного аппетита!

Мяско хорошее, а у нас сезон баклажанов прошел-кончились.