SvetlanaB	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 07:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 718 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 386 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Москва	Лаура, как у тебя всё вкусно и разнообразно, что не день, то новенькое. Хозяюшка ты наша! Молодец! Хочу к тебе в гости!

Мася	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 10:08 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 310 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 985 Регистрация: 29.11.2005 Откуда: Москва	eshba какая вкуснятина...................Лаур а рецептик........ особено кутабов.кутабов.........

Maxa	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 11:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 735 Спасибок: 2 Пользователь №: 2 584 Регистрация: 18.03.2005 Откуда: Неизвестно	eshba Расскажи пож. что такое Хинкали

ОльгаAris	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 11:58 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 299 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 455 Регистрация: 11.06.2005 Откуда: Израиль - Гиватайм Украина - Севастополь	eshba Ой, я этого никогда не ела (хинкали и кутабы), первое похоже на пельмешки, а я их обожанькаю, а кутабы хочу хочу сильно, просто влюбилась в них с первого взгляда.

Nikoletta	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 12:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 246 Спасибок: 3 Пользователь №: 4 025 Регистрация: 18.08.2005 Откуда: Неизвестно	Лаурик,Хинкали а ещё со сметаной и чесночком ммммм)))кутабы!Лаурик,жить не могу,пить не могу))есть....есть хочу-))подожду рецепт твоих кутабов))в очередь записалась)

eshba	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 13:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Девченки, писала, все исчезло, слов нет...... Тесто готовила без яйц, решила подиетичней, хреново получается, скажу!!!! На вареники, уже замесила с яйцом. Теперь по порядку: Jazzinitup Хинкали, чем-то напоминают пельмени, но вкус другой. Когда ешь, бульон вытекает, специи разные, зелень. Кутабы - пресное тесто с начинками, готовятся на сковороде, затем смазываются слив. маслом. Готовятся быстро, только успеваешь глазом моргнуть, съедаются, еще быстрее. Irochka Телепатия!!!!! Nikoletta Владуль, у вас же готовят кутабы. Думаю, ты мастерица и не такие готовишь!!!! Маха, Масянька Светуль Девченки, всем спасибо!!!!! Сеучас напишу рецептики. Это сообщение отредактировал eshba - 24.01.2006 - 14:04

Irma	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 13:36 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 98 Спасибок: 0 Пользователь №: 663 Регистрация: 17.08.2004 Откуда: Москва	eshba очень хочется приготовить аджапсандал ( ела в ресторанену оч понравилось) Думаю, что у такой кулинарки как ты наверняка найдется рецептик

eshba	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 13:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Хинкали Замесить тесто, как на пельмени. ( яйцо, вода, соль, мука ) Фарш: Прокрутить через мясорубку говядину, баранину в равных пропорциях. Мясо должно быть с жирком. Все остальные продукты, я режу меленько, получается вкуснее и сочнее. 1\4 часть лука, от массы мяса. Петрушки 2 пучка ( 50 -70 г. ), чеснока 4-5 зуб. Добавить специи : сух. кинзу, красн. острый перец хлопьями, чабрец. ( по 0.5 ч.л. ) Соль и воду, фарш должен быть неочень плотным.Хорошенько смешать вымесить руками, затем 5 мин, как бы отбить его, бросая сверху вниз. Сборка: На кружки теста укладываем фарш, собераем в виде узелка, защипывая к середине, вытягиваем из теста, как бы " хвостик ". Отварить в подсолен. воде. Есть надо, держась за хвостик, при откусывании аккуратно, внутри бульон, выпивать его. Очень вкусно. Фото, пока не ставлю, когда буду готовить в следующий раз ,поставлю.

eshba	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 13:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Irma Напишу, только какой хочешь? есть вариант в горшочках; с мясом ; с мясом и картофелем; только овощи. Спасибо!!!!

