Заходите на вкусняшки-2

muffi
Ленусик,с добрым утром!
Интересная пицца!Красивая!
А какое тесто получается?Пышное мягкое или хрустящее?И ты не добавляешь разрыхлитель?

Мимоза
Давным давно во времена всеобщего дефицита, когда легенды о том, что твердый сыр был в магазине бережно передавались из уст в уста, и в ухи, я делала пиццу, но сверху ложила вареный в мундире картофель, посоленый и чуть с майонезом собственного приготовления (ну и травки), а сверху бережно терла кусочек сыра... Когда муж первый раз попробовал - закричал "ты что обалдела, столько сыра бухнула..." Потом распробовал, похвалил. Вообще-то , довольно вкусно, хотя с сыром правильнее.

Лена, подскажите мне пожалуйста. Поиск категорически ничего не дает!!!
Есть бездрожжевое слоеное тесто (размораживается), клубника замороженная также размораживается.
Хочу сделать что-то ну ооочень вкусное! Не знаю какой формы и главное ЧТО делать
Одно знаю точно: чтобы начинка не вытекала туда надо картофельный крахмал положить. И еще у меня нет яиц, поэтому категорически нечем смазывать тесто

Чтобы придумать, подскажите

muffi
Ленусик! Это я опять с сырным рулетом - хи-хи-хи (я еще тебя им не достала?) У меня тут возникла идея - а если сыр плавить в пакетах из-под сока/молока, в которых многие из нас делали сальтисон?!



Sentyabrenok
Анюта! Извини, что влезаю! Я бы просто закатала клубнику в тесто как рулет. Только по-моему ты зря клубнику размораживаешь - она потечет. Я бы прямо замороженную положила. Ухожу, ухожу, ухожу...

Тунечка
Танюшка, привет родной

Тесто картофельное, мягонькое. Туда нет смысла добавлять разрыхлитель, оно не должно подниматься. Толщина коржа зависит от того, как ты его раскатаешь
Угощайся на здоровьечко и спасиб

Sentyabrenok, привет!
Лена, извини, что влезаю у человека тесто размораживается. Слоеное готовое тесто использую часто, клубнику я бы разморозила, чтобы сок вытек. На дно всех сладких пирогов, у которых предполагается сочная начинка, кладу манную крупу, просто посыпаю слоем манки нижний слой теста, а потом уже класть начинку. Но можно и крахмалом присыпать С манкой, мне кажется, вкуснее. А смазать можно, в отсутствии яиц, либо молоком перед тем, как поставить в духовку, либо, когда испечется сливочным или топленым маслом, прямо по горячему пирогу.

Sentyabrenok
Анечка, привет!

Можешь сделать, как написала Иришка Мимоза, либо ввиде пирога.
Не тонко раскатав тесто толщеной 0,4см. положить его в форму для выпечки тортов и поднять бортики теста нв высоту 2-2,5см. Положить начинку (клубника+сахар+крахмал или манная крупа) ровно по всей поверхности, но не толстым слоем. Сверху ещё один пласт теста, сверху на него опустить края нижнего коржа. Сделать маленькие надрезики в худож. беспорядке по всей поверхности, но не много и поставить выпекаться. Учти, что при выпечке, слоёное тесто уменьшается в размере.
Надеюсь помогла и тебе понравится. Удачи

Мимоза

Ты знаешь, идека не плоха Думаю стоит попробовать. Пакет достаточно плотный и если аккуратно всё сделать, думаю вода туда не попадёт

Красавица
Привет

Да без вопросов У всех разный опыт и любой совет может пригодиться

Эх, жаловаться пришла

Сделала пирожки "На картофельном отваре". Кое-что видоизменила в рецепте. Тесто изумительное и вопросов по нему нет, но вот начинка...
Жаренные получились белиссимо (делала клубничные, обсыпала манкой и чуть сахарком). Слепила я их. Положила на противень обсыпанный манкой (дура решила поэкспериментировать и отошла от привычного). На минуте 10-ой они у меня . причем и с картошкой тоже. Может температуру в 200' высоковатую поставила Короче говоря я пику очень хорошо, это мой конек, но так запарывать еще не получалось. Я их еле-еле от противня отшкрябала
Вот

Sentyabrenok

Анююют, ну ладно, не расстраивайся С кем не бывает!!!!!!!!!!!
У меня тоже с выпечкой очень дажееееее, но и на старуху бывает прорухааааааа Мой муж в таком случаи говорит, что у тебя так редко получается что то плохо, что ты стала очень близко принимать всё близко к сердцу Я говорю ему, ты не понимаешь, как это у меня и не получилось ???????????? За то как приятно, когда делаешь то же блюдо, которое не вышло в прошлый раз и всё тип-топ Держи хвост пистолетом и не расстраивайся зря

Так а почему так вышло, что разорвало всё?

