Просто и Вкусно - 2

Сегодня делала свекольный салатик. Свекла попалась сладкая - пресладкая , салатик получился чудесный

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ



На 3 отварные средние свеклы: 50 мл оливк. масла, щепотка соли, 0,5 ч л сухого базилика, 0,5 ч л прованских травок, 3 зубка чеснока (мелко порезать)-
все смешать.
Отварную свеклу порезать брусочками, полить заправкой и перемешать.

Итак, сегодня у нас в меню ,, пьяный кролик,,
Как говорили наши юмористы : - Кролики - это не только ценный мех, но и 2, а то и 3 кг легко усвояемого диетического мяса.

ПЬЯНЫЙ КРОЛИК

Тушку кролика порезать на кусочки и вымачивать в холодной воде часа 4.
Через каждые 30 мин меняем воду.
Затем его моем, даем водичке стечь и обжариваем с двух сторон на растит. масле.
Складываем все в сотейник, добавляем крупно порезан. лук и морковь, 2-3 лавровых листика, соль, перец.



Заливаем водичкой (чтобы мясо покрыто было до половины), доводим на плите до кипения.
На 1,5 кг мяса: 200 гр сливок, 150 мг белого сухого вина, 1 ст л сухого базилика, 0,5 ч л прованских травок , соль - все это хорошенько размешать.
Залить этой смесью кролика. Добавить еще чуть воды (что бы мясо было слегка покрыто). Накрываем крышкой и ставим в духовку 180 гр.
Тушим мин 40-50 . Затем снимаем крышку и тушим еще 30 мин (что бы чуть выкипела вода)



САЛАТИК ИЗ РЕДИСА...



Рецепта как такового нет. Редис, огурцы, зеленый лук - все порезать, посолить, заправить растит. маслом.

Приятного аппетита !!!

КАРТОФЕЛЬНО - МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА

Подходящей формочки у меня нет, поэтому я делала в тортнице (диаметр 23 см)
Нам понадобиться:
картофель среднего размера 6 шт, мясо -можно любое (у меня свинина) 200-250 гр, луковица, 3 яйца, 3 ст л майонеза, 2 ст л горчицы в зернах, 150 гр спаржи, соль, перец, зелень (у меня под рукой неоказалось), 150 гр твердого сыра.



Отварить картофель в кожуре почти до готовности, очистить, нарезать кружками по 0,5 см.
Мясо порезать маленькими кусочками и обжарить с луком (у меня была свинина, поэтому я чуть добавила водички и еще протушила, что бы мягче было- тушим до испарения воды), посолить, поперчить.
Спаржу отварить (у меня была замороженая)

Делаем заливку : яйца взбить с майонезом и горчицей, посолить, поперчить.

Дно тортницы застилаем фольгой, чуть смазываем растит. маслом и выкладываем слоем половину нашего картофеля, чуть подсолить.
Сверху ложим отварную спаржу, на нее мясо с луком.
На мясо равномерно выливаем пол порции яичной заливки.
Ложим оставшийся картофель и поливаем яичной смесью.
Накрываем крышкой и ставим в духовку на 25 мин t 180
Затем снимаем крышку, посыпаем сыром и зеленью и на 5 мин сново в духовку.

Получаеться очень вкусная запеканочка.





Девоньки, угощайтесь и приятного вам аппетита !!!

МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ



На 500 гр свежих шампиньонов:
2,5-3 ст л 9% уксуса,
1 ст л сахара с горкой,
0,5 ч л соли,
3 ст л растит масла,
2 лаврушки,
2 зубка чеснока,
лук зеленый, укроп.

Вымытые грибы отварить в воде 15 мин. Порезать.
Уксус, сахар, соль, масло, лаврушку -прокипятить 2-3 мин (пробуем маринад на вкус, если чувствуете, что чегото нехватает - добавляем)
Бросаем в этот маринад грибы и в маринаде их еще провариваем 2 мин.
Снять с огня, переложить все это (вместе с маринадом) в лоток, добавить чеснок (через пресс). И пусть грибы маринуються.
Я вечером сделала, утром уже съели
Перед тем как кушать добавить в грибы мелкорезаный зеленый лук и укроп.

Грибочки получаються просто класс !!! Я специально сделала их чуть - чуть сладковатыми, муж только и успевал их вилкой вылавливать

Идея от Светланы - Viking
Как вариант: вместо укропа и лука берем по 1 салатному перцу - красный, желтый и зеленый - режем соломкой, и петрушку. Только все это добавляем в грибы, когда они остынут и затем маринуется все вместе.
Получается очень нарядно и празднично и тоже улетает со стола