Задушевные разговоры мультяшей-68

Иннусь, спасибо!
Апрельевна, с почином тебя!

Девочки, расскажите как вы пиццу делаете? У меня вечно внизу мокроватая... Я думала проблема в тесте, сегодня делала по рецепту Зои но тоже мокрая... Может низ совсем ничем не смазывать и выпекать лепешку сначала, а потом начинку накладывать?

Мейта

Танюша, если тебя интересует приготовление ванильного сахара в домашних условиях, то загляни СЮДА! - точно таким же способом я делаю его уже много лет и поэтому готовый ванильный сахар не покупаю . Желаю успеха !

Коврик для просушки посуды

Форма для пирожков, вареников и пельменей.

Силиконовая ностальгическая стиральная доска

А это массажер спины для блохастых людей. Ему подобный у меня есть для головы. В экстаз впадаешь на все 100%, если не боишься щекотки.

привет. дайте, пожалуйста, ссылку на оладьи на кефире, что-то мои поиск результатов не дает, а детишки ждут оладьи с вареньем

Мейта
Ты форму для пиццы маслом смазываешь?

Lyulyu
Люся, ссылка у меня не сохранилась, а рецепт точно отсюда.

Оладьи на кефире

2 стакана кефира
4 яйца
10 ст. л. Муки
Соль
Сахар
0,5 ч. л. соды

Танюшик, работаем в унисон...
Пица у меня не выходит внизу мокрой, может быть потому что смазываю ее р.м., а может быть от того, что пеку на камне или перевернутом противне, а не в форме.
Lyulyu
Люся, если интересно, посмотри здесь и здесь я писала, как пеку оладьи на йогурте , но можно на любой кисломолочке.

Мейта

Танюша, они вот так складываются, на тесто давить удобно, вот только теста у меня сегодня нет.

Угощайтесь моими подводными лодками со сливками. Вот таких кабанчиков я сегодня испекла.

Barbariscka

Василиса, эти прибамбасы я купила в Мире книг. Единственный подвиг я совершила в том, что заказала не по почте, а забирала в магазине, который от моего дома находится на другом конце города. Благо погода была летная.
Самый мой драгоценный прибамбас - это вот эта ступка. Она измельчает значительнее эффективнее моей латунной ступки.


Это сообщение отредактировал Гну - 15.05.2011 - 18:01

Barbariscka Васен у меня спецформа для пиццы, с дырочками внизу. Можт я начинк и оч много кладу? или не на той темпе (220*) пеку?

Гну свет и как этой штукой лепить пирожки не пойму... лодку на завтрак припрячу

Мейта

Таня, как я поняла, это, чтобы не использовать стаканы, рюмки и т.п.

Гну
Света, такая ступка -это действительно драгоценный прибамбас....
А твои заварные в виде булочек у нас называли- шу, эклеры же продолговатой фрмы.. Свеженькие они очень вкусные.
Мейта
Танюша, пиццу пекут на более высокой температуре. Так что ты сама причину нашла.
Кулюка
Юлик, проницательная ты девочка.... Как ты себя чувствуешь после клубнички? Если очень хочется в твоем положении, надо обязательно это съесть.
А тархун, ты так и не написала, понравился или нет ?
Вот еще не хватало тебе с пузиком на колесо забраться!! Герой....
А пирог очень вкусный, фруктовые пироги люблю больше чем с кремом.
irarosl
Ириша, у меня на таких пирогах никогда не получалось безе, для этого надо побольше времени...

Васенчик, на 250 что ли?

Мейта Таня, я пиццу ВСЕГДА пеку на 180 градусах. Никогда у меня сырой снизу она не была. И на обычном противне пеку, застилаю его пекарской бумагой. Правда у меня духовка с конвекцией. Я основу кладу на бумагу. Бумагу ничем не мажу. Тесто мажу кетчупом. Далее кладу все остальное. У меня выпекается на 180 градусах минут 15-20. Но у меня больше любят толстую основу. Пробовала даже бездрожжевое тесто. Тоже все пропекалось хорошо.

Мейта Тань, я основу кладу на бумагу. Бумагу ничем не мажу. Тесто мажу кетчупом. Далее кладу все остальное. У меня выпекается на 180 градусах минут 15-20. Но у меня больше любят толстую основу. Пробовала даже бездрожжевое тесто. Тоже все пропекалось хорошо.

