Торты-7

crazy, может дело в том что мой рецепт рассчитан на кукурузный крахмал? С мукой у меня заварной крем тоже есть, но я его давно не делала, т.к. с крахмалом нежнее и на пирожные мне он больше подходит. Или ты из Наполеона брала крем? У меня он обычно густел на глазах при проваривании. Тогда и смотрела варить еще или хватит. Странно... Может яйца свернулись?
Если честно то с кремом заварным у меня еще никогда (ттт) проблем не было. Один раз заварное тесто запорола слегка.

Девочки, а я на такую красоту смотрю и востаргаюсь, но мне, увы, не дано.

Все равно со своим тортиком влезу. Он хоть и некрасивый, но ну ОЧЕНЬ вкусный. По рецепту Шатци, с небольшими измнениями. В общем - утилизация клубники

Ника красивая и очень вкусная утилизация получилась

Emerald
Ага, спасибо

Ника, молодец, что влезла - отличный тортик! То, что с клубникой, не может быть не вкусным!

crimchanca
Согласна на все 100 Спасибо!

Ника

Живут же люди ! А тортик просто чудо, нарядный, аппетитный!

а это мой медовик, насмотревшись ваших шедевров,купила мешок с
насадками, насадила просто шишечек, это примеряла к руке
дальше буду пошаговую тему изучать и пробовать

Neumar, медовичок - загляденье! Много слоёв, все одинаково тоненькие и цвет очень красивый - молодчинка! Я уже тебе писала - здорово, что у тебя всегда есть домашняя выпечка к чаю!

Neumar, я б щас от такого кусочка не отказалась! Ммммммм пальчики оближешь!

Ника
Красивый торт, обожаю клубнику, особенно, которая на таком тортике лежит

И я к вам с тортом!
У подружки вчера было день рождение, она попросила меня испечь.
Торт "Эльбрус".



Торт в разрезе фотографировала уже в процессе гулянки... Так что качесtво фотки прошу строго не судить....

neumar ой, как твоего медовичка захотелось

Olesja красота!!!

Olesja Ух ты! Какой "Эльбрус"! А рецептик дашь?

Olesja
Красивый торт Ждем рецепт.

Milenchik
это я твой наполеоновский крем сделать пыталась! Не знаю, почему он у меня таким жидким получился! В тортике, правда, есть его было можно. Я им медовик промазала, и вся ненужная жидкость просто впиталась в коржи. Только вот при промазке очень много с боков вылезло, поэтому тортик мой порядочным уродцем получился!

Olesja
Очень красиво!

neumar
Какой разрез аппетитный!! Мне опять ужасно медовика захотелось!

Кстати, девочки, подскажите, пожалуйста, как масляный крем с пудингом делать? Он, наверное, не такой жирный получается, как со сгущенкой?

Девочки, с удовольствием поделюсь с вами рецептиком. Надеюсь, что он вам придётся по вкусу.
Торт "Эльбрус"

Тесто:
2 яйца
пачка маргарина
1 стакан сахара
1 ст. ложка сметаны
1/2 ч. ложечка соды/гашёной
2 стакана муки
ванилин по вкусу
Яйца размешать с сахаром и ванилином , добавить топлёный, остывший маргарин, сметану и соду. (думаю, что удобнее будет работать венчиком, а не миксером) Теперь добавляем муку и смотрим на состояние теста. Оно не должно быть густым и не должно быть жидким.
Ставим тесто в холодильник и забываем про него на часик. Я ставлю его в морозилку-не так долго ждать приходится. Когда тесто подстынет, выпекаем одну тоненькую лепёшку для основы, а из остального тестa выпекаем маленькие шарики (вот тут то и начинается самое "интересное" - так как тесто не густоe оно начинает липнуть к рукам. Но - если оно хорошо подморожено, то будет отскакивать только так. Я беру немного теста, чтоб шaрикoв хватило на один лист, а остальное ставлю обратно в морозилку.)

Для пропитки смешиваем/взбиваем 1 стакан сметаны с 1/2 стаканом сахара. Вливаем крем в наши шарики, хорошенько перемешиваем и выкладывaем их, один к одному в виде горки на лепёшку.

Шоколад
8 ложек сливок
6 ложек сахара
1 ложка какао
30 гр. сливочного мaсла
Перемешать сахар с какао, чтоб не было комочкoв и добавить сливки.
При постоянном помешивании довести эту смеcь до кипения. Варить до
тех пор пока шоколад не начнёт загустeвать - добавляем мaсло, кипятим ещё чуть-чуть и остужаем.
Горку залить шоколадом.

Olesja
Тортик просто прелесть.За рецепт большое спасибо.

crazy

Жень, очень просто...варишь пудинг, из 500 мл молока, только добавляешь в него 100 гр сахара, а не 40 как стоит на пачке...остывает,250 гр масла должно быть комнатной температуры...взбиваешь масло, а потом по ложке добавляешь пудинг и взбиваешь...крем мне этот больше нравится чем с сгущёнкой...и украшать им хорошо, форму потом держит

Nadeya
Спасибочки!!! Спасительница ты моя! (десять целующих смайликов ) Все, что ни спрошу - у тебя прям на все уже ответ готов! Просто класс! У меня где-то есть книжка, в которой этот крем точно приводится, но я понятия не имею, где она!

crazy
ты ж мне как родная уже
ятоже поначалу столько вопросов задавала!!!!...так что это нормально!

К празднику испекла вчера 2 торта. Один для себя (скромно так ):



Особенно мне понравилось делать гвоздички. Правда, не по правилам, а как получилось:

А второй тортик для мамы мужа. Пойдём поздравлять:



И мои гвоздички (первый опыт):

Viki
Викуша тортики просто красавцы. Для себя любимой конечно надо сделать,молодец.И мастику как хорошо освоила.Мама мужа наверно очень обрадуется.А что ты внутри спятала?

Luna07, Наташенька, спасибо тебе:) Внутри каждого торта по 2 коржа: 1 корж Яночкиного "Твидового" + 1 корж Брауниз от Yelena. Мне очень нравятся эти кексы и я решила их в торт попробовать, поскольку они достаточно благородны. Крем сметанно-банановый. В разрезе пока показать не могу:) Про вкусовые впечатления расскажу попозже.
На счёт мамы мужа - всё непредсказуемо. Но про это лучше в "неприятностях" рассказывать

А у меня всё перед глазами твои лебеди по голубому озеру плывут! Вот где красота!

Viki
Ну на вкус несомневаюсь что будет вкусно.У тебя рецепты всегда вкусные.А на завтра тоже наверно тортик слеплю если настоение и детки позволят.Ах да забыла сказать про гвоздички.Они очень естественные получились.Я как то пробовала но не вышло.Надо ещё раз попробовать.

Viki замечательные тортики

Viki красивенькие!!!! а гвоздички очень удались (никто же не знает, что не по правилам ). молодец!!!

Olesja
Тортик - красавец! Так и хочется кусочек!


Viki
Викуш, ну почему я твои фотки никогда не вижу! Все сисадмин-гад!

Olesja, торт очень интересный, и вид оригинальный. Спасибо за рецепт.
Viki, я тоже, к сожалению, не вижу твои тортики.