Разыскивается рецепт - 8

Анфиса,SeraFima спасибо,похоже на то ,только фотка почему то не открывается.Поэтому не уверенна точно,хотя по описанию похоже

SeraFima Вика, могу такой посоветовать, я его очень часто делаю: Капусту нашинковать(я делаю на тёрке, тоньше получается, чем руками), посолить и чуть помять руками. Лук порезать полукольцами, залить минуты на 3 уксусом(кажись он 25%, дома как раз нету, не могу посмотреть), сполоснуть в холодной воде.(Если лука ложишь не много, то просто пореж помельче и не замачивай в уксусе, я в основном так делаю) Капусту, лук, острый перец красный, полить на вкус уксусом(не переборщи, лучше потом ещё добавить), всё перемешать, попробовать на вкус. Масло растительное поставить в сковородке на огонь и раскалить до появления дымка, вылить на капусту, быстро перемешать, попробовать на вкус, чего не хватает(а чего много, то уже поздно ), накрыть крышкой и дать немного настояться. Я, как всегда, расписала, но делается быстро. Мы называем его Хе из капусты. Должен быть острым.

rikuchka
Вот ещё селёдка под шубой.

Девочки, подскажите как посолить рыбу самой? Кто-нибудь уже пробовал?

jalo
Оль, спасибки!
Я , правда, вчера все ЖЖЖ сообралила салатик (твой буду иметь ввиду в след.раз) только он у меня не легкий получился Я туда вареное яйцо натерла на терке и сыра, заправила майонезом и йогуртом. Та-а-ак сытно....млин...что обед оказался лишним

О! а мы остренькО уважае-е-ем! Пасиба!

Tigrat

ДЛя засолки вкуснее всего скумбрия. ИМХО.
Вот , посмотри тута..........Маринованная Селедка
и тута............
КАК СОЛИТЬ, КОПТИТЬ, ВЯЛИТЬ И СУШИТЬ РЫБУ


Засолка рыбы (форели, семги) в домашних условиях от Valeria
(с сайта "италия по-русски")

Рыбу вымыть, хорошо очистить от внутренностей, высушить салфеткой насухо. Разрезать форель на порционные куски вдоль хребта. Из расчета на 1 кг рыбы - смешать 2 ст.ложки крупной соли, 1 ст.ложку сахара, 0,5 ст.ложки приправы для засолки рыбы и натереть внутри и снаружи. Сбрызнуть несколькими каплями лимонным соком.

Положить в эмалированную посуду, положить грузик небольшой и поставить в холодильник. Через сутки-полтора можно лакомиться, предварительно сняв слой приправы с поверхности.

SeraFima
Я делаю вот такой салат из капусты

Капуста
Яблоко
Морковка
Лук
Приправа для салата
Можно зелень

Всё нашинковать соломкой, заправить растительным маслом и приправой.

SeraFima
Спасибо, буду пробовать.

Помогите найти рецепт"Печеночного тортика"

ooksy
посмотри ТУТ

ooksy, а ущё печеночный торт с омлетом и печеночный торт с овощами

Спасибо, девочки!

Ina
Спасибо. Вот только морковь у меня под рукой только замороженая и кубиками
Это жжж на рынок иЦиЦь надо.....

Это сообщение отредактировал SeraFima - 12.10.2006 - 16:43

Девочки, помогите, пожалуйста! Подскажите рецепт сочников или каких-нибудь других вкусняшек с творожной начинкой. Типо конвертиков с творогом и т.д.
Заранее спасибо!

