Украшение тортов-40

chuchit, посмотри здесь. Я свой мотоцикл делала по МК на этом сайте. http://www.lovelytutorials.com/forum/forumdisplay.php?f=48
И что то я совсем ничего не поняла про мастику?
Я шокомастику делаю на основе белого шоколада(глазури), а затем уже подкрашиваю в нужный мне цвет.
Если замешать мастику на черном или молочном шоколаде, то он естественно белого цвета не будет. Или я что-то не правильно поняла?

да нет, правильно поняла. Просто не знаю каким образом, но в прошлый раз моя мастика была светлая.. а в этот раз...ну завтра схожу куплю мармышек сделаю белую. Люда, а если шоколад не класть, а все остальные ингридиенты оставить ,мастика получиться...

ХАСКА, Люда, спасибо большое за ссылочку. А то я уже все что можно пересмотрела, все журналы просмотрела уже и наброски себе сделала. Теперь хоть можно посмотреть как к нему подступиться.

Да конечно, мастика получится. Просто она будет из одного маршмелоу. Будет по упругости другая. Более резиновая что ли. Не знаю как правильно сказать. Ну и вкус изменится. Многие работают чисто на мармышковой и им нравится. Надо просто приноровиться.

тогда не буду рисковать, положу белого шоколада. Вот у меня беда еще конечно, в ближайших с домом магазинах нет сахарной пудры, а моя кофемолка вчера сломалась ((, сейчас буду в блендере измельчать...

хочу сказать что в жизни она выглядит лучше. Колеса буду делать больше в след раз. на фотке они просто ужасны. помазала водкой с медом. боюсь что до вечера мастика растает вообще. наверно много водки налила. старалась 50 на 50

olesia32

а зачем водку с мёдом? От мёда не будет липким? Oн же долго сохнет.

jalo везде так написано. я сделала как читала!

olesia32

только не подумай, я не докапываюсь, но увидела первый раз такое . И как, поверхность не липкая у торта?

jalo
еще не знаю. но вечером полижу и расскажу ))

olesia32

Фантазия у меня бурная, поэтому, хоть и понимаю, что мёд водкой разбавлен, но вот прям вижу, как я до мастики на торте пальцем дотрагиваюсь и когда оттягиваю палец, то мастика тянется за ним, отставая от торта и отрывается, гыыыыы.
Вообщем, расскажи потом.

jalo
я кисточкой мазала!

olesia32
я имела в виду не мазать пальцем, а когда уже помазано и постояло

Вот и мое произведение. Я конечно намучилась в этот раз. В связи с чем возник вопрос. Девочки как вы детали собираете. Я сначала все сделала, потом собирала ,пыталась водкой клеить, но как то все не клеилось. Сажала на зубочистки. И еще не габариты не расчитала. Тортик выравнивала картошкой, ровнее конечно чем в предыдущие разы, но не идел, далеко, есть к чему стремиться . Ну про надпись я даже не говорю.
Мастика в это раз получилась и вкусная и пластичная.



Это сообщение отредактировал chuchit - 19.04.2012 - 13:55

chuchit представляю как ты намучалась! мне нравится тортик!
да и надпись очень хороша. я вообще не умею их делать.

Это сообщение отредактировал olesia32 - 19.04.2012 - 15:29

olesia32, ровная машина получилась. Молодец!! Но есть но! Ей явно не хватает прорисовки. И где двери, капот, багажник. Их надо было или прорисовать , или продавить.

chuchit, мотоцикл здоровский!! Не напрасны твои мучения. Детали склеиваю шоколадом. Так они быстрее схватываются. И конечно многие детали скрепляла зубочистками. А что ты не сделала колеса черными? Если бы в коричневую мастику добавила синюю краску, то получила бы черный.

У меня сегодня торт на крестины. Вес торта 4.3кг. Диаметры ярусов 28см и 18см. Украшение все из шокомастики.

Главное понравилось любимым. Дети растащили по колесам ))
Опять милый малыш.Прямо как настоящий. Как же мне нравятся ваши цветы......
Я тут кстати тоже задумывалась над крестильным тортиком. Мы своего не покрестили еще. Кроме крестика и рубашечки пока в голову ни чего не пришло.

Это сообщение отредактировал chuchit - 20.04.2012 - 16:57

Девочки, я технически не могу комментировать, ограничен лимит, быстро-быстро просматриваю и всё(((
ТОРТЫ У ВСЕХ ЧУДЕСНЫЕ!!!!
Очень впечатлил мотоцикл.

chuchit
olesia32
Молодцы, постарались на славу, столько техники принесли!

хаска
Людмила, как всегда, нет слов! Произведение искусства, просто поставить под стекло и руками не трогать!
Девочки, подскажите. Как получить зеленый цвет, похожий на цвет листьев? У меня гелевые красители от вилтон и зеленый цвет - ну чистая зеленка!
И еще, можно ли гелевые краски в водке разводить?

