Вегетарианские хроники-2

Galka
Эх, потеплее будет летом , так что и нам, и закваске придется терпеть.

Значит, у меня что-то не то. Моя и не думает подниматься.

Ада

Лен, подожди выносить ей приговор, на ней ведь плесени нет, значит жива. Может к ней теплую (не горячую!) грелку приложить? Моя закваска тоже долго раскочегаривалась.

А я хочу поделиться легким в приготовлении, вкусным блюдом.

Овощной тиан



1 средняя луковица
1 долька чеснока
2 -3 картофелины
2-3 помидора
1-2 цуккини
30-50 гр легкоплавкого острого сыра
3 ст.л. оливкового масла
Соль, перец, травы, специи по вкусу

Овощи желательно выбрать по максимуму одного диаметра и нарезать на нетолстые (ок 5мм) кольца.

Духовку прогреть до 180С (370F)

В cковороде на небольшом огне в 2 ст.л. масла обжарить лук четвертькольцами. Обжаривать минут 5-8, за это время лук должен стать прозрачным и мягким. Добавить к луку измельченный чеснок, немного соли, перца. Прогреть еще минуту.

В смазанную или выстеленную фольгой форму на дно выкладываем лкуово-чесночную массу. Сверху на эту массу плотно укладываем нарезаные овощи в порядке "картофель-помидор-цуккини" в один слой. Посыпаем солью, поливаем оставшейся ложкой масла, можно сверху положить веточку тимьяна, посыпать сушенными или свежими измельченными травами.

Накрываем все это фольгой и запекаем в разогретой духовке 35 минут. Через 35 минут фольгу снимаем, убираем веточки тимьяна и посыпаем овощи натертым сыром после чего запекаем еще 30 минут или до зарумянивания, не накрывая.

Подавать горячим, но мне очень нравится доедать остатки и холодными... получается как салат из запеченных овощей.

Milenchik
Аппетитно как!

Milenchik

Запеканочка чудесная получилась!

Marymarch
Galka

спасибо
Она на удивление вкусна при своей простоте приготовления. Очень рекомендую.

Milenchik
Красота!

Cher

Натали, спасибо тебе большое за блины на закваске!!! Сегодня испекла - такая вкуснотища!

Milenchik
какой вкуснющий тиан у тебя получился!
Galka

как здорово, а я думала, все молчат, так как не очень-то понравилось, а у меня это теперь самые любимый вид блинов - эти самые крепы на закваске. И такие они у тебя гладенькие, такие солнечные, прямо, как у меня, так похожи!
Кстати, ты заметила, что у них и цвет иной, чем у обычных? Они прямо-таки яркие, золотистые!

Milenchik
Отличный рецепт!
Galka
Галочка, какие блинчики! Нет слов!

Galka
Как жаль, что у меня нет закваски, какие блины!!!

Galka
Какое миленькие, золотистые блинчики!

Cher
Натали, завтра буду делать твои блинчики!

Девушки, не сочтите за назойливость - это французские крепы (блинчики все же это не совсем то, что крепы), выпекать нужно очень тонко и широко, вот как у Галки, например. еще раз извиняюсь за уточнение

Cher
Натали, я всю жизнь называю тонкие широкие крепы блинчиками, а всё остальное блинами, может я не права?
А что есть блинчики, тогда...

У меня мама всегда пекла тоненькие блинчики, как у Галки на картинке, и толстые на дрожжах она делала такого же размера, только назывались они у нас блинами.

Мне тоже кажется, что тоненькие блинчики, а на дрожжах - блины.

Ну вы даете ! Так я и говорю, что крепы - это не блины и ни блинчики, ни оладьи - это крепы, ни больше, не меньше. Из семейства блинов, но не они. Это так же разно, как пельмени и равиоли, к примеру.
Способ приготовления другой.

А я называю большие тонененькие блины-блинами, а на дрожжах -оладьи, или блинчики, так , как маленькие они. А крепы-крепами.

belochka

вот именно это я и имела ввиду

Cher

Натали, просвети пожалуйста, чем способ приготовления блинчиков отличается от способа приготовления крепов. А то я совсем запуталась.

крепы - это ведь тонкие блинчики?
Похоже у всех просто терминология разная

Ayn
в основном (профессионально)их готовят на таких огромных широких круглых аппаратах (блинницах), разгоняя тесто деревянным приспособлением, смоченным в воде, очень тонко по кругу - это особое искусство. Ведь блинчики так не готовят? Хотя, я - готовлю в блиннице все, очень удобная вещь (даже лепешки печь очень удобно) и оладьи и твои, Айн, блины на закваске и т.д.
Это поэтому, имея блинницу, я так трепетно отношусь к названию "крепы". Моя блинница - 36 см. в диаметре. Еще раз, девочки, ну, не подумайте, что я из вредности все это пишу. Согласна с любым названием.

Cher
Натали, уговорила, буду называть их крепами; я тоже выпекаю в блиннице.

Cher
Ада
Мишель
Ayn


Девочки, большое спасибо за признание моих трудов Блины-крепы, и правда, совсем не похожи на обычные дрожжевые - вкуснее! И права Натали, они совершенно другого цвета - они золотистые! Я сама была удивлена такой расцветке.

Натали, еще раз благодарю тебя за закваску!!! И за рецепты, которыми ты с нами делишься!

Кстати, моя мама всегда называла такие тонкие и большие штуки блинами, а толстенькие и маленькие были - оладушки.

Ayn
О.К.
Galka
на здоровье!

А я сегодня такой крутой салатик сделала на праздничный ужин - сама удивилась результату жаль, что не сфоткала это я похвасталась

Cher

Ну хоть расскажи про салатик, раз фоток нет

Не, не стану, несерьезно как-то - приготовлю, сфоткаю и поставлю, а так не стану.

Cher

Ничего не поделаешь , придется ждать

А по-моему крепы ето те же блины, только другой национальности. Разве наши бабушки, делая на оромной чугунной сковороде тооонкие-тооонкие блины называли их крепами? Такого слова никто и не знал.
У меня всегда было разделение на блины (те что крепы), дрожжевые блины и оладьи.
Называть крепами тонкие недрожжевые блины это как называть вафли гофрами

но это мое мнение.

Milenchik

И у меня тоже . А блинчиками я их просто уменьшительно-ласкательно называю

Cher

спасибо за разьяснение .,
иначе б мне рецепт очень долго искать пришлось.

Galka
твои блинчики- франзуские крепы ,просто заглядение!

Milenchik

я тоже так думала.
Немцы ,когда мы их блинами(блинчиками) угощем их крепами называют.

Milenchik

полностью согласна.