Мяу
если подойдёт, то про сочники посмотри эти сылочки:

http://kuking.net/15_2532.htm

naina | Участница
Израиль,Ашкелон Написано: 10-11-2005 23:53 Ссылка - Цитировать

Сочники
200 гр.маргарина(масла сл.)
200 гр.сметаны
1 ст.сахара
2 яйца
щепотка соли, пакетик разрыхлителя, ванилин.
муки 3 стакана, потом добавить, если понадобится при замесе.
Муку порубить с маргарином, добавить соль, сахар, разрыхлитель, ванилин, перемешать.Добавить яйца(можно отделить 1 желток для смазки) и сметану.Замесить мягкое тесто.На полчаса в холодильник.
Из этого теста можно делать не только сочни, но и рогалики с разными начинками.
Когда нет времени, я раскатываю тесто на 2 листа, для начинки творог с сахаром, изюмом, цедрой, делаю большой пирог.
http://www.cooking.ru/interceate_exchange/...sage678510.html

http://club.passion.ru/viewtopic.php?t=35068

Подскажите пожалуйста выпечку с йогуртом, где бы от йогурта зависел вкус кекса, или пирога. Дело в том что муж купил потресающей вкусноты йогурт :медово-ореховый, вот я и подумала..., что будет вкусно если сделать выпечку.

ooksy

Tорт из печени.

1 кг сырой печени любой перекрутить на мясорубке. Добавить2стюл муки, 1ст.л. крахмала, 2 яйца, соль на кончике ножа. Всё перемешать и поставить на час в холодное место.
Полкило лука почистить, нарезать кальцами и поджарить в масле до золотистого цвета.
Из массы пожарить на сковорода 6-7 плоских блинов, остудить их и смазать майонезом или сметаной наподобие торта( в соус можно добавить ложку горчицы).
Смазаные коржи переложить луком и получается торт из печени. Верх также смазать соусом и посыпать протёртой вареной печенью.

Девочки помогите найти рецепт торта.

Торт "Минестерский".

Спасибо.

Ina Почему то не получается вставить сылку на рецепт,копирую рецепт сюда.
"Министерский" от Janochka

Если гости ожидаются в воскресенье - то стоит вспомнить о торте в пятницу вечером. Выбиваем в мисочку 4 яйца и высыпаем 1 стакан мака. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник.

Суббота. Включаем духовку на 180 С. Достаём мисочку с маком и яйцами из холодильника. Всыпаем 1 стакан сахара, вливаем 1 стакан кефира, добавляем 1 стакан муки и 3/4 чайной ложки соды (не гашёной). Перемешиваем. Теперь надо выпечь 3 коржа. У меня круглая форма 24 см в диаметре, тефлоновая. Но я всё-таки застилаю дно пергаментом, смазанным сливочным маслом - тесто не содержит жира и коржи могут прилипнуть. Наливаю на пергамент в форме треть теста, ставлю в духовку. Коржи пекутся втечение примерно 10 минут, надо смотреть - как стал коричневым, вынимаем. Выпеченные три коржа раскладываем по отдельности на кухонном столе на пергаменте, а лучше - на решётке.
Пока коржи стынут, готовим крем. Он незатейливый, но подходит к этому торту как никакой другой. 200 г мягкого (не растапливать!!!) сливочного масла выкладываем в кастрюльку. Туда же всыпаем 4 столовые ложки какао, перемешиваем с маслом. Затем вливаем 1 банку сгущёнки (не варёной, обычной). Размешиваем, получается коричневая масса. Теперь берём миксер и взбиваем наш крем. Критерий готовности - цвет становится светло-коричневым, как какао с молоком.
Коржи довольно плотные, поэтому для наилучшего пропитывания я их или произвольно часто-часто утыкиваю ножом, или даже примерно на сантиметр в глубину часто прорезаю (не до конца, естественно). Перемазываем коржи кремом. Верх украшаем как угодно. Можно сварить шоколадную глазурь и сделать "сеточку" из шприца. Можно посыпать через что-то ажурное сухим какао. Летом я всегда выкладываю "икебаны" из ягод разных цветов. Ставим в холодильник.

Воскресенье. Достаём торт, едим и радуемся.

Ещё сходи по этой сылке http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=226

Это сообщение отредактировал eva - 14.10.2006 - 15:19

Девочки, помогите, пожалуйста! Срочно нужен рецепт пирогов из ржаной муки. Заранее благодарю.

