В Кастрюле У Сонюли

Sonulya поздравляю с открытием темы!
засмотрелась просто у тебя,хочу кальмары я кстати видела на кукинге девочки делали это блюдо и хвалили

Dina
Maniusha
Тигра
Спасибо .

belochka
Запах и правда одуряющий , особенно если ты сделаешь с базиликом выращенным собственными ручками...какая же ты умничка, не устаю поражаться .

Вalерия
Спасибки . Кальмарчики действительно получаются вкуусные. Интересно как быстро рецепт разошелся, я такого не ожидала .

С острыми Тайским блюдам, принято подавать вот такой свежий салатик. Кислота салата прекрасно заглаживает остроту основного блюда.

Тайский Салатик из Огурцов



2 средних огурчика
1/2 маленькой луковички или 3-4 пёрышка зелёного лука
Кинза или петрушка
1-2 столовыx ложка сока лайма или рисового уксуса
1-2 чайныx ложки сахара
Соль по вкусу

Вариации: можно добавить немножко мелко порезанной красной паприки. Вкусно посыпать кунжутными(сезам) семечками.

Огурчики нарезать на тоненькие полу-кружочки. Луковицу порезать длинными перышками. Кинзу мелко порубить. Заправить соком и сахаром.

Салат должен получиться слегка кислым. Сахар хорошо балансирует кислоту сока.

Это сообщение отредактировал Sonulya - 27.06.2005 - 21:38

Sonulya
поздравляю с темкой!! хочу ревеня...

MaKosh
Оленька, спасибо . Если хочется, то придется немедленно отправлять мужа за желанным

Мне нравится делать это рулетики вместо традиционной лазаньи так как они очень красиво смотрятся на тарелках. Не обязательно запекать сразу все рулетики, как и лазанья, они прекрасно переносят заморажеванние.

Рулеты из Лазаньи с Тремя Сырами



На 24 рулетика

6 пластов лазаньи
800 г консервированных помидоров
225 мл томатного сока
425г сыра рикотта
175г тертого сыра моцарелла
45г свеженатертого сыра пармезан
1/2 чайной ложки молотого черного перца
3 ст. ложки нарубленного свежего базилика

1. Отварите пласты лазаньи по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаги промойте холодной водой. Снова выложите лазанью в кастрюлю и залейте холодной водой.
2. Смешайте помодоры и томатный сок в трехлитровой огнеупорной сервировочной посуде; разомните помидоры задней стороной ложки.
3. Приготовьте начинку; смешайте в большой миске все сыры, перец и нарубленный базилик.
4. Нагрейте духовкудо 190°C(375°F). Просушите лазанью на чистых полотенцах. Разрежьте вдоль пополам.
5. Равномерно распределите начинку между всеми пластами лазаньи и скатайте их, как швейцарские рулетики.



6. Разрежьте каждый рулетик поперек пополам.
7. Выложите рулети в соус срезом вниз. Свободно накройте фольгой.
8. Запекайте 35-40 минут, пока рулетики не прогреются.
9. Подавайте с Теплым Салатом по Итальянски.

Мои примечания:
- Моцареллу и пармезан можно заменить любыми сырами. Я вместо моцареллы использовала уже натертую смесь моцареллы и чеддара.
-У меня были узкие пласты лазаньи, я их не разрезала вдоль.

Источник: Искусство Кулинарии от Кулинарной Академии Le Cordon Bleu



Это сообщение отредактировал light225 - 18.07.2010 - 01:06

Теплый Салат по-Итальянски



1 ст. ложка нарубленного свежего базилика
2 ч. ложки оливкового масла
1 порубленная маленькая луковица
1 маленький кабачек (около 125г), нарезанный кубиками
1 маленький помидор, нарезанный кубиками
9-10 шампиньонов, нарезанных кубиками.
1 ст. ложка консервированных каперсов

1. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием.
2. Выложите лук и обжарьте до зотистого цвета и мягкости.
3. Добавьте грибы, обжаривайте пару минут.
4. Добавьте кабачок; жарьте до мягкости.
5. Добавьте нарезанный кубиками помидор и базилик; прогрейте.

Приятного Аппетита!

