Рецепты Испанской Кухни

Путеводитель по теме "Рецепты Испанской Кухни" находится вот ЗДЕСЬ


начну с простого салатика...называется он


http://ft.fotoplenka.ru/ft/79/32/93279/178745/823ac2a8.jpg

фотография не должна превышать 500 пикселей
=модератор=

с расчетом на 4 человек:
предварительно испечь в духовке 4 болгарских красных перца(зависит от размеров, можно меньше), отварить две картошины и сварить два яйца...отчистить 2 помидора от кожицы, чтобы легче снять можно обварить их кипятком, затем порезать кружочками, положить на блюдо в котором будет салат, сваренный картофель также разрезать на кружочки, положить сверху на помидоры...
затем испеченный в духовке перец, разрезать на продольные полоски, положить по бокам тарелки, промыть свежие салатные листья, также добавить с одной стороны тарелки, раскрошить яйца, добавить к салату, полукружочками лук, и можно по желанию добавить черные оливки, посыпать сверху измельченной петрушкой..приятного аппетита!!

Это сообщение отредактировал light225 - 14.10.2007 - 09:47

comemos
ого! теперь и испанкую кухню будем пробовать!
спасибо за рецептик!
я надеюсь ты будешь нас и дальше радовань изумительными вкусностями.

comemos
Любопытный рецепт, но...
Салат совсем ничем не заправляется?

comemos
Спасибо за рецепт.
У меня сразу вопросик про перец. Обязательно в духовке? Знаю, что на сковородке без масла запекают со всех сторон. Эффект тот же? Ну и про заправку?

natulja
обязательно буду!Лонгана
ой, простите балду:) конечно же забыла упомянуть, что (по вкусу) можно заправить оливковым маслом, посыпать солью,а также черным молотым перцем...

comemos
Как здорово! теперь у нас и испанская кухня будет!

Добро пожаловать к нам!
Распологайтесь!
А как Вас/тебя зовут? А то вроде бы по нику обращаться и неудобно

comemos
с новой темкой и успехов!

Львица
вообще-то лично мое мнение, что перчики разные получаются в духовке и на сковороде , мне больше в духовке нравится ...вот примерно такие они получаются в духовке кстати, мне хватает 20-25 минут для запекания, я также потом кожицу снимаю, снимается она очень легко...

Извините забыла представиться , меня Настя звать, 23 года, живу в столице Испании, городе Мадриде....спасибо девочки, что так быстро откликнулись, надеюсь все что я здесь "сфорганю", вам понравится ...заходите в гости!!

небольшая заметочка:
после того как сполоснете перцы перед запеканием, хорошо вытрете их бумажной салфеткой, это для того, чтобы кожица хорошо и быстро запеклась, самые хорошие перцы красно-зеленые...перед запеканием полить их оливковым маслом и посыпать крупной солью, их очень вкусно покушать и просто с белым хлебом..

Испания страна многонациональная, и всевозможен кухонь там ого-го сколько! Так что тема, надеюсь, будет пестрой и вкусной! Молодец!

comemos
Настя! Поздраляю с открытием темы! Очень интересный салатик! Забираю рецепт себе. И фото аппетитное!

Только пожалуйста добавь в рецепт всё то, что ты забыла. Так понятнее будет всем, а то тебя постоянно вопросами будем мучать.

comemos
Настенька, поздравляю с открытием темы!



Испанская кухня это очень интересно, я тоже в последнее время заинтересовалась, но я все по книгам, а рецепты очевидцев, живущих непосредственно в стране, это очень ценно!
Желаю тебе успехов тебе и интересных кулинарных открытий!

Это сообщение отредактировал Зоя - 15.04.2006 - 21:53

Настюша!
С открытием темки, тебя!
В добрый час!
Больших творческих кулинарных удач!

Это сообщение отредактировал Иннеса - 15.04.2006 - 22:09

comemos
Спасибо за пояснения!
Мы с тобой тёзки! Буду ждать дальнейших вкусностей!

comemos
Настюш, поздравляю с открытием темки!!!!!

Пиши, больше рецептиков!!!!

comemos
Настенька, с темкой тебя

.( фото не из лучших, зато вкусно )

http://ft.fotoplenka.ru/ft/79/32/93279/178745/44f56cd0.jpg

фотография не должна превышать 500 пикселей
=модератор=

на двух человек:
отварить листы лазаньи 4 шт, в подсоленой воде с небольшим кол-вом оливк. или раст. масла, в течение 10 мин., посолить и поперчить куринное филе(3 шт.), обсыпать большим кол-вом петрушки, завернуть в кухонную пленку, положить в кипящую воду на 10 минут.
зеленые перцы запечь в духовке, предварительно обсыпать солью и немного сахара.
для соуса Бешамель смешать муку с оливковым маслом на сковороде, помешивая, добавлять потихоньку молоко(все время помешивая), затем добавить мускатный орех, и мешать для получения однородной жидкой массы.
Готовый лист лазаньи положить на дно формы, сверху курица, затем опять лист лазаньи, перец, сыр, лист лазаньи, куринное филе, лист лазаньи, сверху залить бешамель и засыпать сыром, положить в духовку до того момента когда сыр преобретет золотистый цвет...
можно еще положить печеные помидоры кружочками....фантазируйте!

