Рецепты-2

strela

Рецептик у Вики в темке, щас пойду искать, кину ссылочку...

rachely

Не-а... Рахельчик, если найдешь - и нам кинь сЦылку на рецептик, плиз!

muffi

muffi

Леночек, дак там сыр и сметанка, поЕтому..... Сметанку-то можно растительными сливками заменить, а вот сыр? Тофу - не пойдет, он же не плавится так как надо, зараза... И невкусный он, этот тофу...

strela
Анютка, лови ссылочку на мальфуф арабский от Вики-SeraFima. Я, конечно, рис в нем заменю тертой капустой и тертым кабачком.

аааа! я поняла, шо энто за мальфуф такой! У Вики в темке бачило и не раз, все тока думала приготовить, а рученьки не доходили... Ну ниче, теперя с твоей подачи авось сподоблюсь...

Фиалка2
Наташ, еще вопрос у меня. Поперла за Мальфуфом к Вике, а там узрела Мтаббаль, который давно хочу смастырить.
Ты мне скажи, лимонный сок - это ж не лимон, его можно туды добавлять?! А то без него блюдо не такое наверное будет, как надо...
И еще там кто-то писал, что еще гранатовый сок можно добавлять. Можно? Ну, в смысле, НАМ можно?

Это сообщение отредактировал strela - 27.02.2008 - 20:42

strela

О! Ну вишь, как хорошо!

Анют, я мтаббаль (бабагануш) часто готовлю, и лимонный сок в него добавляю (с баклажаном можно). Но, поскоку этот бабагануш обычно кушают хлебом, то лимону добавляю немного, а сама я его ем без хлеба, я его с мясными блюдами очень лю...

strela

Ой, забыла. Можно заместо лимонного натуральный гранатовый (без сахара). Но с лимонным лучше.

Фиалка2
усе пойняв, оперативная ты моя! Вот завтра и сподоблю "мальфуфчики" с "мтаббальчиком"...
Как звучит, вы вслушайтесь - "мальфуфчики с мтаббальчиком".....
Терь буду ждать завтрашнего мужниного вопроса "а что у нас на ужин?"

Анима
Львица
Девчёнки, конечно угощайтесь на здоровье , и рУмки подставляйте, для разговора еНТо завсегда полезно !
Фиалка2

Наташ, для хорошего человека мы не только хлеб-соль найдём, но и сало, масло, селёдку, картошку, пЫМЫдоры... , Да, да Натуль, один раз надо будеть и поФУлиганить, не каждый же день в гости приезжаешь ....
Yulika
Юль, спасибо! Угощайся всем, что на тебя смотрит!!!
nucha, конечно приезжай!
natalia59, очень красивый торт , я тоже лЮЮ... с желе, суфле.....

natalia59, кошечка твоя таааакая сладенькая ... У меня у друзей тоже белая, но перс, ей тоже 8 лет, нозлючаяяяя..., слов нет
Фиалка2
Натуль, и супец, и грибы..., уСё аппетитное.... , ох, где моя большая ложка?!......
Анима

Мариш, а я вот только сегодня в Лидле видела свежий, в больших пакетах продавался, примерно по пол кило .

Irynka

Усё! Решено!!! Я ваша навеки (картошечку хочу печеную, а в ней в разрезиках кусочки сала, такую, с корочкой золотистой, и крупной солькой посыпать... ) Пол-жизни за картоху

А як же???????? (а где двое пьють - не нашла такой смайлик...)

Спасибо, Иришкин! Еще бы уметь украшать как ты... мечта-а-а....
Седня чуть позже мальфуфчик поставлю, ужо готов. Пахнеть....

Фиалка2

Хе-хе..., еНТОго и добиваемся!

Натааааш, а ты картоху такую имела ввиду? ...или как это в разрезиках сало?



ТакССС, девчёнки, еНТо не для нас, еНТо для Хостей!

Натуль, ну ты меня прям засмущала ... Я просто этооо..., хФОтографировать люблю

Это сообщение отредактировал Irynka - 28.02.2008 - 13:27

Фиалка2

меня берите, а я вам смайлик с групповой пьянкой... Дамовились?!

а вот ваще, полная оргия

Irynka
Ой, Иришечка-а-а-а-а!!!!!!! Какая ж ты прелесть!! СУПЕР-оперативно И СУПЕР-вкусно ...... СПАСИБИЩЕ!!

Если в разрезиках, то... ох, насилу нашла (весь Викин архив перерыла...) Воть какая картопелька, когда сальце в разрезиках: тутачки. Тоже симпатично, правда?

Па-а-а-а-звольте! Это почему же для гостей (будь они неладны ), нам МОЖНА!!!

strela
Анютка, и откуда ты их стока понаходила? С ума сойти..... Супер!