Источник: Искусство Кулинарии от Кулинарной Академии Le Cordon Bleu

Это сообщение отредактировал light225 - 18.07.2010 - 01:09

Sonulya
Итальянские рецепты - ну просто загляденье - утащила... Спасибо тебе за твою темку и такие красивые и вкусные рецепты

Sonulya
Какие у тебя рецепты интерестные,красивые,яркие блюда.

Ой а здесь то какая красота, и вкуснатищееее.

Трампампулька
Nataliy
Рене
Девочки, спасибо вам .

В детстве, каждое лето, я ездила в летний лагерь. Каждое субботнее утро, на завтрак нам давали вкусный сдобный пирог с шоколадной начинкой. Недавно, разбирая старые фотографии, мне очень захотелось воспроизвести этот вкус детства. Вот, что у меня получилось. Мне очень понравилась такая начинка.

Рулет с Шоколадной Начинкой



Тесто:
Дрожжевое

Начинка:
1/2 чашки сахара
2 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки какао-порошка
1 чайная ложка корицы
1/2 чашки грецких орехов, мелко порубить

2 столовые ложки сливочного масла, растопить

Разогреть духовку на 350F (180C)

Хорошо перемешать все ингридиенты для начинки, кроме масла.
Тесто раскатать в прямоугольник. Смазать маслом и равномерно посыпать начинкой. Скрутить рулет и выпекать минут 20-25.

Вот тут получше видна начинка, правда фото неудачное (еле утащила последний кусочек ):



Это сообщение отредактировал light225 - 18.07.2010 - 01:16

Sonulya
Сонечка, сколько новых чудесных рецептов!
Идея с лазаньей мне ужасно понравилась! Так красиво получается!
Рулетик, наверное, ужасно вкусный , а тесто твоей бабушки?

Ада
Леночка, спасибо

Ага, тесто бабушкино, но я теперь беру такое же количество дрожжей, но на большее количество продуктов. Дрожжи у нас термоядерные, итак прекрасно поднимаются .

Sonulya Какой рулетик красивый! Обязательно сделаю как-нибудь.

Sonulya
Я тоже такой рулетик обожаю просто, но что то вечно у меня шоколад вылезает из всех щелей! А так-ну не оторваться!

Это сообщение отредактировал belochka - 24.06.2005 - 18:06

Катрин
Спасибо

belochka
А ты кладешь шоколад или какао? Я сделала с какао и ничего не вылезло, а то если начинка жидкая то у меня тоже вечно где-нибудь потечет...

Sonulya
как когда, и все равно лезет, а моя мама делала начинку из сметанки, сахара и какао, как-то решила воспроизвести, ну и как всегда-вылезло все.
А у тебя он такой классненький, аккуратненький, вкусненький!

belochka
Ммм...сметанка с сахаром и какао...как же это должно быть вкусно. В общем, будем учиться делать жидкие начинки, чтобы они не вытекали!

какая ты молодец как всё вкусно и красиво

Maxa

Забыла показать, пирожочки с повидлом которые я сделала из остатков теста. Наконец-то нашла повидло, яблочное! Ура .

Сонечка какие вкусняшки у тебя.Ну просто глаз неоторвать.Спасибо большое что делишся с нами таким усскуством.

Sonulya Сонечка, а вот в "Тайский Салатик из Огурцов" кунжут жареный?

Janina колись, где кальмары для «Сицилийских» покупаешь?

WELAR
Ага, жаренный. Я всегда его немножко поджариваю, так вкуснее.
Кстати, я вчера этот салатик сделала не только с огурчиками, а с красным перчиком и помидорками, тоже очень вкусно получилось.

Luna07
Спасибо


Это сообщение отредактировал Sonulya - 24.06.2005 - 21:38

Sonulya спасибо, добрая девочка

Sonulya

Сонечка, да у тебя тут самый настоящий праздник - столько красивой выпечки! Умница!


belochka

Вита, а если сметанку для начинки с вашей филадельфией смешать? Может тогда не потечет?

WELAR
Девочка сидит покрасневшая и довольная

А ты любишь тайскую кухню?

Это сообщение отредактировал Sonulya - 24.06.2005 - 21:41

Galka
Ох, спасибо, бедные наши животики...все растут и растут . Муж ворчит...ты печешь, а мне приходится есть

Sonulya

А мой не ворчит, а ест, но животик его тоже растет. Теперь я меньше пеку.