Это сообщение отредактировал SvetlanaB - 30.04.2006 - 22:16

секрет приготовления хорошего бешамель заключается в перепаревании сначала муки с маслом до того момента когда масло не останется на внутренних стенках сковороды. Затем вливается молоко(по чуть чуть), не переставая мешать, до того момента когда масса начнет превращаться в однородную, чем дольше мешаешь, тем нежнее бешамель.

comemos как все вкусноооо, спасибо

comemos
УРА!! Испанская кухня!
VIVA, AMIGA!

За секрет Бешамеля - СПА-СИ-БО!!!

Настюш, привет! С открытием темки! Ждем вкусностей!

очень легкий в приготовлении, нарезанные салатные листья, консервированный ананас, порезанное авакадо и креветки, заправляется так называемым розовым соусом(смесь майонеза и кетчупа)...вот и все!


http://ft.fotoplenka.ru/ft/79/32/93279/178745/16352c5a.jpg

фотография не должна превышать 500 пикселей
=модератор=

Это сообщение отредактировал SvetlanaB - 30.04.2006 - 22:17

О.о.о.оо здесь вкусно пахнет!
Настюха, как хорошо, что ты открыла новую темку!
Будем наслождаться...
С присоединением тебя! ( к нашим рядам)

http://ft.fotoplenka.ru/ft/79/32/93279/178745/b05f75d8.jpg

фотография не должна превышать 500 пикселей
=модератор=

мне кажется крокетасы очень подходят для детского меню, так как внутрь можно положить все что угодно, мой двухлетний сын, с удовольствием уплетает как с овощами, так и с рыбкой...
с сыром: растопить слив. масло на сковороде(40 гр.), но не дать маслу потемнеть, добавить 75 гр. муки, слегка меремешать, опять-таки следить чтобы не потеменело, вливать потихоньку горячее молоко(1/2 литра), если остались комки, то можно их убрать блэндэром. добавить соли.
Добавить к массе 100 гр. тертого сыра, и мешать на медленном огне 10 минут. переложить массу в посудину где она может остыть, оставить на 2-3 часа.
скатать шарики или овалы из остуженной массы, и приговить кляр.
смешать 1 желток и 75 гр. муки, добавить 8 стол. ложек воды, 1 ч. ложку олив. масла и соль. в конце добавить взбитый белок. обвалять крокетасы в кляре и жарить в раскаленном масле.

Это сообщение отредактировал SvetlanaB - 30.04.2006 - 22:17

comemos
Настёна! За крокетас благодарность. А вот рыбу или что-то другое добавлять к массе с сыром или вместо него? Или как начинку это туда вложить? И сколько масла для жарки? Как на пончики(много-много) или как для обычной обжарки? Вот думаю, не много ли вопросов задаю

не волнуйся, все в порядке, если люди задают вопросы, значит им рецепт интересен, и это главное ...единственное, что я настолько путаюсь в русской речи, что иногда не могу нормально выразится что хочу написать. .
вот выкладываю рецепт приготовления крокетас с треской или тунцом...нарезать мелко лук и чеснок(1 лук. и 2 зуб. чеснока), положить на сковороду, не давая, приобрести цвет, добавить рыбу(около 200 гр.)
затем добавить муки, молоко(1 литр) по-тихоньку, все время перемешивая. на среднем огне замешивать массу, примерно 20 минуток...добавить соли, по вкусу петрушки, все хорошо перемешать. положить массу в посудину для того чтобы остыла...чтобы не подсыхала, накрыть кухонной пленкой.
когда масса остынет, сформировать крокетас, обвалять в муке, затем в яйце и в сухарях. жарить в большом кол-ве раскаленного масла. горячие вынимать на тарелку покрытую бумажной салфеткой, для того чтобы стекло лишнее масло.

Это сообщение отредактировал comemos - 19.04.2006 - 21:28

По поводу перцев
На сковороде тоже можно, добавив водички тушить на медленном огне (также хорошо получаются и зеленые перцы, но не болгарские а турецкие длиннинькие такие).
Испанская кухня очень разнообразная и вкуснянская,
за мной рецептик

В догонку...
заправочку можно в любой овощной салат (винный уксус сбивается (лучше в ручную вилкой) вместе с оливковым маслом до загустения (как очень жидкая сметана) можно добавить перчика или чуть-чуть горчичного порошка) Порпорция обычно достигается путем дегустации кому то нравиться по кислее (поболе уксуса). Я делаю где-то 1:2 (т. е. на одну часть уксуса две меры масла).

Настя,с открытием дверцы в мир вкусностей ...нас! Успехов тебе и вдохновения на кулинарной стезе