Армянская кухня

Куринные бедрышки в лимонно- медовом маринаде
состав [b]
куринные бедрышки
сок 1 лимона
2 ст.л. меда
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
по щепотке черного и крсного перца
кунжутное семя


В небольшой мисочке смешать мед, сок лимона и оливковое масло.
Поставить на тихий огонь и варить помешивая до закипания.
Снять добавить соль, перец, все хорошенько смешать и смазать наши
бедрышки. Оставшимся маринадом полить все мясо и поставить в
холодильник на 5 часов, а можно и на ночь. он пропитается и будет еще вкуснее.
Протвень смазать маслом, выложить мясо , посыпать кунжутом и
запекать в духовке до румянной корочки


салат зеленый с сыром фетаки

Зелный салат промыть хорошо , под струей воды , разложить на полотенце
кухонное и дать хорошо просохнуть.
Крупно нарезать, листья салата, помидоры, разную зелень, порезать фетаки
кубиками и разложить по вверх салата.Полить соком лимона и оливковым маслом.

muffi
Ленчик он такой вкусный, забирай весь пирог ,
на здоровьичко тебе!!!!!!!

Пахлава
[URL=http://www.good-cook.ru/i/big/3/e/3ef13a0cdbb74d90fe021abc728ab7b1.jpg][/URL

Пахлава

sussik
Сусик, как бы я твою пахлаву поелааааааа Очень люблю её

sussik
Сусик какая красота, курочка супер(я кстати на днях тоже с сезамом готовила но другой маринад), а от пахлавы я просто таю какая она у тебя красавица, а где рецепт ее?!

Ты умничка как у тебя все здорово выходит, я сюда часто забегаю на твои и Леночкины вкусности полюбоваться.

пахлава
alisia вот рецепт, Алисик, угощайся, приятно от такой гурманки как ты слышать такие слова, спасибки
muffi
Леночка спасибо родная, как бы хотелось, чтобы ты реально поела , пахлавушки такие вкусные получились

alisia

sussik

Сусик, я сама пеку пахлаву, да давно её не делала, так в лом возиться Короче, лентяйничаю яяяяяяя
А твоя пахлава, ну очень аппетитненькая

muffi
Лена какя же ты лентяйка, я тут после твоих язычков не отошла еще,
все вспоминаю какие аппетитные и пропеченные, проссстоооо Нямка

куриные потраха с овощами

состав
500гр сердечек куриных
500гр желудочек
3 моркови
8 средних луковиц
200гр сметаны
соль
перец
приправы
Куринные потроха тщательно перебрать, очистить, удалить оболочки
и варить1,5-2 часа.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
Налить масло растительное в сковороду, разогреть, положить овощи, прожарить.
Потраха переложить в друшлаг, промытьпроточной водой, переложить к овощам и все вместе хорошо прожарить 10минут.
Добавить соль, перец, приправы по вкусу.
Затем добавить сметану тушить еще 10-05 минут.Посыпать мелко нарезанной зеленью и плотно закрыть крышкой , чтобы все ароматы смешались. Вот и все.

sussik

Оооооооой
Сус, такие потрашка, в сметанке это таааааааак вкусноооооооо сама очень их люблю Буду угощаться с удовольствием

sussik
Обожаю Сусик куриные потрошка. Записала твой рецептик.

muffi
Ленушка угощайся родная, на здоровье тебе
1miamlik2
Ксюха, , очень нежные они получаются, записывай на здоровье

Говядина в томате с зеленью

нужно

мясо говядины 1кг
лук репчатый 1 шт.
томатная паста 2 ложки
зелень любая

Мясо нарезать на небольшие кубики размером 5на5,промыть, залить водой на 0,5 часов.Затем снова промыть под водой и поставить варить.
Как начнет закипать собрать пенку, убавить огонь и пусть варится.
Варить до тех пор, пока в кострюльке не останется приблизительно 1 стакан воды.
Вынуть мяско из кастрюли, бульон не выливать , он еще пригодится.


Лук мелко нарезать и обжарить на масле, положить к луку томатную пасту,жарить, развести чуток бульоном, положить мясо .Тушить5 минут.
Зелень предварительно помыть, просушить и мелко нарезать.
Положить всю зелень к мясу, все хорошо смешать, закрыть крышкой и томить, пока зелень не станет мягкой.

