Заходите на вкусняшки-3

ПИРОГ "МГНОВЕНИЕ"




Тесто:
Яйца - 4шт.
Сахар - 2/3ст.
Масло или маргарин - 170гр.
Разрыхлитель - 1ч.л.
Мука - примерно 1стак.
Сухари панировочные - 2-3ст.л.

Начинка: начинка для этого пирога может быть любая.
Повидло, яблоки, яблоки с любыми ягодами и.т.д.

Яйца и сахар взбить миксиром до очень пышного и однородного состояния.
Добавить растопл. маргарин постоянно взбивая и затем смешанную с разрыхлителем муку.

Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Тесто поделить на две части, одна из которых должна быть чуть меньше.
Большую часть вылить в форму. Свеху тесто присыпать не толстым слоем сухарей.
Далее аккуратно положить начинку:
У меня было повидло двух видов, абрикосовое и клубнично-черничное.
Распределить повидло по всей поверхности пирога, не доходя до края 1-1,5см. Присыпать повидло сново сухарями и аккуратно распределить вторую часть теста по всей поверхности и выпекать при темп. 180гр 35-45мин.

Если делать начинку например яблочно-ягодную или просто ягодную, то сверху на слой сухарей положить яблоки, присыпанные карицей, присыпать их совсем чуть-чуть сахарком, потом положить не толстый слой ягод, сново посыпать сахар, потом сново тонкий слой яблок. Яблоки присыпать сухарями, по всёй поверхности и аккуратно распределить вторую часть теста.
Быстро поставить выпекаться в духовку, при темп. 180гр. 35-45мин.



ПИРОГ "МГНОВЕНИЕ СО СМОРОДИНОЙ"



Делать всё тоже самое, что и в предыдущем пироге, но начинка ягодная

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Скрат
Лизонька, привет!

Положи нижний слой теста в форму, а далее смотри, как я описала в предыдущем посте, в пирог "МГНОВЕНИЕ", начинка яблочно-ягодная или просто ягодная

muffi
Уф, как я люблю всевозможную выпечку, а пироги особенно
Такой красивый он у тебя, как буд то под белыми хлопьями снега

muffi
Ленусик! Какой чудесный пирожок!!

muffi
ой какой красивенький пирог,
а можно его с вареньем клубничным сделать?,
то жаль пропадёт

Это сообщение отредактировал Анаксономун - 16.06.2008 - 16:52

Анаксономун

Свет, если слить излишки клубничного сиропа, то конечно же можно.
Попробуй, с клубничным вареньем будет вообще, сказка

muffi
Ленчик, пловчик - класс!!! С соусом - вообще интересная идея!

Теперь, я хочу вам представить мои изыскания в использовании МАЦОННОЙ СЫВОРОТКИ. В последний раз, я умудрилась с мацона, снять почти 2л. мацонной сыворотки. Из части сделала оладики (на это сыворотки уходит не много), и стала думать, что бы такое ещё из неё забацать, чего ещё не делала
Так вот, представляю вам:


СДОБНОЕ ТЕСТО НА МАЦОННОЙ СЫВОРОТКЕ.
БУЛОЧКИ "ПУШИСТЫЕ"




Рецептура:
Сыворотка мацонная- 750мл.
Яйца - 2шт.
Соль - 1ч.л.
Сахар - 3ст.л.
Маргарин или сл. масло - 200гр.
Дрожжи сухие- 30гр.
Мука - чуть больше 1кг. (тесто должно мягоньким).

Приготовление:
В сыворотку положить маргарин(масло) и подогреть до тёплого соотояния. Яйца слегка взбить. В посуду, в которой будите ставить тесто, вылить сыворотку с маслом, добавить соль, сахар, яйца. Хорошо размешать. Смешать
дрожжи с мукой и замесить тесто. Тесто вымешивать примерно минут 15.
Поставить тесто подходить в тёплое место на 1ч.30мин.
Далее, снять тесто, обмять его и делать из него любую сдобную выпечку.
После того, как налепите выпечку, дать ей расстояться ей 20мин., смазать выпечку взбитым с сахаром яйцом и выпекать при темп. 200гр, до румяного цвета.

Результат моего эксперемента, меня и всех моих домашних поразил. Выпечка получается на столько нежная, воздушная и вкусная..................нет слов!!!!!!! Часть теста я заморозила, что бы посмотреть, как оно себя будет вести, после разморозки

P.S. После разморозки, тесто не потеряло своих как вкусовых так и других качеств. Оно осталось таким же воздушным, нежным и вкусным.

Очень советую вам, попробовать это тесто!!!



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

muffi

У нас такой нет.А от моццареллы подойдёт?

muffi
ВАУ , Ленуль, какие булочки румяненькие, какое тесто пышное

Ленок, булки очень-очень пушистые.