Анфиса
вот только это нашла:
тесто: 1 ст тертых яблок (между прочим легко заменяется морковкой, тыквой, грушей - и все очень вкусно), 1 ст сахара, если фрукты сладкие, то можно и не полный, 3 ст.л. раст. масла, 1 ст. муки ячменной или ржаной, сода-уксус, ваниль. все перемешиваешь, кладешь в форму, смазанную маслом, если печешь в духовке (30-40 мин) или в толстую , тоже маслянную, сковороду, накрываешь плотно крышкой и печешь на малюсеньком огонечке сверху минут 50-60
этот рецепт от сюда: http://forum.detstvo.ru/showflat.php?Cat=&...sb=5&o=&fpart=3

eva

Большое спосибо.

Затоварилась в маркете тестом...слоеным и фило....
С фило думаю сделать "Куллядж" - типа баклавы с орехами...а что ещё? чё та ваще память на радостях отшибло
и со слоеным что вкусненького приготовить? не важно выпечка или не сладкое......
Да...слоеное у меня нарезано квадратиками....

SeraFima
Можно приготовить
Модельные ножки от Jul-Jul
Мешочки из слоеного теста от Викули512
еще я делаю печеньки "Жалюзи" это на нижний квадратик варенье или конфитюр абрикосовый (с другим не пробовала) сверху посыпаем миндальными орехами (пластинками) и накрываем верхним квадратиком с прорезями. При выпечке они открываются и становятся похожими на жалюзи
Из фило вроде можно приготовить струдель, с этим тестом никогда не сталкивалась, но вот попалась статейка может пригодится
А так дома есть большая книженция по выпечке там точно есть интересные рецептики, если надо будет напишу

Девочки, помогите найти авторскую тему от Иннеса.
Никак не могу найти

KAMA
Вот последняя ее темка тут

Олюсик! Спасибо гигантское!!!
Сделала несколько видов! Все ОЧЕНЬ хвалили!!!
Получилось вкусьненько!!!!!!

АлексОрехова, спасибо огромное за быстрый ответ

SeraFima
Вот посмотрела в книжке что можно сделать еще. Так из слоеного теста предлагают делать мини-наполеончики, пирожные "Пальмиры" - их можно подавать с мороженым или десертом из фруктов. Вот рецепт:
Возьмите слоеное тесто, раскатайте в пласт. Посыпьте сахарным песком. Заверните края к середине (получится прямоугольник), раскатайте пласт. Смажьте пласт кисточкой растопленным маслом и сложите его вчетверо. Снова смажьте маслом и сверните по длине пополам. Разрежьте тесто на полоски шириной не менее 1см, положите их на смазанный маслом противень. Выпекайте. "Пальмиры" можно сделать ароматизированными с корицей и сахаром.
Можно сделать коробочки из слоеного теста
Тесто сложить в треугольник и отрезать бордюр шириной 1см, оставив по 1см с противоположных углов. Развернуть тесто и смазать внутренние края яйцом с водой. Поднять свободные углы, перекрестив полоски, и прижать на место. Выпекать. Их можно начинить кремом и фруктами.

Тесто фило
Можно сделать струдель со следующими начинками:
Яблочная - очищенные нарезанные яблоки смазать растопленным сливочным маслом, поджарить и смешать с сахаром (коричневым), изюмом, поджаренным и нарубленным грецким орехом, корицей и крошками печенья.
Вишневая - смешать вишни, грецкий орех (измельченный), сахар (коричневый), тертая цедра лимона, крошки от кекса, корица.

Можно сделать печенья в форме сигары, фруктовые паи, печенья-мешочки с разными начинками, рулетики, начиненные финиками(100г фиников, нарезать, 2ст.л. молотого миндаля, 1ч.л. сахарной пудры, корица и 1ч.л. бренди)

Вот что нашла в книжке надеюсь хоть что-то пригодится

SeraFima Вика, я делаю очень просто, дети любят таскать: квадрат разрезаю на 4 квадратика, углы надрезаю и загибаю углы в середину, (как в детстве мельницу или как она называлась, делали, на палочку насаживали и она на ветру крутилась), середину прижимаю двумя пальцами и в серёдку капаю варенье, пеку, потом посыпаю сах пудрой.
А ещё я ТАКОЕ делала, очень понравилось.