Ишшо как! Я ж если лыжи смажу, так тока через Киев! Так что жди условного сигнала

Девочки, подскажите, пожалуйста, можно ли сочетать гречку с грибами? Что-то я засомневалась в этом... И можно ли к этому всему сметанный соус?

ferrero
Гречку с грибами можно, а сметану надо будет заменить на сливки, потому что сметана - жирный белок (не сочетается с гречкой), а вот сливки - жир (сочетается и с гречкой , с грибами)
(сорри, не знаю имени твоего)

Ставлю обещанный свежеприготовленный мальфуф арабский от Вики-SeraFima. Я рис в нем заменила тертой капустой и тертым кабачком, а все остальное - точно по рецепту. О-о-очень вкусное блюдо, рекомендую всем! В котле выглядел ну просто по-весеннему!



Вот готовый. Запа-а-ах - это что-то... :



Ели его со свежими овощами:

Фиалка2
Наташа! Помоги разобраться. Если на обед суп с белой фасолью на легком бульончике(в супе картошка).Что еще можно на обед. Салат?

Irynka Иришка, картошищеее вкуснууущаааяяя !!! Какая же ты молодец!

Фиалка2 Натал, как же аппетитнооо, даже по фото видно, какие они сочные внутри !

Привет. всем


Это сообщение отредактировал Липа - 28.02.2008 - 10:56

Девочки, хочу поделиться своим рецептом квашеной капусты. Это очень удобный рецепт и главное, что капуста не приедается, потому что делается всего одна трехлитровая банка. По многим рецептам нужно делать сразу ведро, а потом хочешь - не хочешь надо есть. А здесь баночку сделал, скушал и отдыхай .
Вам понадобится:
3 кг. капусты
2 средних морковки
50 г. соли
треть стакана сахара (можно и не класть)
перец (по желанию)
трехлитровая банка
Берете три килограмма капусты. Шинкуете ее и укладываете слоями в большую кастрюлю, пересыпая солью и жмакая руками. Потом трете на терке или в комбайне (у кого есть) морковку, тоже перемешиваете с капустой. И сейчас срасскажу один секрет, который я открыла путем проб и ошибок (хотя ошибками это трудно назвать, и так и так было вкусно. Кому как нравится). Вобщем, если вам нравится хрустящая капуста, то перец не кладите. Если нравится мягкая, положите где-то 1 ст.л. перца молотого черного и перемешайте. Вот и весь секрет. Потом укладываете капусту в трехлитровую банку, хорошо утрамбовываете. Укладываете не до горлышка банки, а до плечей. Капусты должно хватить, а если будет немного меньше или больше, ничего страшного и так все заквасится. Потом выливаете туда же в банку капустный сок, оставшийся в кастрюле и доливаете до края горлышка воды и обязательно ставите банку в глубокую тарелку. Пусть стоит на кухне при комнатной температуре. Это 1-й день. На 2-й день жидкость из банки выльется в тарелку. Вы берете протыкаете капусту до дна в нескольких местах и выливаете воду из тарелки обратно в банку.
Так проделывать 3-й, 4-й и 5-й день. На 5-й день берете треть стакана сахара. Проделываете в капусте как бы воронку и высыпаете туда сахар. Ставите в холодильник и на 6-й день капуста готова.
Я читала, что именно с сахаром квашеная капуста становится еще полезнее. Можно и без сахара. Но все-таки чуточку я бы положила.
Приятного аппетита!

*Если делаем с сахаром, то это только гостям nnsvz

Наташа у меня так и не получилось почемут о редактировать не получается.поэтому напишу еще раз поновой. Извените за не удобства.
Рецепт для гостейНу, приступим, замороженных кальмаров нужно положить в холодную воду, чтобы они оттаяли, а уже потом приступать к их обработке. С кальмара надо аккуратно соскоблить страшную серовато-фиолетовую пленку, которая всех и отпугивает. Это не сложно, она довольно хорошо отходит, и лучше это делать в раковине под проточной водой. Да и не забудьте заглянуть внутрь кальмара. Вот все что вы там найдете, то и вынимайте. А лежит там ни мало, это и какие-то пленочки, кишочки и даже длинная, мягкая, будто пластиковая, прозрачная косточка. Уж после всех этих процедур кальмар станет беленьким и уже довольно привлекательным на вид. Особо привередливым и брезгливым мужчинам до этого момента кальмаров лучше не показывать, а то есть откажутся наотрез, как бы вкусно вы их ни приготовили.

Варить кальмара надо в небольшом количестве подсоленной воды на среднем огне, а для аромата в воду следует положить лавровый листик и веточки укропа или петрушки. Опускать кальмара надо обязательно уже в кипящую воду и варить его не больше пяти минут, иначе он станет жестким, и время лучше засекать ни на глазок, а стоять у кастрюли с часами. А теперь внимание, как только вы бросите прохладного кальмара в воду, то кипение воды тут же прекращается, дождитесь следующего закипания воды и именно с этого времени отмерьте 5 минут, а потом сразу снимите кастрюлю с огня и дайте кальмару остыть, не вынимая его из отвара. Уж тут даже пробовать на зуб его не надо - готов он ли нет, гарантию даю, что готов и стал мягким.