Не думаю, что эта сыворотка подойдёт Мацонная сыворотка, это сыворотка снятая с кисломолочного продукта МАЦОНИ. Я пробовала много разных сывороток и блюда из них получаются принципиально разные, как по вкусу, так и по виду. Из мацонной сыворотки получаются потрясающие оладики. Ни из какой другой такие оладики не получаются. Посмотри ОЛАДЬЯ НА МЦОННОЙ СЫВОРОТКЕ

muffi
Леночка у меня вопрос по пирогу, у меня сухарей нету только есть панировочные сухари. Можно их или лучше подсушить простой хлеб в духовке?

Анаксономун

Светик, так и нужны панировочные сухари, я разве в рецепте не указала Пойду исправлю

ХАШЛАМА

muffi
Ох, какая вкуснятина ТааакС, надобы и мне сделать
У меня такое блюдо очень любят
Лен, мяска так много ммммм, вкуснятина !!!!!!!

Ленок, раздразнила ты моего сына Требует хашламу.

muffi
Ленусик,булочки какие пушистые!А хашлама аппетитная!

Ленчик вот пришла с спасибкой

правда он у меня плоский получился, но таааакооой вкусный. В слудующий раз буду двойную норму делать или деаметр формы поменьше . Спасибо ещё раз.
И я когда делала забыла положить сухари О них спрашивала и забыла, делала по быстрому потомучто доча начала плакать, торопилась и вот результат. Может поэтому он плоский такой

Это сообщение отредактировал Анаксономун - 18.06.2008 - 16:48

Леночка, Какая хашлама аппетитная.Потеряет ли она свой вкус, если барашка заменить на другое мясо.Мои его не очень жалуют.

Это сообщение отредактировал natoussia - 18.06.2008 - 16:51

muffi
Ленусик! Булочки отпадные!!! А как сделать мацонную сыворотку?

muffi
Ленуль, булочки просто шедеврально пушистые!

natoussia

Наташ, можно сделать и говядиной и с телятиной. Вкус изменится, но только за сщёт вкусовых качеств мяса. Но будет так же вкусно

Мимоза
Спасибо, Иришик

Ириш, сначало сделай МАЦОНИ , если ты его поставишь часов в 8вечера, то в 7-8часов утра, мацони будет готов. И когда ты его раскутаешь и будешь перекладывать в другую пасуду, то марлечкой собираешь прозрачную жидкость, которой будет очень много. Это сыворотка.

muffi
Ленуся, зайчик! Так я этим увлекалась месяца 2 назад. Я делала себе каждый вечер стаканчик мацони для следующего вечера. Но никакой сыворотки у меня не было... Просто густой-густой мацони, который я ела ложкой, даже пить невозможно было...

Иришка, с такого объёма, сыворотки быть и не могло. Сыворотка появляется, когда объём мацони, хотя бы 2л. А то, что он у тебя получается такой густой, это супер! В деревнях, в армении, его делают из буйволиного молока и он на столько густой, что его режут ножом

Приехали домой и на скорую руку, сварганила творожнички, уж очень захотелось

ТВОРОЖНИКИ ВАНИЛЬНЫЕ Творог, сделан мною, из мацони.

muffi
Я бы сейчас тоже от парочки творожников не отказалась
Люблю я их, а особенно такие румяненькие и аппетитненькие

Анаксономун

Светик, я вроде уже когда то писала тебе по поводу творожников
В России, я брала творог в пачках по 250гр. разной жирности. Здесь творог для творожников вообще не продаётся и я его делаю сама. Ты попробуй, времени почти не занимает. Мацони поставишь вечером, а утром он уже готов. Только делать лучше, если для творога, то хотя бы из 5л. молока. А мацони очень полезен маленьким деткам, да и сыворотку соберёшь для выпечки.
Я делаю как правило из 7л. молока, 2л. откладываю для еды, снимаю сыворотку с остального мацони и делаю творог, выходит примерно около 2кг. творога.
И когда делаешь творожники, тесто нужно замешивать оч. быстро и сразу же лепить и жарить.

Булочки "ПУШИСТЫЕ С ПОВИДЛОМ"






Булочки "ПУШИСТЫЕ С ОРЕХОВОЙ ПАСТОЙ"




Рецепт теста, смотрите по ссылке:
СДОБНОЕ ТЕСТО НА МАЦОННОЙ СЫВОРОТКЕ

Из готового теста налепить булочки с начинкой, положить их на протвень, смазанный маслом и дать им расстояться 20мин. Смазать взбит. яйцом с сахаром и выпекать в духовке при темп. 200гр.

Вытащить булочки из духовки, и в горячем виде, смазать их сиропом.
Сироп: 1/3ст. воды, 1,5ч.л. сахара, 1ч.л. мёда. Всё хорошо растворить.