Lyulyu Пышные оладьи.
1 ст. простокваши или кефира
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
1 банан
Это рецепт, но делала их в пост и поэтому ни масла, ни яйца не добавляла.. Оладьи получились - Съюппа!
Стакан кефира
Стакан муки
Соль\сахар по вкусу
Соду - по рецепту
Разрыхлитель - по рецепту
Я добавляла ванильный сахар
Когда все смешала - оставляла тесто отдохнуть на минут 20, потом засыпала вяленую бруснику, можно изюм, свежий банан, короче любое фруктовое, что захочется, главное добавить после того как тесто отдохнет. И все, ложкой на сковородку. Мне этот рецепт оооочень пондра.. делаю тока его. Пробовала с ряженкой - тоже отлично!!!
Вот что у меня получалось не один раз. Рецепт проверен. Детки будут лопать - обещаю.

Но если тебе удались Олины одадушки - здорово!!! Прости, что поздно ответила..

Девчонки, я тока на минутку заглянула.. Завтра все прочту...

МаДаМаГаля,торт красавчик получился.Когда же у меня до него очередь дойдет?..

Умочка Наташа,батончики славные получились!Ты меня тоже паштетом соблазнила.Печень куриная в мульте тушится...

You Галя,пирожки с мясом-мЯчта...

Barbariscka Василиса,с полезными покупочками тебя!!!Все такое красивое ,нужное.


Гну Света,и тебя с покупочками,уж очень мне ступка понравилась.А за кусочек ветчины все отдам .

Апрельевна Наташа,с первым хлебушком тебя!Теперь дела пойдут,хлебопечение так затягивает!А какой запах от пекущегося хлеба......
КрошаИннуля, оладушком угостилась,интересный рецепт,утащила.
Кулюка Юля,Швабский,такая вкуснятина...У меня безе тоже получилось не сухим,может потому,что с ягодой перемешано,но мне понравилось.Если
дольше по времени печь.,тесто пригорит,если только убавить t и попробовать подсушить?..

Мейта
Танюша, вот здесь у Миши хороший рецепт теста для пиццы и интересные комментарии.

Мейта
Буквально вчера пекла пиццу. Тесто обычно делаю "Идеальное" с ХП вроде, там еще чеснок в порошке добавляется и пармезан (сыр я редко добавляю). Последнее время стала тоже печь на перевернутом противне, можно еще и разогретом - ну как хлеб, только без пара. Температуру ставлю градусов 220.
Пиццу мы больше любим тонкую, так что раскатываю тесто примерно до 0,5 см.

С этой пиццей меня старший ребенок вчера буквально замучил - мама, давай печь пиццу!!! (мне все некогда, да и не вписывалась она у меня в планы - просто перепал кусок теста от сестры)
В итоге часов эдак в 21 пошли на кухню, из продуктов были только помидоры, несколько видов сыра, ну и олио и всякие травки.
Короче, рискнула я утилизировать горгонзолу, которая попалась какая-то слишком ядреная, болтался кусок в холодильнике неделю.
Из помидор тоже никаких соусов не варила, просто порезала кружочками.
Тесто смазала оливковым маслом (никакого кетчупа и майонеза), выложила кружочки помидор, итальянские травки, кусочки горгонзолы и посыпала слегка твердым сыром.
Блиииин, так вкусно получилось Сама от себя не ожидала . Излишне резкий вкус горгонзолы смягчился, стал очень гармоничным, так что даже дети с удовольствием поели, хотя не любят всякую плесень

Кулюка
Люля, ну уж коли ты сделалал Швабский, так теперь уж точно пора и мне за него браться, мы ж стобой симбиотики А как думаешь, замороженная вишня пойдет?

Кстати, девочки, подскажите, куда бы быстро и вкусно использовать замороженную стручковую фасоль - желательно с мясом, еще желательнее с куринным, бо так будет быстрее всего?
(вариант потушить с помидорами не рассматриваю, потому как наелись этого в пост с тех пор вот и лежит оставшийся пакет фасоли в морозилке, место занимает)

Мейта
Танюша, я мгновенными дрожжами не пользовалась,можешь взять обычные сухие (они еще называются активные) или даже свежие пресованные дрожжи, как тебе будет удобно..
Соотношение свежих дрожжей к активным 3:1, к мгновенным 4:1.

