Кулинарная книга Сэнди-5

БИСКВИТЫ С КОКА-КОЛОЙ (Доктор Эткер)



C Аней-Ангелом, опытным путем мы выяснили, что эти маффинки получаются очень нежными и поэтому их желательно печь в бумажных формочках, а иначе при вынимании из обычных формочек маффинки могут сломаться.

Тесто:
150 г муки
3 ч.л.разрыхлителя,
30 г какао-порошка без сахара
150 г мелкого сахара
2 яйца
100 г растопленного и охлаженного масла или маргарина
125 мл кока-колы
50 г размельченного несоленого арахиса( у меня кедровые орешки)

Глазурь:
100г сахарной пудры
15 г какао-порошка
4 ст.л кока-колы

Смешать муку с разрыхлителем и какао, просеять в сосуд с плотной крышкой( очень плотной, т.к. кока-кола будет буянить ), перемешать с сахаром. Добавить масло, яйца, колу. Закрыть крышкой и несколько раз встряхнуть(15 секунд).Добавить орешки и перемешать ложкой.
Тесто выложить в 12 смазанных формочек и поставить в заранее разогретую духовку(180 градусов)
Выпекать примерно 25-30 минут.
Для глазури смешать какао и пудру и потихоньку добавляя колу все растирать ложкой.
Покрыть глазурью бисквиты и посыпать орехами или посыпкой.


Это сообщение отредактировал Сэнди - 11.05.2008 - 18:38

я не обманула! ОП-ПА! И вот он пирожок


РАЗНОЦВЕТНЫЙ ПИРОГ




Ингредиенты:
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
3 яйца
150 г творога
цедра с одного лимона
4 ст.л. лимонного сока
250 г муки (просеянной)
3 ч.л. разрыхлителя
15 г какао-порошка
2 ст.л. молока
100 г дробленных лесных орехов
40 г дробленных фисташек


Масло (маргарин) размешать миксером на самой большой скорости. Постепенно добавить сахар, соль, ванильный сахар. Взбивать до образования однородной массы.
Медленно подмешивать яйца (примерно 1 яйцо в полминуты).
Добавить цедру, сок, творог.
Смешать муку с разрыхлителем, просеять и добавлять порциями на средней скорости.
Разделить тесто на 3 части.
В первую добавить какао и молоко, во вторую - лесные орехи, в третью - фисташки.
Взять противень примерно 25-30 см на 25-30 см. Смазать его.
И по очереди выкладывать разные сорта теста.
Духовку разогреть до 180г и выпекать в ней пирог, примерно 25-30 минут.
Вынуть пирог из духовки и поставить на подставку до полного остывания.
Приятного аппетита!

Источник: »Творожники»

Это сообщение отредактировал chajka - 12.04.2011 - 00:09

Кто с чем, а я все с кексами


КЕКСИКИ "АЛЕНКА"





ИНГРЕДИЕНТЫ на 8 штук:

Ингредиенты я отмеряла 150 мл чашкой

1/2 чашки растительного масла

1 яйцо (хорошо взбить)

1 чашка молока

2 чашки муки (просеять)

1 ст.л. пекарского порошка

1/2 ч.л. соли

1/2 чашки сахара

орехово-шоколадная паста "Аленка" или любая другая


Смешать все сухие ингредиенты и отдельно все «мокрые».

Затем их соединить и быстренько перемешать( главное при этом не
усердствовать).

В формочки выкладывать по столовой ложке теста, положить 2-3 ч.л.

ореховой пасты. Затем доложить оставшееся тесто.

Выпекать при 180 г, примерно 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал Сэнди - 12.12.2006 - 18:20

В руки исследователей творчества Артура Конан-Дойла случайно попала потрепанная тетрадка, исписанная на английском языке. Пометки на полях ("Меню ко дню рождения Холмса", "Мармелад Майкрофта" и "Салат в багровых тонах") позволяют предположить, что блюда эти собирал сам автор приключений великого сыщика.
Как следует из литературных экзерсисов автора, в доме на Бейкер-стрит величайший сыщик всех времен и народов не только расследовал преступления, употреблял кокаин и играл на скрипке. Он еще и подкреплялся вкусной едой.
Заглянув в "Поваренную книгу миссис Хадсон" я обнаружила рецепт вкусных оладий.


ОЛАДЬИ МИССИС ХАДСОН





Ингредиенты:
150 г мелких овсяных хлопьев ( ни в коем случае не быстроразваривающиеся)
300 г сметаны
2 ст.л. жидкого меда
1 взбитое яйцо
30 г муки
щепотка соли
1 ч.л. соды
примерно 200 мл молока
2 ч.л. ванильного сахара

Смешайте хлопья, сметану, мед и поставьте в холодильник на ночь.
С утра добавьте к овсяной смеси яйцо, соль, соду, ванильный сахар, муку и добавьте столько молока, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
Нагрейте сковородку, слегка смажьте ее и испеките оладьи.
Приятного аппетита.