Листья свеклы с яйцами


Листья молодой свеклы перебрать, отрезать стебли, помыть и дать высушиться.
1 луковицу мелко нарезать, пожарить на растительном масле до прозрачности.
Листья крупно нарезать, положить в сковороду с луком и тушить, как листья станут мягкими, залить зараннее взбитыми яйцами.

sussik
Вау, такое блюдо (Листья свеклы с яйцами) я еще не только не ела, даже не слышала. И как на вкус?? что напоминает ?? У меня есть большое колиество щавеля зеленого, может можно его использовать вместо этих листьев ??

Лелик
Прости , не знаю как тебя зовут, я не могу объяснить, что напоминает, это надо пробовать, но вкусно, мои любят, из листьяв свеклы можно еще и пироги печь.

Солнышко с щавелем не пробовала, ничего не могу сказать,а со шпинатом вкуснятина.Только я там про соль и перец забыла написать.

Шор

Шор это такая армянская намазка на хлеб, его обычно едят утром на завтрак с сладким чаем, с лавашом или со свежим хлебом.
нужно
творог
сметана 30% жирности
соль
творог, сметану и соль кладу в блендер и взбиваю на самой высокой скорости.
Получается однородная, кремообразная паста.
Хранить ее нужно в холодильнике.

курица запеченная в духовке
нужно
курица
соль
перец
томатная паста
сметана

Курочку почистить, нарубить на куски , промыть, положить в друшлаг, чтобы вода стекла,а можно разложить на кухонное полотенце.
Томатную пасту смешать со сметаной, положить туда соль перец и обмазать куски курицы.
Дать настояться курочке около 3 часов и запечь в духовке.

sussik
Лариса меня зовут. спасибо за ответ.

sussik
Ой Сусик, я тоже люблю такую намазкууууууу мняка!
А кура румяная, поджаристая такая Кусок уволкла

Долма в виноградных листиках



Каждая хозяйка по своему готовит долму, я напишу как я ее готовлю.
состав

говядина 1кг
свинина 0.5 кг
Лук 3 шт
рис 40гр
зелень кинзы, укропа, мяты
молодые листья винограда
соль, перец, приправы
сметана или мацони
чеснок



Из мяса и приготовить фарш
Рис промыть , добавить к фаршу
Лук пропустить через мясорубку вместе с мясом
Зелень промыть, просушить и измельчить, добавить к фаршу,
Соль, перец, по вкусу, я еще добавляю приправы


Листья винограда помыть под водой, затем опустить в кипяток на несколько минут, воду слить, у листиков удалить стебли.
Листик положить на стол или на доску разделочную тыльной стороной, положить на нее фарш и завернуть, придавая форму колбаски.
Складывать в кастрюлю по кругу плотно друг к другу.


После закладки долму прикрыть плотно тарелкой, закрыть кастрюлю крышкой и поставить томиться минут на 15-20, как он припустит свой сок, добавить горячей воды и варить да готовности.
Подавать с соусом из сметаны или мацони смешанной с выдавленным чесноком.

О я первая прискокала на долму Очень красивенькая получилась. Маленькая , один в один!

rusja
Русечка, угощайся милая

sussik
Сусик, долма просто потрясная


ГАТА КАРАБАХСКАЯ ПОШАГОВО

ТАН

Просмотрела и прочла , как говорится от корки до корки, умнички вы какие, а от холодненького тана я бы не отказалсь, и еще он очень вкусен с кашей
"похиндз" не знаю как перевести, у нас эту муку не могу достать, она в основном бывает в Армении. Спасибки вам девочки.
sussik - ты умница, нет слов

Это сообщение отредактировал Di999 - 8.01.2010 - 14:21

очень интересно спасибо добавляйте еще

muffi
Какая гата красивая!!! Я как-то тоже такую делала, но маленькая привычнее Только послед. время перестала тесто делать сама, покупать стала. Знаю , что не правильно делаю, но на безрыбье и рак рыба

sussik в Хычины мясо надо класть вареное или сырое?