Irma	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 13:43 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 98 Спасибок: 0 Пользователь №: 663 Регистрация: 17.08.2004 Откуда: Москва	eshba То, что я ела было овощами, но я не отказалась бы от различных вариантов Заранее благодарна

eshba	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 14:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Кутабы так готовила, моя бабушка есть два варианта теста 1 - вариант: вода, соль, мука ( как на пельмени, только без яйца ) 2 - вариант: вместо воды, кефир, ппростакваша, мацони, йогурт, короче любой кисломолочный продукт. Начинки, могут быть разные : с фаршем, тыквой, карт. пюре с сыром или творогом, с зеленью, короче, что душа пожелает. В данном случае, моя начинка: Все продукты резать мелким кубиком. Телятина, лук репчатый, помидор, болгарский перец, острый перец, чеснок. Добавляем зелень петрушки, укропа, кинзы, соль, воду. Все хошенько перемешать. Сборка : Формируем, как большие чебуреки, жарим на раск. сковороде без масла, под крышкой, но на на медлен. огне, с двух сторон. Выложить на тарелку, смазать с обеих сторон слив маслом. Укладывать один на другой, когда будут все готовы, разрезать пополам, подавать к столу.

Nikoletta	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 14:09 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 246 Спасибок: 3 Пользователь №: 4 025 Регистрация: 18.08.2005 Откуда: Неизвестно	агась)рецепт такой же)думала какие-то другие добавки у тебя есть-на фото такие аппетитные жуть) Лаурик,а тут ещё какие-то другие Хингали есть...раскатывается тесто,вырезают ромбиком,отваривают и подют с мясным фаршем просто поверх-тож вкусно)как-то по-флотски чтоль смотрится)

Зоя	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 14:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Цитата (eshba @ 24.01.2006 - 02:37) Замесить тесто, как на пельмени. ( яйцо, вода, соль, мука ) Когда вижу такие рецепты, впадаю в ступор. Я никогда в жизни не делала тесто на пельмени. Что мне делать? Вот такой я моральный урод. Мамочка у меня всю жизнь их делала, я только лепила. А в Америке готовые покупаю в русском магазине. Впрочем, в другом магазине, покупаю хинкали. Это сообщение отредактировал Зоя - 24.01.2006 - 14:16

eshba	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 14:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Nikoletta Владочка, это ХИНКАЛ - суп, люблю меньше, т.к. к супам равнодушно отношусь, это мягко сказано. Только детям и мужу готовлю супы. Единственное, что ем _ лагман, только из лапши приготовленной собственоручно.

eshba	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 14:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Нелличка, как ручки? Ты, что не спишь? Сегодня, фуа-гра буду готовить, так, что жди. Не готовила, т.к. хотелось на новом гриле приготовить. Свой отдала сестре, я его показывала раньше в темке ( хотя пользовалась им всего 1 месяц ), вечно эксперименты провожу с новой техникой. Сегодня доставка будет, купила гриль - барбекю проффесиональный. Буду испытывать. Вчера доставили хлебопечь, Panasonic SD 253, вечером хлебушек испеку. Ой, а пельмени - это раз плюнуть, для тебя то!!!! Горкой сыпешь муку на стол, делаешь углубление, вбиваешь яйцо, добавляешь соль и воду, постепенно, вымешиваешь, так, чтобы от рук отлипало, но не такое, как на дрож. тесто, поплотнее. Накрываешь пленкой и даешь отдохнуть 30 мин. Вот и все.

eshba	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 14:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Мой, вчерашний ужин Специально приготовила, ребрышки-чили, из-за которых сыр-бор начался, мне кажется, что мое фото лучше, хотя с техникой, не на ТЫ. Вот еще http://b.foto.radikal.ru/0601/b9ca3bafd82c.jpg http://b.foto.radikal.ru/0601/a52bd406c453.jpg Мяско по - китайски салатики разные и покупные оливки и хумус Это сообщение отредактировал eshba - 24.01.2006 - 15:44