Спасибо большое. Очень приятно. Я к сожалению по поводу смешивания красок не знаю... Сама вон не догадалась смешать шокомастику с синим, чтобы черный получился ))
olesia32 а как ты форму машинки формировала сама или с помощью приспособлений??? Хочу мальчишечка сделать своему, а то он вроде на свой ДР машинку уплетал за обе щеки, а так что то не особо... еще конечно может быть и из за самого торта дочка и муж предпочитают только наполеон, а сынишке я делала бисквит...
Еще дайте пожалуйста какой нибудь удачный 100% рецепт бисквита

Это сообщение отредактировал chuchit - 21.04.2012 - 11:04

chuchit
я вот этот бисквит люблю нежной любовью
Шифоновый ванильный бисквит

Ингредиенты для "Шифоновый ванильный бисквит"






•Мука — 2 стак.
•Сахар — 1,5 стак.
•Яйцо — 7 шт
•Масло растительное — 1/2 стак.
•Вода (холодная) — 3/4 стак.
•Крахмал картофельный (без горки) — 2 ч. л.
•Ванилин — 1 ч. л.
•Соль — 1 ч. л.
•Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
•Лимонная кислота — 1/2 ч. л.

Яйца разделить на белки и желтки, белки убрать в холодильник. И включить духовку на 170-180 градусов, она должна быть хорошо предварительно прогрета.

сухие ингредиенты смешиваем в следующей последовательности: мука, сахар, крахмал, соль, разрыхлитель. Делаем углубление и вливаем масло, воду, желтки, добавляем ванилин. Взбиваем охлажденные белки с лимонной кислотой, до устойчивых пиков.
Аккуратно смешиваем желтковую смесь с белками, до однородности. Тесто выливаем в форму, и аккуратно ставим в духовку, дверцей духовки не хлопаем, а то может осесть. И выпекаем при температуре 170-180 градусов от 50 минут до часа. Готовность проверяем нажатием на бисквит если при нажиме бисквит сразу принимает исходную фору - готово. Я еще проверяю на всякий случай деревянной палочкой для барбекю, если сухая - готово.







Это сообщение отредактировал Amadecasa - 21.04.2012 - 13:00

Amadecasa
спасибо за рецепт. а какой крем идет к этому рецепту?

Amadecasa, чтобы получить цвет молодой зелени нужно в зеленый добавить чуть желтого. Чтобы зеленый был уже цвета зелени в середине лета, то в зеленый чуть коричневого или красного.
Спасибо всем за отзывы по торту.
Да, гелевую краску я развожу в водке. Ничего с ней не случается.

Это сообщение отредактировал хаска - 21.04.2012 - 13:49

olesia32
Олесь, да любой, какой нравится.
хаска
Спасибо большое!

olesia32
мой любимый, из половины рецепта делаю рулет на листе из духовки http://forum.good-cook.ru/topic3932.html?v...ndpost&p=609504. Крем любой, очень люблю наподобии Шалотт с кофем.

olesia32
Молодец,прям точно иномарка!

chuchit
Мне понравился твой мотоцикл и надпись тоже(я ровно писать не умею )
У меня проверенный годами вот этот бисквит:

4 яйца,
1 ст. сахара,
0,5 ст. муки,
0,5 ст. картофельного крахмала,
ванилин.
Яйца взбить с сахаром,чтобы сахар полностью растворился,
затем всыпать небольшими порциями муку ,смешанную с крахмалом аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх,добавить ванилин.
Тесто вылить в форму,смазанную маслом и выпекать в нагретой духовке при 180 гр.

хаска
Людочка,твой торт вне конкуренции Как у тебя такие аккуратные цветы получаются,я имею в ввиду ,что не видно на них сах. пудры?Я как не смазываю водкой,все равно в складочках остается Может ты до сборки цветка лепестки смазываешь?

bubo4ka, ты знаешь я когда делаю украшения из мастики у меня изначально мало сах пудры на мастике. Внизу под мастикой на коврике, где раскатываю есть. А сверху я стараюсь даже со скалки смахивать при раскатке. Затем, уже об этом писала, рукой ладошкой круговыми движениями после того как мастика раскатана отглаживаю ее. Если и есть какие то следы пудры, то под рукой они исчезают. Из шершавой - мастика становится гладкой и такой приятной шелковистой на ощупь. Но я пользуюсь шокомастикой. Как себя поведут другие мастики если их отгладить рукой не знаю.
Вот у других на МК вижу, что все изделия, что они делают: цветы, крышки для коробок, фигурки и т.д - они все в пудре. Причем так сильно на них нанесена пудра, что меня это всегда удивляет. Наверное в таких случаях действительно убрать ее очень сложно.
Потом, я еще отпариваю цветы над кипящей водой после того, как их полностью сделаю.

Девочки подскажите, можно ли марципановую массу покрывать шоколадом?

In4ikVin4ik, у меня такой необходимости не было, поэтому не покрывала. Но думаю что можно. Только не боитесь, что будет ну очень сладко? Марципановая масса сама по себе сладкая, да еще шоколад. Хотя если шоколад горький, то может даже наоборот уберет сладость.