Sentyabrenok

Ань, когда я делаю пирожки с ягодами или с жидковатым повидлом, до того как их лепить, я засыпаю манку в начинку и даю постоять минут 20, чтобы впиталась лишняя влага в манку. Может ты много положила начинки ?
Они потекли уже при выпечке?

Манка была, впиталась. Потекли при выпечке минут через 10. причем тесто разорвало!!! По бокам.

Sentyabrenok

Анют, ну вот такой не очень удачный у тебя появился опыт. Мне самой очень интересно, почему так получилось Ну ладно, будим надеятся, что подобного больше не случится

ПЛЕТЁНКА С КИВИ

Леночка, доброе утро!
Плетеночка красивая, пышненькая! Как же я выпечку люблю!

muffi
Ленчик,плетенка красивая!...

muffi
Леночка!!! Ой, красотища-то!!! А разрез -м-м-м!!!

ПЛЕТЁНКА С КИВИ




Тесто использовала ЭТО


Взять кусок готового теста, раскатать полоску толщеной 0,5-0,7мм.
Киви почистить от кожуры, порезать вдоль на четвертинки, уложитьна полоску теста, присыпать сахарком и скрепить края. Получится колбаска.
Сделать 3 таких колбаски и аккуратно сплести из них косичку, закрепив края.
Положить на протвень и дать расстоятся минут 10-15. Выпекать в духовке, при темп. 200гр., до румяного цвета.
При подаче посыпать сахарной пудрой.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

muffi
Ленусик,очень аппетитно!Можно же с любыми фруктами,да?

Тунечка

Танюш, конечно же можно с любыми фруктами. Только нужно учитывать, на сколько в процессе расстойки, фрукт даст сок. Если он очень сочный, то полоску теста на колбаску нужно делать чуть толще.

Получилось у меня два кулича. Первый весом 1кг500гр. Второй весом 1кг.800гр.

КУЛИЧ БАБУШКИН

muffi
Воt красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :

Умница, красиво как!!!!!

muffi
Леночка у тебя просто великолепный кулич. Я свои не взвешивала.
Кому интересно вот мой рецепт кулича по которому я пеку не один год.
Кулич заварной.
4 стакана муки, 2/3 стакана молока, 80 граммов дрожжей свежих, 8 яиц, 200 граммов сахара,100 граммов сливочного масла, пол стакана изюма, пол стакана миндаля, 1 столовая ложка коньяка.
Молоко вскипятить,заварить пол стакана муки,размешать до гладкости,остудить.Влить дрожжи,разведенные в небольшом количестве молока,перемешать и поставить в теплое место.В подошедшую опару добавить яичные желтки,растереть добела с сахаром,взбитые в пену белки и дать тесту еще раз подняться. Влить растопленное масло,всыпать остальную муку, замесить густое тесто хорошо вымесить и добавить изюм и коньяк.Выложить тесто в подготовленную форму,посыпать измельченным миндалем,дать тесту в форме подняться и испечь в духвке при температуре 180 градусов.Остывший кулич облить глазурью.Тесто получается очень нежное и вкусное.

Это сообщение отредактировал Klyukva - 3.04.2011 - 15:43

muffi
Ленулька, какая красотаааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Куличики просто превосходные
Умничка !!!!!!!!!!!!!!!!

Девоньки, спасибо вам милые , я старалась
Первый раз готовила эту глазурь (очень хорошая), первый раз рисовала шоколадом и писала тоже им

Muffi, я испекла *бабушкин кулич* по твоему рецепту. Спасибо тебе огромное!!!

MollyMJ
Привет! Рада видеть тебя
Очень рада, что ты испекла этот кулич. На здоровье!
Надеюсь, что на вкус тоже понравится.................когда попробуете
Заходи почаще, всегда буду рада видет тебя

muffi, я чуточку попробовала (я не пощусь, т.к. через недельку стану мамой) - мне понравилось!
обязательно буду заходить, спасибо

Это сообщение отредактировал MollyMJ - 25.04.2008 - 23:59