Сэнди	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 14:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 323 Спасибок: 9 Пользователь №: 1 241 Регистрация: 14.11.2004 Откуда: Москва	Лаурик, у меня скоро комплекс неполноценности разовьется глядя на твою работоспособность

eshba	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 15:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Салат ЦЕЗАРЬ На фотке, получились горелые сухарики. Пюре из авакадо, что-то вроде гуакомоле. Лепешки, от Оксаны - монами, за , что ей спасибо. Это сообщение отредактировал eshba - 24.01.2006 - 15:51

eshba	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 15:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Щелкали орешки Сухумские, пожарила их. На завтрак, буженинку ели Блины с мясом Это сообщение отредактировал eshba - 24.01.2006 - 15:32

Nikoletta	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 16:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 246 Спасибок: 3 Пользователь №: 4 025 Регистрация: 18.08.2005 Откуда: Неизвестно	Лаурик это от тебя низя выйти на минуточку)))смотрю спокойно(пообедала -)просто наслаждаюсь твоими творениями)а орешки-чудо))сто лет так вот не ела)всё как-то чищенные)а тут своя изюминка-щелкать)эт как семечки-чишенные иль самой )

Сэнди	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 16:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 323 Спасибок: 9 Пользователь №: 1 241 Регистрация: 14.11.2004 Откуда: Москва	Лаурик, я все твои блюда понадкусывала

Цедра	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 18:05 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 589 Регистрация: 24.01.2006 Откуда: Неизвестно	eshba [color=red][/color] я Вами вохищаюсь!!! вот, заригистриовалась, и сразу, писать Вам!!! оболденне рецепты!!!

Мася	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 18:22 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 310 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 985 Регистрация: 29.11.2005 Откуда: Москва	eshba Лаурочка....спасибо за рецептики особенно кутаб........обязательно сделаю.м.м.м..м.м...............!!! Пока ехала с работы....у тебя здесь столько всего вкусного появилось.....м.м.м.м..м!

Nikoletta	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 18:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 246 Спасибок: 3 Пользователь №: 4 025 Регистрация: 18.08.2005 Откуда: Неизвестно	Лаурочкин,я прочла твоё послание Нелли скажешь потом,стоит мне тож такую печку покупать или как...насколько удобна и т.д

Иннеса	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 19:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 726 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 163 Регистрация: 27.10.2004 Откуда: на данный момент-Израиль	eshba Лауритта, а обедик такой вкусненький, класота (смеюсь). Всё понюхала, попробовала, спасибки тебе за труды и ушла к себе в норку.

eshba	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 19:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Цедра Мася Спасибо!!!!!!

Цедра	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 20:20 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 589 Регистрация: 24.01.2006 Откуда: Неизвестно	eshba Вы Кудесница! Золотые у Вас ручки!!!Скачала все Ваши рецепты себе, в компъютр. Хочу что-то по проще начать, всё такое, вкусное красивое, и оригенальное!!!

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 24.01.2006 - 21:58 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Все,Лаурчик,на етой неделе хинкали делаю,уломала!:))))))) Звучит клево..так как я люблю,да с перчиком еще,мм...а ты какой-нибудь соус делаешь к ним или просто так? Кутабы тоже очень вкусные,похоже на касадии! Марик будет рад,хмм...тоже хочу!:))

eshba	Показать ссылку этой темы 25.01.2006 - 01:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Jazzinitup Иришка, соус готовлю обычный: сметана, соль, чеснок, черн. перец. Можно с дзадзики, можно вместо сметаны, йогурт. Короче, что душа пожелает. Кутабы готовить, раз плюнуть, только успеваешь, маслом смазывать. Цедра Иннеса Девченки, спасибо!!!!

eshba	Показать ссылку этой темы 25.01.2006 - 02:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Вот, обещенная фуа гра, Нелльчику, спасибо!!!! Готовила, еще с клюквен. соусом на гриле Грибочки пожарила, картошечку отварила