кухонька
Люлик,очень рекомендую РАГУ ИЗ МЯСНОГО ФАРША С ФАСОЛЬЮ,ТОМАТОМ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ.Вместо фарша можно любое мяско взять.Я готовила как раз со стручковой.Сегодня снова его буду готовить,вот только фасоль доварю ,на этот раз с фасолькой лима.

кухонька
Юль, я фасоль часто делаю с мясом (любым). Обычно, правда, отварное уже у меня. В воке обжариваю лук, чеснок, добавляю мясо специи и следом размороженную фасоль. Все это на сильном огне активно помешивая не больше 5 мин. Муж и папа очень стали уважать фасоль теперь Вок не обязателен, просто люблю его нежно

Кроша
Иннок, точно - наверное его и сделаю, только у меня последнее время проблема - купить нормальный, вкусный плавленный сырок. В продаже сплошь сырные продукты, нахимиченные, пересоленные...в общем беее...

Что покупаете?

кухонька
Юль, а мне фасоль зеленая видится в чем-то типа запеканки или омлета.

кухонька

Ю, если без косточек, то легко, мне кажется.

irarosl

+1, если вы о спаржевой, правильно ж?

Дееевочки, у меня одной май бешенный? Столько всего накопилось....

Это сообщение отредактировал Кулюка - 16.05.2011 - 09:55

кухонька
Юля, я делаю что-то в виде рагу с стручковой фасолью.
Говядину, нарезанную на порционные кусочки обжарить Там же обжарить луковицу до золотистого цвета, небольшую морковку и болгарский перчик. Залить водичкой, чтобы мясо было покрыто и потушить. Когда мясо будет почти готово, добавить фасоль, по желанию картофель и тушить до готовности картофеля,
В конце мелко нарезанную зелень, зубчик чеснока и сухие пряности. Можно сделать с помидорами, но их кладут, когда уже потушится картошка, иначе она будет задубевшая.

Плавленные сыры и сырки вообще-то не подлежат тепловой обработке! Под воздействием высокой температуры их состав становится близким к полиэтиленовой пленке . Это так... для информации.

Это сообщение отредактировал Леська - 16.05.2011 - 10:47

Кулюка

Юля,отзывы хорошие,очень понравился.Как обычно,цветочки-листочки в первую очередь растащили,лилию по лепесткам делили.Там бисквит шоколадный на кефире,он очень нежный получается,пропитка вишневый ликер+вишневый сироп,крем шарлотт+вишня.Вот фотку прислали:



У меня получилось два торта Шоколад на кипятке,и два с бисквитом на кефире.Крема только были разные.Что-то всем шоколадного захотелось

Девочки, угощайтесь:
Мадлены от Пьера Эрме. Рецепт есть у Зои в Сладкой жизни здесь



Ну, что я могу сказать. Во-первых, пока я вертелась с фотоаппаратом, у меня села пенка на кофе (фотограф я еще тот). Что касается мадленок, не лучше и не хуже любого другого шоколадного печенья, делала все точно по рецепту, что для меня вообще подвиг..Наш "Золотой ярлык" оказался довольно крепким, так что на мой вкус какао в этом рецепте надо уменьшить.
Шоколадную выпечку я предпочту другую. Но тем не менее с кофе было вкусно.
Попробую еще рецепты других печенюшек, возможно понравятся больше.

Леська
Ну спасибо
Мариш, я отсюда сделала. Еще горячий, про вкус не скажу. Духовка, как обычно, подчудила мне , прижарила очень хорошо край.

You Галь, про торт на гриле, поясни. Я с этого момента не все поняла

Слой теста всегда должен находится приблизительно 20см ниже спирали (я положила на среднюю решётку два протвиня и убирала их по мере заполнения формы). Аккуратно вынуть торт из формы, на протвень и вернуть в духовку на 2 минуты.

Как на среднюю решетку 2 противня положить и в конце весть торт, т.е. все коржи положить др на др и поставить в духовку?