В кипятке кальмар уменьшится в размерах чуть ли ни вдвое, брюшко его раскроется и он станет похожим на симпатичную толстенькую вазочку для цветов с двумя ушками у основания. Вот эту вазочку и будем фаршировать. Скажу сразу, что это получается очень сытное блюдо и редко кому удается съесть больше одного кальмара.

Пожалуй, самым нежным, на мой взгляд, является фарш из риса и крутых яиц в равных частях с зеленью и майонезом. В этот фарш очень хорошо добавить слегка обжаренный репчатый лук, совсем немного натертого на крупной терке кислого яблока и как следует его поперчить. Яблочко придает вашему блюду какую-то легкую свежесть. "Ушки" от кальмара лучше отрезать, измельчить и тоже положить в фарш. А если к рису, яйцам и луку прибавить жареные грибы, то это будет просто объедение! Неплохо получается и такое сочетание: вареный картофель, репчатый лук, много зелени и майонез.

Фаршировать кальмаров можно и овощами, только не свежими, а обжаренными. В одной сковороде обжарьте до готовности лук, морковь, болгарский перец, помидоры, стручковую фасоль, в общем, все то, что вы любите, потом остудите и уложите в "вазочки" из кальмаров.

Ну, и хорошо бы уже готовые кальмары украсить зеленью и чем-то ярким, можно даже кусочком свежего помидорчика или колечком болгарского перца. Очень нарядное получается угощение.
И для нас
берем шампиньюоны обжариваем с луком, можно я подумала туда еще перца болгарского добавить. И фаршируем кальмары. Сверху полить майонезом.
Если кальмары фаршировались сырыми то тогда в духовку на 180 градусов если заранее варили то тогда не обязательно в духовку.


Извените фотки нет. но когда буду делать в следующий раз обязательно сделаю.

Ну раз нам картоХу с салом мОНа, то расскажу немного, как её легко и быстро приготовить .

Картофель в мундирах, запечённый с салом.



Нам понадобится:
Картофель
Сало солёное (я люблю с прорезью )

Картофель тщательно помыть, обсушить, разрезать вдоль на две половины, на каждой половинке сделать небольшие разрезы, глубиной, примерно 5 мм. вдоль и поперёк, не повреждая кожуры.
Сверху выложить небольшие ломтики сала, если картофель неровный, скрепить сало и картофель деревянными зубочистками.

Разложить картофель на противень и поместить в предварительно разогретую духовку.
Запекать 20-25 минут.
ХОСТЯМ: Подавать как гарнир с солёной рыбой (сельдью или скумбрией) и с солёными огурцами или бочковыми или маринованными помидорами.
НАМ: Подавать с салатом из некрахмалистых овощей, с солёными огурцами или бочковыми

muffi

Ленчик, очень вкусный рецепт рыбки у тебя, жаль что нам в таком виде её нельзя.

Irynka

Картошка с салом! Ещё б капустки и огурчиков солёненьких..... Как там адресок точный у тебя????? Жди в гости!

Фиалка2


Наталенька, это ж натюрморт настоящий! Я тебе верила, что красиво выглядят, но что они такие красавцы получились! А какая капустка у тебя, зелёная кучерявая? Я вечно её имя-отчество забываю И опять такая тарелочка с овощами! Мечта! Наталь, тебе и украшать свои блюда совсем не нужно, они у тебя сами по себе всегда притягивают! Такое всё свежее, аппетитное, яркое, с капельками водички на спелых бочках! Украшения здесь уже смотрелись бы излишне.


А у меня вот Салатик из сладких фруктов.

Манго, папая, банан и виноград.

Irynka
Ириш, ты мои мысли прочитала, да? Пока я писала, ты уже оформила всё в лучшем виде!

Большое спасибо.

А зовут меня Марина )

strela
Ань, конечно " Дамовились! Смайлы супер, хе-хе... как раз в тему !
Фиалка2
Натуль, Викина картошечка тоже класная, надо будеТЬ попробовать .
А "мальфуф", ой слово то какое, просто объедение, полюбовалась, усё попробовала, свеженькими овощами закусила, перчики у вас "мини" прикольные .
muffi
Ленуль, спасибо ! И ты угощайся, и сальцо бери, да-да то что с прорезью, не стесьняйся!
Liska
Липа
Девчёнки, интересненькие рецепты, попробуемС!!!
Анима
Марииииииин, убила! Такие фруктиЩЩЩе, СУПЕР! И фото

Фиалка2 Натуль, какой мальфуф шикарный у тебя. Насмотрелась и долмы пошла накрутила , за капусткой неохото было в супермаркет тащится, нашла виноградные листья в запасе.

Liska
Липа

Девочки, спасибо за интересные рецептики!:wub:

Irynka Какая шикарная картошечка, с сальцем, с удовольствием бы поела

Анима Красивый салатик и полезный, сколько витаминчиков!