Это сообщение отредактировал Сэнди - 18.12.2006 - 18:29

Наконец-то и я разродилась новогодним печеньем
Очень рассыпчатое и вкусное печенье.
Фото не очень, ночь у нас на дворе. Завтра попытаюсь провести новую фотосессию

ПЕЧЕНЬЕ "СНЕЖКИ"





Ингредиенты:
250 г муки
1 ч. л разрыхлителяпекарского порошка
5-6 ст. л. свежезаваренного и охлажденного кофе
80 г кедровых орешков
150 г сливочного масла комнатной температуры
яичный желток
80 г сахарной пудры + для посыпки


Разогрейте духовку до 160 г
Разложить орешки на противне и поставить в духовку минуты на 3-4.
Вынуть и остудить.
В кофемолке или в блендере измельчить 50 г подсушенных орешков.
В чашу миксера положить масло, измельченные орехи, желток и хорошо взбить. Затем добавить остальные ингредиенты. Не забудьте положить оставшиеся 30 г орешков.
Все хорошо перемешать.
Положить готовое тесто в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
Затем разделить тесто на 24 части (каждая будет весить примерно 24 г), скатать шарики и выложить на смазанный противень.
Разогреть духовку до 175-180 г и выпекать печенье примерно 12 минут.
Выключить духовку, пусть печенье постоит там минут 5. Затем вынуть его и остудить на решетке.
Затем печенье надо посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!



Это сообщение отредактировал Сэнди - 22.12.2006 - 23:04

Кто с чем, а я опять с выпечкой
Получились вкусные и влажные булочки по рецепту миссис Хадсон. Наверное, такие булочки ел Шерлок Холмс на завтрак


ЯГОДНЫЕ БУЛОЧКИ




Ингредиенты:
250 г блинной муки
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
50 г сливочного масла, нарезать кусочками
50 г сахарной пудры
250 г ежевики (можно замороженной) или другие ягоды
100 мл молока

Для смазки:
1 яйцо, взбить

Смешайте в миске сухие ингредиенты, порубите с маслом в крошку. Добавьте молоко и замесите нежное тесто. Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте. Если ягоды замороженные, то их не надо размораживать!
Выложите ложкой на противень тесто в виде лепешек, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в заранее разогретой до 200 г духовке, примерно 10 минут.

Источник: «Поваренная книга миссис Хадсон

Многие девочки россиянки не знают, где найти ванильную эссенцию.
А я знаю Ее надо сделать самим.
Фото ставить не буду. Потому что не очень понятно, что фоткать

ВАНИЛЬНАЯ ЭССЕНЦИЯ


2 стручка ванили порезать на кусочки, каждый примерно 2-2,5 см.
Положить в плотно закрывающийся сосуд и залить 60 мл водки.
Плотно закрыть, поставить в темное место на 2 недели.
Затем процедить и у вас появилась ванильная эссенция!

Думаю никого уже не удивляет, что я опять пришла с выпечкой

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ





Для теста:
200 г муки
1 ч.л. погашенной соды
1 стакан сахара ( у меня 230 мл стакан)
200 г мягкого 0% творога
150 г размягченного сливочного масла
2 яйца

Для начинки:
4 средних яблока
4 ст.л. сахара
корица

Смешайте миксером яйца с сахаром, затем добавьте творог и масло. Хорошо перемешайте. Затем аккуратно всыпайте муку и соду. Перемешайте.
Тесто разделите на 2 части. Одной частью выложите форму(размером примерно 30 на 30 см).
На тесто уложите тонко порезанные яблоки и посыпьте их корицей и сахаром.Сверху распределите оставшееся тесто.
Смажьте верх пирога небольшим количеством молока и выпекайте в разогретой до 185 г духовке, примерно 20 минут.
Приятного аппетита!

Предлагаю вам вкусные, сочные кексики. Думаю, что многим они понравятся


КЕКСИКИ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И ЧЕРНИКОЙ





Ингредиенты:

140 г сливочного масла комнатной температуры

170 г блинной муки

1 1/2 ч л пекарского порошка

3 яйца

180 г сахара

100 г белого шоколада, порезанного на кусочки

150 г черники (свежей или мороженной)


Разогреть духовку до 180 гр С.

Просеять муку и пекарский порошок. Добавить

масло, яйца и сахар и взбить миксером.

Аккуратно добавить в тесто шоколад и чернику(размораживать не надо)

Разложить смесь по формочкам и выпекать в заранее разогретой до 170 г

духовке, примерно 20 минут.

Приятного аппетита!